Arama sonuçlarınız

Ocak ayı temel bilgiler için harika bir zamandır. Tatil sezonunun fazlalığı ve ihtişamından sonra (okuyun: birinci sınıf kaburga kızartması ve gökkuşağı çılgın kurabiyeleri), en basit, zahmetsiz tarifler düpedüz canlandırıcı gelebilir. Bu nedenle, Sohla El-Waylly'nin tekrar tekrar...

Geçen yıl Haberler'ın bir raporunda 20'den fazla çalışan tarafından çeşitli şekillerde işyerinde tacizle suçlanan Bostonlu şef Barbara Lynch, Cuma günü restoranlarının çoğunun 2023 sonunda kapanacağını duyurdu. Bunlar arasında, 2010 yılında açıldığından bu yana şehrin en prestijli...

Yılın bu zamanında iyimserlik çoktur; yeni başlangıç, kendi gelişme, netlik ve tamamlanma potansiyelimizin gerekli bir hatırlatıcısıdır. Geçen hafta okuyucuları Yeni Yıl kararlarını paylaşmaya teşvik ettim. Onların morallerinden, özellikle de Suzanne'in şu notundan çok etkilendim: Hepimiz...

Kaliforniyalı beyazlara ve kırmızılara olan sevgisi Amerikalı şarap üreticilerinin itibarının yükselmesine yardımcı olan, uzun süredir şarap yazarı ve radyo sunucusu olan Anthony Dias Blue, 25 Aralık'ta Los Angeles'taki evinde öldü. 82 yaşındaydı. Kızı Amanda Blue ölümü doğruladı ancak bir...

The Veggie'den tanıyabileceğiniz kıdemli bir editör olan Tanya Sichynsky, ortak yemek pişirme kararları için samimi bir “buradan başlayın” kılavuzu yazdı. Özellikle şu cesaret verici öneri için okumaya değer: “Alışkanlıklarınızı tamamen değiştirmek yerine, bir konuda biraz daha iyi olmaya...

Yıllardır verdiğim yeni yıl kararlarından öğrendiğim bir şey varsa o da bir şeyi yapmanın bir şeyden kaçınmaktan çok daha kolay olduğudur. İçgüdüsel olarak sınırlardan uzak durduğum için, kalbime yeni yürümeye başlayan bir çocuk gibi davranıyorum ve “hayır” yerine “evet”i vurguluyorum...

Bir gün içinde o ve diğer şefler, Common Ground Collective ve Chef Hui gibi kar amacı gütmeyen kuruluşların yardım çabalarının bir parçası olarak Hawaii Üniversitesi Maui Koleji'ndeki bir aşçılık okulu mutfağında ve dönüştürülmüş yemekhanede çalışıyorlardı.Hui Hawaii dilinde “grup” anlamına...

Hudson Caddesi'nde Port Sa'id'in açıldığını okuduğumda “DJ” ve “4000 feet kare” kelimelerini gördüm ve kendimi en kötüsüne hazırladım. Bir disk jokeyi bu büyüklükteki bir restoranda performans sergilediğinde, müzik, yemek ve sohbet, onları neredeyse her zaman bunaltacak üçlü bir savaşa girer...

Başlıklar Whitney Müzesi'ndeki Frenchette Bakery Bir zamanlar Danny Meyer'in “İsimsiz” eserine ev sahipliği yapan Meatpacking Bölgesi'ndeki Whitney Müzesi girişinin hemen sağındaki havadar alan, Kasım ayından bu yana TriBeCa'daki Frenchette Restaurant ve Frenchette Bakery'nin sahibi Riad Nasr...

Aynı derecede kemik ısıtan ama etsiz olan Kay Chun'un Kore sebze güveci olan soyada kızartılmış sebze jjim'i. Kalbi Jjim'den ilham alan Kay, kısa dana kaburgalarını, zencefil ve sarımsakla cömertçe tatlandırılmış doyurucu kızarmış patates, kabocha kabağı ve turplara derinlik katan dünyevi...

