Arama sonuçlarınız

Yıllardır verdiğim yeni yıl kararlarından öğrendiğim bir şey varsa o da bir şeyi yapmanın bir şeyden kaçınmaktan çok daha kolay olduğudur. İçgüdüsel olarak sınırlardan uzak durduğum için, kalbime yeni yürümeye başlayan bir çocuk gibi davranıyorum ve “hayır” yerine “evet”i vurguluyorum...

Bir gün içinde o ve diğer şefler, Common Ground Collective ve Chef Hui gibi kar amacı gütmeyen kuruluşların yardım çabalarının bir parçası olarak Hawaii Üniversitesi Maui Koleji'ndeki bir aşçılık okulu mutfağında ve dönüştürülmüş yemekhanede çalışıyorlardı.Hui Hawaii dilinde “grup” anlamına...

Hudson Caddesi'nde Port Sa'id'in açıldığını okuduğumda “DJ” ve “4000 feet kare” kelimelerini gördüm ve kendimi en kötüsüne hazırladım. Bir disk jokeyi bu büyüklükteki bir restoranda performans sergilediğinde, müzik, yemek ve sohbet, onları neredeyse her zaman bunaltacak üçlü bir savaşa girer...

Başlıklar Whitney Müzesi'ndeki Frenchette Bakery Bir zamanlar Danny Meyer'in “İsimsiz” eserine ev sahipliği yapan Meatpacking Bölgesi'ndeki Whitney Müzesi girişinin hemen sağındaki havadar alan, Kasım ayından bu yana TriBeCa'daki Frenchette Restaurant ve Frenchette Bakery'nin sahibi Riad Nasr...

Aynı derecede kemik ısıtan ama etsiz olan Kay Chun'un Kore sebze güveci olan soyada kızartılmış sebze jjim'i. Kalbi Jjim'den ilham alan Kay, kısa dana kaburgalarını, zencefil ve sarımsakla cömertçe tatlandırılmış doyurucu kızarmış patates, kabocha kabağı ve turplara derinlik katan dünyevi...

Kararlara uymak, onları belirlemek kadar kolay olsaydı, mükemmelliğe ulaşılabilirdi ve kitapçının kişisel gelişim bölümü örümcek ağlarından oluşan bir şehir olurdu. Yine de, yeni bir yılın başında öz-düşünüm yapmak değerli bir egzersiz olabilir. Her gün en azından biraz zaman geçirmeniz gereken...

Günaydın Hoppin’ John (yukarıda), bezelye ve pirinci birlikte pişirmeyi içeren bir ova Güney Carolina yemeğidir ve genellikle Yeni Yıl Günü’nde müreffeh, mutlu bir gelecek dileği olarak servis edilir. (Bezelye paraları temsil ediyor. Bazı aşçılar tencereye bir kuruş atar veya parayı masanın...

Bir yıl önce yapmayı planladığınız, tatil sonrası coşku ve iyimserlik pusuyla yazılmış şeyler listesi kadar sizi kamçılayan çok az şey vardır. Geçen yıl bu zamanlar bu bültende 2023 için kendi mutfak kararlarımı paylaşmıştım. Restoran öğünlerini sınırlamaya, kahvaltıyı atlamamaya ve her hafta...

Bugün cumartesi sabahı ve 2024 yılına sadece iki uyku uzaklıkta. Yılın bu son haftasonuna yaklaşmanın iki yolu var: Yürekten kutlayın ya da sakin ve rahat bir şekilde kutlayın. Her iki plan da mükemmel ve bugünkü haber bülteni, istediğiniz Yeni Yıl hafta sonu için mükemmel olan yemeklere...

Bu fırının milyonlarca takipçisinin çoğu için “Biftek Fırını”nın “yürürlükten kaldırılabileceği” fikri aptallıkla sapkınlık arasında bir yerde yatıyor. Dana kuşbaşı, sos ve çıtır milföy hamurunu mükemmel bir uyumla birleştiriyor. İyileştirilemez, iyileştirilemez veya artırılamaz. Zaten en yüksek...

