Arama sonuçlarınız

Carlos Raposo Dão Impecável Tinto 2021, yüzde 13, 18,99 dolar “Kusursuz” anlamına gelen Impecával, Portekiz’in Dão bölgesinde biyodinamik olarak yetiştirilen Touriga Nacional’dan yapılan bu taze, temiz, çiçeksi bitkisel kırmızı için uygun bir tanımdır. Şarap üreticisi Carlos Raposo, kendi...

Günaydın Neredeyse 20 yıldır yaptığımı bildiğim bir sandıkta domuz kızarttım. Uzun bir kağıt bardakta, uzun bir kaşık ve geniş bir pipetle vanilyalı dondurmayla mükemmel bir kola içtim. Yemek tarifleri olmadan yemek pişirdim – yaz sonu domates bazlı zarif salatalar, doğranmış peynirli...

Haftalık Tanya e-postanı aldattığın için özür dileyerek başlayacağım. Bunun yerine, tanınmış bir sebze yiyen ve @nytcooking sosyal hesaplarının arkasındaki çılgın beyinlerden biri olan benimle, yani Becky ile kalacaksın. Bana bir iyilik yapıp Instagram, TikTok ve YouTube kanallarımıza göz atmayı...

Paris’teki Pont de la Tournelle’den görülen simgesel restoran La Tour d’Argent’ın sekiz katlı cephesi, üçüncü kuşak sahibi André Terrail’in 1980’lerde orada büyüdüğü zamankiyle hemen hemen aynı görünüyor; Kai trafikte uçan oyuncak paraşütçüleri kullanıyor. . Ancak iç mekan artık 21. yüzyıla...

Gerçek anlaşmayla karşılaşmadan çok önce soba eriştesi pişirmeye başladım. (Bunu bir tutam tuzla mı yoksa soyayla mı söylüyorum? Çünkü yemek konusunda saf değilim. Herhangi bir şeyi pişirmenin nihai bir yolu olduğuna inanmıyorum.) Ancak bunu ancak yakın zamanda, on yıl önce Tokyo’da yaptığım...

Üçü Denver’da, biri Aspen’de ve biri Boulder’da olmak üzere beş Colorado restoranı Salı gecesi Michelin yıldızı kazandı ve etkili mutfak rehberinin eyaletteki ilk ödül turunda iki veya üç yıldızlı hiçbir restoran tanınmadı. Boulder ve Denver’da Colorado mutfak geleneklerine ve yerel malzemelere...

Akşam yemeğinde kahvaltı yapmak her zaman rahatlık sağlar, özellikle de okula dönüş sezonu programları, rutinleri ve sinirleri kargaşaya sürüklediğinde. Feta’lı Shakshuka’m gibi eski favorilerin tanıdık kucaklaşmasına girmenin zamanı geldi. Tarif basit: Her şey güzel ve baharatlı olana kadar...

Benim için eylül ayı, okula gitmediğim ve okul çağında çocuğumun olmadığı yıllarda bile her zaman okulun başlangıcı olmuştur. Bu bir ruh hali, yaz ve sonbahar arasındaki geçiş ve içinde bir enerji çıtırtısı olsa da uğraşılacak çok şey var. “Hafta Gecesi 100” adını verdiğim şeyi yazdığımda...

New York City’deki pek çok kiracı bu senaryoya aşinadır: Günün dördüncü apartman turundasınız ve bir temsilci ön kapının kilidini açıp sizi mutfağa yönlendiriyor. Düzen ilk bakışta dikkat çekici görünmüyor, ta ki gözleriniz köşeye doğru gezinene kadar. Bekle, bu küvet mi? Genellikle New...

FIT Müzesi’nde Moda Haftası’na denk gelen bir sergi olan “Yiyecek ve Moda”, modadaki yiyecek temalarını sergileyen bir galeriyle başlıyor, ardından yiyecek ve yemeğin modayı nasıl tanımladığını inceleyen stantların yer aldığı, yemek salonu gibi tasarlanmış bir alana doğru ilerliyor. 18. yüzyılın...

