Çok az üzüm Zinfandel kadar inişli çıkışlı bir yolculuk deneyimi yaşamıştır. Stil ve popülerlik büyük ölçüde değişiyordu.
Yirmi yıl önce, Kaliforniya’nın cesur meyveli, yüksek alkollü kırmızı şaraplara olan tutkusunun doruğundayken, zamanın hakim eleştirmenleri yüzde 16 ve 17 gibi şaşırtıcı alkol seviyelerine ulaşan şarapları teşvik ettiğinde Zinfandels takdirin zirvesine ulaştı.
Asil Avrupa mirası Chardonnay veya Cabernet Sauvignon’la karşılaştırıldığında gösterişli, demokratik bir Amerikan imajına sahip olan üzüm, Turley Cellars ve Outpost gibi kült yapımcıların körüklediği kudurmuş bir hayran kitlesi kazandı.
Bugün pek çok üretici olgunluğu geri çevirdi ve steroidal kas gücü yerine belirli bir düzeyde incelik hedefleyen şaraplar yaptı. Çoğu Kaliforniya şaraplarında olduğu gibi, seçim artık çok daha çeşitlidir ve tüm tarzlarda şaraplar mevcuttur. Belki de bunun sonucunda Zinfandel’e olan talep azalmış gibi görünüyor.
Kaliforniya’da hala bol miktarda yetişiyor. 20 yıl önce olduğu gibi, Zinfandel en yaygın olarak yetiştirilen üçüncü kırmızı şarap çeşidi olmaya devam ediyor, ancak Pinot Noir, Cabernet Sauvignon’dan sonra Merlot’un yerini 2 numara olarak aldı. Ama beğeni ve talep düşmüş gibi görünüyor. New York’un en ünlü şarap mekanlarından biri olan Tribeca Grill’in listesinde 2002’de 80’in üzerinde olan kırmızı Zinfandel şişesi yalnızca altı şişeye sahip.
Gişe rekorları kıran Zin’lerle hiçbir zaman pek ilgim olmadı çünkü onları çok yoğun ve alkolik buldum. Ama ben her zaman daha rezerve edilmiş versiyonları sevdim ve şarapların şu anki durumunu merak ettim.
Geçenlerde New York mağazalarından Zinfandels ve Zinfandel karışımlarını satın aldım. Özellikle beğendiğim ve tavsiye ettiğim 10 şişe buldum. Bazıları, Zinfandel uzmanlarının soyundan gelen daha yeni bir etiket olan Ridge Vineyards ve Bedrock gibi uzun süredir Zinfandel savunucularından geliyor. Diğerleri ise üzüm yetiştirmeye çalışan yeni üreticilerden veya tarihi Zinfandel bağlarından geliyor.
Maalesef beğendiğim Zinfandel’leri bulamadım. Ancak daha yeni bir dalga olan Broc Cellars’ın ve daha köklü üreticiler olan A. Rafanelli, Brown Estate ve Carlisle’ın Zin’lerini şiddetle tavsiye ediyorum. Ve hala çok popüler olan Turley, Outpost veya Robert Biale şaraplarını bulursanız, onlara bir göz atın ve ne düşündüğünüzü görün.
Geleneksel olarak yüzde 100 tek üzüm çeşidinden oluşan Pinot Noir’in aksine Zinfandel genellikle bir karışımın parçasıdır. Tarihsel olarak Zinfandel tarla karışımlarında önemli bir içerik olmuştur.
Şaraptaki eksik bileşenleri telafi etmek için şarap mahzenine torbalarca asit veya tanen eklemeye yönelik modern endüstriyel uygulamadan önce, akıllı şarap üreticileri, bazıları daha zengin renkli, bazıları daha fazla asitli ve bazıları daha zengin renkli üzüm çeşitlerini bir arada yetiştirerek bahislerini korudular. bazıları daha fazla tanenli veya meyveli. Tarla karışımı olarak bir araya fermente edildiklerinde tam bir şarap elde ederlerdi.
