Katılımcılar Belediye Binası önünde esneme ve squat yaparak ısındılar, kruvasanları ve bardakları dikkatlice tepsilerine yerleştirdiler ve hoparlörlerden pop müzik yükselirken önlüklerini sıktılar.
Sonra başladı.
Pazar günü Paris, on yılı aşkın süredir ilk kez bir geleneği yeniden canlandırdı: kafe ve restoranlarda her yıl düzenlenen garson yarışı. Yaklaşık 200 erkek ve kadın, tezahürat yapan kalabalığın sıralandığı şehrin sokaklarında 1,2 mil boyunca kavis çizdi, itişip kakıştı ve koştu. Kurallar basitti: koşmak yok ve bitiş çizgisine kruvasan, bir bardak musluk suyu ve küçük bir kahve fincanı içeren sağlam, dolu tepsilerle ulaşmak yok.
İlk kez 20. yüzyılın başında düzenlenen yarış, finansman yetersizliği nedeniyle 2012 yılından bu yana erteleniyor. Ancak Paris yetkilileri, şehrin temmuzda başlayacak Yaz Olimpiyatlarına ev sahipliği yapmadan önce parlaması için bir fırsat gördü. Bu aynı zamanda bir kafede kahve içmenin veya bir bistroda şarap içmenin, başkentin en ünlü simge yapıları kadar kültürel mirasının da bir parçası olduğunun vurgulanması için bir an oldu.
Ticaretten sorumlu belediye başkan yardımcısı Nicolas Bonnet-Ouladj, “Yabancılar Paris'e sadece Louvre ve Eyfel Kulesi için gelmiyorlar” dedi. “Ayrıca kafelerimize, Bouillon Chartier'a, Brasserie Lipp'e veya Procope'a da yemek yemeye geliyorlar.”
Şehir istatistiklerine göre, geçen yıl Paris'te 15.000'den fazla bar, kafe ve restoran vardı; bu da, koronavirus pandemisine ve buna bağlı olarak enflasyon ve iş gücü kıtlığıyla ilgili endişelere rağmen güçlü bir oturma ve manzaranın keyfini çıkarma kültürüne yol açtı.
Bay Bonnet-Ouladj, “Bu bir Fransız yaşam tarzı ve bir Paris yaşam tarzı” dedi.
Yarış öncesinde garsonlar, numaralı yarış numaralarını çengelli iğnelerle kıyafetlerine iliştiriyordu. Şehrin en ünlü kurumlarında çalışanlar, büyük bir maç öncesinde adeta yıldız sporcular gibi muamele görüyorlardı.
Kameralar ve izleyiciler, Simone de Beauvoir ve James Baldwin gibi aydınların ve yazarların uğrak yeri olan ikonik kafe Les Deux Magots'u temsilen 207 numarada toplandı; ve No. 182, Seine'nin nefes kesen manzarasına sahip ünlü bir restoran olan La Tour d'Argent'ı temsil ediyor.
Diğerleri orada olmaktan mutluydu.
İlk kez bir yarışa katılan, Champs-Élysées yakınlarındaki Chez Savy'de garson olan 50 yaşındaki Fabrice Di Folco, “Herkesin bir arada koştuğunu görmek harika” dedi. Pek çok kişi gibi Bay Di Folco da yarışma için özel olarak antrenman yapmadığını, asıl işinin yeterince hazırlık yapmak olduğunu söyledi.
Çıraklar gazilerden ayrı yarıştı ve erkekler ve kadınlar birlikte yarıştı ancak ayrı ayrı puan aldılar. Her kategoride ilk üçe giren katılımcılar, dört yıldızlı otellerde geceleme ve enfes restoran yemekleri gibi ödüller kazandı. Her kategorinin birincileri aynı zamanda Olimpiyat Oyunlarının açılış törenine de büyük ilgi gören biletlerin sahibi oldu.
Yarış, sözde garsonlara yönelik olsa da, hizmet sektöründe çalışan hemen hemen herkese açıktı: kafeler, restoranlar, oteller ve hatta İngiliz büyükelçisinin ikametgahı.
Rezidansta yardımcı kahya olarak görev yapan 22 yaşındaki Adam David, yarışın başlamasını beklerken yeşil ekose bir yelek giyiyordu. Şaka yaparak, “Her zaman kazanacağımı söylüyorum” dedi. Ancak şunu ekledi: “Diplomatik bir olaya neden olmamaya çalışıyorum.”
Katılımcılar Paris Belediye Binası'ndan Pompidou Merkezi'ne yöneldiler, ardından başkentin eski Yahudi mahallesi Marais'in dar sokaklarından geçerek başlangıç noktasına geri döndüler. TV ekipleri ve hayranlar Tour de France'daymış gibi yanlarında koşarken, seyirciler alkışladı ve cesaretlendirdi.
