Evet, New York’taki pek çok şarküteri ve sandviç dükkanında Reuben’i bulabilirsiniz. Ann Arbor, Michigan’daki ünlü Yahudi bakkalı Zingerman’s Deli, kendi versiyonuyla tanınıyor ve onu Cumartesi günü Chelsea’deki Olly Olly Market’te New York’a getirecek. Klasik Reuben ve turşunun yanı sıra ızgara balkabağı ekmeğindeki Binny’s Brooklyn Reuben ve her biri 25 dolar olan konserve sığır eti ve pastırmalı sandviçler dahil diğer kombinasyonlar taze olarak üretiliyor ve öğleden akşam 8’e kadar veya stoklar bitene kadar satılıyor.
Olly Olly Pazarı, 601 Batı 26. Cadde, zingermansdeli.com.
Long Island City’deki en güzel şeyleri tadın
İthalatçı ve distribütör Paramount Caviar’ın sahipleri Hossein ve Amy Aimani, çocukları Ariana ve Armaan’ın yardımıyla Long Island City, Queens’deki genel merkezlerinde Caviar Vault adında yeni bir tadım odası oluşturdular. 16 Ekim’den itibaren (şimdi rezervasyon yapılabilir) dört ila on kişilik gruplar için kapsamlı bir tadım ve havyar semineri sunuyorlar. Blini ve crème fraîche ile tatmak için 1/2 onsluk porsiyonlarda servis edilen altı tür havyar vardır. Temel tadım öncelikle yerel karacayı (175 $) içerir. 215$’a yerli ve ithal mallar alıyorsunuz. En üst kademe olan 245 dolar, Çin, Danimarka ve İtalya’dan ithal edilen yüksek kaliteli havyar çeşitlerini içeriyor. Tadımlar arasında deniz yosunundan yapılmış ilginç bir vegan pastiş yer alıyor. Konuklar hiçbir ek ücret ödemeden kendi şaraplarını veya alkollü içkilerini getirebilirler. Pazartesi’den Cuma’ya her gün saat 16.00’da (Aralık ayının son haftası hariç) başlayan bir oturum vardır.
Havyar Kasası, Paramount Havyarı, 38-15 24. Cadde (38. Cadde), Long Island City, Queens, 718-786-7747, thecaviarvault.com.
Yeni başlayan aşçılar için mutfak yardımcısı
Bee Wilson’un kapsamlı bir kitabı olan Yemek Pişirmenin Sırrı, tavalara ve spatulalara daha az aşina olan aşçılara güven aşılamak için tasarlandı. Tarifler başlığın bir parçası olmasına ve bunlardan 140 tanesinin bulunmasına rağmen, 400’den fazla sayfa sadece bir yemek kitabıdır. Bunlar, ikameyi veya uzlaşmayı öğrenmek, su eklemek, asitle lezzeti artırmak, kalanları tüketmek, taviz verme korkusu olmadan tarifleri uyarlamak, dikkat etmek gibi çeşitli konulardaki makaleler ve küçük bilgilerle dolu derinlemesine rehberlikle doludur. dokuya dikkat edin ve ultra kalın yiyeceklerden kaçının. işlenmiş malzemeler. Bıçaklar hakkındaki tavsiyesi güzel: “En iyi bıçak bileyici, kullandığınızdır.” Ancak tencere ve tavalar hakkında söylediği bazı şeyler, başarılı aşçılar için eskimiş gibi görünebilir. Koleksiyonuma giren tarifler arasında doğaçlamaya davet eden güçlendirici beyaz fasulye yahnisi, çarpıcı miso sırlı patlıcan ve kolayca büyük bir tarif yaprağına dönüşen iki kişilik rezene ve narenciye tavuğu yer alıyor. Yazma şekli ve benim yemek pişirmesini hayal etme şeklim kişisel ve sıradan, okuyucuyu elindeki göreve çekiyor.
Bee Wilson’dan “Yemek Pişirmenin Sırrı: Mutfakta Daha Kolay Bir Yaşam İçin Tarifler” (WW Norton, 40 $).
Bu kavrulmuş rom sonbaharı müjdeliyor
Günün sonuna doğru hava, zengin kahverengi ruhların keyfini çıkarmaya başlıyor. Yeni bir seçenek ise Dominik Cumhuriyeti’ndeki Brugal’den zengin, bal renginde bir romdur. Colección Visionaria’da bu rom, kakao çekirdekleri ile kavrulmuş fıçılarda yıllandırılır ve rom’a, koyu çikolata ipuçları, kömürleşmiş portakal ve baharat aromaları ve tatlı vanilya bitişli karmaşık, fındıksı bir aroma verir. Kavurma tekniği, şirketin rom ustası ve Brugal ailesinin beşinci nesil üyesi Jassil Villanueva Quintana tarafından geliştirildi. Gelecekte kızartmak için başka eşyalar kullanmayı planlıyor.
