Arama sonuçlarınız

İyi şarabın her kadehte tarihi vardır. Bağ ve bağ üzerinden bir zaman ve mekanın hikayesini anlatıyor. Ancak çok daha fazlasından, geri kazanılmış uzak uygulamalardan ve geleneklerden söz edebilir. En iyi durumda, geleceği de görebilir. Güneybatı İspanya’nın Jerez de la Frontera, Sanlúcar de...

Kırmızı şarabın bir süveter yudumlamanın daha iyi olduğu soğuk aylar için saklanması gerektiğine inanıyorsanız, Tinto de Verano’yu düşünün. Buz üzerinde servis edilen kırmızı şarap ve narenciye limonatadan oluşan köpüklü, yakut kırmızısı bir kombinasyon. Provence’ta L’été için soğutulmuş bir...

Merhaba! Bu, tatilde olan Melissa Clark’ın yerine geçen Mia. Bir itirafla başlayacağım: Hayatımın çoğunda patates salatası düşmanı oldum. Çok fazla mayonez, çok fazla cansız kereviz parçası, çok fazla yemek. Patatesleri peynir serpip çıtır çıtır olana kadar kızartmak varken neden mayonezle...

Elmalı turta sonbahara hakim olabilir, ancak kirazlı turta yazın kraliçesidir ve taze kirazların mevsiminde olduğu birkaç kısa hafta boyunca diğer tüm tatlara hakimdir. Çünkü dondurulmuş meyveli vişneli turta kesinlikle lezzetli olsa da, şuruplu ve tereyağlı bir kabukla kaplanmış mevsimlik...

Benim için tek Icee, Kon Ping Young’ın – benim için Bay Young – büyüdüğüm Honolulu’daki Crack Seed Store’da, Hawaii’de yürümeye başlayan çocuk olarak bilinen dönemde yaptığı şeydir. Taban her zaman çilekti, pembe sulu sulu karışım bardağa akıyordu. Yolun yarısında, Bay Young makineyi durdurdu ve...

Ekstra peynirli pepperoni olmayabilir, ancak yine de aç oldukları için değil, Pompeii harabeleri üzerinde çalışan arkeologların dikkatini çekti. Bu yılın başlarında bölgede yapılan kazılar sırasında araştırmacılar, şarap ve meyve yüklü gümüş bir tabak ve pizzaya dikkat çekecek şekilde benzeyen...

Geleneksel Amerikan barbekü soslarında her zaman gizemli bir şeyler olmuştur. Uzun içerik listeleri. Karmaşık tatlar. Tarifi çevreleyen gizlilik. Formüllerini mezarlarına götürmeye yemin eden efsanevi çukur ustaları. Bu nedenle, yalnızca üç bileşen içeren bir barbekü sosu fikri sapkınlık...

Kocaman kilerimin isimsiz kahramanlarından biri dondurucudaki pesto (dondurucumu kilerin bir parçası olarak görüyorum). Chili Crisp kadar süslü veya Mayonez kadar çok yönlü olmayabilir, ancak her türlü yemeğe otsu bir sarımsak dokunuşu katar ve ekstra bir işlem gerektirmez (pestoyu kendiniz...

Yemek yazarı Anya von Bremzen’in bakış açısından, birçok mutfak ikonik yemeklerle tanımlanabilir. Son kitabı National Dish’te, akademisyenlerden yerel kasaplara kadar bir grup uzmana danışarak altı tanesini kişisel bir bakış açısıyla inceliyor. Son derece küreselleşmiş bir mutfağa sahip bir...

Bugün, 19 Haziran, Kurtuluş Bildirgesi’nin imzalanmasından iki yıldan fazla bir süre sonra, 1865’te Teksas, Galveston’da köleleştirilmiş Afrikalıların özgürlüğünün tanınmasını işaret ediyor. Kırmızı yiyecekler gelenekseldir ve tatillere uyması için, Millie Peartree’nin Charleston kırmızı pirinci...

