Ah, Eylül. Sen delisin. Ağustos tatili ve İşçi Bayramı’nın ardından okula ve işe dönüyorsunuz. Siz yepyeni defterler ve sırt çantalarısınız. Kapalı ayakkabılardır. Takvimleri karşılaştırıyorlar, araba paylaşıyorlar ve fındıksız öğle yemekleri hazırlıyorlar.
Her gün akşam yemeğiyle ilgilenmek zaten bir angaryadır, ancak yoğun Eylül ayında bu zor olabilir.
Hala iyi bir şeyler isteyen meşgul insanlar için beş tarifin yer aldığı “Beş Hafta Gecesi Yemeği” adlı bir Haberler yemek pişirme bülteni yazıyorum. (Buradan kaydolun.) Ve böylece, Eylül ayının şerefine, bu yıl denemeniz gerektiğini düşündüğüm 100 akşam yemeği tarifini, lezzetli yemeyi kolaylaştıran fikirleri seçtim.
100 tarifin tümü basittir ve çoğunun hazırlanması yalnızca 30 dakika sürer. Hiçbiri bir saatten uzun sürmez ve bu kadar uzun sürdüğünde çoğu zaman eller serbesttir. Bu tarifleri seçerken aklımda çocukları vardı ama gerçek şu ki Eylül ayı, hayatın neresinde olursanız olun hepimizi etkileyebilir. Umarım burada sevdiğiniz yemekleri bulursunuz ve bunları yıl boyunca tekrarlarsınız.
Miso ballı tavuk ve kuşkonmaz. Bu kemiksiz tavuk butları fırınlanmak yerine ızgarada pişiriliyor ve pişirme süresi yaklaşık 10 dakikaya indiriliyor. Bu miso balı turşusu kaşıkla içilecek kadar iyidir.
Yapışkan Hindistan Cevizli Tavuk ve Pilav. Bu tek kaptaki yemekte tavuk ve pirinç, hindistancevizi sütü banyosunda birlikte pişirilir.
Fırında Hardal Otlu Tavuk Uyluğu. Bu herkesi mutlu etmek için ihtiyacınız olan tavuk tarifi. Dilerseniz hardalı mayonez ile değiştirebilirsiniz.
Tajín ızgara tavuk. Tajín’in biber-misket limonu dokunuşu mango ve karpuzun üzerine harika bir şekilde serpilir; Margaritanın jantı olarak rakipsizdir. Aynı zamanda tavuk (ve deniz ürünleri) için de mükemmel bir baharat karışımıdır.
Tavuk Katsu. Schnitzel, Milanese, Katsu; hepsi panelenmiş, kızarmış şnitzeller ve çok sevimliler. Katsu, tonkatsu sosuyla servis edilen bir Japon yemeğidir.
❖
Makarna, makarna, pirinç ve diğer tahıllar
Sebze Pulao’su. Kakule, tarçın, kimyon ve zerdeçal, bu rahat ve hazırlaması kolay akşam yemeğini renklendiriyor.
Kimchi Pilav. Bu kızarmış pilav, özellikle lezzetli sonuçlar sağlayan tereyağı içerir. Bu tarifi seviyorum.
Miso ile sırlanmış balık. Bu daha basit veya daha kolay olamazdı.
Baharatlı soslu karides. Aldatıcı derecede basit bir hareket: Karidesleri sıcak sos ve tereyağıyla birlikte bir kaseye atın. Karidesleri hazırlamak için dondurucuda saklıyorum.
Somon kroketleri. Bu balık köfteleri, kilerde küçümsenen bir elyaf kullanıyor: konserve somon. İsterseniz taze pişmiş veya kalan somonu da kullanabilirsiniz. Tartar sosu, acı sos veya her ikisiyle birlikte servis yapın.
Hindistan cevizi köri balığı. Bu ana yemek, cesur tadı ve rengi nedeniyle Jamaika köri tozuna dayanıyor.
Ispanaklı tavada kızartılmış balık tikka. Bu sofistike tarifin yıldızı, hem balıkları hem de sebzeleri tatlandıran canlı tikka turşusudur.
Sebze Pajeon (sebzeli Kore taze soğan krepi). Bu çıtır kenarlı krepleri elinizde bulunan sebzelerle, hatta artıklarla yapın.
Çin lahanası ile soyada kızartılmış tofu. Bu tarif, evimde hafta içi vazgeçilmez bir yemektir; üzerine eklediğiniz sebzeleri işleyebilecek hızlı ve doyurucu bir tencerede kızartmadır.
Sabich kaseleri. Patlıcan, humus, tahin sosu ve haşlanmış yumurtadan oluşan İsrail sandviçi Sabich’in imza unsurları da kase formuna dönüşüyor. Nohut geleneksel humusun yerini alır.
Fasulye ve Peynirli Burrito. Hayatınızda yakın zamanda vejetaryen olan tüm gençler ve evinizde yeniden kızartılmış fasulyenin tuzlu lapasını seven herkes için.
Reçel domatesli ve yumurtalı plantain. Domates ve yumurta dünya çapında popüler bir çifttir; Bu özel tarif, Nijerya’nın Lagos kentindeki sert plantainlerin kullanıldığı bir versiyondan ilham almıştır.
Yumurta Kejriwal. Bu baharatlı yumurta yemeğini tost üzerinde birçok farklı ekmek türüyle (hatta simit) yaptım ve her zaman işe yarıyor. Hardal, çedar ve kırmızı biberin birleşimi.
Gyeran Bap (yumurtalı pilav). Artık normal yemek pişirme rutinimin bir parçası.
Chilaquiles. Lezzetli chilaquiles için, cipsleri kendiniz yapmak üzere tortillaları kızartın veya pişirin. Hızlı chilaquiles için cips satın alın. Yine de iyi olacak.