Meksika fırınları, 6 Ocak tatilinden haftalar önce Día de los Reyes Magos veya Epiphany için hazırlıklara başlıyor. Los Angeles’taki La Monarca Bakery & Cafe’de fırıncılar, kutlamanın imza ikramı olan Rosca de Reyes veya Üç Kral Ekmeği için Aralık ayı başından bu yana ekmek hamurunu karıştırıp...

Merhaba! Mia burada Pazar günü geri dönen Sam’i temsil ediyor. Onun anlamlarından bazılarını alıntılamak gerekirse, umarım bu hafta küçük sakinlik ve rahatlama anları bulmuşsunuzdur – yıl sonuna doğru engel çok büyük olabilir. Seninle bir sırrı paylaşabilir miyim? (Milyonlarca insana söyledi.)...

Bay Granger küçük yaşlardan itibaren yemekle ilgilenmeye başladı, beş yaşından itibaren ebeveynlerine yatakta “gümüş servis” kahvaltı getirdi ve dikkatini yemek yazarları Elizabeth David ve Margaret Fulton’a çevirmeden önce dergi tarif kartları üzerinde çalıştı. Melbourne’un çeşitli mutfağından...

“Patates kekinin üzerine patates cipsi koydum, neden olmasın?” Melissa Clark’ın bize yeni bir tarif satması fazla bir şey gerektirmez – sonuçta o Melissa Clark’tır – ama Haberler mutfak ekibine ondan bahsettiğinde yeni çıtır patatesli kek, Ekşi kremalı kek hepimizin aynı fikirde olduğunu...

Merhaba! Ben Mia, Haberler Cooking bülteninin güvenilir editörü. Bugün Melissa’nın ve Cuma günü Sam’in tatildeyken yerini dolduruyorum ve içim kurabiyelerle, özellikle de Samantha Seneviratne’nin yeni yemek kitabındaki dev çikolata parçalarıyla ve köpüklü elma şarabıyla dolu. Hadi bunu yapalım...

Tatiller şampanya gerektirir, bundan kaçış yok. Ama şampanya olmak zorunda mı? Şampanya her zamankinden daha pahalı olduğundan bu yıl bu özellikle iyi bir soru. 40 doların altında bir yerde bir şişe bulabilirsin, ama iyi şişeler artık 45 dolardan başlıyor ve Pierre Péters ya da Louis Roederer...

Sicilya’yı ziyaret etmek için yakıcı bir arzum var, bunun biraz Beyaz Lotus’la, daha çok da kızartılmış hamurdan yapılan ve ricotta ile doldurulmuş tüp şeklindeki hamur işiyle ilgisi var: cannoli. Geçen yıl, Piana degli Albanesi’de bir pastane olan Extrabar’ın sahibi baba-oğul fırıncılar Nicola...

Günaydın Mükemmel, tam bir Amerikan günüydü: sabahları gençlik basketbolu, maçı bitirmek için korna çalınması, ardından köpeklerle uzun bir yürüyüş, televizyonda futbol ve tarifi olmayan mükemmel bir deniz tarağı çorbası. Talimatlar: Servis yapmadan hemen önce her kaseye pırasa, patates...

Noel’den önceki geceden önceki gün ve evin her tarafında yaratık yağmuru var (ama umarım farelerden bahsetmeye gerek yoktur). Birazdan akşam yemeğine geçeceğiz ama önce – Noel sabahı aklımızdayken – Melissa Clark’ın yeni tarifi olan bu Ispanaklı ve Gruyère Kahvaltı Güvecini paylaşmak istiyoruz...

Yılbaşı gecesi için henüz rezervasyon yaptırmadıysanız muhtemelen zamanınız doluyor. Neredeyse “şanssız” yazacaktım ama kendimi tuttum. Her zaman o gece evde yemek yiyenlerin şanslı olduklarını düşünmüşümdür. Bir yılın sonunu ve diğerinin başlangıcını 31 Aralık dışındaki bir gecede kutlarsanız...