Arama sonuçlarınız

New Yorklular, Mischa’daki 29 dolarlık sosisli sandviçten bu yılki diğer tüm yeni yemeklerden daha fazla bahsetti. Belki de Mischa’nın kendisinden daha iyi bilinen, şef ve sahibi Alex Stupak’ın Doğu Avrupa ve Doğu Akdeniz’i ağır bir tutamla özgürce yorumladığı bir Amerikan temasıyla Nisan ayında...

Üniversitede lüks bir New York restoranında vestiyer görevlisi olarak çalışırken, bir keresinde şefe en sevdiği yemeğin ne olduğunu sormuştum. “Kızarmış peynir,” dedi gözlerini kırpmadan. O zamanlar bildiğim tek kızarmış peynir, spor barlarındaki mozzarella çubuklarıydı. Ancak şef, salataya...

Stockholm’de, Beyoncé’nin dansçılarına, ekibine ve roadie’lerine Grant Bird’ün geri döndüğünü gösteren kurabiyeler – siyah susam, wasabi ve beyaz çikolata veya belki de glütensiz hindistancevizi-badem bitter çikolata – oldu. Bay Bird, bir İngiliz pasta şefi ve Beyoncé’nin şu anki Rönesans Dünya...

Almak için evden çıkmadan donmuş bir ikrama şiddetle ihtiyaç duyduğunuzda, en tatmin edici kestirme, soğuk ve kabarık, karıştırılmayan bir külah dondurma olabilir. Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve çırpılmış krema ile yapılmış, düpedüz absürd bir şekilde minimalist ve bir dondurma makinesi...

Jimmy Ly, New York City’deki Vietnam restoranlarından biri için Huy Fong Foods’tan her ay yaklaşık 150 şişe Sriracha sipariş ediyor. Sos, bir pho çorbasına tam bir lezzet katıyor veya bir Vietnam krepi olan bir banh xeo’ya baharatlı bir dokunuş katıyor. “Çok baharatlı değil; çok parlak değil,”...

Günaydın Doğada bir meyve salatasına rastladığınızda, genellikle ıvır zıvırdır: Karton bal çiyiyle karıştırılmış olgunlaşmamış kavun şeritleri, soluk çilek yarımları, kaygan, yuvarlak, esmerleşmiş muzlar, lifli ananas parçaları, kumlu yaban mersini ve ara sıra lapa gibi bir salkım üzüm. İç...

Temmuz ayına gelindiğinde, yemeklerimin çoğu şuna benziyor: Birkaç kraker, küçük bir tabak edamame, belki Farsça turşu çubuklarının yanında bir yığın humus, bir avuç patlamış mısır, bir parça peynir, biraz böğürtlen. Atıştırmalık yemeklerim için herhangi bir kural varsa, bunlar onlar. Monte...

“Theseus’un Gemisi” olarak bilinen paradoksal düşünce deneyini düşünün: Atinalılar, Theseus’un gemisindeki tüm kalasları çıkarıp değiştirseler ve orijinal tahtadan hiçbir şey bırakmasalar, yine de Theseus’un gemisi olur muydu? Yoksa tamamen farklı bir gemi mi olurdu? Alternatif olarak, kirli...

Günaydın Bir tarifi üç veya dört defadan fazla yaparsanız, ister tat ister rahatlık için, bazen de ikisini birden değiştireceksiniz. Bu tarifi altı veya yedi kez yapın ve sonsuza dek değişecektir. Artık başlangıçta bulduğunuz tarif değil. Bu senin. Bu beni Eric Kim’in gochujang tereyağlı erişte...

Sebzeleri mevsimsellikten ayırmak imkansızdır – özellikle yaz mevsiminde – ancak yılın belirli zamanlarında belirli sebzeleri pişirme endişesinden kendinizi kurtarabilirsiniz. Yapabildiğiniz zaman mevsiminde yiyin, yiyemiyorsanız da stres yapmayın. Dünyada korku için yeterince sebep var; Sebze...

