Dondurucumun kapısını açmak sorun çıkarmak demektir. Şanslıysanız, donmuş köfte veya kompost artıklarıyla dolu bir torbayı topaklı bir buz kütlesinin üzerine tehlikeli bir konumdan düşürebilirsiniz. Eğer o kadar şanslı değilseniz, parti için hazırladığınız 50/50'lik martini partisi, kazara yaptığım donmuş topla kendi kendine ateşlenecek ve arkadaşım Gabe'in birkaç ay önce deneyimlediği gibi fayans zeminde patlayacak.
Neredeyse her şeyi donduruyorum. Ekmek, tortilla, et suları, taze fasulye, konserve domates salçası ve adoboda patates kızartması, kalan sebzeler ve hatta bazı peynirler doğrudan soğutucuya gider.
Ve tofumu donduruyorum. Bu, Eric Kim'in bu hafta yazdığı gibi birkaç şeyi başarıyor. Tofunun dondurulması yalnızca basılı son kullanma tarihini uzatmakla kalmaz, aynı zamanda kızartıldığında veya kızartıldığında lezzetli bir şekilde çıtır bir dış yüzey ve hoş süngerimsi bir iç kısım oluşturmak için yeterli nemi de giderir. Eric dondurma hakkında şöyle yazıyor: “Belki de en iyisi, aynı zamanda soya fasulyesinin rahatlatıcı tadını da yoğunlaştırıyor ve vurguluyor.”
Çıtır tofuyu yapmak için pankoya ya da mısır nişastasına ihtiyacınız yok (üstte). Tofunuzu süzün, dilimleyin ve dondurun. Pişirmeye hazır olduğunuzda, yağlamadan, baharatlamadan ve kızartmadan önce tofuyu hafifçe bastırın ve suyunun bir kısmını çıkarmak için (çok fazla sıkın yoksa nihai ürün çok kuru olacaktır).
1. adıma geçmeden önce dondurucu kapısını çok dikkatli bir şekilde açmanız yeterlidir.
Sadece bir şey!
okuma: Atlantik'te telefonla geçen bir çocukluğun korkunç maliyeti. The Times, Haiti'de bu anın tam olarak neyin farklı olduğuna dair iyi bir genel bakışa sahip. Dün geceki Love Is Blind yeniden buluşmasını izleyenler için Vulture'da, Clay'in ebeveynlerinin neden altıncı sezonun en iyi parçası olduğuna dair bir açıklama var.
Dikkat: Umarım bu hafta sonu sonunda “Dune: İkinci Bölüm” olur. İşte Manohla Dargis incelememiz. Daha zorlu bir yolculuğa çıkıyorum.
Duymak: Fransız yapımcı Cerrone'un 1977 tarihli atmosferik disko klasiği “Supernature”.
Gelecek hafta sizi bu haber bülteninin ilk yazarı Tejal Rao'nun yetenekli ellerine bırakacağım. Lütfen onları sıcak bir şekilde karşılayın, iki hafta sonra görüşürüz.
Bize şu adresten bir e-posta gönderin: theveggie@Haber. Bültenler arşivleniyor Burada. Meslektaşlarımla şu adresten iletişime geçin: pişirmebakımı@Haber Hesabınızla ilgili herhangi bir sorunuz varsa.
Neredeyse her şeyi donduruyorum. Ekmek, tortilla, et suları, taze fasulye, konserve domates salçası ve adoboda patates kızartması, kalan sebzeler ve hatta bazı peynirler doğrudan soğutucuya gider.
Ve tofumu donduruyorum. Bu, Eric Kim'in bu hafta yazdığı gibi birkaç şeyi başarıyor. Tofunun dondurulması yalnızca basılı son kullanma tarihini uzatmakla kalmaz, aynı zamanda kızartıldığında veya kızartıldığında lezzetli bir şekilde çıtır bir dış yüzey ve hoş süngerimsi bir iç kısım oluşturmak için yeterli nemi de giderir. Eric dondurma hakkında şöyle yazıyor: “Belki de en iyisi, aynı zamanda soya fasulyesinin rahatlatıcı tadını da yoğunlaştırıyor ve vurguluyor.”
Çıtır tofuyu yapmak için pankoya ya da mısır nişastasına ihtiyacınız yok (üstte). Tofunuzu süzün, dilimleyin ve dondurun. Pişirmeye hazır olduğunuzda, yağlamadan, baharatlamadan ve kızartmadan önce tofuyu hafifçe bastırın ve suyunun bir kısmını çıkarmak için (çok fazla sıkın yoksa nihai ürün çok kuru olacaktır).
1. adıma geçmeden önce dondurucu kapısını çok dikkatli bir şekilde açmanız yeterlidir.
Sadece bir şey!
okuma: Atlantik'te telefonla geçen bir çocukluğun korkunç maliyeti. The Times, Haiti'de bu anın tam olarak neyin farklı olduğuna dair iyi bir genel bakışa sahip. Dün geceki Love Is Blind yeniden buluşmasını izleyenler için Vulture'da, Clay'in ebeveynlerinin neden altıncı sezonun en iyi parçası olduğuna dair bir açıklama var.
Dikkat: Umarım bu hafta sonu sonunda “Dune: İkinci Bölüm” olur. İşte Manohla Dargis incelememiz. Daha zorlu bir yolculuğa çıkıyorum.
Duymak: Fransız yapımcı Cerrone'un 1977 tarihli atmosferik disko klasiği “Supernature”.
Gelecek hafta sizi bu haber bülteninin ilk yazarı Tejal Rao'nun yetenekli ellerine bırakacağım. Lütfen onları sıcak bir şekilde karşılayın, iki hafta sonra görüşürüz.
Bize şu adresten bir e-posta gönderin: theveggie@Haber. Bültenler arşivleniyor Burada. Meslektaşlarımla şu adresten iletişime geçin: pişirmebakımı@Haber Hesabınızla ilgili herhangi bir sorunuz varsa.