Brugal Colección Visionaria Edición 01 Kakao, 700 mililitre için 99,99 dolar, woodcork.com.
Kapsamlı bir baharat karışımı seti
Baharat karışımları iki kategoriye ayrılabilir: geleneksel ve bileşik. İlk grup Ras el Hanout, Çin Beş Baharatı, Fransız Quatre-Épices, Garam Masala ve hatta Old Bay gibi standartlardan oluşuyor. Ayrıca baharat şirketleri ve şefler tarafından balık veya tavuğa Cajun lezzetlerini çağrıştıracak veya “ihtiyaç duyacağınız tek baharat” olacak şekilde baharat vermek için hazırlanan karışımlar var. Denver şirketi Savory Spices’ın hediyelik değerindeki yeni karışımları, kredisine göre, ağırlıklı olarak klasiklere dayanıyor. Setteki sekiz kavanoz şunlardır: Garam Masala, Za’atar, Çin beş baharatı, Ras el Hanout’u güçlü bir şekilde anımsatan Fas Tan-Tan baharatı, Chai baharatları, güçlü notalara sahip Küba adası, İpuçları içeren Bohem ormanı. çam ve hardalın yanı sıra Provence’ın baharatsız otları.
“Dünya Çapında Baharat Koleksiyonu, 58,99 dolar, savoryspiceshop.com.
Bu parlak önlük erişteye hazır
Genellikle şefler tarafından tasarlanan dayanıklı mutfak kıyafetleri üreten Tilit firmasının bu yeni önlüğüyle kızartma pişirme becerilerinizi geliştirin. Şirket, bu önlük konusunda paketlenmiş Asya malzemeleri üreticisi Omsom ile işbirliği yaptı. Göğüs cebine ek olarak, bir çift pişirme çubuğu için vinil bir kılıf ve kalçada bir tane daha bulunur. Ayarlanabilir boyun askısı ve bel bağları bulunan önlük, Omsom’un imzalı Şili-parlak renk paletini yansıtan parlak pembe ve açık yeşil vurgulara sahip, sağlam turuncu pamuk ve polyesterden yapılmıştır. Tilit Salı gününden itibaren satışa sunulacak ve bir çift uzun kırmızı pişirme çubuğuyla birlikte 75 dolara satılacak. Omsom, onu yemek çubukları ve sosları ve erişte koleksiyonuyla birlikte 120 dolara paketliyor.
TilitxOmsom Rowdy Önlüğü, tilitnyc.com, omsom.com.
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest’te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
Olly Olly Pazarı, 601 Batı 26. Cadde, zingermansdeli.com.
Long Island City’deki en güzel şeyleri tadın
İthalatçı ve distribütör Paramount Caviar’ın sahipleri Hossein ve Amy Aimani, çocukları Ariana ve Armaan’ın yardımıyla Long Island City, Queens’deki genel merkezlerinde Caviar Vault adında yeni bir tadım odası oluşturdular. 16 Ekim’den itibaren (şimdi rezervasyon yapılabilir) dört ila on kişilik gruplar için kapsamlı bir tadım ve havyar semineri sunuyorlar. Blini ve crème fraîche ile tatmak için 1/2 onsluk porsiyonlarda servis edilen altı tür havyar vardır. Temel tadım öncelikle yerel karacayı (175 $) içerir. 215$’a yerli ve ithal mallar alıyorsunuz. En üst kademe olan 245 dolar, Çin, Danimarka ve İtalya’dan ithal edilen yüksek kaliteli havyar çeşitlerini içeriyor. Tadımlar arasında deniz yosunundan yapılmış ilginç bir vegan pastiş yer alıyor. Konuklar hiçbir ek ücret ödemeden kendi şaraplarını veya alkollü içkilerini getirebilirler. Pazartesi’den Cuma’ya her gün saat 16.00’da (Aralık ayının son haftası hariç) başlayan bir oturum vardır.
Havyar Kasası, Paramount Havyarı, 38-15 24. Cadde (38. Cadde), Long Island City, Queens, 718-786-7747, thecaviarvault.com.
