Kararlara uymak, onları belirlemek kadar kolay olsaydı, mükemmelliğe ulaşılabilirdi ve kitapçının kişisel gelişim bölümü örümcek ağlarından oluşan bir şehir olurdu. Yine de, yeni bir yılın başında öz-düşünüm yapmak değerli bir egzersiz olabilir. Her gün en azından biraz zaman geçirmeniz gereken mutfaktan başlamak için daha iyi bir yer var mı?
Çözüm bulma konusunda daha nazik bir yaklaşım düşünün: Alışkanlıklarınızda toptan değişiklikler yapmak yerine, bir konuda biraz daha iyi olmaya çalışın. Belki Etsiz Pazartesi’yi haftalık rutininize dahil etmek istiyorsunuz ya da belki bu yıl sevdikleriniz için doğum günü pastaları pişirmeye karar veriyorsunuz. Belki, sadece belki, bu nihayet yemek yapmayı öğreneceğin yıl.
Hedefleriniz ne olursa olsun, sizi onlara yaklaştıracak tariflerimiz var. Bunları 2024’te deneyin; eminiz ki gelecek yıl bu zamanlar yemek pişirme becerilerinizin ne kadar ilerlediğinden etkileneceksiniz.
Çok az yemek, etsiz beslenmenin potansiyelini, Haberler’ın yemek pişirme veritabanının tamamında en çok incelenen tarif olan Melissa Clark’ın beş yıldızlı kırmızı mercimek çorbası kadar barındırıyor. Her iyi vejetaryen tarifin vaat ettiği şeyi ustalıkla yerine getiriyor: aşçının zamanına saygı duyuyor. Basit kiler malzemelerini ve limon suyu ve kişniş gibi canlı, taze malzemeleri şaşırtıcı derecede karmaşık bir şeye dönüştürür. Ve sonrasında mutfakta daha doyurucu bir şeyler aramanıza gerek kalmayacak.
Yemek tarifi: Kırmızı Mercimek Çorbası
Kinoa ve brokoli kaşık salatası
Deneyimsiz olanlar için, daha fazla vejetaryen yemek yemeye karar vermek, kendinizi kayıtsız salatalarla dolu bir geleceğe teslim etmek gibi gelebilir. Bu efsanenin sizi korkutmasına izin vermeyin. Sohla El-Waylly’nin Kinoa ve Brokoli Kaşık Salatası, salataların üstüne bir battaniye ızgara tavuk olmadan bile doyurucu, gevrek ve dengeli olabileceğinin kanıtıdır. Buradaki lezzet ve dokuların beklenmedik birleşimi (çiğ brokoli, çıtır kuruyemişler, kurutulmuş ve taze meyveler, grenli tahıllar ve tuzlu peynir) zamanla daha da iyi hale gelir; tatilden sonra rutinlerinize döndüğünüzde paketli öğle yemekleri için idealdir.
Yemek tarifi: Kinoa ve brokoli kaşık salatası
Sac Paneer Tikka
Bazı insanlar için, daha düzenli etsiz pişirmeye giriş sadece peynir olabilir. Son derece çok yönlü Güney Asya paneer’i gibi yumuşak bir peynir, Zainab Shah’ın bu çarpıcı tarifinde yoğurt, zencefil ve sarımsak ezmesi, garam masala ve bir avuç başka baharattan oluşan lezzetli bir turşuyu emer (gerçi küp şeklinde doğranmış da kullanabilirsiniz) soya peyniri). ). Yüksek ateşte kızartıldığında bile erimeyen peynir parçaları, sebzelerle birlikte doyurucu bir yemek için tek tavada 30 dakikadan kısa sürede hazırlanabiliyor.
Gerçek yeni başlayanlar, Melissa Clark’ın bu üç bileşenli tarifinden başka bir şeye bakmamalı. Odak noktası yalnızca tekniğe odaklanıyor, bu da basit bir quesadilla’yı çok fazla çaba harcamadan yapısal olarak daha çekici hale getiriyor. Bir Haberler Cooking yorumcusu, “Bir quesadilla’nın normalden daha fazla şarkı söylemesini sağlamanın güzel ve kolay bir yolu” diye yazdı. “Dürüst olmak gerekirse bunu daha önce kendim düşünmediğim için biraz hayal kırıklığına uğradım!”
