Arama sonuçlarınız

Şimdiye kadar öğrendiğim en iyi karides kokteyli yapma tavsiyesi, büyük şef ve yemek kitabı yazarı James Beard’dan geldi. Buna şiddetle karşıydı. Elbette sevdiği karides değil, klasik yemek kitabı The New James Beard’da yazdığı gibi “kokteyl sosu olarak bilinen ezici kırmızı tehdit”. “Tatlı...

Yaz zor bir mevsim olabilir – sıcak! – ama aynı zamanda en ödüllendirici, mutfak lavabosunda tehlikeli bir şekilde yenen etli çekirdekli meyvelerle dolu, pazardan (veya şanslıysanız bahçeden) taze tombul domatesler ve her ikisi de olan doğaçlama plaj günleri olabilir. basit ve kolay Tarifler...

“Çifte viski, Tek malt.” Patrick Dempsey’nin Grey’s Anatomy’deki Dr. McDreamy karakterini taklit etmeyi umarak, kendinden emin bir şekilde telaffuz etmek için elimden gelenin en iyisini yaptım. Manhattan’daki bir barda ağabeyinin kimliğiyle 19 yaşında ciyak ciyak ciyak ciyak ciyak bağıran bir...

New York, beklenmeyeni sunan restoranlarla dolu. Yemenli bir aile tarafından işletilen yaklaşık 80 yıllık bir Yahudi şarküteri, birinin yangın merdiveninden kovayla indirilen yeşil soğanlı gözleme burritoları ve Connecticut’tan sevk edilen New York’takilere rakip simitler. Sonuçta, bu yüzden...

İşte tanıdık bir restoran sahnesi: akşam yemeği bitti, tabaklar toplandı ve garson ihtiyatlı bir şekilde hesabı masaya koydu. Ancak çekin sonunda daha az bilinen bir şey var: herhangi bir açıklama yapılmadan eklenen bir servis ücreti. Sorular hemen ortaya çıkar. Bu bir ipucu mu? Garsonlara...

Dominique Ansel’in cronut hissini yaratmasının üzerinden 10 yıl geçti. Kruvasan tarzı bir başka yenilik, yılın başlarında, bu kez José Andrés’in Hudson Yards marketi Mercado Little İspanya’da ortaya çıktı. Pazarın şefi Nicolás López, Xuxo’nun Katalan şehri Girona’dan geleneksel çıtır çıtır...

Camper English’in dondurma takıntısı tam tersiyle başladı: kaynar su. San Francisco’nun zanaat-kokteyl sıcak noktasında yaşayan bir yazar olarak, muhteşem kristal buzla soğutulmuş içeceklerin tadını çıkarmak için uzun saatler harcadı. Ancak bu tür saf taşlar, birinci sınıf ticari buz...

Günaydın Kutlayan herkesin Anneler Günü kutlu olsun. Annem kesinlikle yapmadı. Buna bir Hallmark tatili diyerek, onu tutku ve belagatle nefret ettiği bir yemek olan brunch’a davet etmeye yönelik tüm girişimlere direndi. Bir keresinde ona bir mimoza ikram etmeye çalıştım. Bana ters ters bir...

Kuşkonmaz hakkında biraz korkutucu olan bir şey var. Bir aurası, mistiği, mevsimine ve tazeliğine bağlı bir dizi ritüeli, nasıl pişirileceğine dair kuralları (mümkünse kuşkonmaz tenceresinde buğulama) ve aşırıya kaçmadan yemesi (biraz eritilmiş tereyağı, salata sosu veya hollandaise ile) vardır...

Richard Lam, hafta içi Upper West Side restoranında öğle yemeği telaşı sırasında aceleyle yemek odasından geçerek müdavimlerinden mantı çorbası, General Tso’nun tavuğu ve kızarmış pilav gibi yemek siparişleri aldı. Bundan hemen önce, Bay Lam, Mart ayında yayınlanan viral bir TikTok videosu...