Yeni başlayan aşçılar için mutfak yardımcısı
Bee Wilson’un kapsamlı bir kitabı olan Yemek Pişirmenin Sırrı, tavalara ve spatulalara daha az aşina olan aşçılara güven aşılamak için tasarlandı. Tarifler başlığın bir parçası olmasına ve bunlardan 140 tanesinin bulunmasına rağmen, 400’den fazla sayfa sadece bir yemek kitabıdır. Bunlar, ikameyi veya uzlaşmayı öğrenmek, su eklemek, asitle lezzeti artırmak, kalanları tüketmek, taviz verme korkusu olmadan tarifleri uyarlamak, dikkat etmek gibi çeşitli konulardaki makaleler ve küçük bilgilerle dolu derinlemesine rehberlikle doludur. dokuya dikkat edin ve ultra kalın yiyeceklerden kaçının. işlenmiş malzemeler. Bıçaklar hakkındaki tavsiyesi güzel: “En iyi bıçak bileyici, kullandığınızdır.” Ancak tencere ve tavalar hakkında söylediği bazı şeyler, başarılı aşçılar için eskimiş gibi görünebilir. Koleksiyonuma giren tarifler arasında doğaçlamaya davet eden güçlendirici beyaz fasulye yahnisi, çarpıcı miso sırlı patlıcan ve kolayca büyük bir tarif yaprağına dönüşen iki kişilik rezene ve narenciye tavuğu yer alıyor. Yazma şekli ve benim yemek pişirmesini hayal etme şeklim kişisel ve sıradan, okuyucuyu elindeki göreve çekiyor.
Bee Wilson’dan “Yemek Pişirmenin Sırrı: Mutfakta Daha Kolay Bir Yaşam İçin Tarifler” (WW Norton, 40 $).
Bu kavrulmuş rom sonbaharı müjdeliyor
Günün sonuna doğru hava, zengin kahverengi ruhların keyfini çıkarmaya başlıyor. Yeni bir seçenek ise Dominik Cumhuriyeti’ndeki Brugal’den zengin, bal renginde bir romdur. Colección Visionaria’da bu rom, kakao çekirdekleri ile kavrulmuş fıçılarda yıllandırılır ve rom’a, koyu çikolata ipuçları, kömürleşmiş portakal ve baharat aromaları ve tatlı vanilya bitişli karmaşık, fındıksı bir aroma verir. Kavurma tekniği, şirketin rom ustası ve Brugal ailesinin beşinci nesil üyesi Jassil Villanueva Quintana tarafından geliştirildi. Gelecekte kızartmak için başka eşyalar kullanmayı planlıyor.
Brugal Colección Visionaria Edición 01 Kakao, 700 mililitre için 99,99 dolar, woodcork.com.
Kapsamlı bir baharat karışımı seti
Baharat karışımları iki kategoriye ayrılabilir: geleneksel ve bileşik. İlk grup Ras el Hanout, Çin Beş Baharatı, Fransız Quatre-Épices, Garam Masala ve hatta Old Bay gibi standartlardan oluşuyor. Ayrıca baharat şirketleri ve şefler tarafından balık veya tavuğa Cajun lezzetlerini çağrıştıracak veya “ihtiyaç duyacağınız tek baharat” olacak şekilde baharat vermek için hazırlanan karışımlar var. Denver şirketi Savory Spices’ın hediyelik değerindeki yeni karışımları, kredisine göre, ağırlıklı olarak klasiklere dayanıyor. Setteki sekiz kavanoz şunlardır: Garam Masala, Za’atar, Çin beş baharatı, Ras el Hanout’u güçlü bir şekilde anımsatan Fas Tan-Tan baharatı, Chai baharatları, güçlü notalara sahip Küba adası, İpuçları içeren Bohem ormanı. çam ve hardalın yanı sıra Provence’ın baharatsız otları.
“Dünya Çapında Baharat Koleksiyonu, 58,99 dolar, savoryspiceshop.com.
Bu parlak önlük erişteye hazır
Genellikle şefler tarafından tasarlanan dayanıklı mutfak kıyafetleri üreten Tilit firmasının bu yeni önlüğüyle kızartma pişirme becerilerinizi geliştirin. Şirket, bu önlük konusunda paketlenmiş Asya malzemeleri üreticisi Omsom ile işbirliği yaptı. Göğüs cebine ek olarak, bir çift pişirme çubuğu için vinil bir kılıf ve kalçada bir tane daha bulunur. Ayarlanabilir boyun askısı ve bel bağları bulunan önlük, Omsom’un imzalı Şili-parlak renk paletini yansıtan parlak pembe ve açık yeşil vurgulara sahip, sağlam turuncu pamuk ve polyesterden yapılmıştır. Tilit Salı gününden itibaren satışa sunulacak ve bir çift uzun kırmızı pişirme çubuğuyla birlikte 75 dolara satılacak. Omsom, onu yemek çubukları ve sosları ve erişte koleksiyonuyla birlikte 120 dolara paketliyor.
TilitxOmsom Rowdy Önlüğü, tilitnyc.com, omsom.com.
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest’te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking’den düzenli güncellemeler alın.