Yemek tarifi: Çıtır kenarlı Quesadilla
Gyeran Bap (yumurtalı pilav)
Eric Kim’in bu tarifi iki önemli pişirme esasına dayanıyor: yumurtaları kızartmak ve beyaz pirincin üzerine basit bir sos yapmak. İster üniversite birinci sınıf öğrencisi, ister emekli “boş yuva” sahibi olsun, kendisi için yemek pişirenler için tasarlanmıştır. Sadece beş malzemeyle hazırlanan yemek çok az karışıklık gerektirir ve dilimlenmiş avokado, yeşil soğan ve hatta ihtiyacınız olan simit için baharatlar gibi elinizde bulunan diğer her şey için şablon olarak kullanılabilir.
Yemek tarifi: Gyeran Bap (yumurtalı pilav)
Hardal ve limonlu ızgara somon
Ocağın etrafında kendinizi rahat hissettiğinizde ızgaraya geçme zamanı gelmiştir. Melissa Clark’ın Dijon hardalı ve zeytinyağıyla fırçalanmış derili somon filetolarından oluşan 15 dakikalık tarifi o kadar kusursuz ki, balık hazırlamak için favori tarifiniz olmayı hak ediyor. Haberler Cooking yorumcusu “Bu nasıl bir sihir?” diye yazdı. “Tarifi aynen uyguladım ve mükemmel sonuç verdi.”
Yemek tarifi: Hardal ve limonlu ızgara somon
Gelecek vadeden fırıncı için
Pirinç Krispie İkramları
Scott Loitsch’in tarifi, yeni fırıncılar için iki değerli ders içeriyor: herhangi bir pişmiş üründe tuzun önemi ve kızartılmış tereyağının sağlayabileceği derinlik. Tüm bu yapışkan hatmilerin tatlılığını dengelemek için düşündüğünüzden daha fazla tuza ihtiyacınız olacak (1¼ çay kaşığı Diamond Crystal koşer tuzu veya beş gram kaba veya sofra tuzu); Aksi takdirde ikramlarınızın tadı monoton olacaktır. Tereyağını basitçe kızartmak (suyu yavaşça kaynatmak ve ardından süt katılarını karamelize etmek) sizi gelecekte pişireceğiniz kurabiyelere veya brownie’lere kızartılmış tereyağı eklemeye ikna edecek fındıksı bir sıcaklık yaratır.
Yemek tarifi: Pirinç Krispie İkramları
Bask peynirli kek
Marti Buckley’nin Bask Ülkesi yemek kitabından uyarlanan bu tarif, azın çok olduğu fikrinin bir kanıtıdır. Daha az malzeme, daha az alet ve daha az karmaşık numara, misafirlerinizi ve hatta belki sizi bile uzman bir fırıncı olduğunuza ikna edecek muhteşem bir tatlıyla sonuçlanır. Bu tür cheesecake sizi su banyosundan kurtarır ve bunun yerine klasik New York stilinden daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilir, başlangıçta sufle gibi şişen, sonra çöken ve üst üste kızartılmış notaları anımsatan bir tat alan parlak bir yüzey oluşturur. Ateşte kavrulmuş marshmallow.
Glutensiz, yalnızca altı malzemeli ve restoran tarzı lezzete sahip Genevieve Ko’nun bu tarifi, yeni başlayanlar için akıllıca ipuçlarıyla dolu. Kalıp çikolatanın pişirme için her zaman daha iyi olduğu düşüncesine rağmen Genevieve, kalıp muadillerine göre daha az kakao yağı ancak daha fazla kakao katısı içeren ve bu nedenle keklerde pişirildiğinde daha güçlü bir çikolata tadına sahip olan çikolata parçacıkları kullanıyor. Ve bu tek kase tatlıda çifte görev üstleniyorlar: Un içermeyen minimum malzemeyi birleştirmeye yardımcı oluyorlar.