Dünya Sağlık Örgütü Perşembe günü yapay tatlandırıcı aspartamın “insanlar için muhtemelen kanserojen” olduğunu ve onu motor egzozunu solumak, kuru temizlemecilerde çalışmak ve bazı turşuları yemekle aynı risk kategorisine koyduğunu söyledi. DSÖ, tehlike bölgesine girmek için oldukça fazla diyet...

PepsiCo, fiyatları agresif bir şekilde artırmaya devam ederken, müşterilerin daha az gazlı içecek kutusu ve cips paketi satın aldığına dair işaretlere rağmen Perşembe günü üç aylık karında büyük bir sıçrama bildirdi. Gatorade, Lay’s ve Quaker Oats’ı yapan Pepsi de yılın geri kalanı için kazanç...

Makarna her zaman pahalı bir yemek olarak kabul edilmez, ancak çok sayıda veya bir avuç daha ağır malzeme eklemek porsiyon başına fiyatı artırabilir. Ancak bu sofistike makarna yemekleri, lezzeti yüksek ve maliyeti düşük tutmak için yalnızca birkaç güçlü bileşene (muhtemelen birçoğu zaten...

Sheldrake ve birçok mantar meraklısı için bu organizmalarla ortaklık yapmak, Dünya üzerindeki etkimizi azaltmak için gerçek bir fırsat sunuyor. “İklim krizine yönelik çözümün önemli bir parçası” diyor. Hızlı büyüyen ve nispeten az bakım gerektiren mahsuller olarak – birçoğu sınırlı alan, su veya...

Eğer seçmek zorunda olsaydım Çocukluğumun en önemli yemek hatırası, büyükannemin Fısıh Sederidir, burada mütevazı bir tabak kızarmış kabak – 1920’lerin İtalya’sının ve 1980’lerin İsrail’inin bir mutfak kalıntısı – herkesi memnun etti. Büyükannem, Şabat yemekleri için onu pişiren Yahudilerin...

Millet, dışarısı çok kötü. Isı, nem, böcekler, orman yangınlarından çıkan duman, yaklaşan El Niño tehdidi. Ama en azından dondurmamız var. Evet, nihayet yazın (sivrisineklerden sonra) tartışmasız şampiyonu hakkındaki yıllık haber bültenimin zamanı geldi. İşte donmuş bir ikramdan başka hiçbir...

Konveyör bandı hazırdı, boş şişeler istiflendi ve makine canlanmak üzereydi. Ancak biranın şişelenmesi başlamadan önce bir adım daha gerekliydi. Bu son adım için bir keşiş gerekiyordu. Bir veya iki dakika içinde Peder Joseph Delargy, olayı Baba, Oğul ve Kutsal Ruh adına kutsamak için...

2015’te ziyaret ettiğimde, Pearl Morissette’in Kanada’nın Niagara Yarımadası’ndaki şaraplarını biliyordum ve etkilenmiştim ama Kuzey İtalya’nın Emilia-Romagna bölgesindeki Tenuta Santa Lucia’dan Ars Amandi Orange Pet-Nat’tan haberdar değildim. İkisini de doğal şarap satın almak için yeni bir...

Bu kaçınılmaz. Bu yaz bazen yemek pişirmek için çok sıcak, çok nemli ve bunaltıcı olacak. Yani değil. Ocağı açmayın. Fırını önceden ısıtmayın. Eritmeyin, kavurmayın veya kavurmayın. Aşağıdaki 24 tarif, kullanımından tamamen kaçınarak ısıya odaklanır, bunun yerine taze ürünler, hazırlanmış...

Günaydın Yetişkin hayatınızı bir şeyi mükemmel şekilde doğru yapmaya çalışarak geçirebilir ve asla bu görevde ustalaştığınızı hissedemezsiniz. Bu özellikle yemek pişirirken geçerlidir. Örneğin, son 10 yılda kaç katı haşlanmış yumurta yaptınız? Dürüst olun: Bunlardan kaç tanesiyle gurur...