Claire Ptak, Meghan Markle’ı ilk olarak Bayan Markle’ın 2014’te başlattığı sözde sofistike bir palet merkezi olan eski yaşam tarzı blogu The Tig aracılığıyla öğrendi.
Londra’da bir kahve dükkanı ve fırın olan Violet’in sahibi Bayan Ptak, 2015 yılında The Violet Bakery Cookbook’u yayınladıktan sonra, daha sonra röportaj isteyen Markle Hanım’a bir kopya gönderdi.
48 yaşındaki Bayan Ptak, sohbet hakkında “Harika sorular” dedi.
Bayan Ptak, bu noktada yaklaşık on yıldır Londra’da yaşıyordu. Kuzey Kaliforniya’da büyümüş, 2005’te bir İngiliz ile evlendikten kısa bir süre sonra İngiltere’ye taşınmış ve 2010’da fırınını açmıştır. (Şimdi boşandı.)
2018’de Bayan Ptak’tan muhtemelen en ünlü tatlısı olan Meghan ve Prens Harry’nin düğününde servis edilen limonlu ve mürver çiçekli pastayı hazırlaması istendi. Geçen yıl Bayan Ptak, çiftin kızı Prenses Lilibet Diana için bir doğum günü partisi için pastanın bir versiyonunu yaptı.
“Claire’in tatlıları harika bir yemeğin sonundan daha fazlası; Sussex Düşesi Meghan bir e-postada, “Onlar benim için özel anılar” dedi. “Pastaların, ailemizin en mutlu anlarından bazılarının odak noktası oldu.”
Düğün pastası tarifi, Ptak Hanım’ın yeni yemek kitabı Aşk Pembe Pastadır’da. (Bayan Ptak’ın beşinci kitabı olan yemek kitabı, başlığı Andy Warhol’un bir dizi çizimiyle paylaşıyor.)
Ev fırıncıları artık tatlının tarifine sahip olsa da, çok azı bunu Bayan Ptak’ın Harry ve Meghan için yaptığı gibi yapabilecek. Bayan Ptak, onu Buckingham Sarayı’nda aşağıdaki gibi malzemelerle pişirdi: mürver şurubu Kraliyet Ailesi’nin Norfolk, İngiltere’deki özel mülkü olan Sandringham’da yapılmıştır.
Bayan Ptak, likörün tadı “şimdiye kadar sahip olduğum tüm diğer mürver çiçeklerinden daha iyi” dedi.
Ptak Hanım’ın kraliyet düğünü pastası en çok konuşulan tatlısı olsa da, geçtiğimiz günlerde makyöz Isamaya Ffrench’in doğum günü için yaptığı bir pasta oldukça heyecan yarattı. Pasta penis şeklindeydi, gümüş fondanla kaplandı ve gümüş varakla süslendi.
Bayan Ptak, “Fırının vitrininde yaptık ve gerçekten insanları güldürdü” dedi.
Bayan Ffrench için yaptığı pasta gibi Aşk Pembe Bir Kektir, Bayan Ptak’ın kişiliğinin yanı sıra kişisel hayatına da bir bakış sunuyor.
Yemek kitabının Kaliforniya ve İngiltere bölümleri, evim dediği iki yere dayanıyor. Bazı tarifleri için, Londra’daki River Cafe’de en sevdiği tatlıdan ilham alan çikolatalı ve fındıklı kek gibi yemek dünyasındaki meslektaşları tarafından hazırlanan yemeklerden ilham aldı.
Kitaptaki diğer tarifler, hayatındaki anlardan geliyor: Paris’te akşamdan kalma sabahları, Violet’s’de bir mısır gevreği kazası ve Bayan Ptak’ın aktris Frances McDormand’dan aldığı tavsiye – şarap içmektense “tekila iç” – bu da kısmen ilham verdi. Bayan Ptak’ın tekilalı balkabağı turtası tarifi.
Bayan Ptak, renk (menekşe şekerlemeli fıstık yeşili erikli kek) ve doku (Bayan Ptak gibi “tüylü” hindistancevizi kreması) açısından zengin görüntüler içeren yemek kitabını hazırlamak için iki fotoğrafçı, Maren Caruso ve Pia Riverola ile birlikte çalıştı. koymak).