Teknik, batılı hazırlıklarda bile harikadır ve ev aşçılarının somonla ilgili yaşadığı sorunların birçoğunu, yani kızartma sırasında sıçrama, balığın tavaya yapışma riski ve balığın içini nemli ve sulu tutmanın zorluğunu çözer. Lezzet veya gevrek bir cilt geliştirmek için bol miktarda esmerleşme...

Anneler Günü yaklaşıyor ve ister sevdiklerinizle buluşuyor olun, ister onu tamamen görmezden geliyor olun (ya da bir anneyseniz, emekli olup günü kendi başınıza ne isterseniz onu yaparak geçiriyorsunuz – heyecan verici bir düşünce), asla ona yiyecek iyi bir şey olması canını yakıyor. Geçen...

2018’de Jing Gao, Noel hediyeleri için bir rehber yayınladı. çevrimiçi bir bültende organik baharat tüccarı Diaspora Co.’dan mutlu bir sürpriz bulmak için. Yeni şirketinin yakında piyasaya sürülecek olan ilk ürünü – Sichuan biber yağı markası Fly by Jing – diaspora kurucusu Sana Javeri Kadri’nin...

Süpermarketlerdeki yüksek fiyatlardan eşit derecede rahatsız olanlar ve yerel çiftçileri desteklemekle ilgilenenler için, topluluk destekli bir çiftçilik programı olan bir CSA’nın sunabileceği çok şey var. Başlıca avantajlarından biri, her hafta (veya program modeline bağlı olarak iki haftada...

Kuşkonmaz mevsimi her sene karşıma çıkıyor. O kadar özlemle, o kadar hasretle bekliyorum ki, mayıs yaklaşırken onu aklımdan çıkarmam gerekiyor. Sakin ol, pazara giderken kendi kendime söylüyorum, birazdan kuşkonmaz gelir. Sonra, birdenbire, demetler halinde leylak rengi saplar halinde, eve...

Transforming Spaces, bazen beklenmedik yerlerde değişimi yönlendiren kadınlarla ilgili bir dizi. Ana Ros, Slovenya kırsalındaki bir restoran olan Hisa Franko’da baş aşçı olduğunda, ne profesyonel bir aşçı ne de restoran müdürü olarak deneyimi vardı. Aşçılık okuluna hiç gitmemişti ve küçük bir...

Nasıl çalışır: soğuk algınlığını söndürmek, ateşi aç bırakmak? Ve tersi? Asla hatırlayamıyorum, ama özümde çok yiyen biri olduğum için, ilk nefesi kaynatmak için bir tencere çorba yapacağım. Kötü bir soğuk algınlığı / boğaz ağrısı ortalığı kasıp kavurduğu ve yoluna çıkan herkesi filizlendirdiği...

Bunun için, geçen yıl pop-up’lar da dahil olmak üzere lisanslı satıcıların bira fabrikalarında yiyecek satmasına izin veren yasayı çıkaran eyalet yasama organına teşekkür edebiliriz. New York City Brewers Guild’in yönetici direktörü Ann Reilly, bira üreticilerinin yıllardır değişim için baskı...

tavan döşemeleri elNico Penny Williamsburg’un sağlam, acımasız ek binasına bakarak anlayamazsın çatı katındaki restoranı canlı renkler ve tatlarla dolu. Sıcak bir şekilde dekore edilmiş iç mekandaki masalar, 11. kattan ufuk çizgisi manzaralı terasa kadar uzanır. Restoranın yaklaşımı öncelikle...

2011 yılında, şef Ferran Adrià istifa etti ve avangart restoranı El Bulli’yi yemek fikirlerine adanmış bir vakıf oluşturmak için kapattı. Restoranının yerini alan El Bulli Vakfı, şimdi gastronominin birçok yönüyle ilgili 20’den fazla kitap yayınlıyor. Bullipedia projesinin bir parçasıdır, uzman...