Daha rekabetçi olan garsonlar yoğun, neredeyse çılgınca bir güç yürüyüşüyle öne doğru atıldılar. Çoğu 13 ila 20 dakika içinde hazırdı.
40 yaşındaki Anne-Sophie Jelic, “Uzun sürdü” dedi. “Ama kalabalık harikaydı.”
Parlak kırmızı ruj ve kafesinin tentesinin rengiyle uyumlu bağcıklı ayakkabılar giymişti. Bir şef ve pasta şefinin kızı olan Bayan Jelic, Paris'in batısındaki kırsal Eure-et-Loir bölgesinde büyürken garson ırkını duyduğunu hatırladığını söyledi.
Bayan Jelic, sanat tarihi ve arkeoloji alanında yüksek lisans yapmak için Paris'e taşındı ve bir kenarda masa bekledi. Çok beğendiğini ve başlığını değiştirdiğini söyledi. Kendisi ve ikinci bölgede Café Dalayrac'ı işleten kocası Pazar günü katıldı.
Bayan Jelic yarıştan önce “Bunun bizim için ödüllerle alakası yok” dedi. Ancak kendi kategorisinde ikinci oldu ve Tour d'Argent'ta yemek kazandı.
Bitiş çizgisinde jüri üyeleri katılımcıların tepsilerinin “dürüstlüğünü” kontrol etti. 10 santimetrenin altındaki herhangi bir bardak su, 30 saniyelik cezayla sonuçlandı. Boş bardak? Bu bir dakika sürecektir. Kırık bulaşıklar mı? İki dakika. Bir şey eksik? Üç. Tabağını mı kaybettin? Diskalifiye edildi.
Tepsiyi iki elle taşımak da yasaktı ama soldan sağa geçiş yasaktı.
Eyfel Kulesi yakınındaki bir mavnanın üzerindeki restoran Francette'de çalışan genç stajyer garson Théo Roscian, yarış pistinde nefes nefese yürürken, “Sorun şu ki bacaklarımı değiştiremiyorum” dedi.
Bay Roscian'ın bardağından tehlikeli bir şekilde dökülen bir miktar su aktı. Lanet etti.
Geleneğin tam olarak ne zaman başladığı belli olmasa da çoğu, ilk “Course des Garçons de Café”yi 1914 yılına tarihliyor. On yıllar boyunca, merkezi Auvergne bölgesinden gelen göçmenleri arayan haftalık bir gazete olan L'Auvergnat de Paris'in sponsorluğunu üstlendi. Fransa, adını başkente gelen ve birçoğu bistro ve kafe sahibi olanlardan alıyor.
Bu yılki yarışmanın sponsorluğunu şehrin kamu su idaresi üstlendi ve yemekle birlikte kahvenin bir bardak veya bir sürahi musluk suyuyla servis edilmesi gibi kafe alışkanlıklarının bu işletmeleri plastik kullanımını azaltma çabalarında önemli müttefikler haline getirdiği belirtildi.
Kafe ve restoran sektörü canlanmayı memnuniyetle karşıladı.
Hizmet sektörü ticaret grubu Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France'ın kafe, bar ve restoran bölümünün başkanı Marcel Bénézet, Paris'in son on yılda işletmelere zarar veren bir dizi kriz yaşadığını söyledi: terör saldırıları, şiddetli protestolar , Kovid-19 karantinaları ve artan enflasyon.
Yarışa katılan Bay Bénézet, “Mesleğimizi sergilemek önemli” dedi. Aşkı, dostlukları, iş anlaşmalarını ve devrimleri örnek olarak göstererek, “Paris kafelerinde çok şey oluyor” dedi.
Tarihsel olarak garsonlar klasik kıyafetler giyerdi: beyaz ceket, siyah papyon ve resmi elbise ayakkabıları. Pazar günkü katılımcılar geleneksel bir önlük içeren bir kıyafet kuralına sahipti, ancak Paris kaldırımlarında spor ayakkabılarla yürüyebilmek gibi modern tavizler verildi.
Büyük kırmızı papyon takan emekli otel şefi André Duval (75), garsonların bitiş çizgisine su değil şarap getirdiği günleri hatırladığını söyledi. “Eskisi kadar uzun sürmemesi üzücü” diye ekledi. Daha önceki garson yarışlarından bazıları beş mil kadar sürüyordu.
Seyircilerden biri, yazar ve emekli yargıç olan 72 yaşındaki Renée Ozburn, yarışmanın Fransız başkentinin eşsiz enerjisini temsil ettiğini söyledi.
