Arama sonuçlarınız

Geçen yıl gıda fiyatları ve diğer birçok maliyet yükselirken, José Theoktisto New York’un taşrasında işlettiği Venezüella restoranında işletme maliyetlerini düşürmenin yollarını düşünmeye başladı. Çeşitli tedarikçilerle çalıştı ve menü fiyatlarını artırdı. Daha sonra banka ekstrelerine daha...

Günaydın 2020’de kapanmadan önce Manhattan’ın Yukarı Batı Yakası’ndaki La Caridad 78’de en sevdiğim yemeklerden biri, sarı pirinç, siyah fasulye ve bir tabak maduro ile servis edilen bebek domuz etiydi. Bunu öğle yemeğinde arkadaşım Michael’la yedim, omletleri sirke ve acı sosla ıslattım ve...

1963’teki tanıtımından bu yana, SunnyD nesiller boyu Amerikalı çocukların favorisi oldu, okul sonrası ikram olarak veya futbol veya beyzbol antrenmanlarının sonunda servis edildi. Ama aynı zamanda ev partilerinde de uzun süredir favori, bu yüzden markanın 2016’dan beri sahibi olan Harvest Hill...

39 yaşındaki şef Yann Nury, Fransa’nın Ardèche kentinde büyüdüğünde, yaz, yüksek sezon ürünleri için bir koşuşturma anlamına geliyordu. New York’un sadece davetlilerin girebildiği yemek odası SoHo çatı katı La Residence’tan Nury, “Kavunlar, çilekler ve şeftaliler benim çocukluğumdur” diyor. “İki...

“Sadece bir sandviç yapıyorum” demek, bir dereceye kadar yenilgi, bir telefon görüşmesi, bir kabullenme anlamına gelebilir. Ancak bir sandviç, bir günde ne vermek istediğinizi gösteren bir turnusol kağıdı olabilir. Tabii ki az çaba gerektiren sandviçler var: fıstık ezmesi ve jöle, klasik ızgara...

tavan döşemeleri Mavikuş Sayless Hospitality’nin Bar ve Otelcilik Direktörü Jon Howard, East Village’ın kenarındaki bu yeni bar ve bistroda kokteyllere sezonluk bir yaklaşım getiriyor. Kırmızı ve yeşil domates, şeftali, mantar, salatalık, havuç, soğan ve ravent dahil olmak üzere meyve ve...

Niki Russ Federman ve kuzeni Josh Russ Tupper – Russ ailesinin dördüncü nesli, mezeyi bir isim olarak tanımlayan popüler Aşağı Doğu Yakası lokantasının kurucuları – Hudson Yards’ın eteklerinde ışıltılı bir meze dükkanı ve kafe açtılar. Yeni bir mağazaya ihtiyaçları olduğundan değil ama bar...

Liseye başlarken özel bir tür korku vardır, özellikle meşhur tren raylarından geçerken, zor kazanılan ortaokul arkadaşlarından uzakta ve yabancı bir kültüre girerken. Bu geçişi kolaylaştırmak için yeni okulumdan kibar bir öğretmen ilk gün limonlu çubuklar getirdi. Pembe harfli fırın kutusu...

Konukseverlik Lübnanlı-Hollandalı yaratıcı stratejist Carmen Atiyah de Baets’e doğal geliyor. Geçimini sağlamak için moda endüstrisinde çalışmasına rağmen, Lübnanlı annesiyle Beyrut’a yaptığı geziler sırasında geliştirdiği lüks aile tarzı toplantılar düzenleme yeteneğine sahiptir. Hollanda’da...

Günaydın Belki de beyaz ekmek üzerinde domatesli bir sandviçten daha iyi bir yaz sandviçi yoktur, duvardan duvara mayonez sürülür ve hafifçe tuz pulları ve biraz karabiber serpilir. İyileştirilebileceğini düşünmedim. Ancak yemek pişirmede çoğu zaman olduğu gibi, Eric Kim son zamanlarda işleri...

