Arama sonuçlarınız

Başlıklar Kırmızı sorgum Asılı saçaklı fenerler, kırmızı vurgular, hasır işleri ve yeşilliklerle Çin'in 1930'ların romantik film seti görünümü Long Island City'ye ulaştı. Midtown Manhattan'daki Blue Willow ve Chinatown'daki Ye's Apothecary'nin de sahibi olan Vincent Lin ve iş ortağı Mandy...

New York'un kendi şaraphaneleri var. Güneyde benzin istasyonları var. Mississippi'de motor yağı almak için durursanız kızartılmış tavuk da satın alabilirsiniz. Kuzey Carolina'da, piller ve 5 kiloluk bir torba Beyaz Zambak unu ile birlikte dumanı tüten bir kase pozol satın alabilirsiniz. Belki...

Günaydın Öyle bir dönemdi ki, yazışmalarımın çoğu bana ya da Haberler'a, ya coğrafi sebeplerden ötürü ellerinde olmayan ya da standartların ötesine geçmek istemedikleri için malzemeleri gerektiren tarifler yayınladığım için kızan okurlarla oluyordu. Yerel süpermarketin koridorları. Çevrimiçi...

Bugünün haber bülteni, sevilen bir yemeğin lezzetlerini farklı bir şeye uygulayan, hem tanıdık hem de yeni bir yemek yaratan tariflerle ilgili. Ne söyleyebiliriz? Ocak ayının sonu, biraz heyecana deli oluyoruz ve mutfakta biraz eğlenmeyi seviyoruz. İlk olarak: Ekşi krema ve soğan cipslerinin...

Peru'nun en popüler tatlılarından birinin köken hikayesi, neredeyse adı kadar romantik: Suspiro a la Limeña, yani “Lima'lı bir kadının iç çekişi.” Hikayeye göre, bir asırdan fazla bir süre önce şair José Gálvez Barrenechea'nın eşi onun için dulce de leche'ye benzer bir muhallebi hazırlamış ve...

Güney Central Park'taki zarif İtalyan deniz ürünleri restoranı Marea, selden kaynaklanan hasarları onarmak için geçen sonbaharda incelikli bir yenileme çalışmasıyla yeniden açıldı. Şimdi restoran büyük bir değişime giriyor ve “Marea markasını” dünya çapında yaymak için New York'un önde gelen...

Seni burada görmek güzel. Nerede Yenir'i okumaya son dört ayda başladıysanız beni tanımıyor olabilirsiniz: Ben Nikita Richardson ve Times'ın canlı son dakika haber ekibindeki bir görevimden yeni döndüm. (Ben uzaktayken yerime bilgi verdiği için Pete Sites'e çok teşekkürler. Onun gelen kutunuzda...

Crystal Wilkinson mutfak ruhunu çağırmak istediğinde dolabından fuşya rengi bir elbise çıkarıp kapıya asıyor. Sağlam, çift kenarlı giysi, 1994 yılında ölmeden önce onu elle diken ve sık sık giyen büyükannesi Christine'i kendisine katılmaya davet ediyor. Bayan Wilkinson, mutfağından yaptığı bir...

Malzemeler söz konusu olduğunda mevsimselliğe ve tazeliğe ne kadar bayılırsam da mutfağımda kutsal olan bir avuç konserve var. Hindistan cevizi sütü de bunlardan biri. Pek çok yemek için kremsi ancak süt içermeyen bir temel olan bu ürün, sayısız köri ve güveç, çorba ve pilavlara hafif tatlı...

Shakespeare bir keresinde hazzın olmadığı yerde kârın artmadığını yazmıştı. Ve böylece, hayatın zorlu yürüyüşünde küçük şeylerden neşe duyarız: güneşin doğuşu. Güzel bir kadeh şarap. İyi hazırlanmış bir patates cipsinin yağlı ısırığı. Ama yumuşak! Çok hızlı değil. Hayat basit zevkler sunmaz ve...