Zinfandel’in en sevdiğim yanı Kaliforniya’daki şarap üreticilerinin yaklaşık 150 yıllık bu tarihi üzüm bağlarının çoğunu korumuş olması ve bunları harika şaraplar yapmak için kullanması. Bazı üreticiler artık farklı çeşitleri ayrı ayrı fermente edip daha sonra bunları bir araya getirse de, bu eski tarla karışımlarını orijinal üreticilerin amaçladığı gibi hâlâ tadabilirsiniz.
İşte tavsiye ettiğim 10 Zinfandel, en ucuzdan en pahalıya doğru sıralanıyor.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
ana kaya California Old Vine Zinfandel 2021, yüzde 14,5, 25 dolar
Morgan Twain-Peterson’un kanında vintage Zinfandel var. Babası Joel Peterson, bir zamanlar Kaliforniya’nın önde gelen Zinfandel üreticilerinden biri olan Ravenswood’u kurdu ve şimdi sağlam bir Zinfandel yapımcısı olan Once & Future’ı yönetiyor. Bay Twain-Peterson, Bedrock’ta harika Zinfandel yaratmanın yanı sıra, Kaliforniya’nın tarihi üzüm bağlarının korunmasında da etkili oldu. Bedrock’un giriş seviyesi Zin’i olan bu şişe, çeşitli üzüm bağlarından geliyor. Doyurucu, zarif (yüzde 14,5 alkolde bile), abartısız ve hemen hoş.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Marietta Cellars Kuzey Sahili Román Zinfandel 2020, yüzde 14,6, 27 dolar
Marietta’yı en iyi, Zinfandel’in hakim olduğu üzüm ve farklı rekoltelerden oluşan bir karışım olan ve her zaman 15 dolar civarında iyi bir değere sahip olan Eski Asma Kırmızısı ile tanıyorum. Karışımda bir miktar Petite Sirah ve Barbera bulunan bu Zinfandel, Sonoma ve Mendocino ilçelerinin çeşitli yerlerinden geliyor. Lezzetli ve fiyatına göre oldukça iyi bir değere sahip, zengin ama dengeli, canlı asitli ve lezzetli, tuzlu meyveli. Román, adını Marietta’nın uzun süredir kiler ustası olan Román Cisneros’tan almıştır.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Las Jaras Mendocino İlçesi Glou Glou Kırmızı Şarap 2021, yüzde 13, 29 $
Hafifçe inen bir şarap için onomatopoeik Fransızca terim olan Glou Glou, yüzde 50 Zinfandel, yüzde 19 Carignan, yüzde 15 Petite Sirah, yüzde 6 Mourvèdre ve Chardonnay ve yüzde 4 Cabernet Sauvignon’dan oluşan bu gevşek karışım için uygun bir isim. Yağsız, baharatlı ve hafif bir soğukluğun faydası olur. Aktör ve komedyen Eric Wareheim’ın sahibi olduğu Las Jaras, bu şarabı pizza ve burgerlere mükemmel bir tamamlayıcı olarak öneriyor.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Birichino Central Coast Saint Georges Zinfandel 2021, yüzde 13,5, 30 dolar
Birichino, yaklaşık on yıldır mükemmel, orta fiyatlı Central Coast şarapları üreten küçük bir işletmedir. Bu baharatlı, orta gövdeli, canlandırıcı Zinfandel, 1920’lerde Santa Clara İlçesinde dikilen kuru tarım üzümlerinden geliyor. Hoş bir meyan kökü notasıyla iyi konsantre edilmiş ve ölçülüdür.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Aşanta Sierra Foothills Zinfandel Zazen 2020, yüzde 14, 36 dolar
Bu doğal Zinfandel saf, parlak, baharatlı ve sulu, katkısız meyvelerle neredeyse karşı karşıyadır çünkü en militan doğal şaraplar dışında hepsinde stabilizatör olarak kullanılan kükürt dioksit eklenmeden yapılmıştır. İlk ticari vintage filmini 2020 yılında yayınlayan Ashanta, ailesi şarap imalathanesi sahibi olan Chenoa Ashton-Lewis ile aynı zamanda hayat arkadaşı olan görüntü yönetmeni Will Basanta’nın ortak girişimidir. Şirket, hiçbir şeyin eklenmediği ve hiçbir şeyin çıkarılmadığı şaraplar üretmeye kendini adamıştır.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Deniz Yarası Cucamonga Vadisi Zinfandel Lopez Üzüm Bağı 2022, yüzde 13,5, 40 Dolar
