New York'un kendi şaraphaneleri var. Güneyde benzin istasyonları var.
Mississippi'de motor yağı almak için durursanız kızartılmış tavuk da satın alabilirsiniz. Kuzey Carolina'da, piller ve 5 kiloluk bir torba Beyaz Zambak unu ile birlikte dumanı tüten bir kase pozol satın alabilirsiniz.
Belki de av tüfeği kovanlarının yanı sıra, tezgahta satılan kebaplar veya yumuşak lastik dilimleri ve tuzlu su paketleri, piyango biletleri ve sahibinin kız kardeşinin yaptığı cevizli turta da vardır.
Bu bağımsız Güney ticaret ve topluluk tapınaklarını belgelemek, Mississippi'de büyüyen çoğu çocuk gibi kırsaldaki benzin istasyonlarında yemek yiyen foto muhabiri Kate Medley için özel bir odak noktası haline geldi.
42 yaşındaki Bayan Medley, şu anda Durham, Kuzey Carolina'da yaşıyor ve dijital dergi The Bitter Southerner'ın Aralık ayında yayınladığı “Teşekkürler Lütfen Tekrar Gel” adlı fotoğraf kitabı için on yılı aşkın bir süredir fotoğraf topluyor. Kitap bir gazetecinin merakıyla başladı, ancak Derin Güney'den gelen bir kız çocuğuna, geldiği güzel, acımasız ve karmaşık yeri anlamanın bir yolunu sunmasıyla sona erdi.
“Bu yerler büyük sırlar barındırıyor” dedi. “Sokakta yuvarlanıyorlar ve görsel dikkatinizi çekiyorlar. Sonra küçük zilin çaldığını duyunca o cam kapının arkasında ne olduğunu merak ediyorsunuz. MAGA Güney mi? Karşılayıcı güney mi? Kasada kim var? Izgarada kim var?”
Bir düzine yıl önce Bayan Medley, Durham'da Latin Amerika Yemek Restoranı adında bir Nikaragua restoranı haline gelen bir Citgo keşfetti. Bir teori geliştirdi.
“Benzin istasyonlarının arkasında olup bitenlere dayanarak Güney'de ortaya çıkan göç rotalarının haritasını çıkarabileceğimi düşündüm” dedi.
Bazı bağımsız benzin istasyonları, ucuz gazları, sosisli sandviç silindirleri ve sonsuz sıralardaki soda makineleriyle QuikTrip ve RaceTrac gibi zincirlerin floresan ışığında sönüyor. Bazı benzin istasyonu sahipleri, yerel ekonominin çok zayıf olması nedeniyle pompaları kuru çalıştırıyor veya tamamen kaldırıyor. Diğer benzin istasyonları kiliseye ya da gece kulübü haline geldi ya da tamamen terk edildi.
Kitap, Jackson, Miss.'in Bayan Medley'den çok farklı bir bölgesinde büyüyen Güneyli yazar Kiese Laymon'un bir makalesiyle başlıyor. Temas kurduğunda onu tanımıyordu ama niyetini hemen anladı.
“Çocukluğumda, gençliğimde, yetişkinliğimde favori restoranlarım olan Mississippi'ye döndüğümde neredeyse hepsinin gaz servisi yaptığını hiç düşünmemiştim” diye yazıyor. “Ve onları hiçbir zaman yemek servisi yapan benzin istasyonları olarak düşünmedim.”
Cuma akşamları Forest, Miss.'deki Jr. Food Mart'a yapılan çocukluk gezilerinin öyküsünü anlatıyor. Büyükannesinin erkek arkadaşı Ofa D, Tina Turner'ın kasetini itip kamyonetine bindirdi. Bir kutu koyu etli tavuk, köpüklü bir kap kızarmış balık ve Mississippi'deki herkesin patates kütüğü olarak bildiği kızarmış patates dilimleriyle dolu kahverengi bir kağıt torba sipariş ettiler.
Bayan Medley, bir bölgeyi beslenme yoluyla inceleme yeteneğinin ne olduğunu, 2005 yılında Oxford'daki Mississippi Üniversitesi'ne gittiğinde ve burada Güney çalışmaları alanında yüksek lisans yapmaya başladığında netleştirdi.
Katrina Kasırgası, vurulduktan bir gün sonra meydana geldi. Sonraki birkaç ayı Haber gazetesinin yıkımını haber yapmak için eyaleti dolaşarak geçirdi; gezileri kırsaldaki benzin istasyonlarından beslendi.
