Yeni favori pastamın judgy adı var.
“Buna Lazy Daisy Cake deniyor,” dedi kız arkadaşım Ursula Reshof-Hegewisch bana geçen yaz bana bir ızgara tabakası verdiğinde.
Ursula oldukça nitelikli bir fırıncıdır, ancak annesinin yaptığı bu pasta, ayrıntılı yamaç haksız fiil veya olağandışı fındık dacquoises'ten tamamen farklıydı. O kadar basitti ki, çirkindi: benekli kahverengi üstte düz bir kama, karartılmış.
Ama iç güzelliği parladı. Aşağıda rafine bir kırıntı, tereyağı kek olarak daha parlak, sünger kek olarak ihale vardı. Üstte kırılgan hem de kandylic olan kahverengi bir buzlanma ve pastaya çarptığı yumuşak ve fudgy ile kaplandı. Lekeler, brilerin şiddetli ısısı altında söylenen parçalara çıplak bir çiğneme ve kavrulmuş bir hatmi tadı ekleyen bir hindistancevizi olarak bulundu.
1930'lardan gelen bu vintage tarifin titiz tembelliği, Ursula'nın bilgilendirdiği gibi, o zaman standart olan tereyağı kreminin veya yedi dakikalık kremanın dikkatli yıkanmasının aksine, kek üzerindeki krema, temel ızgara tepesi anlamına geliyor.
Geçmişten fırıncılar için tembel görünen şey bugün ilham verici bir hack gibi görünüyor. Sadece eritilmiş tereyağı, kahverengi şeker ve hindistancevizi karıştırın, kekin üzerine dökün ve daha sonra şeker kırılmasına kızartın. Tembel sokak lezzetli bir şeye götürürse, onu kim alacağını yargılayacak?
Bu basit sır altında, pastanın kendisi eşit derecede retro ve yapılması kolaydır. Sıcak süt keki olarak bilinen depresyondan favori, minimal tereyağı ve sadece iki yumurta gerektirir.
Pastanın temel dokusu, kabartma tozu ile stabilize edilen yumurtalara dövülen havadan gelir. Eritilmiş tereyağı ve sıcak süt kırıntıya ince, kadifemsi bir doku verir. Bazı fırıncılar sıcak çiçek notaları için vanilya ekler ve ben pekmezle güzel olan baharatlı bir parfümün verdiği kakule değiştirdim.
Lazy Daisy Cake, denizaşırı Drømmekage veya Dream Cake adlı, Danimarka'da geleneksel olan bir kuzeni var. Drømmekage, kahverengi pudra şekeri efüzyonuna sahip aynı sıcak süt sünger tabanına sahiptir, ancak daha az aşağılayıcı bir adla çalışır. “Lazy Daisy” i seviyorum. Sonuçta, Dreamland gezisi bir yastıkta başlar.
“Buna Lazy Daisy Cake deniyor,” dedi kız arkadaşım Ursula Reshof-Hegewisch bana geçen yaz bana bir ızgara tabakası verdiğinde.
Ursula oldukça nitelikli bir fırıncıdır, ancak annesinin yaptığı bu pasta, ayrıntılı yamaç haksız fiil veya olağandışı fındık dacquoises'ten tamamen farklıydı. O kadar basitti ki, çirkindi: benekli kahverengi üstte düz bir kama, karartılmış.
Ama iç güzelliği parladı. Aşağıda rafine bir kırıntı, tereyağı kek olarak daha parlak, sünger kek olarak ihale vardı. Üstte kırılgan hem de kandylic olan kahverengi bir buzlanma ve pastaya çarptığı yumuşak ve fudgy ile kaplandı. Lekeler, brilerin şiddetli ısısı altında söylenen parçalara çıplak bir çiğneme ve kavrulmuş bir hatmi tadı ekleyen bir hindistancevizi olarak bulundu.
1930'lardan gelen bu vintage tarifin titiz tembelliği, Ursula'nın bilgilendirdiği gibi, o zaman standart olan tereyağı kreminin veya yedi dakikalık kremanın dikkatli yıkanmasının aksine, kek üzerindeki krema, temel ızgara tepesi anlamına geliyor.
Geçmişten fırıncılar için tembel görünen şey bugün ilham verici bir hack gibi görünüyor. Sadece eritilmiş tereyağı, kahverengi şeker ve hindistancevizi karıştırın, kekin üzerine dökün ve daha sonra şeker kırılmasına kızartın. Tembel sokak lezzetli bir şeye götürürse, onu kim alacağını yargılayacak?
Bu basit sır altında, pastanın kendisi eşit derecede retro ve yapılması kolaydır. Sıcak süt keki olarak bilinen depresyondan favori, minimal tereyağı ve sadece iki yumurta gerektirir.
Pastanın temel dokusu, kabartma tozu ile stabilize edilen yumurtalara dövülen havadan gelir. Eritilmiş tereyağı ve sıcak süt kırıntıya ince, kadifemsi bir doku verir. Bazı fırıncılar sıcak çiçek notaları için vanilya ekler ve ben pekmezle güzel olan baharatlı bir parfümün verdiği kakule değiştirdim.
Lazy Daisy Cake, denizaşırı Drømmekage veya Dream Cake adlı, Danimarka'da geleneksel olan bir kuzeni var. Drømmekage, kahverengi pudra şekeri efüzyonuna sahip aynı sıcak süt sünger tabanına sahiptir, ancak daha az aşağılayıcı bir adla çalışır. “Lazy Daisy” i seviyorum. Sonuçta, Dreamland gezisi bir yastıkta başlar.
