Arama sonuçlarınız

Karışık lezzet takıntıları olan insanlar birbirlerinin tutkularını takdir etme eğilimindedir – limon severler çikolata bağımlılarını anlar ve acı biber şeytanları şaşı ekşi şeker takıntılıları ile birlikte tıklar. Ancak doku söz konusu olduğunda karşılıklı yanlış anlaşılmalar olabiliyor...

Günaydın Yakın zamanda, zeki ve iddialı yemek kitabı Lune: Croissants All Day, All Night’ın Amerika Birleşik Devletleri’nde yayınlanan Avustralya’nın Kruvasan Kraliçesi Kate Reid ile harika bir sohbetim oldu. Kate’in olağanüstü kruvasan tarifi sayfalarca sürer, üç gün sürer ve yapmaktan gurur...

Arkadaşım Troy her kış aileme ev yapımı Sevilla portakal marmelatından bir kavanoz verir. Şekerlenmiş kabukla dolu sarımsı bir jöle, mağazadan satın alınan versiyondan daha az şuruplu, daha hafif bir ısırık ve daha derin meyvemsilik ile. Bence en iyi kahvaltılardan biri. Bir parça sıcak...

Bu hafta akşam yemeğinde patlıcan parmesan alacak kadar şanslıydım (benim değil!) ve bu bana Parm ailesinin yoğun sevinçlerini düşündürdü – sadece patlıcan parmesan değil, tavuk, Domuz eti, dana eti, mantar, karnabahar içeren çeşitli yinelemeler hatta kabak. (Ayrıca hava fritözünde tavuk...

Klasik bir Lagosya biber çorbasının otsu, keskin ısırığı veya bir moqueca’nın kremalı hindistancevizi ve domates müstehcenliği gibi zıt tatları kusursuz bir şekilde dengeleyen çorbaları severim. Çorba suyunun canlandırıcı faydaları ve maafé gibi umami açısından zengin yahnilerin rahatlığı...

Bay Greenberg, oğlu Adam’a ek olarak başka bir oğlu Seth ve dört torun tarafından hayatta kaldı. Carol Greenberg 2017’de vefat etti. Fırınlar bir aile işletmesiydi. Carol satış ve kalite kontrolde çalıştı ve çocuklar 10. yaş günlerinden önce okuldan sonra katlanan kek, tart ve bisküvi kutuları...

Günaydın Melissa Clark’ın sac tava tarifleri var ve harikalar, diğer şeylerin yanı sıra temizlemesi kolay, hızlı, lezzetli yemekler sunuyorlar. Meslektaşımız Yotam Ottolenghi bu tür tariflere “yaprak kek” diyor (İngiliz). Ve onunkiler de en az Melissa’nınkiler kadar dikkat çekici: harika...

Ağaçların arasında, kış esintisiyle onların hayali kokularını yakalayabileceğiniz sıcacık bir yerde yaşamazsanız, turunçgillerin mevsiminde olduğunu unutmak kolaydır. Bu sihri bildiğiniz zaman, onu yakalamak istersiniz. Değilse, onu deneyimlemek istersiniz. Bir portakalı soyduğunuzda bir ipucu...

Şubat ayının ortasında yazı şişeleyip tadını çıkarmak ne güzel bir hediye olurdu. Birçoğu denedi. Deniz tuzu saç spreyi o doğal kumsal dalgalarını asla tam olarak yansıtmaz, piña colada sert maden suyu sizi tropik bölgelere taşımaz ve bu bahçe sebze mumu gerçek şeyi temsil etmez. Ancak, doğru...

Olağanüstü bir katmanlı pasta, fırsat gerektirdiğinde güzel bir şeydir, ancak kağıt kekler o kadar etkileyici olmasa da, sunacakları çok şey vardır. Sadece pişirmeleri daha kolay olmakla kalmaz, can sıkıcı düzeltme veya kırıntı kaplama gerekmez, aynı zamanda bir kalabalığı beslerler ve iyi...