Genellikle güneylinin “işini hallet” tavrını sergiliyorlar. Müşteriler pasta istediğinde biri pişirmeye başlıyor. Kuzey Carolina'daki bir kasiyer, işe giderken birkaç Bojangles sosisli bisküvi satın alarak, bunları işaretleyip kahvaltı kalabalığına satarak biraz daha fazla para kazanabileceğini keşfetti.
Bayan Medley, “Başka yerlerde bulamayacağınız bu yaratıcılık ve yaratıcılık” dedi.
Bu özellikle göçmenler tarafından işletilen bazı benzin istasyonları için geçerlidir. Bayan Medley, Irmo, S.C.'deki Tasty Tikka'da Nina Patel ve samosalarının ve Metairie, La'da bir aile işletmesi olan Texaco'da açılan Banh Mi Boys'ta sarımsaklı tereyağlı karides banh mi ile Gina Nguyen'in fotoğraflarını çekti.
İki hafta önce Bayan Medley beni Mississippi Deltası tarım arazilerinin kalbinde, yine bir göçmen hikayesi olan bir yere götürdü.
Mark Fratesi'nin babası, 1941'de Leland'da Fratesi Bakkal ve Servis Merkezini açtı. Dondurulmuş biftekler ve kabuksuz ceviz torbalarıyla dolu bir dondurucunun yanı sıra, ev yapımı domuz kabukları, zımbalar ve yemlerle dolu bir harikalar diyarıdır. Onur sistemiyle çalışır. Kasiyere öğle yemeğinde ne yediğinizi söyleyin. Oraya vardığınızda, yiyeceklerinizi veya gazınızı tek bir faturaya dahil edebilirsiniz.
Restoran binanın yaklaşık yarısını kaplıyor ve ailenin İtalyan göçmen kökenleri menüde açıkça görülüyor. İrmik ve burgerlerin yanı sıra öğle yemeği için bir rigatoni tabağı ve derin yağda kızartılmış doğranmış siyah zeytin topları, rendelenmiş mozzarella ve baharatlı ekmek kırıntıları ile biraz mayonez ve ranch sos ile yapılan bir po'boy (kendi icadı) var. Bira soğutucusunda “Lonza Cure” adı verilen baharatlı, tuzlanmış domuz filetosunun kanvasa sarılmış kütükleri.
68 yaşındaki Bay Fratesi, evin emekliliğinden sonra da dayanacağını düşünmüyor. Caddenin aşağısındaki bir benzin istasyonu benzin fiyatlarını şimdiden bir kuruş aştı. Ve ailenin gelecek neslinden hiç kimse görevi devralmakla ilgilenmiyor.
“Onunla evli olmalısın” dedi.
Yaklaşık 24 kilometre uzaklıktaki Indianola'da gelecek daha parlak görünüyor.
69 yaşındaki Betty Campbell ve kocası, yaklaşık 20 yıl önce eski bir benzin istasyonunda Betty's Place'i açtılar. Restoran, BB King Müzesi'nden yaklaşık iki blok uzaklıktadır. Annesi gibi Bayan Campbell de blues müzisyeni ve ekibinin düzenli aşçısıydı; tatlı patates, fırında tavuk ve karamelli kek gibi güvenilir Güney standartlarından oluşan bir şarkı listesi hazırlıyordu.
Restoranın duvarları, dünyanın dört bir yanından blues'u öğrenmek için gelen turistlerin imzalarıyla kaplı. Aile yakın zamanda eski garaj bölmelerini kapattı ve yemek odasını artan otobüs dolusu turisti barındıracak şekilde genişletti.
Betty's'in baş garsonu olan küçük kardeşi Otha, gezginlerin Güney'deki ırkçılığa ilişkin önyargılarını reddetmeyi sevdiklerini söyledi.
Bayan Medley'e kitabı için şunları söyledi: “Betty sadece siyah gezginler için öğle yemeği yemek için güvenli bir yer değil, aynı zamanda beyaz gezginler için de güvenli bir yer.”
Küçük güney kasabaları gayri resmi olarak ayrı tutuluyor, ancak yiyecek satan benzin istasyonlarında veya benzin satan restoranlarda değil.
Bayan Medley, “Erişilebilirlik ve tüm topluluğun neredeyse zorunluluktan veya en azından kolaylıktan dolayı paylaştığı bir alanda bir araya gelmenin özel bir yanı var” dedi. “Ne olursa olsun, herkes her zaman hoş karşılanır.”