Son birkaç yıldır Mikey ve Gina Giugni’nin sahibi olduğu karı koca ekibi Scar of the Sea’yi takip ediyorum ve onların hassas, odaklanmış şaraplarının büyük bir hayranı oldum. San Bernardino İlçesindeki Cucamonga Vadisi’ndeki eski, kuru tarım yapılan organik bağdan elde edilen bu Zinfandel bir istisna değildir. Harika dengeli, lezzetli, neredeyse tuzlu ve genel olarak lezzetli.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Kumlu alan Lodi Kırmızı Sofra Şarabı 2021, yüzde 13,3, 40 Dolar
Sandlands’in sahibi Tegan Passalaqua aynı zamanda 1990’larda cesur ve aranan Zinfandel’lerle ün kazanan Turley Cellars’ın şarap yapımının da başında bulunuyor. Sandlands farklı bir yaklaşım benimsiyor ve öncelikle granit kum üzerine dikilmiş eski, uzak üzüm bağlarından ölçülü, canlı kırmızı şaraplar yaratıyor. Bu şişeye Zinfandel diyemezsiniz. Eşit parçalar Zinfandel, Carignan ve Cinsault, eski tarz bir Kaliforniya karışımı. Ancak Zin parlıyor, baharatı Carignan’ın meyvesi ve havadar, bitkisel Cinsault ile iyi bir şekilde tamamlanıyor.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Ridge üzüm bağları Sonoma Vadisi Zinfandel Pagani Çiftliği 2020, yüzde 13,8, 49 Dolar
2020 yılı, Kuzey Kaliforniya’daki kırmızı şaraplar için zordu. Hasat zamanından kısa bir süre önce çıkan yıkıcı orman yangınları, hala asmada bulunan pek çok üzümün (her ne kadar hepsi olmasa da) dumanla kirlendiği anlamına geliyordu. Yine de, bu mükemmel Zinfandel, şu anda tadını çıkarabilseniz bile, yaşlanmayı garanti edecek kadar biberli, lezzetli meyveler ve yeterli tanen yapısıyla taze ve açık saçık ortaya çıktı. Yüzde 90’ı Zinfandel, yüzde 6’sı Petite Sirah ve yüzde 4’ü Alicante Bouschet, hepsi de üzüm bağlarının çoğunun 100 yıldan daha eski olduğu Pagani Çiftliği’nden.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
ana kaya Sonoma Valley Bedrock Vineyard Heritage 2021, yüzde 14,5, 58 $
130 yılı aşkın asmalardan yapılan bu tek bağ karışımı, Bedrock’un rahat Old Vine şişesiyle büyüleyici bir kontrast oluşturuyor. Yerleşmesi birkaç yıl alacak tanenli bir yapıya sahip, daha konsantre ve karmaşıktır. Ancak lezzetli zarafetin aile özelliklerini paylaşıyor. Bu, 22 çeşitten oluşan eski moda bir tarla karışımıdır; Zinfandel, baskın üzüm çeşididir ve karışımın yarısından fazlasını oluşturur. Tarihsel Merak: Bağ, 1850’lerde William Tecumseh Sherman tarafından finanse edilen Joseph Hooker tarafından dikildi; Her iki adam da İç Savaş’ta Birlik generalleri olarak önemli roller oynayacaktı.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
İskit Şarap Topluluğu Cucamonga Vadisi İskitler 2022, yüzde 13, 60 dolar
Scythian Wine Company, dürüst olmak gerekirse, hayal edebileceğimden daha fazla projeyle hokkabazlık yapan, sommelierden çiftçiye şarap üreticisi olan Rajat Parr ile Scholium Project’ten Abe Schoener arasındaki yeni bir işbirliğidir. Bay Parr, Scythian için Palomino ve Mission gibi Los Angeles County bölgesinin şarapçılık mirasına hitap eden üzümlerin bulunduğu eski üzüm bağlarını arıyor. Bu cuvée, İskitler, üç eski, kuru tarım bağından geliyor. Yüzde 50 Zinfandel, yüzde 30 Alicante Bouschet ve yüzde 10 Mission ve Grenache karışımından oluşuyor. Güzel, zarif ve karmaşıktır.