Yemek tarifi: unsuz çikolatalı kek
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest’te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
Çözüm bulma konusunda daha nazik bir yaklaşım düşünün: Alışkanlıklarınızda toptan değişiklikler yapmak yerine, bir konuda biraz daha iyi olmaya çalışın. Belki Etsiz Pazartesi’yi haftalık rutininize dahil etmek istiyorsunuz ya da belki bu yıl sevdikleriniz için doğum günü pastaları pişirmeye karar veriyorsunuz. Belki, sadece belki, bu nihayet yemek yapmayı öğreneceğin yıl.
Hedefleriniz ne olursa olsun, sizi onlara yaklaştıracak tariflerimiz var. Bunları 2024’te deneyin; eminiz ki gelecek yıl bu zamanlar yemek pişirme becerilerinizin ne kadar ilerlediğinden etkileneceksiniz.
Çok az yemek, etsiz beslenmenin potansiyelini, Haberler’ın yemek pişirme veritabanının tamamında en çok incelenen tarif olan Melissa Clark’ın beş yıldızlı kırmızı mercimek çorbası kadar barındırıyor. Her iyi vejetaryen tarifin vaat ettiği şeyi ustalıkla yerine getiriyor: aşçının zamanına saygı duyuyor. Basit kiler malzemelerini ve limon suyu ve kişniş gibi canlı, taze malzemeleri şaşırtıcı derecede karmaşık bir şeye dönüştürür. Ve sonrasında mutfakta daha doyurucu bir şeyler aramanıza gerek kalmayacak.
Yemek tarifi: Kırmızı Mercimek Çorbası
Kinoa ve brokoli kaşık salatası
Deneyimsiz olanlar için, daha fazla vejetaryen yemek yemeye karar vermek, kendinizi kayıtsız salatalarla dolu bir geleceğe teslim etmek gibi gelebilir. Bu efsanenin sizi korkutmasına izin vermeyin. Sohla El-Waylly’nin Kinoa ve Brokoli Kaşık Salatası, salataların üstüne bir battaniye ızgara tavuk olmadan bile doyurucu, gevrek ve dengeli olabileceğinin kanıtıdır. Buradaki lezzet ve dokuların beklenmedik birleşimi (çiğ brokoli, çıtır kuruyemişler, kurutulmuş ve taze meyveler, grenli tahıllar ve tuzlu peynir) zamanla daha da iyi hale gelir; tatilden sonra rutinlerinize döndüğünüzde paketli öğle yemekleri için idealdir.
Yemek tarifi: Kinoa ve brokoli kaşık salatası
Sac Paneer Tikka
Bazı insanlar için, daha düzenli etsiz pişirmeye giriş sadece peynir olabilir. Son derece çok yönlü Güney Asya paneer’i gibi yumuşak bir peynir, Zainab Shah’ın bu çarpıcı tarifinde yoğurt, zencefil ve sarımsak ezmesi, garam masala ve bir avuç başka baharattan oluşan lezzetli bir turşuyu emer (gerçi küp şeklinde doğranmış da kullanabilirsiniz) soya peyniri). ). Yüksek ateşte kızartıldığında bile erimeyen peynir parçaları, sebzelerle birlikte doyurucu bir yemek için tek tavada 30 dakikadan kısa sürede hazırlanabiliyor.
Gerçek yeni başlayanlar, Melissa Clark’ın bu üç bileşenli tarifinden başka bir şeye bakmamalı. Odak noktası yalnızca tekniğe odaklanıyor, bu da basit bir quesadilla’yı çok fazla çaba harcamadan yapısal olarak daha çekici hale getiriyor. Bir Haberler Cooking yorumcusu, “Bir quesadilla’nın normalden daha fazla şarkı söylemesini sağlamanın güzel ve kolay bir yolu” diye yazdı. “Dürüst olmak gerekirse bunu daha önce kendim düşünmediğim için biraz hayal kırıklığına uğradım!”
