Arama sonuçlarınız

Tatiller şampanya gerektirir, bundan kaçış yok. Ama şampanya olmak zorunda mı? Şampanya her zamankinden daha pahalı olduğundan bu yıl bu özellikle iyi bir soru. 40 doların altında bir yerde bir şişe bulabilirsin, ama iyi şişeler artık 45 dolardan başlıyor ve Pierre Péters ya da Louis Roederer...

Sicilya’yı ziyaret etmek için yakıcı bir arzum var, bunun biraz Beyaz Lotus’la, daha çok da kızartılmış hamurdan yapılan ve ricotta ile doldurulmuş tüp şeklindeki hamur işiyle ilgisi var: cannoli. Geçen yıl, Piana degli Albanesi’de bir pastane olan Extrabar’ın sahibi baba-oğul fırıncılar Nicola...

Günaydın Mükemmel, tam bir Amerikan günüydü: sabahları gençlik basketbolu, maçı bitirmek için korna çalınması, ardından köpeklerle uzun bir yürüyüş, televizyonda futbol ve tarifi olmayan mükemmel bir deniz tarağı çorbası. Talimatlar: Servis yapmadan hemen önce her kaseye pırasa, patates...

Noel’den önceki geceden önceki gün ve evin her tarafında yaratık yağmuru var (ama umarım farelerden bahsetmeye gerek yoktur). Birazdan akşam yemeğine geçeceğiz ama önce – Noel sabahı aklımızdayken – Melissa Clark’ın yeni tarifi olan bu Ispanaklı ve Gruyère Kahvaltı Güvecini paylaşmak istiyoruz...

Yılbaşı gecesi için henüz rezervasyon yaptırmadıysanız muhtemelen zamanınız doluyor. Neredeyse “şanssız” yazacaktım ama kendimi tuttum. Her zaman o gece evde yemek yiyenlerin şanslı olduklarını düşünmüşümdür. Bir yılın sonunu ve diğerinin başlangıcını 31 Aralık dışındaki bir gecede kutlarsanız...

Günaydın Yarın Noel’i kutlayan herkes için zaman geldi: son hamle. Belki buzdolabında kuru salamuraya bırakılan bir hindi ya da tatil sosunu bekleyen bir jambon vardır. Bazıları birinci sınıf kaburga veya Siteington mantarı hazırlıyor veya istiridyeleri açık ateşte kırıyor. Belki bugün kurabiye...

Size ve sevdiklerinize Mutlu Noeller! Evimde Noel Arifesinde eğleniriz ve Noel Günü, hediyeler açılıp, kremalı Fransız tostu yenilirken mevsimin en sakin günlerinden birini yaşarız. Parkta keyifli bir yürüyüş yapıyoruz, ardından sıcak kakao içiyoruz ve ağacın altında bulduğumuz yeni kitapları...

Kimse yılbaşında ne yiyeceğimizi ve içeceğimizi kesin olarak tahmin edemez ama çoğu deneyiyor. Kendi yıl sonu ritüelim olarak, büyük gıda şirketlerinin, halkla ilişkiler firmalarının, restoran gruplarının ve pazar araştırmacılarının tahminlerini gözden geçiriyorum. Daha sonra sektördeki en iyi...

Yemek (okuyun: kurabiye) tatilin en iyi parçasıysa, hediyeler de bir sonraki en iyi şey olmalıdır. Özellikle yemek yapmayı kolaylaştıran veya sadece eğlenceli olan hediyeler. Mutfakta oynayabileceğiniz birkaç yeni oyuncağınız varsa (hava fritözü, düdüklü tencere veya sadece iki çalışma...

Jane Matsumoto’nun ailesi yıllık ozonilerini yemeye o kadar hevesli ki, Yılbaşı kutlamalarındaki konfetileri, flamaları ve şampanya bardaklarını temizledikten hemen sonra sabah saat 2’de masanın etrafında toplanıyorlar. Sansei veya üçüncü nesil Japon Amerikalı ve Los Angeles’taki Japon Amerikan...