Çilbir (yoğurtlu Türk yumurtası). Hayallerimin akşam yemeği yumurtaları.
Her gün akşam yemeğiyle ilgilenmek zaten bir angaryadır, ancak yoğun Eylül ayında bu zor olabilir.
Hala iyi bir şeyler isteyen meşgul insanlar için beş tarifin yer aldığı “Beş Hafta Gecesi Yemeği” adlı bir Haberler yemek pişirme bülteni yazıyorum. (Buradan kaydolun.) Ve böylece, Eylül ayının şerefine, bu yıl denemeniz gerektiğini düşündüğüm 100 akşam yemeği tarifini, lezzetli yemeyi kolaylaştıran fikirleri seçtim.
100 tarifin tümü basittir ve çoğunun hazırlanması yalnızca 30 dakika sürer. Hiçbiri bir saatten uzun sürmez ve bu kadar uzun sürdüğünde çoğu zaman eller serbesttir. Bu tarifleri seçerken aklımda çocukları vardı ama gerçek şu ki Eylül ayı, hayatın neresinde olursanız olun hepimizi etkileyebilir. Umarım burada sevdiğiniz yemekleri bulursunuz ve bunları yıl boyunca tekrarlarsınız.
Miso ballı tavuk ve kuşkonmaz. Bu kemiksiz tavuk butları fırınlanmak yerine ızgarada pişiriliyor ve pişirme süresi yaklaşık 10 dakikaya indiriliyor. Bu miso balı turşusu kaşıkla içilecek kadar iyidir.
Yapışkan Hindistan Cevizli Tavuk ve Pilav. Bu tek kaptaki yemekte tavuk ve pirinç, hindistancevizi sütü banyosunda birlikte pişirilir.
Fırında Hardal Otlu Tavuk Uyluğu. Bu herkesi mutlu etmek için ihtiyacınız olan tavuk tarifi. Dilerseniz hardalı mayonez ile değiştirebilirsiniz.
Tajín ızgara tavuk. Tajín’in biber-misket limonu dokunuşu mango ve karpuzun üzerine harika bir şekilde serpilir; Margaritanın jantı olarak rakipsizdir. Aynı zamanda tavuk (ve deniz ürünleri) için de mükemmel bir baharat karışımıdır.
Tavuk Katsu. Schnitzel, Milanese, Katsu; hepsi panelenmiş, kızarmış şnitzeller ve çok sevimliler. Katsu, tonkatsu sosuyla servis edilen bir Japon yemeğidir.
❖
Makarna, makarna, pirinç ve diğer tahıllar
Sebze Pulao’su. Kakule, tarçın, kimyon ve zerdeçal, bu rahat ve hazırlaması kolay akşam yemeğini renklendiriyor.
Kimchi Pilav. Bu kızarmış pilav, özellikle lezzetli sonuçlar sağlayan tereyağı içerir. Bu tarifi seviyorum.
Miso ile sırlanmış balık. Bu daha basit veya daha kolay olamazdı.
Baharatlı soslu karides. Aldatıcı derecede basit bir hareket: Karidesleri sıcak sos ve tereyağıyla birlikte bir kaseye atın. Karidesleri hazırlamak için dondurucuda saklıyorum.
Somon kroketleri. Bu balık köfteleri, kilerde küçümsenen bir elyaf kullanıyor: konserve somon. İsterseniz taze pişmiş veya kalan somonu da kullanabilirsiniz. Tartar sosu, acı sos veya her ikisiyle birlikte servis yapın.
Hindistan cevizi köri balığı. Bu ana yemek, cesur tadı ve rengi nedeniyle Jamaika köri tozuna dayanıyor.
Ispanaklı tavada kızartılmış balık tikka. Bu sofistike tarifin yıldızı, hem balıkları hem de sebzeleri tatlandıran canlı tikka turşusudur.
Sebze Pajeon (sebzeli Kore taze soğan krepi). Bu çıtır kenarlı krepleri elinizde bulunan sebzelerle, hatta artıklarla yapın.
Çin lahanası ile soyada kızartılmış tofu. Bu tarif, evimde hafta içi vazgeçilmez bir yemektir; üzerine eklediğiniz sebzeleri işleyebilecek hızlı ve doyurucu bir tencerede kızartmadır.
Sabich kaseleri. Patlıcan, humus, tahin sosu ve haşlanmış yumurtadan oluşan İsrail sandviçi Sabich’in imza unsurları da kase formuna dönüşüyor. Nohut geleneksel humusun yerini alır.
Fasulye ve Peynirli Burrito. Hayatınızda yakın zamanda vejetaryen olan tüm gençler ve evinizde yeniden kızartılmış fasulyenin tuzlu lapasını seven herkes için.
Reçel domatesli ve yumurtalı plantain. Domates ve yumurta dünya çapında popüler bir çifttir; Bu özel tarif, Nijerya’nın Lagos kentindeki sert plantainlerin kullanıldığı bir versiyondan ilham almıştır.
Yumurta Kejriwal. Bu baharatlı yumurta yemeğini tost üzerinde birçok farklı ekmek türüyle (hatta simit) yaptım ve her zaman işe yarıyor. Hardal, çedar ve kırmızı biberin birleşimi.
Gyeran Bap (yumurtalı pilav). Artık normal yemek pişirme rutinimin bir parçası.
Chilaquiles. Lezzetli chilaquiles için, cipsleri kendiniz yapmak üzere tortillaları kızartın veya pişirin. Hızlı chilaquiles için cips satın alın. Yine de iyi olacak.
Çilbir (yoğurtlu Türk yumurtası). Hayallerimin akşam yemeği yumurtaları.