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest’te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking’den düzenli güncellemeler alın.
Yirmi yıl önce, Kaliforniya’nın cesur meyveli, yüksek alkollü kırmızı şaraplara olan tutkusunun doruğundayken, zamanın hakim eleştirmenleri yüzde 16 ve 17 gibi şaşırtıcı alkol seviyelerine ulaşan şarapları teşvik ettiğinde Zinfandels takdirin zirvesine ulaştı.
Asil Avrupa mirası Chardonnay veya Cabernet Sauvignon’la karşılaştırıldığında gösterişli, demokratik bir Amerikan imajına sahip olan üzüm, Turley Cellars ve Outpost gibi kült yapımcıların körüklediği kudurmuş bir hayran kitlesi kazandı.
Bugün pek çok üretici olgunluğu geri çevirdi ve steroidal kas gücü yerine belirli bir düzeyde incelik hedefleyen şaraplar yaptı. Çoğu Kaliforniya şaraplarında olduğu gibi, seçim artık çok daha çeşitlidir ve tüm tarzlarda şaraplar mevcuttur. Belki de bunun sonucunda Zinfandel’e olan talep azalmış gibi görünüyor.
Kaliforniya’da hala bol miktarda yetişiyor. 20 yıl önce olduğu gibi, Zinfandel en yaygın olarak yetiştirilen üçüncü kırmızı şarap çeşidi olmaya devam ediyor, ancak Pinot Noir, Cabernet Sauvignon’dan sonra Merlot’un yerini 2 numara olarak aldı. Ama beğeni ve talep düşmüş gibi görünüyor. New York’un en ünlü şarap mekanlarından biri olan Tribeca Grill’in listesinde 2002’de 80’in üzerinde olan kırmızı Zinfandel şişesi yalnızca altı şişeye sahip.
Gişe rekorları kıran Zin’lerle hiçbir zaman pek ilgim olmadı çünkü onları çok yoğun ve alkolik buldum. Ama ben her zaman daha rezerve edilmiş versiyonları sevdim ve şarapların şu anki durumunu merak ettim.
Geçenlerde New York mağazalarından Zinfandels ve Zinfandel karışımlarını satın aldım. Özellikle beğendiğim ve tavsiye ettiğim 10 şişe buldum. Bazıları, Zinfandel uzmanlarının soyundan gelen daha yeni bir etiket olan Ridge Vineyards ve Bedrock gibi uzun süredir Zinfandel savunucularından geliyor. Diğerleri ise üzüm yetiştirmeye çalışan yeni üreticilerden veya tarihi Zinfandel bağlarından geliyor.
Maalesef beğendiğim Zinfandel’leri bulamadım. Ancak daha yeni bir dalga olan Broc Cellars’ın ve daha köklü üreticiler olan A. Rafanelli, Brown Estate ve Carlisle’ın Zin’lerini şiddetle tavsiye ediyorum. Ve hala çok popüler olan Turley, Outpost veya Robert Biale şaraplarını bulursanız, onlara bir göz atın ve ne düşündüğünüzü görün.
Geleneksel olarak yüzde 100 tek üzüm çeşidinden oluşan Pinot Noir’in aksine Zinfandel genellikle bir karışımın parçasıdır. Tarihsel olarak Zinfandel tarla karışımlarında önemli bir içerik olmuştur.
Şaraptaki eksik bileşenleri telafi etmek için şarap mahzenine torbalarca asit veya tanen eklemeye yönelik modern endüstriyel uygulamadan önce, akıllı şarap üreticileri, bazıları daha zengin renkli, bazıları daha fazla asitli ve bazıları daha zengin renkli üzüm çeşitlerini bir arada yetiştirerek bahislerini korudular. bazıları daha fazla tanenli veya meyveli. Tarla karışımı olarak bir araya fermente edildiklerinde tam bir şarap elde ederlerdi.
Zinfandel’in en sevdiğim yanı Kaliforniya’daki şarap üreticilerinin yaklaşık 150 yıllık bu tarihi üzüm bağlarının çoğunu korumuş olması ve bunları harika şaraplar yapmak için kullanması. Bazı üreticiler artık farklı çeşitleri ayrı ayrı fermente edip daha sonra bunları bir araya getirse de, bu eski tarla karışımlarını orijinal üreticilerin amaçladığı gibi hâlâ tadabilirsiniz.