“Bu sadece Paris'te olan şeylerden biri” dedi.
Sonra başladı.
Pazar günü Paris, on yılı aşkın süredir ilk kez bir geleneği yeniden canlandırdı: kafe ve restoranlarda her yıl düzenlenen garson yarışı. Yaklaşık 200 erkek ve kadın, tezahürat yapan kalabalığın sıralandığı şehrin sokaklarında 1,2 mil boyunca kavis çizdi, itişip kakıştı ve koştu. Kurallar basitti: koşmak yok ve bitiş çizgisine kruvasan, bir bardak musluk suyu ve küçük bir kahve fincanı içeren sağlam, dolu tepsilerle ulaşmak yok.
İlk kez 20. yüzyılın başında düzenlenen yarış, finansman yetersizliği nedeniyle 2012 yılından bu yana erteleniyor. Ancak Paris yetkilileri, şehrin temmuzda başlayacak Yaz Olimpiyatlarına ev sahipliği yapmadan önce parlaması için bir fırsat gördü. Bu aynı zamanda bir kafede kahve içmenin veya bir bistroda şarap içmenin, başkentin en ünlü simge yapıları kadar kültürel mirasının da bir parçası olduğunun vurgulanması için bir an oldu.
Ticaretten sorumlu belediye başkan yardımcısı Nicolas Bonnet-Ouladj, “Yabancılar Paris'e sadece Louvre ve Eyfel Kulesi için gelmiyorlar” dedi. “Ayrıca kafelerimize, Bouillon Chartier'a, Brasserie Lipp'e veya Procope'a da yemek yemeye geliyorlar.”
Şehir istatistiklerine göre, geçen yıl Paris'te 15.000'den fazla bar, kafe ve restoran vardı; bu da, koronavirus pandemisine ve buna bağlı olarak enflasyon ve iş gücü kıtlığıyla ilgili endişelere rağmen güçlü bir oturma ve manzaranın keyfini çıkarma kültürüne yol açtı.
Bay Bonnet-Ouladj, “Bu bir Fransız yaşam tarzı ve bir Paris yaşam tarzı” dedi.
Yarış öncesinde garsonlar, numaralı yarış numaralarını çengelli iğnelerle kıyafetlerine iliştiriyordu. Şehrin en ünlü kurumlarında çalışanlar, büyük bir maç öncesinde adeta yıldız sporcular gibi muamele görüyorlardı.
Kameralar ve izleyiciler, Simone de Beauvoir ve James Baldwin gibi aydınların ve yazarların uğrak yeri olan ikonik kafe Les Deux Magots'u temsilen 207 numarada toplandı; ve No. 182, Seine'nin nefes kesen manzarasına sahip ünlü bir restoran olan La Tour d'Argent'ı temsil ediyor.
Diğerleri orada olmaktan mutluydu.
İlk kez bir yarışa katılan, Champs-Élysées yakınlarındaki Chez Savy'de garson olan 50 yaşındaki Fabrice Di Folco, “Herkesin bir arada koştuğunu görmek harika” dedi. Pek çok kişi gibi Bay Di Folco da yarışma için özel olarak antrenman yapmadığını, asıl işinin yeterince hazırlık yapmak olduğunu söyledi.
Çıraklar gazilerden ayrı yarıştı ve erkekler ve kadınlar birlikte yarıştı ancak ayrı ayrı puan aldılar. Her kategoride ilk üçe giren katılımcılar, dört yıldızlı otellerde geceleme ve enfes restoran yemekleri gibi ödüller kazandı. Her kategorinin birincileri aynı zamanda Olimpiyat Oyunlarının açılış törenine de büyük ilgi gören biletlerin sahibi oldu.
Yarış, sözde garsonlara yönelik olsa da, hizmet sektöründe çalışan hemen hemen herkese açıktı: kafeler, restoranlar, oteller ve hatta İngiliz büyükelçisinin ikametgahı.
Rezidansta yardımcı kahya olarak görev yapan 22 yaşındaki Adam David, yarışın başlamasını beklerken yeşil ekose bir yelek giyiyordu. Şaka yaparak, “Her zaman kazanacağımı söylüyorum” dedi. Ancak şunu ekledi: “Diplomatik bir olaya neden olmamaya çalışıyorum.”
Katılımcılar Paris Belediye Binası'ndan Pompidou Merkezi'ne yöneldiler, ardından başkentin eski Yahudi mahallesi Marais'in dar sokaklarından geçerek başlangıç noktasına geri döndüler. TV ekipleri ve hayranlar Tour de France'daymış gibi yanlarında koşarken, seyirciler alkışladı ve cesaretlendirdi.
