Toskana'daki Radda-in-Chianti'nin Chianti Classico kasabasında büyüyen genç bir kadın olarak Angela Fronti bir şeyden emindi: ailesinin şarap imalathanelerinde tarımsal işler yapan işine katılmak istemiyordu.
Kendisi şarap yapmakla daha çok ilgileniyordu, bu yüzden şarap yapımı alanında diploma aldı ve Toskana'nın başka yerlerindeki şarap imalathanelerinde iş buldu.
Ancak kendisini bazı ruhani Chianti Classico'ların geldiği Radda-in-Chianti'ye çekilmiş buldu. Oradaki birçok aile gibi Frontis'in de Chianti'nin ana üzüm çeşidi olan Sangiovese bağının yanı sıra bölgenin diğer bölgelerindeki birçok üzüm bağı da vardı. Şarap yaptılar ama onu şişeleyen tüccarlara büyük miktarlarda sattılar.
Şarap yapımında kendini kanıtladıktan sonra, yeni Chianti Classico markası İstine'ye şarap yapmak üzere aile bağlarını devraldı. İlk rekolte 2009'du. Bugün dünya çapındaki eleştirmenler tarafından övgüyle karşılanıyorlar ve ailenin tüm arazilerindeki tek bağlardan şarapları şişelemeye başladılar.
“Aile şirketinin tamamı erkekti” dedi. “Yeterince güçlü hissetmek için kendi deneyimime ihtiyacım vardı. Becerilerimi kanıtladım ve onlar sayesinde bir bağım ve şarap imalathanem var. Ama bu yeni bir proje.”
Şarap dünyasında, Bayan Fronti gibi kadınlar, aile şirketlerinin dizginlerini ellerine alıyor ve onları yeni ve beklenmedik boyutlara taşıyor. Genellikle dizginleri yaşlı erkek akrabalarından devralan ilk nesil kadınlardı.
Kadınlar uzun zamandır şarap yapımında olağanüstü beceriler sergilediler. Ancak aile şirketlerini devralmalarına izin verilenler tarihsel olarak istisna olmuştur. Babasının 1980'deki ölümünden sonra onlarca yıl boyunca Bordeaux'da Château Margaux'yu yöneten Corinne Mentzelopoulos gibi bir babanın veya eşin beklenmedik ölümünden sonra, harika şaraplar yapmak için devreye girdiler.
Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot'un, kocası genç yaşta öldükten sonra şampanya işini devraldığı en az 1805 yılına kadar uzanan bir şablonu takip etti. Bugün hâlâ Fransızcada “Dul Clicquot” anlamına gelen Veuve Clicquot adı altında varlığını sürdürüyor.
Burgonya'daki Lalou Bize-Leroy ve Anne-Claude Leflaive ve Napa Vadisi'ndeki Cathy Corison gibi etkili liderler de dahil olmak üzere diğer istisnaları bulmak kolaydır. Ancak tipik olarak aile şirketleri, erkek çocuk olmadığında refleks olarak oğullara ve hatta damatlara devrediliyordu.
Şarap dünyasında bu durum hızla değişiyor ve özellikle Chianti Classico'da, birçok kadının hâlâ karşılaştığı engellere rağmen, aile şirketlerinin dizginlerini eline alan ve onları daha önce ulaşılamayan boyutlara taşıyan Bayan Fronti gibi bir grup kadın var. öyle.
Bayan Fronti'ye ek olarak, olağanüstü Chianti Classico mülklerini işleten kadınlar arasında Gaiole-in-Chianti'deki Castello di Ama'dan Lorenza Sebasti, Greve-in-Chianti'deki Terreno'dan Sofia Ruhne, Lamole'den I Fabbri'den Susanna Grassi ve Giovanna Morganti yer alıyor. Geçen Kasım ayında ziyaret ettiğim Castelnuovo Berardenga'daki Podere le Boncie'den.
Hem Fronti hem de görevi yakın zamanda devralan Bayan Ruhne, önceki yıllarda daha yaygın olan şüphelerin üstesinden gelmek zorunda kalan 58 yaşındaki Bayan Sebasti gibi seleflerine borçludur.