Greenpoints Little Tokyo’nun restoranlarını keşfedin “a” harfini kullanma dürtüme direniyorum. [BLANK] Brooklyn’de yetişir” klişesi. Bunun yerine, Greenpoint, Brooklyn’de bir şeylerin yolda olduğunu söylüyorum: son yıllarda mahallenin sanayi bölgelerinden birinde açılan bir dizi Japon...

Sarkık başlıklar takmışlardı ve yanlarında bir dizi malzeme vardı: sebze suyu, acı biber, defne yaprağı, patates, arpacık soğanı, turp, sarımsak tozu, konserve fasulye, havuç ve daha fazlası – hepsi hevesli misafirleri tarafından bir arada satın alındı. Tencereleri boşalınca daha çok güveç...

Aldığım ilk ısırık naandı – köpürtülmüş ve yumuşatılmış ghee ile hafifçe fırçalanmış. Aynı zamanda havadar, hamurlu ve çıtırdı. Bir kase saag karidesinden bir parça çektim, bir ısırık aldım ve sersemledim. Bir sebze yemeğinde her zaman istediğim tüm notalara, malzemelerin mükemmel etkileşimine...

Evde baget yapmayı önerdiğimde birçoğunuzun ne diyeceğini biliyorum: “Neden?” Seni duyuyorum. Gerçekten mi. Birinci sınıf bir ekmek fırınının yakınında yaşıyorsanız veya mutfakta vakit geçirmekten hoşlanmıyorsanız, uğraşmaya değmeyebilir. Ama biliyorum ki, benim gibi proje pişirmeyi hafta...

İsviçreliler peynirleriyle gurur duyuyorlar ve yedikleri peynirlerin çoğu Gruyère, Emmental gibi yerel çeşitler ve dünyaca ünlü mutlu ineklerin sütünden yapılan diğer sert peynirler. İsviçreliler de çok fazla peynir yerler: ABD’de kişi başına yaklaşık 40 pound ile karşılaştırıldığında kişi...

Temmuz doğumlu Y kuşağına doğum gününü sorarsanız, günün korkularıyla dolu bir çocukluktan söz edeceklerdir: sınıfta kek yok, hediye dolabı yok ve herkes yurtta, plajda ya da büyükannesinin evinde olduğu için partinize kimsenin gelemeyeceği korkusu. Yengeç mevsimi sona ererken (ve benim için...

BCN Ambre Vermut “Mut” Terra Alta, yüzde 18, 39 dolar İspanya’nın kuzeydoğusundaki Katalonya’dan BCN “Mut”, çeşitli bitki ve baharatlarla yumuşatılmış Garnacha Blanca veya beyaz Grenache’den yapılır. Bu güzel, hafif tatlı ama acı ve tuzlu vermutta bazılarını tanıyabilirsiniz: karanfil, tarçın...

Soya tereyağlı bu mısır ramenleri en iyi yaz lezzetine sahiptir. Ortadan kaldırmak istediğim bir yemek efsanesi, sebze bazlı yemeklerin et bazlı yemeklerden daha zor veya zaman alıcı olduğudur. Bunun sadece bir deneyim meselesi olduğunu iddia ediyorum: sebzelerle ne kadar çok yemek...

Bazen bir mutfak bir son dakika mucizesine ihtiyaç duyar ve benimki her zaman dondurulmuş pestodur. Bir kaşık Herb Garlic Zip’i ihtiyacı olan herhangi bir yemeğe hızlıca karıştırıp onu tamamen yeni bir seviyeye taşıyabilirim. Mükemmel bir pesto dünyasında, bu donmuş sos ev yapımıdır – küçük...

Ekmeğin kızartılması gerekip gerekmediği konusunda bir tartışma var. Mary gibi çoğu Güneyli hayır der: Bu yumuşak doku, geleneksel domatesli sandviç deneyiminin merkezinde yer alır. Ancak bir yemek stilisti ve yakında çıkacak olan The Book of Sandwiches’in yazarı Jason Skrobar, “Mükemmel...