Daha rekabetçi olan garsonlar yoğun, neredeyse çılgınca bir güç yürüyüşüyle öne doğru atıldılar. Çoğu 13 ila 20 dakika içinde hazırdı.
40 yaşındaki Anne-Sophie Jelic, “Uzun sürdü” dedi. “Ama kalabalık harikaydı.”
Parlak kırmızı ruj ve kafesinin tentesinin rengiyle uyumlu bağcıklı ayakkabılar giymişti. Bir şef ve pasta şefinin kızı olan Bayan Jelic, Paris'in batısındaki kırsal Eure-et-Loir bölgesinde büyürken garson ırkını duyduğunu hatırladığını söyledi.
Bayan Jelic, sanat tarihi ve arkeoloji alanında yüksek lisans yapmak için Paris'e taşındı ve bir kenarda masa bekledi. Çok beğendiğini ve başlığını değiştirdiğini söyledi. Kendisi ve ikinci bölgede Café Dalayrac'ı işleten kocası Pazar günü katıldı.
Bayan Jelic yarıştan önce “Bunun bizim için ödüllerle alakası yok” dedi. Ancak kendi kategorisinde ikinci oldu ve Tour d'Argent'ta yemek kazandı.
Bitiş çizgisinde jüri üyeleri katılımcıların tepsilerinin “dürüstlüğünü” kontrol etti. 10 santimetrenin altındaki herhangi bir bardak su, 30 saniyelik cezayla sonuçlandı. Boş bardak? Bu bir dakika sürecektir. Kırık bulaşıklar mı? İki dakika. Bir şey eksik? Üç. Tabağını mı kaybettin? Diskalifiye edildi.
Tepsiyi iki elle taşımak da yasaktı ama soldan sağa geçiş yasaktı.
Eyfel Kulesi yakınındaki bir mavnanın üzerindeki restoran Francette'de çalışan genç stajyer garson Théo Roscian, yarış pistinde nefes nefese yürürken, “Sorun şu ki bacaklarımı değiştiremiyorum” dedi.
Bay Roscian'ın bardağından tehlikeli bir şekilde dökülen bir miktar su aktı. Lanet etti.
Geleneğin tam olarak ne zaman başladığı belli olmasa da çoğu, ilk “Course des Garçons de Café”yi 1914 yılına tarihliyor. On yıllar boyunca, merkezi Auvergne bölgesinden gelen göçmenleri arayan haftalık bir gazete olan L'Auvergnat de Paris'in sponsorluğunu üstlendi. Fransa, adını başkente gelen ve birçoğu bistro ve kafe sahibi olanlardan alıyor.
Bu yılki yarışmanın sponsorluğunu şehrin kamu su idaresi üstlendi ve yemekle birlikte kahvenin bir bardak veya bir sürahi musluk suyuyla servis edilmesi gibi kafe alışkanlıklarının bu işletmeleri plastik kullanımını azaltma çabalarında önemli müttefikler haline getirdiği belirtildi.
Kafe ve restoran sektörü canlanmayı memnuniyetle karşıladı.
Hizmet sektörü ticaret grubu Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France'ın kafe, bar ve restoran bölümünün başkanı Marcel Bénézet, Paris'in son on yılda işletmelere zarar veren bir dizi kriz yaşadığını söyledi: terör saldırıları, şiddetli protestolar , Kovid-19 karantinaları ve artan enflasyon.
Yarışa katılan Bay Bénézet, “Mesleğimizi sergilemek önemli” dedi. Aşkı, dostlukları, iş anlaşmalarını ve devrimleri örnek olarak göstererek, “Paris kafelerinde çok şey oluyor” dedi.
Tarihsel olarak garsonlar klasik kıyafetler giyerdi: beyaz ceket, siyah papyon ve resmi elbise ayakkabıları. Pazar günkü katılımcılar geleneksel bir önlük içeren bir kıyafet kuralına sahipti, ancak Paris kaldırımlarında spor ayakkabılarla yürüyebilmek gibi modern tavizler verildi.
Büyük kırmızı papyon takan emekli otel şefi André Duval (75), garsonların bitiş çizgisine su değil şarap getirdiği günleri hatırladığını söyledi. “Eskisi kadar uzun sürmemesi üzücü” diye ekledi. Daha önceki garson yarışlarından bazıları beş mil kadar sürüyordu.
Seyircilerden biri, yazar ve emekli yargıç olan 72 yaşındaki Renée Ozburn, yarışmanın Fransız başkentinin eşsiz enerjisini temsil ettiğini söyledi.
“Bu sadece Paris'te olan şeylerden biri” dedi.