Bayan Sebasti'nin 1988 yılında Castello di Ama'ya katıldığında bir şarap imalathanesi işletmesi beklenmiyordu. Roma'da doğdu ve mühendis olan babası, 1975'te Ama'yı birlikte satın alan dört aileden biriydi. Birçok Toskana mülkü gibi, 20. yüzyılın ortalarında, büyük çiftlikleri uzun süre ayakta tutan mezzadriya veya kiracılık sistemi ortadan kalkınca terk edildi.
Babasının, büyük ölçüde terk edilmiş bir köy ve bir malikanenin bulunduğu bu yeri şaraptan daha çok sevdiğini hatırladı. Ama'daki ortağı şarap konusunda vizyonerdi ve yönetimi oğlu devralacaktı. Babası onun orada bir hayatı olup olmayacağı konusunda şüpheliydi.
Ancak Bayan Sebasti, Ama'yı seviyordu ve şaraba çağrıldığını hissetti. Ama'yı kendi hayatı haline getirmek istiyordu ve varisinin bu yere kendisi kadar bağlı olmadığına inanıyordu.
Bayan Sebasti, “Erkek olduğu için kendini haklı hissetti” dedi. “Ama'ya kök salmadı. Bunu gerçekleştirmek için her şeyinizi vermeniz gerekiyor.”
Bayan Sebasti güç mücadelesini kazandı ve rakibi sonunda Ama'daki hisselerini ona sattı. Şarap üreticisi Marco Pallanti ile evlenen Bayan Sebasti, 1993 yılında genel müdür oldu. 26 yaşındaki oğlu Arturo, zarif, uzun ömürlü şaraplar üreten Ama'yı yönetecek yeni neslin bir parçası olacak.
“Ben bir savaşçıydım” dedi. Arturo, “Bazıları 'inatçı' diyebilir” diye ekledi.
Bayan Grassi'nin ailesi, Greve-in-Chianti'nin en yüksek kesimindeki küçük bir köy olan Lamole'de 1620'den beri üzüm yetiştiriyor. Büyük büyükbabası, 1920'lerde bölgede kendi şarabını şişeleyen ilk küçük çiftçilerden biriydi; I Fabbri etiketi altında şişelenen ilk şaraptı. Ancak babası bunun yerine mühendislik çalışmalarına odaklandı ve aile mülkünü kiraya verdi. Şarap büyük pazarlıkçılara satıldı.
Bayan Grassi moda endüstrisine Floransa'da girdi, ancak 2000 yılında şarap yapmak için Lamole'ye dönmeye çağrıldığını hissetti. Ailesinin bağları sözleşmeli olduğundan kendi bağlarını satın aldı. Babasının da bu kararı desteklediğini söyledi.
Etrafı ormanlarla çevrili ve kuş sesleri dışında sessiz olan bağında yürürken, “Biz olmasaydık buranın kimliğini yitireceğini düşündüm” dedi.
Terk edilmiş terasların restorasyonu ve 1990'lı yıllarda pazarın talep ettiği Merlot gibi uluslararası çeşitlerin tercihi olan Sangiovese'ye dönüştürülmesi gibi büyük projeler üstlendi. I Fabbri etiketini geri getirdi ve şaraplarını taze, şeffaf ve ustalıkla şişelemeye başladı.
Tamamı erkeklerden oluşan ekibi hakkında “Onlarla çalışmak ve kabul edilmek kolay olmadı” dedi. “Onların gözünde güvenilir olabilmek için onlardan daha çok çalışmam gerekiyordu.”
Babası 2021 yılında öldü ve kira süresi dolduğunda devralacağı aile bağlarındaki payını ona bıraktı. Aile evini kardeşine bıraktı.
Bayan Grassi, “Her zaman erkek üyeye” dedi.
Toskana'daki Terreno'dan Bayan Ruhne'nin böyle kökleri yok. Ailesi, babasının bir nakliye şirketinin sahibi olduğu İsveç'ten geliyor. 1980'lerde 16. yüzyıldan kalma bir mülk olan Terreno'yu satın aldı. İlk bağ bozumu 1988'di.
Aile 2010 yılında veraset konusunu düşünmeye başladığında, dört kızından en küçüğü olan Sofia, Washington D.C.'de İsveç kültürünü tanıtmak için çalışıyordu. Çocukluğunda zamanının çoğunu Terreno'da geçirdiği için kardeşlerinden daha çok Terreno'ya ilgi duyuyordu ve 2012 yılında kocası ve çocuklarıyla birlikte kalıcı olarak oraya taşındı. 2015 yılında şirketi devralmadan önce işi tanımak için üç yıl harcadı.