Günaydın Haberler yemek köşesi için bir muhabirin en büyük zevklerinden biri, restoran mutfaklarına girebilmek, bir şefin sevdiğiniz bir yemeği nasıl yaptığını öğrenmek ve ardından aynı yemeği evde nasıl yapacağını öğrenmektir. Eric Kim kısa süre önce Brooklyn’deki Ensenada restoranında şef...

Okdongsik’te Dweji Gomtang yiyene kadar bir et suyunun bir restoranın itibarının temeli olabileceğini hiç anladığımı sanmıyorum. Manhattan’ın Koreatown bölgesinin güneydoğu ucunda yer alan Okdongsik, şefi ve kurucusu Ok Dongsik’in adının bir varyasyonu olan aynı adı taşıyan bir Seul...

gertrudlar Brooklyn, Williamsburg’dan Nate Adler ve Rachel Jackson’ın Gertie’sinin kardeşi James’in Prospect Heights’taki evine taşındı. New York bistrosu dedikleri şey için gemide Samesa’nın şefi Eli Sussman var. Pancar mignonette turşusu ile istiridye ve şekercilerden bulabileceğiniz...

Hafta içi tarifi nedir? Yemeğe bağlı olarak biraz değişir, ancak genel olarak, hafta içi bir tarifin mümkün olduğunca az malzeme içerdiğini, minimum aktif emek (ve tava temizleme) gerektirdiğini ve nispeten hızlı bir şekilde yapılabileceğini düşünüyorum. Günün sonunda yapabilirsin ve gerçekten...

Bu makale Hulu dizisi The Bear için spoiler içermektedir. Geçen yıl İtalyan etli sandviç satışlarındaki artıştan önce bile, The Bear için ani, neredeyse ateşli bir coşku vardı. Bunu gerçek görüntülemelerle değil (Hulu akış verilerini yayınlamaz), dalgalı yıkanmamış saçları ve hiç yeni...

Günaydın Tarako, “morina çocukları” anlamına gelen Japonca bir kelimedir. Morina ailesinden bir balık olan Alaska pollock’un tuzla salamura edilmiş karaca çuvallarını tanımlar ve Japon mutfağında popüler bir malzemedir. Ayrıca Kore mutfağında ve bazı Fransız ve Rus yemeklerinde de bulunur: tuzlu...

Yemek kitabı yazarı Nigella Lawson bir keresinde “Dayanamadığım tek biber yeşil biberdir” diye yazmıştı ve meyvenin acı, gelişmemiş tadına uygun bir şekilde dikkat çekiyordu. Geçenlerde bana “Bir tutam,” dedi, “Isıdan ve kömürden daha dengeli bir tada sahip oldukları için ızgara veya tavada...

Arkadaşlarıma ne kullandıklarını sorup duruyorum. Rutinim de bazen kiminle çıktığıma bağlı olarak değişir. Bu kişi güzellik hakkında benden daha çok şey biliyorsa, ürünlerini kesinlikle çalar ve her zaman onlar hakkında bilgim varmış gibi davranırım. Süper hafif bir yüz temizleyici, bazen...

Tava büyüklüğünde çikolata parçacıklı dev bir kurabiyeye (üstte) tatlı düşkünü ve kalbi olan hiç kimse karşı koyamaz. Kesinlikle yapamam. Hamuru doğrudan kalıba bastırdığınız için, kaşıkla alıp partiler halinde pişirmeniz gereken normal kurabiyelerden çok daha kolay ve hızlıdır. Ödül, fırından...

Keyifli bir akşam yemeğinden sonra masanın üzerine birkaç litre naneli çikolata parçaları veya vişneli vanilya almak eski bir yaz geleneğidir. Zahmetsiz ve popüler, mağazadan satın alınan dondurma, sayısız sıcak hava yemeği için popüler bir son dokunuştur. Ancak biraz önceden planlama ve biraz...