Yemek tarifi: Çıtır kenarlı Quesadilla
Gyeran Bap (yumurtalı pilav)
Eric Kim’in bu tarifi iki önemli pişirme esasına dayanıyor: yumurtaları kızartmak ve beyaz pirincin üzerine basit bir sos yapmak. İster üniversite birinci sınıf öğrencisi, ister emekli “boş yuva” sahibi olsun, kendisi için yemek pişirenler için tasarlanmıştır. Sadece beş malzemeyle hazırlanan yemek çok az karışıklık gerektirir ve dilimlenmiş avokado, yeşil soğan ve hatta ihtiyacınız olan simit için baharatlar gibi elinizde bulunan diğer her şey için şablon olarak kullanılabilir.
Yemek tarifi: Gyeran Bap (yumurtalı pilav)
Hardal ve limonlu ızgara somon
Ocağın etrafında kendinizi rahat hissettiğinizde ızgaraya geçme zamanı gelmiştir. Melissa Clark’ın Dijon hardalı ve zeytinyağıyla fırçalanmış derili somon filetolarından oluşan 15 dakikalık tarifi o kadar kusursuz ki, balık hazırlamak için favori tarifiniz olmayı hak ediyor. Haberler Cooking yorumcusu “Bu nasıl bir sihir?” diye yazdı. “Tarifi aynen uyguladım ve mükemmel sonuç verdi.”
Yemek tarifi: Hardal ve limonlu ızgara somon
Gelecek vadeden fırıncı için
Pirinç Krispie İkramları
Scott Loitsch’in tarifi, yeni fırıncılar için iki değerli ders içeriyor: herhangi bir pişmiş üründe tuzun önemi ve kızartılmış tereyağının sağlayabileceği derinlik. Tüm bu yapışkan hatmilerin tatlılığını dengelemek için düşündüğünüzden daha fazla tuza ihtiyacınız olacak (1¼ çay kaşığı Diamond Crystal koşer tuzu veya beş gram kaba veya sofra tuzu); Aksi takdirde ikramlarınızın tadı monoton olacaktır. Tereyağını basitçe kızartmak (suyu yavaşça kaynatmak ve ardından süt katılarını karamelize etmek) sizi gelecekte pişireceğiniz kurabiyelere veya brownie’lere kızartılmış tereyağı eklemeye ikna edecek fındıksı bir sıcaklık yaratır.
Yemek tarifi: Pirinç Krispie İkramları
Bask peynirli kek
Marti Buckley’nin Bask Ülkesi yemek kitabından uyarlanan bu tarif, azın çok olduğu fikrinin bir kanıtıdır. Daha az malzeme, daha az alet ve daha az karmaşık numara, misafirlerinizi ve hatta belki sizi bile uzman bir fırıncı olduğunuza ikna edecek muhteşem bir tatlıyla sonuçlanır. Bu tür cheesecake sizi su banyosundan kurtarır ve bunun yerine klasik New York stilinden daha yüksek bir sıcaklıkta pişirilir, başlangıçta sufle gibi şişen, sonra çöken ve üst üste kızartılmış notaları anımsatan bir tat alan parlak bir yüzey oluşturur. Ateşte kavrulmuş marshmallow.
Glutensiz, yalnızca altı malzemeli ve restoran tarzı lezzete sahip Genevieve Ko’nun bu tarifi, yeni başlayanlar için akıllıca ipuçlarıyla dolu. Kalıp çikolatanın pişirme için her zaman daha iyi olduğu düşüncesine rağmen Genevieve, kalıp muadillerine göre daha az kakao yağı ancak daha fazla kakao katısı içeren ve bu nedenle keklerde pişirildiğinde daha güçlü bir çikolata tadına sahip olan çikolata parçacıkları kullanıyor. Ve bu tek kase tatlıda çifte görev üstleniyorlar: Un içermeyen minimum malzemeyi birleştirmeye yardımcı oluyorlar.
Yemek tarifi: unsuz çikolatalı kek
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest’te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking’den düzenli güncellemeler alın.