Terreno nispeten basit şaraplar yapmıştı ama Bayan Ruhne'nin kendi vizyonu vardı. Kendi bölgesini yansıtan şaraplar yapmak için kaliteyi artırmak ve alkol seviyelerini düşürmek istiyordu. Organik tarımı teşvik ederek biyolojik çeşitliliği teşvik etti ve budama yöntemlerini geliştirdi. Ve önceki neslin tercih ettiği uluslararası çeşitlerden yerli üzümlere yöneldi. Ancak dirençle karşılaştı.
“Burada çalışan insanlar değişime direniyor” dedi. “İlk başladığımda birisi 'Asla bir kadından emir almayacağım' dedi.”
Yavaş yavaş uzlaşmaz işçilerin yerini aldı. Yanında kendi şarap uzmanı Giacomo Fioravanti'yi de getirdi. Bugün Terreno'nun şarapları zarif ve saftır.
Bayan Ruhne, bölgede ve şarap dünyasında büyük değişikliklere tanık oldu.
“2010'da her şey erkekti ve zirvede bir kadının olması tuhaf hissettiriyordu” dedi. “Şimdi tamamen farklı. Çok çabuk değişti.”
Tadımlar ve tartışmalar için buluştuğu “kardeşlik” Chianti Classico'nun diğer kadınlarından güç aldığını söyledi.
Bayan Ruhne, şarapta kadınlar için önemli bir değişiklikten daha bahsetti. Dünya çapındaki satış gezilerinde akşam yemekleri veya alkol ve cinsel amaçlı erkeklerin körüklediği akşam etkinlikleri yerine öğle yemeği planladı.
“#MeToo hareketi oyunu değiştirdi” dedi. “Bugün çok daha az tehditkar.”
Ancak bazı şeyler değişmedi. İstineli Fronti Hanım çok büyük işler başardı. Yıllık üretimini 3.000 şişeden 100.000 şişeye çıkardı. Ailenin odağını nicelikten kaliteye kaydırdı ve üzüm bağları artık organik sertifikalı.
Ancak üzüm bağlarından birinin çitini değiştirmek için ailesinin çiftliğine ihtiyacı var.
“Umarım yakında yaparlar” dedi, “ama zaman alır çünkü ben kız kardeşim.”
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Kendisi şarap yapmakla daha çok ilgileniyordu, bu yüzden şarap yapımı alanında diploma aldı ve Toskana'nın başka yerlerindeki şarap imalathanelerinde iş buldu.
Ancak kendisini bazı ruhani Chianti Classico'ların geldiği Radda-in-Chianti'ye çekilmiş buldu. Oradaki birçok aile gibi Frontis'in de Chianti'nin ana üzüm çeşidi olan Sangiovese bağının yanı sıra bölgenin diğer bölgelerindeki birçok üzüm bağı da vardı. Şarap yaptılar ama onu şişeleyen tüccarlara büyük miktarlarda sattılar.
Şarap yapımında kendini kanıtladıktan sonra, yeni Chianti Classico markası İstine'ye şarap yapmak üzere aile bağlarını devraldı. İlk rekolte 2009'du. Bugün dünya çapındaki eleştirmenler tarafından övgüyle karşılanıyorlar ve ailenin tüm arazilerindeki tek bağlardan şarapları şişelemeye başladılar.
“Aile şirketinin tamamı erkekti” dedi. “Yeterince güçlü hissetmek için kendi deneyimime ihtiyacım vardı. Becerilerimi kanıtladım ve onlar sayesinde bir bağım ve şarap imalathanem var. Ama bu yeni bir proje.”
Şarap dünyasında, Bayan Fronti gibi kadınlar, aile şirketlerinin dizginlerini ellerine alıyor ve onları yeni ve beklenmedik boyutlara taşıyor. Genellikle dizginleri yaşlı erkek akrabalarından devralan ilk nesil kadınlardı.
Kadınlar uzun zamandır şarap yapımında olağanüstü beceriler sergilediler. Ancak aile şirketlerini devralmalarına izin verilenler tarihsel olarak istisna olmuştur. Babasının 1980'deki ölümünden sonra onlarca yıl boyunca Bordeaux'da Château Margaux'yu yöneten Corinne Mentzelopoulos gibi bir babanın veya eşin beklenmedik ölümünden sonra, harika şaraplar yapmak için devreye girdiler.
