Günaydın Geçen hafta Florida Keys'de şanslıydım. Arkadaşlar Cobia'nın kıyıdan yakalanmışlardı ve biz tartar sosu ve salata ile yemek için ızgara yaptı. Sevimli ve hafif ve etliydi, düz gezintilerde Big Coppitt Anahtar Av Tarpon'un kuzeyindeki pelvisde bir günün mükemmel bir sonu.
En iyi yemek yerel gıda, ya tutku, beceri ve mutluluk, lezzetli bir şey oluşturmak için alınan malzemelerdir. Ve tedarik zincirinin uzun veya karmaşık olması gerekmediğini hatırlamak için bu hafta sonu yapmanız gereken şey budur. Yapabiliyorsanız bir sonrakiden gelenleri pişirin. Her seferinde özel bir şey.
Şu anda kuzeydoğuda bu belki de kahverengi tereyağı ve çam çekirdeği (üst), tatlı ve yumuşak ve tuzla pişmiş Georges Bank'tan morina. Güneyde, köri ve tatlı patates ile pişmiş vahşi karides olabilir. Kaliforniyalılar, bezelye ve nane ile kremsi bir kuşkonmaz makarna için erken sezonun kuşkonmazını bulabilirler.
Sunulan tarif
Kahverengi tereyağı ve çam tohumları ile morina
Tarif Göster →
Tabii ki, bunu özellikle kış ve ilkbahar arasındaki bu omuz mevsiminde yapmak her zaman mümkün değildir. Bahar kuzusuna değil, Aziz Patrick Günü Corned Sığır ve Kohl için yememizin bir nedeni var. (Kuzu henüz bitmedi, sığır eti, bodrumdaki bir varildeki lahana ve patates ölülerinin yanındaki ölü etin yanındaki iyileşir.) Bu kaynar: Sahip olduğumuz şeyle ortaya çıkarırız.
Farklı bir yol söyleyin: Kendi şansınızı yapabilirsiniz. Bu hafta sonu sizi hazırlarsanız Coq Au Vin size bu seviyeyi gösterecektir. Bu yüzden Ribollita ve şef Amanda Cohen'in bize öğrettiği bu harika kavrulmuş kış domatesleri. Belki kavrulmuş altın pancar ve kış kabak salatası? Veya pişmiş fasulye pişmiş mi?
Kapsayıcı fikir – bu şirket gibi bu bülten – lezzetli bir şey hazırlamak ve dikkat, sevgi, niyet ve bakım ile hazırlanan yiyeceklerin büyülü özelliklerini göstermek için onlar için önemli olan insanları kullanmaktır. Bu hafta sonu için işin bu. Bunu yaptığını biliyorum.
Seçtiğim tarifler itirazda bulunmazsa, Haberler'ı pişirdiğinizde sizi beklemeniz gerektiğinde binlerce kişi daha düşünülmelidir. Dijital koridorlarımıza gidin ve dikkatinizin kendinize ne çektiğini görün. (Son zamanlarda benim için bu tava Genevieve Ko'dan haşlanmış yumurtalardı.)
Hesabınızla ilgili sorunlarınız varsa, lütfen yardım için yazın: cookcare@Haber. Birisi sizinle iletişime geçecek. (Bir hesabınız var, değil mi? Sana ihtiyacınız var. Bunu yapmazsan, bugün hala kayıt olmalısın mı?) Ya da bir bayrak ya da merhaba ya da merhaba: helloam@Haber yakarsanız bana her zaman yazabilirsiniz. Her mektuba cevap veremem. Ama aldığım herkesi okuyorum.
Şimdi makarna veya midye ile hiçbir ilgisi yok, ancak Gene Hackman'ın ölümü beni arşivlere gönderdi. 1975'ten itibaren onu “Gece Hareketleri” nde görmek için hoş bir 99 dakika geçirdim.
Rebecca Yarros'un Romantasie romanı “Dördüncü Kanat”, 84 hafta boyunca Haberler'ın en çok satan listesinde yer aldı. Heyecanın ne hakkında olduğunu görmem gerektiğini düşündüm. Bir yan dönüştürücü mü?
Meslektaşım Alissa Wilkinson, Joan Didion hakkında bir kitap yayınladı: “Kendimize hikayeler anlatıyoruz”. Charles Finch, Haberler Kitap İncelemesinde ona iyi bir defter tuttu.
