FIT Müzesi’nde Moda Haftası’na denk gelen bir sergi olan “Yiyecek ve Moda”, modadaki yiyecek temalarını sergileyen bir galeriyle başlıyor, ardından yiyecek ve yemeğin modayı nasıl tanımladığını inceleyen stantların yer aldığı, yemek salonu gibi tasarlanmış bir alana doğru ilerliyor. 18. yüzyılın başı. Ayrıca, Issey Miyake’nin suşiye benzeyen aksesuarları ve Judith Leiber’in domates minaudière’si gibi, modada yemek ve sanatın kesişimini ve modanın yemeği nasıl temsil ettiğini gösteren bir sergi de var. Tatlılar ve kadınlık, moda ve bunun aktivizm ve sürdürülebilirlik gibi konularla ilişkisi ve modaya uygun bedenin yiyecek seçimlerini belirleme yolları da araştırılıyor. Sergi, müzenin eğitim ve araştırma küratörü Melissa Marra-Alvarez ve kostüm küratör yardımcısı Elizabeth Way tarafından düzenlendi.
“Yiyecek ve Moda”, Çarşamba’dan 26 Kasım’a kadar, FIT Müzesi, 227 West 27th Street, giriş yok, fitnyc.edu.
Yeni sebzeler yeni düştü
Dan Barber ne ekerse onu biçer. Yaklaşık beş yıl önce şeflerin, çiftçilerin ve bitki yetiştiricilerinin yardımıyla daha lezzetli sebzeler geliştirmek için Row 7 Seeds adında bir şirket kurdu ve bu da Honeypatch gibi bazı yeni kış kabağı çeşitlerinin mağazalarda bulunmasına yol açtı. Artık şirket, Kuzeydoğu’daki 100’den fazla Whole Foods pazarında kendi Row 7 Seeds organik sebzelerini satmaya başlıyor. Pırasa ve sarımsak arasında yepyeni bir melezleme var; Taze soğana benzeyen, pırasanın düz yeşil yapraklarına sahip olan, pırasanın tatlılığını sarımsağın baharatlılığıyla birleştiren Tatlı Garleek, kızartmalarda harikadır. . Upstate Abundance patatesleri küçüktür, fildişi rengindedir ve pişirildiğinde mumsu olmaktan ziyade kabarıktır. Süper tatlı Porsuk Alev portakal pancarı çiğ olarak ve dilimlenmiş olarak salatalarda servis edilebilir; Önceden pişirilip doğrandıklarında tatlının çıtırlığını arttırabilirler. Çarpıcı Midnight Roma domatesleri yemek pişirmek için tasarlanmıştır ancak tıpkı küçük Sweet Prince domatesleri gibi salataya da eklenebilir. Sebzelerin yıl sonuna kadar mevcut olması gerekiyor.
Porsuk Alev Pancarı, Tatlı Garleek, Eyalet Dışında Bolluk Patates, Tatlı Prens ve Gece Yarısı Roma Domatesleri, Kuzeydoğu’daki Bütün Yiyecekler.
Zengin, geleneksel Yahudi ekmeği olan Challah, önce kutsanıyor ve ardından bu yılki Yeni Yıl kutlaması olan Roş Aşana’nın Cuma akşamı açılış yemeğinde servis ediliyor. Geleneksel olarak örgülü olmasına rağmen genellikle tatiller için yuvarlak bir ekmektir. Yukarı Batı Yakası’ndaki Silver Moon Bakery’nin sahibi Judith Norell, yuvarlak örgü ve standart yuvarlak challah’lar sunuyor. Hepsi bu kadar da değil: Bu yıl her zamanki çeşit portföyünü, minik çikolata parçacıklarıyla süslenmiş ve hafif bir portakal rengine sahip turuncu çikolatayı da içerecek şekilde genişletti. Kıyılmış karaciğer için araç olarak sade, tam buğday, çok tahıllı ve hatta kuru üzümleri tercih edebilirsiniz, ancak yeni varyasyon, Fransız usulü tost veya krem peynirli atıştırmalıklar yapmak için mükemmeldir.
Portakallı çikolatalı challah, 12,50 dolar, Silver Moon Bakery, 2740 Broadway.
Patlamış mısırı bırak, balkabağı baharatını tut
Balkabağı baharatı olmayan bir sonbahar aroması mı? Beni de sayın. Merkezi 1949’dan bu yana Chicago’da bulunan Garrett Popcorn Shops, çıtır mısır parçacıklarını kaplayan parlak karamel kaplamaya doğranmış elma ve tarçın eklenmiş Apple CaramelCrisp patlamış mısırını piyasaya sürdü. Sınırlı sayıda üretilen bu ürün, yalnızca 8 Ekim’e kadar çevrimiçi olarak satışa sunuluyor ve farklı boyutlardaki kaplarda geliyor, bu da onu ısınma için veya evde futbol oynarken mükemmel bir atıştırmalık haline getiriyor.