Barbe-Nicole Ponsardin Clicquot'un, kocası genç yaşta öldükten sonra şampanya işini devraldığı en az 1805 yılına kadar uzanan bir şablonu takip etti. Bugün hâlâ Fransızcada “Dul Clicquot” anlamına gelen Veuve Clicquot adı altında varlığını sürdürüyor.
Burgonya'daki Lalou Bize-Leroy ve Anne-Claude Leflaive ve Napa Vadisi'ndeki Cathy Corison gibi etkili liderler de dahil olmak üzere diğer istisnaları bulmak kolaydır. Ancak tipik olarak aile şirketleri, erkek çocuk olmadığında refleks olarak oğullara ve hatta damatlara devrediliyordu.
Şarap dünyasında bu durum hızla değişiyor ve özellikle Chianti Classico'da, birçok kadının hâlâ karşılaştığı engellere rağmen, aile şirketlerinin dizginlerini eline alan ve onları daha önce ulaşılamayan boyutlara taşıyan Bayan Fronti gibi bir grup kadın var. öyle.
Bayan Fronti'ye ek olarak, olağanüstü Chianti Classico mülklerini işleten kadınlar arasında Gaiole-in-Chianti'deki Castello di Ama'dan Lorenza Sebasti, Greve-in-Chianti'deki Terreno'dan Sofia Ruhne, Lamole'den I Fabbri'den Susanna Grassi ve Giovanna Morganti yer alıyor. Geçen Kasım ayında ziyaret ettiğim Castelnuovo Berardenga'daki Podere le Boncie'den.
Hem Fronti hem de görevi yakın zamanda devralan Bayan Ruhne, önceki yıllarda daha yaygın olan şüphelerin üstesinden gelmek zorunda kalan 58 yaşındaki Bayan Sebasti gibi seleflerine borçludur.
Bayan Sebasti'nin 1988 yılında Castello di Ama'ya katıldığında bir şarap imalathanesi işletmesi beklenmiyordu. Roma'da doğdu ve mühendis olan babası, 1975'te Ama'yı birlikte satın alan dört aileden biriydi. Birçok Toskana mülkü gibi, 20. yüzyılın ortalarında, büyük çiftlikleri uzun süre ayakta tutan mezzadriya veya kiracılık sistemi ortadan kalkınca terk edildi.
Babasının, büyük ölçüde terk edilmiş bir köy ve bir malikanenin bulunduğu bu yeri şaraptan daha çok sevdiğini hatırladı. Ama'daki ortağı şarap konusunda vizyonerdi ve yönetimi oğlu devralacaktı. Babası onun orada bir hayatı olup olmayacağı konusunda şüpheliydi.
Ancak Bayan Sebasti, Ama'yı seviyordu ve şaraba çağrıldığını hissetti. Ama'yı kendi hayatı haline getirmek istiyordu ve varisinin bu yere kendisi kadar bağlı olmadığına inanıyordu.
Bayan Sebasti, “Erkek olduğu için kendini haklı hissetti” dedi. “Ama'ya kök salmadı. Bunu gerçekleştirmek için her şeyinizi vermeniz gerekiyor.”
Bayan Sebasti güç mücadelesini kazandı ve rakibi sonunda Ama'daki hisselerini ona sattı. Şarap üreticisi Marco Pallanti ile evlenen Bayan Sebasti, 1993 yılında genel müdür oldu. 26 yaşındaki oğlu Arturo, zarif, uzun ömürlü şaraplar üreten Ama'yı yönetecek yeni neslin bir parçası olacak.
“Ben bir savaşçıydım” dedi. Arturo, “Bazıları 'inatçı' diyebilir” diye ekledi.
Bayan Grassi'nin ailesi, Greve-in-Chianti'nin en yüksek kesimindeki küçük bir köy olan Lamole'de 1620'den beri üzüm yetiştiriyor. Büyük büyükbabası, 1920'lerde bölgede kendi şarabını şişeleyen ilk küçük çiftçilerden biriydi; I Fabbri etiketi altında şişelenen ilk şaraptı. Ancak babası bunun yerine mühendislik çalışmalarına odaklandı ve aile mülkünü kiraya verdi. Şarap büyük pazarlıkçılara satıldı.