Sonuçta, Panda Bear bizi oynayacak: “Feribot Lady”. “Şimdi kendimizi bükülüyoruz.” Bunu pişirirken dinleyin ve Pazar günü görüşürüz.
En iyi yemek yerel gıda, ya tutku, beceri ve mutluluk, lezzetli bir şey oluşturmak için alınan malzemelerdir. Ve tedarik zincirinin uzun veya karmaşık olması gerekmediğini hatırlamak için bu hafta sonu yapmanız gereken şey budur. Yapabiliyorsanız bir sonrakiden gelenleri pişirin. Her seferinde özel bir şey.
Şu anda kuzeydoğuda bu belki de kahverengi tereyağı ve çam çekirdeği (üst), tatlı ve yumuşak ve tuzla pişmiş Georges Bank'tan morina. Güneyde, köri ve tatlı patates ile pişmiş vahşi karides olabilir. Kaliforniyalılar, bezelye ve nane ile kremsi bir kuşkonmaz makarna için erken sezonun kuşkonmazını bulabilirler.
Sunulan tarif
Kahverengi tereyağı ve çam tohumları ile morina
Tarif Göster →
Tabii ki, bunu özellikle kış ve ilkbahar arasındaki bu omuz mevsiminde yapmak her zaman mümkün değildir. Bahar kuzusuna değil, Aziz Patrick Günü Corned Sığır ve Kohl için yememizin bir nedeni var. (Kuzu henüz bitmedi, sığır eti, bodrumdaki bir varildeki lahana ve patates ölülerinin yanındaki ölü etin yanındaki iyileşir.) Bu kaynar: Sahip olduğumuz şeyle ortaya çıkarırız.
Farklı bir yol söyleyin: Kendi şansınızı yapabilirsiniz. Bu hafta sonu sizi hazırlarsanız Coq Au Vin size bu seviyeyi gösterecektir. Bu yüzden Ribollita ve şef Amanda Cohen'in bize öğrettiği bu harika kavrulmuş kış domatesleri. Belki kavrulmuş altın pancar ve kış kabak salatası? Veya pişmiş fasulye pişmiş mi?
Kapsayıcı fikir – bu şirket gibi bu bülten – lezzetli bir şey hazırlamak ve dikkat, sevgi, niyet ve bakım ile hazırlanan yiyeceklerin büyülü özelliklerini göstermek için onlar için önemli olan insanları kullanmaktır. Bu hafta sonu için işin bu. Bunu yaptığını biliyorum.
Seçtiğim tarifler itirazda bulunmazsa, Haberler'ı pişirdiğinizde sizi beklemeniz gerektiğinde binlerce kişi daha düşünülmelidir. Dijital koridorlarımıza gidin ve dikkatinizin kendinize ne çektiğini görün. (Son zamanlarda benim için bu tava Genevieve Ko'dan haşlanmış yumurtalardı.)
Hesabınızla ilgili sorunlarınız varsa, lütfen yardım için yazın: cookcare@Haber. Birisi sizinle iletişime geçecek. (Bir hesabınız var, değil mi? Sana ihtiyacınız var. Bunu yapmazsan, bugün hala kayıt olmalısın mı?) Ya da bir bayrak ya da merhaba ya da merhaba: helloam@Haber yakarsanız bana her zaman yazabilirsiniz. Her mektuba cevap veremem. Ama aldığım herkesi okuyorum.
Şimdi makarna veya midye ile hiçbir ilgisi yok, ancak Gene Hackman'ın ölümü beni arşivlere gönderdi. 1975'ten itibaren onu “Gece Hareketleri” nde görmek için hoş bir 99 dakika geçirdim.
Rebecca Yarros'un Romantasie romanı “Dördüncü Kanat”, 84 hafta boyunca Haberler'ın en çok satan listesinde yer aldı. Heyecanın ne hakkında olduğunu görmem gerektiğini düşündüm. Bir yan dönüştürücü mü?
Meslektaşım Alissa Wilkinson, Joan Didion hakkında bir kitap yayınladı: “Kendimize hikayeler anlatıyoruz”. Charles Finch, Haberler Kitap İncelemesinde ona iyi bir defter tuttu.
Sonuçta, Panda Bear bizi oynayacak: “Feribot Lady”. “Şimdi kendimizi bükülüyoruz.” Bunu pişirirken dinleyin ve Pazar günü görüşürüz.