35 Dolar (14 bardak), (104 bardak) için 146 Dolar, garrettpopcorn.com.
Uzmanlar gibi yemeklerin tadına bakmayı öğrenin
Şarap uzmanları dönüp yudumluyor, zeytinyağı uzmanları ekmeğin içinden yağı çekiyor, çikolatacılar konuyu ağızlarında eritiyor. Hepsi çeşitli yiyeceklerin beğenisini ve alınan zevki artırabilecek bu ve diğer birçok tatma yöntemi, 20 Eylül’de tadım uzmanı Mandy Naglich tarafından keşfedilecek ve gösterilecek. 92. Cadde Y’nin yuvarlak masa programının bir parçası olan sanal oturum için katılımcılara, Bayan Naglich’in yanında tadabilecekleri pembe şarap, çay, çikolata ve peynir dahil olmak üzere ellerinde bulundurabilecekleri bir liste verilecek.
“Nasıl Tadılır: Lezzet Dünyası Rehberi”, 18:30 – 20:00, 20 Eylül çevrimiçi, 35 dolar, Roundtable.org.
Turtalarına bütün burrataları koymasıyla bilinen pizzacı Unregular Pizza, bu hafta bir fırın açıyor: Dördüncü Cadde’deki amiral gemisinin karşısında Unregular Bakery. Pizzacılar gibi yenilikler sunuyor. Bomboloni’yi jöleli çörek çevresiyle alın. Stracciatella, capocollo ve güneşte kurutulmuş domates salçasıyla doldurulmuş doyurucu bir yemek (yukarıda), bir zamanlar fakirlerin topladığı Puglia’nın artık değerli damıtılmış buğdayı olan grano arso ile karartılıyor. Bombaspritz’in Aperol Spritz aromaları var. Örnek bir kruvasan manda sütü tereyağıyla yapılır ve bir diğeri Roma’daki ünlü Caffé Sant’Eustachio’dan kahve çekirdekleri içerir. Bu çekirdekler aynı zamanda fırınlarda espresso içecekleri için de kullanılır. Şef Warren Rojas, lamine hamurunu kullanarak kalın hamur diskleri oluşturuyor ve acılı çikolatayı, çekilebilir çikolata parçacıklı şekerlemeye dönüştürüyor. Sahipleri Gabriele Lamonaca ve Paola Sinisgalli’dir.
124 Dördüncü Cadde (13. Cadde) 646-422-7262, düzensizbakery.com.
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest’te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
“Yiyecek ve Moda”, Çarşamba’dan 26 Kasım’a kadar, FIT Müzesi, 227 West 27th Street, giriş yok, fitnyc.edu.
Yeni sebzeler yeni düştü
Dan Barber ne ekerse onu biçer. Yaklaşık beş yıl önce şeflerin, çiftçilerin ve bitki yetiştiricilerinin yardımıyla daha lezzetli sebzeler geliştirmek için Row 7 Seeds adında bir şirket kurdu ve bu da Honeypatch gibi bazı yeni kış kabağı çeşitlerinin mağazalarda bulunmasına yol açtı. Artık şirket, Kuzeydoğu’daki 100’den fazla Whole Foods pazarında kendi Row 7 Seeds organik sebzelerini satmaya başlıyor. Pırasa ve sarımsak arasında yepyeni bir melezleme var; Taze soğana benzeyen, pırasanın düz yeşil yapraklarına sahip olan, pırasanın tatlılığını sarımsağın baharatlılığıyla birleştiren Tatlı Garleek, kızartmalarda harikadır. . Upstate Abundance patatesleri küçüktür, fildişi rengindedir ve pişirildiğinde mumsu olmaktan ziyade kabarıktır. Süper tatlı Porsuk Alev portakal pancarı çiğ olarak ve dilimlenmiş olarak salatalarda servis edilebilir; Önceden pişirilip doğrandıklarında tatlının çıtırlığını arttırabilirler. Çarpıcı Midnight Roma domatesleri yemek pişirmek için tasarlanmıştır ancak tıpkı küçük Sweet Prince domatesleri gibi salataya da eklenebilir. Sebzelerin yıl sonuna kadar mevcut olması gerekiyor.