Restoranlar Ay Yeni Yılı için hazırlıklara başladı. Ejderha Yılı 10 Şubat'ta başlıyor ve Yeni Yıl kutlamaları yaklaşık iki hafta sürüyor. Şef Ron Yan'ın kasım başında açılan restoranı Tolo, 6 ila 12 kişilik gruplar için kişi başı 100 dolarlık özel bir menü sunuyor; bu menüde uzun ömürlü erişte...

Ben kahvaltı yapan bir evde büyümedim; en azından geleneksel anlamda. Bu hem bir gereklilik hem de sonradan akla gelen bir düşünceydi: paketlenmiş kekler için benzin istasyonunda durmak ya da genellikle okula giderken babamın arabasında yenen rulo halinde jambonlu croqueta için Küba fırınında...

Günaydın Dünyada Marcella Hazan'ın Bolonez sosundan (yukarıda) daha güzel bir koku varsa, ondan haberim yok. Taze pişmiş elmalı turta dışında. Ve ahşap tekneler, şişte kavrulmuş kuzu eti, taze kesilmiş saman ve siyah Jamaika keki. Ancak Bolognese oldukça harika: bir miktar hindistan cevizi...

Toskana'daki Radda-in-Chianti'nin Chianti Classico kasabasında büyüyen genç bir kadın olarak Angela Fronti bir şeyden emindi: ailesinin şarap imalathanelerinde tarımsal işler yapan işine katılmak istemiyordu. Kendisi şarap yapmakla daha çok ilgileniyordu, bu yüzden şarap yapımı alanında diploma...

Tava yemeklerine olan ilgimiz tamamen Seussçudur. Somonlu ve patatesli sac tavayı seviyoruz. Beyaz peynirli ve domatesli sac tavayı seviyoruz. Tavada tavuk ve Çin lahanasını seviyoruz. Tenekeden bibimbap mı? Bu saf bir mutluluktur. Artık Melissa Clark'ın Fars tahdig'i, Kore nurungji'si ve...

Bu Ocak ayında kış başlarken Sarah Kieffer, memleketi Minneapolis'te geçen yıl sekiz ay boyunca nasıl kar yağdığını hatırladı. Haftalarca sıcaklık eksi 20 derecenin altına düştü. Griyle çevrili, parlak mavi tonlarının tadını çıkarmak için yaban mersinli kekler pişirdi. “Bu tıpkı hobbitlerin...

Bu sözde bültende ne kadar az “haber” sunduğumu fark ettiniz mi? Pratik olarak hiçbiri. Değişiklik olsun diye birkaç tane: Nikita Richardson gelecek hafta geri dönüyor. Neredeyse iki yıl önce “Nerede Yenir: New York City”yi yazmaya başlayan Nikita, ağustos ayından bu yana haber odasında farklı...

Bugün Site's Akdeniz Diyeti Haftasının 4. Günü. Başlamak buradaki başlangıç. Diyetinize biraz daha çıtır eklemenin zamanı geldi. O halde fındık ve tohumlardan konuşalım. Bu besleyici güç merkezleri temel vitamin ve minerallerin yanı sıra protein ve bağırsak sağlığına uygun lif açısından da...

Şef Tavel Bristol-Joseph, 2021'de Austin, Teksas'ta Canje'yi açtığında, bir restoran sahibi olarak hiç yapmadığı bir şeyi yaptı: Kendi hikayesini anlatmaya karar verdi. Yani, yemek ve kültür yoluyla Karayipler'e yakından bağlı bir Güney Amerika ülkesi olan Georgetown, Guyana'da büyümenin...

Ergenlik çağındaki oğullarım daha küçükken, onlar için hazırladığım yemeklere yinelenen bir tema kattım. Ben buna Ayın Köfte Kulübü adını verdim. Fikir tam olarak hayal ettiğiniz şeydir. İşin eğlenceli yanı yemek kitaplarında ve yemek tarifi sitelerinde farklı kültürlere ait köfte tariflerini...