Kararlara uymak, onları belirlemek kadar kolay olsaydı, mükemmelliğe ulaşılabilirdi ve kitapçının kişisel gelişim bölümü örümcek ağlarından oluşan bir şehir olurdu. Yine de, yeni bir yılın başında öz-düşünüm yapmak değerli bir egzersiz olabilir. Her gün en azından biraz zaman geçirmeniz gereken...

Günaydın Hoppin’ John (yukarıda), bezelye ve pirinci birlikte pişirmeyi içeren bir ova Güney Carolina yemeğidir ve genellikle Yeni Yıl Günü’nde müreffeh, mutlu bir gelecek dileği olarak servis edilir. (Bezelye paraları temsil ediyor. Bazı aşçılar tencereye bir kuruş atar veya parayı masanın...

Bir yıl önce yapmayı planladığınız, tatil sonrası coşku ve iyimserlik pusuyla yazılmış şeyler listesi kadar sizi kamçılayan çok az şey vardır. Geçen yıl bu zamanlar bu bültende 2023 için kendi mutfak kararlarımı paylaşmıştım. Restoran öğünlerini sınırlamaya, kahvaltıyı atlamamaya ve her hafta...

Bugün cumartesi sabahı ve 2024 yılına sadece iki uyku uzaklıkta. Yılın bu son haftasonuna yaklaşmanın iki yolu var: Yürekten kutlayın ya da sakin ve rahat bir şekilde kutlayın. Her iki plan da mükemmel ve bugünkü haber bülteni, istediğiniz Yeni Yıl hafta sonu için mükemmel olan yemeklere...

Bu fırının milyonlarca takipçisinin çoğu için “Biftek Fırını”nın “yürürlükten kaldırılabileceği” fikri aptallıkla sapkınlık arasında bir yerde yatıyor. Dana kuşbaşı, sos ve çıtır milföy hamurunu mükemmel bir uyumla birleştiriyor. İyileştirilemez, iyileştirilemez veya artırılamaz. Zaten en yüksek...

Meksika fırınları, 6 Ocak tatilinden haftalar önce Día de los Reyes Magos veya Epiphany için hazırlıklara başlıyor. Los Angeles’taki La Monarca Bakery & Cafe’de fırıncılar, kutlamanın imza ikramı olan Rosca de Reyes veya Üç Kral Ekmeği için Aralık ayı başından bu yana ekmek hamurunu karıştırıp...

Merhaba! Mia burada Pazar günü geri dönen Sam’i temsil ediyor. Onun anlamlarından bazılarını alıntılamak gerekirse, umarım bu hafta küçük sakinlik ve rahatlama anları bulmuşsunuzdur – yıl sonuna doğru engel çok büyük olabilir. Seninle bir sırrı paylaşabilir miyim? (Milyonlarca insana söyledi.)...

Bay Granger küçük yaşlardan itibaren yemekle ilgilenmeye başladı, beş yaşından itibaren ebeveynlerine yatakta “gümüş servis” kahvaltı getirdi ve dikkatini yemek yazarları Elizabeth David ve Margaret Fulton’a çevirmeden önce dergi tarif kartları üzerinde çalıştı. Melbourne’un çeşitli mutfağından...

“Patates kekinin üzerine patates cipsi koydum, neden olmasın?” Melissa Clark’ın bize yeni bir tarif satması fazla bir şey gerektirmez – sonuçta o Melissa Clark’tır – ama Haberler mutfak ekibine ondan bahsettiğinde yeni çıtır patatesli kek, Ekşi kremalı kek hepimizin aynı fikirde olduğunu...

Merhaba! Ben Mia, Haberler Cooking bülteninin güvenilir editörü. Bugün Melissa’nın ve Cuma günü Sam’in tatildeyken yerini dolduruyorum ve içim kurabiyelerle, özellikle de Samantha Seneviratne’nin yeni yemek kitabındaki dev çikolata parçalarıyla ve köpüklü elma şarabıyla dolu. Hadi bunu yapalım...