Alicia Maher için Los Angeles’taki evinde yavaş yavaş pişirdiği balkabağı tatlısının sıcak baharatlarını koklayana kadar sonbahar sayılmaz. Atalarını onurlandıran bir sunak olan ofrendasını kurarken, teyzeleri ve büyükannesinin onu Día de los Muertos için San Salvador’daki bir topluluk olan...

En son oradaydım Pekin ördeği evi Mott Caddesi’nde çok güzel şaraplar içtim. Bunun restoranın kendi menüsüyle hiçbir ilgisi yok, daha ziyade konukların mantarlama ücreti olmadan şarap getirmelerine izin veren uzun süredir devam eden politikasıyla ilgisi var. Arkadaşlarımdan biri bir şişe Dom...

Balkabağı baharatlı latte sezonu, kelepçeleme sezonu, 12 metrelik Home Depot iskelet sezonu – Ekim’in birçok takma adı var. Ama benim evimde pancar çorbası mevsimi. Büyüdüğümde pancar çorbasından zevkim yılda bir günle sınırlıydı; Noel’de, annem bir ev mutfağında gördüğüm en büyük tencereden...

Dürüst olmak gerekirse, yeşil fasulyeleri ayıklamak yerine unu küçük bir kaseye eleyip, patatesleri kör bir soyma bıçağıyla soymayı veya beyaz bir tişörtün içine nar tanelerini çıkarmayı tercih ederim. Scott’ın ilk yemek kitabı Fix Me a Plate’deki sebzeleri bu kadar çok seviyorum. Jambon, biber...

Öte yandan, kavrulmuş brokoli, fırın meşgulken ocakta yapabileceğiniz Sue Li’den bir kase Kremalı Zerdeçal Erişte için mükemmel bir ortak olacaktır. Sue’nun tarifinde derinlik ve baharat katmak için tereyağı, sarımsak, arpacık soğanı ve zerdeçallı sarı renkli kremadan yapılan parmesan açısından...

Başımın üstüne yığılmış kutuları taşırken apartman katlarındaki paket servis kaplarından tatlı ve ekşili domuz eti yedim. New Jersey’deki eski Polinezya restoranlarında, plastik çubuklarla ananas dilimlerini ve biberleri, balon balıklarıyla birlikte ip ışıklarının altında seçtim. Şeker ve asidin...

Yabani sarmaşık Bell Book & Candle’ın sahibi Mick O’Sullivan ve Molly’s ve Malone’s’tan Peter O’Connell, 16 onsluk kaburga eti de içeren bir meyhane menüsüyle bu yeni İrlanda içki işletmesini yarattılar. 2021’de ölen New York’lu soyut dışavurumcu Rick Librizzi’nin eserleri duvarları kaplıyor...

Hâlâ sıcak olan, içi çiğnenebilir, üst kısmı parlak, çıtır çıtır bir brownie ve bir bardak süt, asla bitmeyecek türden bir okul sonrası atıştırma fantezisidir. Ama bunu kaç kez oynadım? Yetişkinlere yönelik pişirme becerilerime ve canım istediğinde lezzetli ikramlardan oluşan bir tava hazırlama...

James Beard Vakfı, Ölüler Günü olan Día de los Muertos’u Pier 57’deki Platform by JBF alanında bir dizi etkinlikle kutluyor. Lengua Madre’den Meksikalı şefler Ana Castro, 30 Ekim’de saat 18.30’da bir araya gelecek. New Orleans ve Mijo’dan Fany Gerson ve New York’taki Fan Fan Donuts, Meksika...

Mayalı ekmek yapmak, malzemelere gerçekten hayat veren birkaç pişirme işleminden biridir. Maya şekerle beslenerek karbondioksit gazı açığa çıkardıkça hamurun boyutu ve tadı genişler. Hamurun kabardığını görmek ve koklamak, sıcak ekmeği yemek kadar rahatlatıcı olabilir, ancak bu yalnızca sürecin...