Arama sonuçlarınız

Bu gül karides tarifi aylarca benden saklandı. Mayıs, Haziran ve Temmuz ayları Ağustos’a girerken, gül tereyağlı tavada kızartılmış karides fikrimi o kadar çok kez ortaya koydum ki, deniz ürünleri aşığı ortağım bile bunun yeterli olduğunu düşündü. Uzun uğraşlardan sonra nihayet onu yemek...

Bunu saklamanın bir anlamı yok: Ben Nikita Richardson değilim. Nikita üç aylığına haber odasının başka bir departmanına atandı ve o yokken editörler benden bu yeri doldurmamı istedi. BEN? Ben Haberler’ın yemek eleştirmeni Pete Sites’im. Nerede Yenir dans adımlarını öğrendikçe inceleme yazmaya...

Midtown Manhattan’da beğenilen bir tadım menüsü restoranı olan Brooklyn Fare’deki Chef’s Table, şef Cesar Ramirez’in, şirketin mali durumu ve geleceği konusundaki hukuki bir mücadelenin ortasında sahibi tarafından kovulduğu Temmuz ayından bu yana kapalı. Şimdi restoranın sahibi Moneer Issa, Bay...

Haberler Yemek Tarifleri’nde favorileri oynamamam gerekiyor – kazananlardan oluşan geniş veri tabanımız göz önüne alındığında bu zaten imkansız – ama okuyucular, Naz Deravian’ın yeni suşi pişirme tarifi (yukarıda) konusunda ne kadar heyecanlandığımı size söylemeliyim. Yıllardır parti favorim...

Meslektaşım Julia Moskin, restoranların New Yorkluların oturma odaları olduğunu söylüyor. Kendimize ait bir alanımız olmadığı için dışarıya, oturabileceğimiz, kitap okuyabileceğimiz ve dinlenebileceğimiz yakındaki ortak alanlara bakıyoruz. Eğer bu doğruysa – ki öyle olduğuna inanıyorum – on yılı...

Her yıl düzenlenen New York City Şarap ve Yemek Festivali, ekim ortasında yemek pişirmeye başlıyor, ancak bazı ünlü şeflerin yemekleri ve dersleri şimdiden tükendi. Bu nedenle, özellikle bu yılın yeni Büyük Finalleri için ileriyi planlamaya başlamak için çok erken değil. 15 Ekim, siyah şeflere...

1. Güney Kızarmış Mısır Bir Güney klasiği olan Millie Peartree’nin bu tarifi, taze mısır yemenin en lezzetli yollarından biridir: pastırma yağı ve tereyağı karışımında ısrarla pişirilir. Bıçağı mısır koçanı üzerinde gezdirmek, ilave mısır sütü salarak yemeğe kremamsı bir tat katar. (Bazen sütü...

Japonya’nın Kyushu adasının en büyük şehri olan rahat Fukuoka’da rahatlatıcı bir hava vardır. Hafta sonu öğleden sonraları, şehir merkezinin geniş omurgası olan Meiji-dori Bulvarı’nda dolaşırken, Hakata-za Kabuki Tiyatrosu ve Fukuoka Asya Sanat Müzesi gibi yerleri geçerken kaçırmanız zor. Son...

Merhaba! Dost canlısı mahalleniz Haberler Cooking haber bülteni editörü burada. Melissa Clark yakında dönecek ve bu arada size galerilere olan aşkımdan bahsetmek istiyorum. Instagram vs. Reality mem’i hiçbir yerde fırıncılık dünyasındaki kadar gerçek değil. Pasta yapmayı ne kadar sevsem de...

Şeftalilerin olduğu gibi yenebilecek kadar olgunlaştığı o kadar kısa bir zaman aralığı ki, bu yüzden bu karmaşık, çiçeksi meyveyi biraz fazla lirik yapmak için ince ayar yapmak cazip geliyor. Vanilya notaları, badem izleri var. Yankılar Chardonnays ve Rieslings, Sémillons ve Proseccos’ta...