Mississippi'de motor yağı almak için durursanız kızartılmış tavuk da satın alabilirsiniz. Kuzey Carolina'da, piller ve 5 kiloluk bir torba Beyaz Zambak unu ile birlikte dumanı tüten bir kase pozol satın alabilirsiniz.
Belki de av tüfeği kovanlarının yanı sıra, tezgahta satılan kebaplar veya yumuşak lastik dilimleri ve tuzlu su paketleri, piyango biletleri ve sahibinin kız kardeşinin yaptığı cevizli turta da vardır.
Bu bağımsız Güney ticaret ve topluluk tapınaklarını belgelemek, Mississippi'de büyüyen çoğu çocuk gibi kırsaldaki benzin istasyonlarında yemek yiyen foto muhabiri Kate Medley için özel bir odak noktası haline geldi.
42 yaşındaki Bayan Medley, şu anda Durham, Kuzey Carolina'da yaşıyor ve dijital dergi The Bitter Southerner'ın Aralık ayında yayınladığı “Teşekkürler Lütfen Tekrar Gel” adlı fotoğraf kitabı için on yılı aşkın bir süredir fotoğraf topluyor. Kitap bir gazetecinin merakıyla başladı, ancak Derin Güney'den gelen bir kız çocuğuna, geldiği güzel, acımasız ve karmaşık yeri anlamanın bir yolunu sunmasıyla sona erdi.
“Bu yerler büyük sırlar barındırıyor” dedi. “Sokakta yuvarlanıyorlar ve görsel dikkatinizi çekiyorlar. Sonra küçük zilin çaldığını duyunca o cam kapının arkasında ne olduğunu merak ediyorsunuz. MAGA Güney mi? Karşılayıcı güney mi? Kasada kim var? Izgarada kim var?”
Bir düzine yıl önce Bayan Medley, Durham'da Latin Amerika Yemek Restoranı adında bir Nikaragua restoranı haline gelen bir Citgo keşfetti. Bir teori geliştirdi.
“Benzin istasyonlarının arkasında olup bitenlere dayanarak Güney'de ortaya çıkan göç rotalarının haritasını çıkarabileceğimi düşündüm” dedi.
Bazı bağımsız benzin istasyonları, ucuz gazları, sosisli sandviç silindirleri ve sonsuz sıralardaki soda makineleriyle QuikTrip ve RaceTrac gibi zincirlerin floresan ışığında sönüyor. Bazı benzin istasyonu sahipleri, yerel ekonominin çok zayıf olması nedeniyle pompaları kuru çalıştırıyor veya tamamen kaldırıyor. Diğer benzin istasyonları kiliseye ya da gece kulübü haline geldi ya da tamamen terk edildi.
Kitap, Jackson, Miss.'in Bayan Medley'den çok farklı bir bölgesinde büyüyen Güneyli yazar Kiese Laymon'un bir makalesiyle başlıyor. Temas kurduğunda onu tanımıyordu ama niyetini hemen anladı.
“Çocukluğumda, gençliğimde, yetişkinliğimde favori restoranlarım olan Mississippi'ye döndüğümde neredeyse hepsinin gaz servisi yaptığını hiç düşünmemiştim” diye yazıyor. “Ve onları hiçbir zaman yemek servisi yapan benzin istasyonları olarak düşünmedim.”
Cuma akşamları Forest, Miss.'deki Jr. Food Mart'a yapılan çocukluk gezilerinin öyküsünü anlatıyor. Büyükannesinin erkek arkadaşı Ofa D, Tina Turner'ın kasetini itip kamyonetine bindirdi. Bir kutu koyu etli tavuk, köpüklü bir kap kızarmış balık ve Mississippi'deki herkesin patates kütüğü olarak bildiği kızarmış patates dilimleriyle dolu kahverengi bir kağıt torba sipariş ettiler.
Bayan Medley, bir bölgeyi beslenme yoluyla inceleme yeteneğinin ne olduğunu, 2005 yılında Oxford'daki Mississippi Üniversitesi'ne gittiğinde ve burada Güney çalışmaları alanında yüksek lisans yapmaya başladığında netleştirdi.
Katrina Kasırgası, vurulduktan bir gün sonra meydana geldi. Sonraki birkaç ayı Haber gazetesinin yıkımını haber yapmak için eyaleti dolaşarak geçirdi; gezileri kırsaldaki benzin istasyonlarından beslendi.