İşte tavsiye ettiğim 10 Zinfandel, en ucuzdan en pahalıya doğru sıralanıyor.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
ana kaya California Old Vine Zinfandel 2021, yüzde 14,5, 25 dolar
Morgan Twain-Peterson’un kanında vintage Zinfandel var. Babası Joel Peterson, bir zamanlar Kaliforniya’nın önde gelen Zinfandel üreticilerinden biri olan Ravenswood’u kurdu ve şimdi sağlam bir Zinfandel yapımcısı olan Once & Future’ı yönetiyor. Bay Twain-Peterson, Bedrock’ta harika Zinfandel yaratmanın yanı sıra, Kaliforniya’nın tarihi üzüm bağlarının korunmasında da etkili oldu. Bedrock’un giriş seviyesi Zin’i olan bu şişe, çeşitli üzüm bağlarından geliyor. Doyurucu, zarif (yüzde 14,5 alkolde bile), abartısız ve hemen hoş.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Marietta Cellars Kuzey Sahili Román Zinfandel 2020, yüzde 14,6, 27 dolar
Marietta’yı en iyi, Zinfandel’in hakim olduğu üzüm ve farklı rekoltelerden oluşan bir karışım olan ve her zaman 15 dolar civarında iyi bir değere sahip olan Eski Asma Kırmızısı ile tanıyorum. Karışımda bir miktar Petite Sirah ve Barbera bulunan bu Zinfandel, Sonoma ve Mendocino ilçelerinin çeşitli yerlerinden geliyor. Lezzetli ve fiyatına göre oldukça iyi bir değere sahip, zengin ama dengeli, canlı asitli ve lezzetli, tuzlu meyveli. Román, adını Marietta’nın uzun süredir kiler ustası olan Román Cisneros’tan almıştır.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Las Jaras Mendocino İlçesi Glou Glou Kırmızı Şarap 2021, yüzde 13, 29 $
Hafifçe inen bir şarap için onomatopoeik Fransızca terim olan Glou Glou, yüzde 50 Zinfandel, yüzde 19 Carignan, yüzde 15 Petite Sirah, yüzde 6 Mourvèdre ve Chardonnay ve yüzde 4 Cabernet Sauvignon’dan oluşan bu gevşek karışım için uygun bir isim. Yağsız, baharatlı ve hafif bir soğukluğun faydası olur. Aktör ve komedyen Eric Wareheim’ın sahibi olduğu Las Jaras, bu şarabı pizza ve burgerlere mükemmel bir tamamlayıcı olarak öneriyor.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Birichino Central Coast Saint Georges Zinfandel 2021, yüzde 13,5, 30 dolar
Birichino, yaklaşık on yıldır mükemmel, orta fiyatlı Central Coast şarapları üreten küçük bir işletmedir. Bu baharatlı, orta gövdeli, canlandırıcı Zinfandel, 1920’lerde Santa Clara İlçesinde dikilen kuru tarım üzümlerinden geliyor. Hoş bir meyan kökü notasıyla iyi konsantre edilmiş ve ölçülüdür.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Aşanta Sierra Foothills Zinfandel Zazen 2020, yüzde 14, 36 dolar
Bu doğal Zinfandel saf, parlak, baharatlı ve sulu, katkısız meyvelerle neredeyse karşı karşıyadır çünkü en militan doğal şaraplar dışında hepsinde stabilizatör olarak kullanılan kükürt dioksit eklenmeden yapılmıştır. İlk ticari vintage filmini 2020 yılında yayınlayan Ashanta, ailesi şarap imalathanesi sahibi olan Chenoa Ashton-Lewis ile aynı zamanda hayat arkadaşı olan görüntü yönetmeni Will Basanta’nın ortak girişimidir. Şirket, hiçbir şeyin eklenmediği ve hiçbir şeyin çıkarılmadığı şaraplar üretmeye kendini adamıştır.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Deniz Yarası Cucamonga Vadisi Zinfandel Lopez Üzüm Bağı 2022, yüzde 13,5, 40 Dolar