Bayan Ptak, hamur işleri yaparken mevsimlik malzemeler kullanmayı sever ve meyveleri sağlayan çiftçilerle düzenli olarak iletişim halindedir. Bu, yabani böğürtlen ve yaban mersini toplayıp annesiyle kek yapmak için kullandığı çocukluğuna kadar uzanan bir yaklaşım.
Yıllar sonra, çiftlikten sofraya hareketine öncülük ettiği kabul edilen bir Berkeley, California restoranı olan Chez Panisse’de bir pasta şefi olarak fırıncılık felsefesini geliştirdi.
Chez Panisse’in kurucusu Alice Waters, Bayan Ptak’ı mevsim geldiğinde meyve takıntısı olan biri olarak tanımladı. Bayan Waters, Bayan Ptak’ın örneğin farklı çiftliklerde yetiştirilen kayısının tadını veya meyvelerin tatlılığının bir haftadan diğerine nasıl değiştiğini karşılaştıracağını söyledi. Bayan Waters, “Onu bu kadar düşünceli bir aşçı yapan bu tür bir merak,” dedi.
Bayan Ptak, Londra’da fırınını açmadan önce, şehrin Broadway Market’inde sokak tezgahlarından unlu mamuller satıyordu. East End’in bir parçası olan Hackney’de Violet’i açtıktan sonraki yıllarda, bölge Londra’nın en gözde bölgelerinden biri haline geldi.
Eskiden Violet yakınlarında yaşayan moda tasarımcısı Simone Rocha, Bayan Ptak ile tanışmadan önce yıllardır fırının hayranı olduğunu söyledi. Bayan Rocha, sık sık Bayan Ptak’ın erikli kek, muzlu ekmek ve Victoria pandispanya tariflerini kullanır.
Violet yakınlarında yaşayan ve çalışan bir moda tasarımcısı olan Christopher Kane de başka bir hayran.O yıl Bayan Ptak ile birlikte fırında satılan mor bir tote çanta tasarladılar; “Daha Fazla Kek” yazıyor. Yeni yemek kitabının onuruna pembe bir versiyon planlanıyor.
Bayan Ptak, Londra’ya vardığında oradaki insanların pastaları bu kadar çok sevdiğini öğrenince şaşırdığını söyledi. “Sanırım burayı bu yüzden seviyorum” dedi.
Londra’da bir kahve dükkanı ve fırın olan Violet’in sahibi Bayan Ptak, 2015 yılında The Violet Bakery Cookbook’u yayınladıktan sonra, daha sonra röportaj isteyen Markle Hanım’a bir kopya gönderdi.
48 yaşındaki Bayan Ptak, sohbet hakkında “Harika sorular” dedi.
Bayan Ptak, bu noktada yaklaşık on yıldır Londra’da yaşıyordu. Kuzey Kaliforniya’da büyümüş, 2005’te bir İngiliz ile evlendikten kısa bir süre sonra İngiltere’ye taşınmış ve 2010’da fırınını açmıştır. (Şimdi boşandı.)
2018’de Bayan Ptak’tan muhtemelen en ünlü tatlısı olan Meghan ve Prens Harry’nin düğününde servis edilen limonlu ve mürver çiçekli pastayı hazırlaması istendi. Geçen yıl Bayan Ptak, çiftin kızı Prenses Lilibet Diana için bir doğum günü partisi için pastanın bir versiyonunu yaptı.
“Claire’in tatlıları harika bir yemeğin sonundan daha fazlası; Sussex Düşesi Meghan bir e-postada, “Onlar benim için özel anılar” dedi. “Pastaların, ailemizin en mutlu anlarından bazılarının odak noktası oldu.”
Düğün pastası tarifi, Ptak Hanım’ın yeni yemek kitabı Aşk Pembe Pastadır’da. (Bayan Ptak’ın beşinci kitabı olan yemek kitabı, başlığı Andy Warhol’un bir dizi çizimiyle paylaşıyor.)
Ev fırıncıları artık tatlının tarifine sahip olsa da, çok azı bunu Bayan Ptak’ın Harry ve Meghan için yaptığı gibi yapabilecek. Bayan Ptak, onu Buckingham Sarayı’nda aşağıdaki gibi malzemelerle pişirdi: mürver şurubu Kraliyet Ailesi’nin Norfolk, İngiltere’deki özel mülkü olan Sandringham’da yapılmıştır.