Genellikle güneylinin “işini hallet” tavrını sergiliyorlar. Müşteriler pasta istediğinde biri pişirmeye başlıyor. Kuzey Carolina'daki bir kasiyer, işe giderken birkaç Bojangles sosisli bisküvi satın alarak, bunları işaretleyip kahvaltı kalabalığına satarak biraz daha fazla para kazanabileceğini keşfetti.
Bayan Medley, “Başka yerlerde bulamayacağınız bu yaratıcılık ve yaratıcılık” dedi.
Bu özellikle göçmenler tarafından işletilen bazı benzin istasyonları için geçerlidir. Bayan Medley, Irmo, S.C.'deki Tasty Tikka'da Nina Patel ve samosalarının ve Metairie, La'da bir aile işletmesi olan Texaco'da açılan Banh Mi Boys'ta sarımsaklı tereyağlı karides banh mi ile Gina Nguyen'in fotoğraflarını çekti.
İki hafta önce Bayan Medley beni Mississippi Deltası tarım arazilerinin kalbinde, yine bir göçmen hikayesi olan bir yere götürdü.
Mark Fratesi'nin babası, 1941'de Leland'da Fratesi Bakkal ve Servis Merkezini açtı. Dondurulmuş biftekler ve kabuksuz ceviz torbalarıyla dolu bir dondurucunun yanı sıra, ev yapımı domuz kabukları, zımbalar ve yemlerle dolu bir harikalar diyarıdır. Onur sistemiyle çalışır. Kasiyere öğle yemeğinde ne yediğinizi söyleyin. Oraya vardığınızda, yiyeceklerinizi veya gazınızı tek bir faturaya dahil edebilirsiniz.
Restoran binanın yaklaşık yarısını kaplıyor ve ailenin İtalyan göçmen kökenleri menüde açıkça görülüyor. İrmik ve burgerlerin yanı sıra öğle yemeği için bir rigatoni tabağı ve derin yağda kızartılmış doğranmış siyah zeytin topları, rendelenmiş mozzarella ve baharatlı ekmek kırıntıları ile biraz mayonez ve ranch sos ile yapılan bir po'boy (kendi icadı) var. Bira soğutucusunda “Lonza Cure” adı verilen baharatlı, tuzlanmış domuz filetosunun kanvasa sarılmış kütükleri.
68 yaşındaki Bay Fratesi, evin emekliliğinden sonra da dayanacağını düşünmüyor. Caddenin aşağısındaki bir benzin istasyonu benzin fiyatlarını şimdiden bir kuruş aştı. Ve ailenin gelecek neslinden hiç kimse görevi devralmakla ilgilenmiyor.
“Onunla evli olmalısın” dedi.
Yaklaşık 24 kilometre uzaklıktaki Indianola'da gelecek daha parlak görünüyor.
69 yaşındaki Betty Campbell ve kocası, yaklaşık 20 yıl önce eski bir benzin istasyonunda Betty's Place'i açtılar. Restoran, BB King Müzesi'nden yaklaşık iki blok uzaklıktadır. Annesi gibi Bayan Campbell de blues müzisyeni ve ekibinin düzenli aşçısıydı; tatlı patates, fırında tavuk ve karamelli kek gibi güvenilir Güney standartlarından oluşan bir şarkı listesi hazırlıyordu.
Restoranın duvarları, dünyanın dört bir yanından blues'u öğrenmek için gelen turistlerin imzalarıyla kaplı. Aile yakın zamanda eski garaj bölmelerini kapattı ve yemek odasını artan otobüs dolusu turisti barındıracak şekilde genişletti.
Betty's'in baş garsonu olan küçük kardeşi Otha, gezginlerin Güney'deki ırkçılığa ilişkin önyargılarını reddetmeyi sevdiklerini söyledi.
Bayan Medley'e kitabı için şunları söyledi: “Betty sadece siyah gezginler için öğle yemeği yemek için güvenli bir yer değil, aynı zamanda beyaz gezginler için de güvenli bir yer.”
Küçük güney kasabaları gayri resmi olarak ayrı tutuluyor, ancak yiyecek satan benzin istasyonlarında veya benzin satan restoranlarda değil.
Bayan Medley, “Erişilebilirlik ve tüm topluluğun neredeyse zorunluluktan veya en azından kolaylıktan dolayı paylaştığı bir alanda bir araya gelmenin özel bir yanı var” dedi. “Ne olursa olsun, herkes her zaman hoş karşılanır.”