Günaydın Siz bunu okurken ben ya odun kesiyor ya da balık kovalıyor, odun sobasında yemek yapmaya hazırlanıyor, yağmur suyunda bulaşık yıkıyor, roman okuyor ve yıldızlı gökyüzünün altında uyuyor olacağım. Yemekleri planlayacağım, ekşi mayayı kabartacağım ve taşrada böğürtlen toplayacağım...

Merhaba! Bu Mia, Melissa Clark’ın yerine geçiyor. Sabah rutinim basit: kahve için su kaynatın, köpeği gezdirin, pirinci yıkayın ve pişirin. Öğünlerimin çoğunda işin büyük kısmını pilav pişiricim yapıyor, özellikle de sıcak tutma işlevi sayesinde öğle ve akşam yemeklerini ben hazır olduğumda...

Günaydın Bir hafta oldu ve hala Queens, Corona’daki Park Side’da yediğim kızarmış domuz pirzolasının hatırasıyla doluyum, tatlı biber turşusu ile tezat oluşturan karamelize, tuzlu kabuğu. Lezzetler beni bu hafta sonu için kendi Kiraz Biber Soslu Domuz Pirzola tarifimi (yukarıda) hava durumuna ve...

Sıcak havaya ve ritüellerine alıştığıma göre, pazarlara gitmek, çiftlikleri ziyaret etmek, mutfak tezgahlarımı olgunlaşan meyveler dolduruyor, sebzeliğimden taze sebzeler fışkırıyor ve domatesler, acı biberler ve limon otu, küçük bahçe yatağımdan hediyeler beni bekliyor. Ve en sıcak ağustos...

Çok beğenilen üç Michelin yıldızlı bir restoran olan Brooklyn Fare’deki Chef’s Table, şefi ile sahibi arasındaki bir dava nedeniyle kapandı ve restoranın en iyi restoranlardan biri olduğu New York City’de kaliteli yemek müşterileri için bir mutfak boşluğu bıraktı. on yılı aşkın bir süredir...

Her ikisi de 37 yaşında olan Charlotte ve Angus Buchanan, 2019’da Londra’nın kuzeybatısındaki Harlesden’deki evlerini satın aldıklarında, bahçe o kadar büyümüştü ki, Charlotte kısa süre önce “sonunu zar zor görebildiklerini” hatırladı. Ergenlik çağında tanışan çift, 20’li yaşlarında çıkmaya...

Patlıcan, tüm uzun, ametist renkli görkemiyle, ev aşçıları için bir gizem olabilir. En azından okuyuculardan aldığım e-postalardan bunu öğrendim, özellikle artık her yerdeler: mağazalar, marketler, bahçeler, CSA kutuları. Bolca patlıcanları var (ve farklı tatlar), akşam yemeği için fikirlerim...

Kevin Foehrkolb, geçen Eylül Cumartesi gecesi, bir grup müdavimin Magic: The Gathering oynadığı köşedeki kabinden bir kargaşa duyduğunda, Maryland, Towson’daki Kent House Irish Pub’da rutin olarak bara hizmet ediyordu. “Bira içen, sesini yükseltmeyen, iğne yapmayan tiplerdi” dedi. Yanından...

Yaklaşık bir yıl önce İspanya’ya taşındım ve Madrid’deki ilk öğünlerimden birinde sevimli bir genç çiftin bir parça turuncu ve yeşil zeytinle buz üzerinde tanımlanamayan açık kahverengi bir kokteyl içtiğini gördüm. Öğleden önceydi ve ben kaybolmuştum. Ne olduğunu bilmek zorundaydım. Vermut...

Geçen hafta domatesten bahsetmiştik; Bu hafta, yazın abartısız büyücüsüne adanmış tariflerle tamamen kabağa olan tutkumuzla ilgili. Kabağı sevsem de, duygusal, sulu kabakları sevmiyorum, bu yüzden onları en iyi şekilde ortaya çıkaran tariflere ve tekniklere güvenmek önemlidir. Her zaman olduğu...