Bayan Ptak, likörün tadı “şimdiye kadar sahip olduğum tüm diğer mürver çiçeklerinden daha iyi” dedi.
Ptak Hanım’ın kraliyet düğünü pastası en çok konuşulan tatlısı olsa da, geçtiğimiz günlerde makyöz Isamaya Ffrench’in doğum günü için yaptığı bir pasta oldukça heyecan yarattı. Pasta penis şeklindeydi, gümüş fondanla kaplandı ve gümüş varakla süslendi.
Bayan Ptak, “Fırının vitrininde yaptık ve gerçekten insanları güldürdü” dedi.
Bayan Ffrench için yaptığı pasta gibi Aşk Pembe Bir Kektir, Bayan Ptak’ın kişiliğinin yanı sıra kişisel hayatına da bir bakış sunuyor.
Yemek kitabının Kaliforniya ve İngiltere bölümleri, evim dediği iki yere dayanıyor. Bazı tarifleri için, Londra’daki River Cafe’de en sevdiği tatlıdan ilham alan çikolatalı ve fındıklı kek gibi yemek dünyasındaki meslektaşları tarafından hazırlanan yemeklerden ilham aldı.
Kitaptaki diğer tarifler, hayatındaki anlardan geliyor: Paris’te akşamdan kalma sabahları, Violet’s’de bir mısır gevreği kazası ve Bayan Ptak’ın aktris Frances McDormand’dan aldığı tavsiye – şarap içmektense “tekila iç” – bu da kısmen ilham verdi. Bayan Ptak’ın tekilalı balkabağı turtası tarifi.
Bayan Ptak, renk (menekşe şekerlemeli fıstık yeşili erikli kek) ve doku (Bayan Ptak gibi “tüylü” hindistancevizi kreması) açısından zengin görüntüler içeren yemek kitabını hazırlamak için iki fotoğrafçı, Maren Caruso ve Pia Riverola ile birlikte çalıştı. koymak).
Bayan Ptak, hamur işleri yaparken mevsimlik malzemeler kullanmayı sever ve meyveleri sağlayan çiftçilerle düzenli olarak iletişim halindedir. Bu, yabani böğürtlen ve yaban mersini toplayıp annesiyle kek yapmak için kullandığı çocukluğuna kadar uzanan bir yaklaşım.
Yıllar sonra, çiftlikten sofraya hareketine öncülük ettiği kabul edilen bir Berkeley, California restoranı olan Chez Panisse’de bir pasta şefi olarak fırıncılık felsefesini geliştirdi.
Chez Panisse’in kurucusu Alice Waters, Bayan Ptak’ı mevsim geldiğinde meyve takıntısı olan biri olarak tanımladı. Bayan Waters, Bayan Ptak’ın örneğin farklı çiftliklerde yetiştirilen kayısının tadını veya meyvelerin tatlılığının bir haftadan diğerine nasıl değiştiğini karşılaştıracağını söyledi. Bayan Waters, “Onu bu kadar düşünceli bir aşçı yapan bu tür bir merak,” dedi.
Bayan Ptak, Londra’da fırınını açmadan önce, şehrin Broadway Market’inde sokak tezgahlarından unlu mamuller satıyordu. East End’in bir parçası olan Hackney’de Violet’i açtıktan sonraki yıllarda, bölge Londra’nın en gözde bölgelerinden biri haline geldi.
Eskiden Violet yakınlarında yaşayan moda tasarımcısı Simone Rocha, Bayan Ptak ile tanışmadan önce yıllardır fırının hayranı olduğunu söyledi. Bayan Rocha, sık sık Bayan Ptak’ın erikli kek, muzlu ekmek ve Victoria pandispanya tariflerini kullanır.
Violet yakınlarında yaşayan ve çalışan bir moda tasarımcısı olan Christopher Kane de başka bir hayran.O yıl Bayan Ptak ile birlikte fırında satılan mor bir tote çanta tasarladılar; “Daha Fazla Kek” yazıyor. Yeni yemek kitabının onuruna pembe bir versiyon planlanıyor.
Bayan Ptak, Londra’ya vardığında oradaki insanların pastaları bu kadar çok sevdiğini öğrenince şaşırdığını söyledi. “Sanırım burayı bu yüzden seviyorum” dedi.