Düzgün kavrulmuş tavuğun eti kadar sulu ve sulu olmasına rağmen, kuşun kenarlarında kıvrılan tabaklanmış deri parçalarına gerçekten bayılıyorum. Tuzlu, çıtır çıtır ve domuz yağıyla kaplı tavuk derisi, sarımsak ve tuzla terbiye edildikten sonra kızartmadan önce birkaç saat buzdolabında üstü açık...

One Pan Pepper Chicken’daki kilit oyuncuları alın. Yemeğin içinde mercimek, tavuk, kabak kabağı ve ekşi krema var. Baklagiller, yumurta akı, kabak ve süt ürünleri: Bu, çok oynadığım bir kombinasyon, ancak hangi bileşenin ve çeşidin kullanılacağını seçmek, yemeğin başarısının anahtarıdır...

King mükemmel bir restoran değil ama birçok New Yorklu’nun hayalini kurduğu restoran türünün mükemmel bir örneği. Rahatsız edecek kadar olmasa da her detayın düşünüldüğü bu küçük, büyüleyici şehir merkezi noktası ve menü Toskana, Provence ve beşeri bilimler akademisyenlerinin villalar...

Midtown Manhattan’daki Jupiter makarna restoranının ev sahibi standından hafif, buğdayımsı bir aroma yayılıyor. Makarnadan değil. Lüks bir Los Angeles bistrosu olan Horses’ın banyolarını otsu, bitkisel bir koku doldurur. Sebzelerden yapılmadı. Ve gazeteci Emma Specter’ın Austin, Teksas’taki...

Bu yıl 22 Şubat Çarşamba günü Lent’in başlamasından hemen önce gerçekleşen karnaval kutlaması, İskandinavya’da ülkeye göre semlor (İsveççe), fastelavnsboller (Danimarka) ve laskiaispulla (Fince) adı verilen maya hamur işleri ile kutlanıyor. Kakule kokulu hamur işlerinden yapılmış, bölünmüş ve...

Belki de soğuk bir hafta içi sabahı yemek, özellikle de Paris’te yenecek yemek hakkında konuşmak için planlanandan daha az tatmin edici bir Zoom toplantısı yoktur. Harika bir restoranda toplanamadık çünkü toplanan insanlar kıtalara dağılmış şefler ve yazarlardı, bazıları mutfaklarından dışarı...

Günaydın Bir İtalyan kahraman (yukarıda), ister alt ister hoagie, öğütücü veya kama olarak adlandırın, harika Amerikan sandviçlerinden biridir. Çoğu insan İtalyan kahramanlarını yerel kahraman dükkanlarından satın alır – Lioni’lerinden, Defonte’lerinden, Leo’s Latticini’lerinden – çünkü yerel...

Günaydın Bir İtalyan kahraman (yukarıda), ister alt ister hoagie, öğütücü veya kama olarak adlandırın, harika Amerikan sandviçlerinden biridir. Çoğu insan yerel kahraman dükkanlarından – Lioni’lerinden, Defonte’lerinden, Leo’s Latticini’lerinden – İtalyan kahramanları satın alır çünkü yerel...

Bu yıl 21 Şubat, New Orleans’ta sıradan bir Salı değil: Mardi Gras. Ve inciyle ilgili çıplaklığın yaygınlığı abartılı olsa da, eğlence tutkunları tarafından tüketilen yiyecek ve içeceklerin hacmi abartılmıyor. Louisiana’da, geleneksel Mardi Gras veya Shrove Salı günü, kral pastası tatlıdır...

Ne zaman gidiyorsun: Bu bölge turistlerin alışkın olmadığı bir bölgedir, bu nedenle kredi kartları yaygın olarak kabul edilmediğinden, elinizde bol miktarda Kolombiya pezosu olduğundan emin olun (1 ABD doları yaklaşık 4.800 pesoya eşittir). Ayrıca, İspanyolca konuşamıyorsanız, yanınızda bir...