Bayan Grassi moda endüstrisine Floransa'da girdi, ancak 2000 yılında şarap yapmak için Lamole'ye dönmeye çağrıldığını hissetti. Ailesinin bağları sözleşmeli olduğundan kendi bağlarını satın aldı. Babasının da bu kararı desteklediğini söyledi.
Etrafı ormanlarla çevrili ve kuş sesleri dışında sessiz olan bağında yürürken, “Biz olmasaydık buranın kimliğini yitireceğini düşündüm” dedi.
Terk edilmiş terasların restorasyonu ve 1990'lı yıllarda pazarın talep ettiği Merlot gibi uluslararası çeşitlerin tercihi olan Sangiovese'ye dönüştürülmesi gibi büyük projeler üstlendi. I Fabbri etiketini geri getirdi ve şaraplarını taze, şeffaf ve ustalıkla şişelemeye başladı.
Tamamı erkeklerden oluşan ekibi hakkında “Onlarla çalışmak ve kabul edilmek kolay olmadı” dedi. “Onların gözünde güvenilir olabilmek için onlardan daha çok çalışmam gerekiyordu.”
Babası 2021 yılında öldü ve kira süresi dolduğunda devralacağı aile bağlarındaki payını ona bıraktı. Aile evini kardeşine bıraktı.
Bayan Grassi, “Her zaman erkek üyeye” dedi.
Toskana'daki Terreno'dan Bayan Ruhne'nin böyle kökleri yok. Ailesi, babasının bir nakliye şirketinin sahibi olduğu İsveç'ten geliyor. 1980'lerde 16. yüzyıldan kalma bir mülk olan Terreno'yu satın aldı. İlk bağ bozumu 1988'di.
Aile 2010 yılında veraset konusunu düşünmeye başladığında, dört kızından en küçüğü olan Sofia, Washington D.C.'de İsveç kültürünü tanıtmak için çalışıyordu. Çocukluğunda zamanının çoğunu Terreno'da geçirdiği için kardeşlerinden daha çok Terreno'ya ilgi duyuyordu ve 2012 yılında kocası ve çocuklarıyla birlikte kalıcı olarak oraya taşındı. 2015 yılında şirketi devralmadan önce işi tanımak için üç yıl harcadı.
Terreno nispeten basit şaraplar yapmıştı ama Bayan Ruhne'nin kendi vizyonu vardı. Kendi bölgesini yansıtan şaraplar yapmak için kaliteyi artırmak ve alkol seviyelerini düşürmek istiyordu. Organik tarımı teşvik ederek biyolojik çeşitliliği teşvik etti ve budama yöntemlerini geliştirdi. Ve önceki neslin tercih ettiği uluslararası çeşitlerden yerli üzümlere yöneldi. Ancak dirençle karşılaştı.
“Burada çalışan insanlar değişime direniyor” dedi. “İlk başladığımda birisi 'Asla bir kadından emir almayacağım' dedi.”
Yavaş yavaş uzlaşmaz işçilerin yerini aldı. Yanında kendi şarap uzmanı Giacomo Fioravanti'yi de getirdi. Bugün Terreno'nun şarapları zarif ve saftır.
Bayan Ruhne, bölgede ve şarap dünyasında büyük değişikliklere tanık oldu.
“2010'da her şey erkekti ve zirvede bir kadının olması tuhaf hissettiriyordu” dedi. “Şimdi tamamen farklı. Çok çabuk değişti.”
Tadımlar ve tartışmalar için buluştuğu “kardeşlik” Chianti Classico'nun diğer kadınlarından güç aldığını söyledi.
Bayan Ruhne, şarapta kadınlar için önemli bir değişiklikten daha bahsetti. Dünya çapındaki satış gezilerinde akşam yemekleri veya alkol ve cinsel amaçlı erkeklerin körüklediği akşam etkinlikleri yerine öğle yemeği planladı.
“#MeToo hareketi oyunu değiştirdi” dedi. “Bugün çok daha az tehditkar.”
Ancak bazı şeyler değişmedi. İstineli Fronti Hanım çok büyük işler başardı. Yıllık üretimini 3.000 şişeden 100.000 şişeye çıkardı. Ailenin odağını nicelikten kaliteye kaydırdı ve üzüm bağları artık organik sertifikalı.
Ancak üzüm bağlarından birinin çitini değiştirmek için ailesinin çiftliğine ihtiyacı var.
“Umarım yakında yaparlar” dedi, “ama zaman alır çünkü ben kız kardeşim.”
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.