Ah, Eylül. Sen delisin. Ağustos tatili ve İşçi Bayramı’nın ardından okula ve işe dönüyorsunuz. Siz yepyeni defterler ve sırt çantalarısınız. Kapalı ayakkabılardır. Takvimleri karşılaştırıyorlar, araba paylaşıyorlar ve fındıksız öğle yemekleri hazırlıyorlar. Her gün akşam yemeğiyle ilgilenmek...

Mısır koçanının çekirdeklerini kesmek için mümkün olan her yolu denediğimi sanıyordum. Kulakları bir tepsiye yerleştirip derin bir kaseye batırdım; Onları yatay tuttum ve dikey tuttum. Hatta hiçbiri kesme tahtası ve bıçaktan daha iyi işe yaramayan bu basit mısır kesme aletlerinden birkaçını bile...

Günaydın Yine Emily ve bence bugün Marian Burros’un Plum Tart’ını (yukarıda) yapmak için harika bir gün. Belki bunu zaten duymuşsunuzdur? Muhtemelen tüm zamanların en ünlü Haberler yemek tarifidir ve en popüler tariflerden biridir. (Yoğurulmayan ekmek için özür dilerim.) Erikli tart çok sevimli...

Bu makale pastanın 40. yılını kutlamak için 7 Eylül 2023’te güncellendi. Uzun süredir Haberler’ta yemek muhabirliği yapan Marian Burros, erikli turta hakkında ilk kez Eylül 1983’te yazdığında, hiç kimse bunun gazete tarihinde en çok talep edilen ve popüler tarif haline gelmesini beklemiyordu...

Yazın yemek pişirmenin çekiciliği çaba göstermemek, kışın ise mutfağın sıcaklığında oyalanmak (ve çalışmak) ise, bu telaşlı okula dönüş sezonu arada bir şey gerektirir. Bu kavrulmuş beyaz fasulye ve domatesli makarna mevsimi yansıtıyor: Belki hala çiftçi pazarında kiraz domates...

Yemek için çok güzel şeyler var çapkınWest Village’da bu hafta incelediğim yeni bir Fransız bistrosu. Ama orada bulamayacağınız bir Fransız bistrosu var. İşletme sahiplerinden Cody Pruitt, Resy’den Pamela Vachon’a “Patates kızartması servis etmiyoruz” dedi. “Her yerde patates kızartması var.”...

Herkese merhaba. Ben Emily, Haberler’ın Yemek Pişirme ve Yemek Bölümü Genel Yayın Yönetmeni ve bugün Parm ailesinin en sevdiğim üyesi olan Chicken Parmesan’dan (yukarıda) bahsetmek için buradayım. Fırından cızırdayan bir tavuk parmesanı çıktığında kalbim şarkı söylüyor, yumuşak pirzolalar kızıl...

Yemek anıları bazen tamamen yeni hisleri ilk kez deneyimlediğimiz anlara kadar gidebilir. Bu o hikaye değil. 2010 yazında Brooklyn’de klasik Güney rahat yemeklerine odaklanan bir restoran olan Pies ‘n’ Thighs’ta çalıştım. Görevlerimden biri o sabahki ürün siparişini günün yemeklerinin temeli...

Kâr açısından bakıldığında sentetik vanilinin çekiciliği açıktır. Gerçek vanilya zorlu bir üründür ve o kadar emek yoğundur ki, çekirdeklerin piyasa değeri zaman zaman ağırlığına göre gümüşün piyasa değerini aşar. Ve her bir çekirdek en iyi ihtimalle yalnızca yüzde 2 vanilin içerdiğinden, saf...

Annem arta kalan salatayı severdi. Buzdolabında geçirdiği uzun gecenin marul ve tereye ne kadar zarar verdiğine bakılmaksızın, yemyeşil yeşillikleri kızarmış İngiliz çöreğinin üzerine yığdı ve bunun tereyağı ve reçelden daha iyi bir kahvaltı olduğuna yemin etti. Hiçbir zaman bırakamayacağım bir...