Son birkaç yıldır Mikey ve Gina Giugni’nin sahibi olduğu karı koca ekibi Scar of the Sea’yi takip ediyorum ve onların hassas, odaklanmış şaraplarının büyük bir hayranı oldum. San Bernardino İlçesindeki Cucamonga Vadisi’ndeki eski, kuru tarım yapılan organik bağdan elde edilen bu Zinfandel bir istisna değildir. Harika dengeli, lezzetli, neredeyse tuzlu ve genel olarak lezzetli.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Kumlu alan Lodi Kırmızı Sofra Şarabı 2021, yüzde 13,3, 40 Dolar
Sandlands’in sahibi Tegan Passalaqua aynı zamanda 1990’larda cesur ve aranan Zinfandel’lerle ün kazanan Turley Cellars’ın şarap yapımının da başında bulunuyor. Sandlands farklı bir yaklaşım benimsiyor ve öncelikle granit kum üzerine dikilmiş eski, uzak üzüm bağlarından ölçülü, canlı kırmızı şaraplar yaratıyor. Bu şişeye Zinfandel diyemezsiniz. Eşit parçalar Zinfandel, Carignan ve Cinsault, eski tarz bir Kaliforniya karışımı. Ancak Zin parlıyor, baharatı Carignan’ın meyvesi ve havadar, bitkisel Cinsault ile iyi bir şekilde tamamlanıyor.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
Ridge üzüm bağları Sonoma Vadisi Zinfandel Pagani Çiftliği 2020, yüzde 13,8, 49 Dolar
2020 yılı, Kuzey Kaliforniya’daki kırmızı şaraplar için zordu. Hasat zamanından kısa bir süre önce çıkan yıkıcı orman yangınları, hala asmada bulunan pek çok üzümün (her ne kadar hepsi olmasa da) dumanla kirlendiği anlamına geliyordu. Yine de, bu mükemmel Zinfandel, şu anda tadını çıkarabilseniz bile, yaşlanmayı garanti edecek kadar biberli, lezzetli meyveler ve yeterli tanen yapısıyla taze ve açık saçık ortaya çıktı. Yüzde 90’ı Zinfandel, yüzde 6’sı Petite Sirah ve yüzde 4’ü Alicante Bouschet, hepsi de üzüm bağlarının çoğunun 100 yıldan daha eski olduğu Pagani Çiftliği’nden.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
ana kaya Sonoma Valley Bedrock Vineyard Heritage 2021, yüzde 14,5, 58 $
130 yılı aşkın asmalardan yapılan bu tek bağ karışımı, Bedrock’un rahat Old Vine şişesiyle büyüleyici bir kontrast oluşturuyor. Yerleşmesi birkaç yıl alacak tanenli bir yapıya sahip, daha konsantre ve karmaşıktır. Ancak lezzetli zarafetin aile özelliklerini paylaşıyor. Bu, 22 çeşitten oluşan eski moda bir tarla karışımıdır; Zinfandel, baskın üzüm çeşididir ve karışımın yarısından fazlasını oluşturur. Tarihsel Merak: Bağ, 1850’lerde William Tecumseh Sherman tarafından finanse edilen Joseph Hooker tarafından dikildi; Her iki adam da İç Savaş’ta Birlik generalleri olarak önemli roller oynayacaktı.
Kredi…Tony Cenicola/Haberler
İskit Şarap Topluluğu Cucamonga Vadisi İskitler 2022, yüzde 13, 60 dolar
Scythian Wine Company, dürüst olmak gerekirse, hayal edebileceğimden daha fazla projeyle hokkabazlık yapan, sommelierden çiftçiye şarap üreticisi olan Rajat Parr ile Scholium Project’ten Abe Schoener arasındaki yeni bir işbirliğidir. Bay Parr, Scythian için Palomino ve Mission gibi Los Angeles County bölgesinin şarapçılık mirasına hitap eden üzümlerin bulunduğu eski üzüm bağlarını arıyor. Bu cuvée, İskitler, üç eski, kuru tarım bağından geliyor. Yüzde 50 Zinfandel, yüzde 30 Alicante Bouschet ve yüzde 10 Mission ve Grenache karışımından oluşuyor. Güzel, zarif ve karmaşıktır.
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest’te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking’den düzenli güncellemeler alın.