Porsuk Alev Pancarı, Tatlı Garleek, Eyalet Dışında Bolluk Patates, Tatlı Prens ve Gece Yarısı Roma Domatesleri, Kuzeydoğu’daki Bütün Yiyecekler.
Zengin, geleneksel Yahudi ekmeği olan Challah, önce kutsanıyor ve ardından bu yılki Yeni Yıl kutlaması olan Roş Aşana’nın Cuma akşamı açılış yemeğinde servis ediliyor. Geleneksel olarak örgülü olmasına rağmen genellikle tatiller için yuvarlak bir ekmektir. Yukarı Batı Yakası’ndaki Silver Moon Bakery’nin sahibi Judith Norell, yuvarlak örgü ve standart yuvarlak challah’lar sunuyor. Hepsi bu kadar da değil: Bu yıl her zamanki çeşit portföyünü, minik çikolata parçacıklarıyla süslenmiş ve hafif bir portakal rengine sahip turuncu çikolatayı da içerecek şekilde genişletti. Kıyılmış karaciğer için araç olarak sade, tam buğday, çok tahıllı ve hatta kuru üzümleri tercih edebilirsiniz, ancak yeni varyasyon, Fransız usulü tost veya krem peynirli atıştırmalıklar yapmak için mükemmeldir.
Portakallı çikolatalı challah, 12,50 dolar, Silver Moon Bakery, 2740 Broadway.
Patlamış mısırı bırak, balkabağı baharatını tut
Balkabağı baharatı olmayan bir sonbahar aroması mı? Beni de sayın. Merkezi 1949’dan bu yana Chicago’da bulunan Garrett Popcorn Shops, çıtır mısır parçacıklarını kaplayan parlak karamel kaplamaya doğranmış elma ve tarçın eklenmiş Apple CaramelCrisp patlamış mısırını piyasaya sürdü. Sınırlı sayıda üretilen bu ürün, yalnızca 8 Ekim’e kadar çevrimiçi olarak satışa sunuluyor ve farklı boyutlardaki kaplarda geliyor, bu da onu ısınma için veya evde futbol oynarken mükemmel bir atıştırmalık haline getiriyor.
35 Dolar (14 bardak), (104 bardak) için 146 Dolar, garrettpopcorn.com.
Uzmanlar gibi yemeklerin tadına bakmayı öğrenin
Şarap uzmanları dönüp yudumluyor, zeytinyağı uzmanları ekmeğin içinden yağı çekiyor, çikolatacılar konuyu ağızlarında eritiyor. Hepsi çeşitli yiyeceklerin beğenisini ve alınan zevki artırabilecek bu ve diğer birçok tatma yöntemi, 20 Eylül’de tadım uzmanı Mandy Naglich tarafından keşfedilecek ve gösterilecek. 92. Cadde Y’nin yuvarlak masa programının bir parçası olan sanal oturum için katılımcılara, Bayan Naglich’in yanında tadabilecekleri pembe şarap, çay, çikolata ve peynir dahil olmak üzere ellerinde bulundurabilecekleri bir liste verilecek.
“Nasıl Tadılır: Lezzet Dünyası Rehberi”, 18:30 – 20:00, 20 Eylül çevrimiçi, 35 dolar, Roundtable.org.
Turtalarına bütün burrataları koymasıyla bilinen pizzacı Unregular Pizza, bu hafta bir fırın açıyor: Dördüncü Cadde’deki amiral gemisinin karşısında Unregular Bakery. Pizzacılar gibi yenilikler sunuyor. Bomboloni’yi jöleli çörek çevresiyle alın. Stracciatella, capocollo ve güneşte kurutulmuş domates salçasıyla doldurulmuş doyurucu bir yemek (yukarıda), bir zamanlar fakirlerin topladığı Puglia’nın artık değerli damıtılmış buğdayı olan grano arso ile karartılıyor. Bombaspritz’in Aperol Spritz aromaları var. Örnek bir kruvasan manda sütü tereyağıyla yapılır ve bir diğeri Roma’daki ünlü Caffé Sant’Eustachio’dan kahve çekirdekleri içerir. Bu çekirdekler aynı zamanda fırınlarda espresso içecekleri için de kullanılır. Şef Warren Rojas, lamine hamurunu kullanarak kalın hamur diskleri oluşturuyor ve acılı çikolatayı, çekilebilir çikolata parçacıklı şekerlemeye dönüştürüyor. Sahipleri Gabriele Lamonaca ve Paola Sinisgalli’dir.
124 Dördüncü Cadde (13. Cadde) 646-422-7262, düzensizbakery.com.
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest’te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking’den düzenli güncellemeler alın.