Şair Emily Dickinson hevesli bir fırıncıydı ve hindistan cevizli kek tarifi kartının arkasına şu açılış satırlarını yazdı:
Amaç kaybedileni geri almak olmasa bile, basit bir pişirme eylemi beklenmedik bir mutluluk getirebilir. Bir yemek hazırlayıp somon ve patatesle başlarsanız pişmiş somon ve patates elde edersiniz. Ancak pişirirken bol miktarda toz, altın rengi tereyağı ve bir yumurtayla başlarsınız ve sonunda çıtır, çiğnenebilir sarışınlar elde edersiniz.
Eğer mutfağa yeni başlıyorsanız, pişirme işlemi başlamak için ideal bir yerdir. Yemek pişirmenin aksine, sürdürülebilir olması gereken yiyeceklerin yapılmasına yönelik bir baskı yoktur ve her seferinde bir adım ilerleme zorunluluğu yoktur. Kendi hızınızda ilerleyebilirsiniz ve süreç rahatlatıcı bile olabilir. Bu beş kusursuz tarif, başlamak için en iyi yerdir: Sadece bir avuç alet ve malzeme gerektirirler ve hiçbir deneyim gerektirmezler. Diğer baharatları ve tatları hoş karşılarlar ve lezzetli bir şeyi garanti ederler. Hepsini pişirmenin temellerini öğrenin veya beğendiğiniz birini deneyin. Hem kolay hem de tatlı keyfi ve bunu kendin yapmış olmanın harikasını sunuyorlar.
Yeni başlayanlar için pişirme aksesuarları
Bu tariflerin beşini de yapmak için ihtiyacınız olan tek şey:
• Bir sac tava
• Fırına dayanıklı bir tava
• 8 inçlik kare kek kalıbı
• İki kase
• Bir çırpma teli
• Silikon bir spatula
• Bir dizi kuru ölçüm kabı
• Bir dizi kuru ölçüm kaşığı
Sadece bir avuç araçla başlayın.
Pahalı bir elektrikli miksere, tava yığınına veya mutfak terazisine yatırım yapmanıza gerek yok. Hungry Gnome Bakery'nin şefi ve sahibi Danielle Sepsy, bir kahve fincanıyla un toplayan büyükannesi Rosemarie Marullo'nun yanında taburede durduğu bir çocukluğunu hatırlıyor. Bayan Sepsy bunu evde denememenizi tavsiye ediyor ve fırınında terazi kullanıyor ancak şunları söyledi: “Elinizde güvenilir ölçüm kapları varsa sorun olmaz.”
Aslında sıvılar için kuru ölçüm kaplarını kullanabilirsiniz, ancak dökülmeleri önlemek biraz zor olabilir. (Ancak sıvı ölçü kapları kuru malzemeleri ölçmek için uygun değildir.)
Temel malzemeleri satın alın.
Unlu mamuller, kırmızı biberden misoya kadar her şeyi içerebilir, ancak bunları hazırlamak için yalnızca birkaç temel malzeme gerekir. Pişirmenin kökeni eski uygarlıklara kadar uzanabilir, ancak buradaki tatlılar Avrupa'dan Amerika'ya ve tüm dünyaya yayılan türden olup, un, kabartma tozu, kabartma tozu, şeker, tuz, tereyağı veya sıvı yağdan yapılan ve genellikle yumurtalardan oluşur. Vanilya özütü ve kakao tozu gibi diğer süt ürünleri veya aromalar sıklıkla kullanılır ve bazen temel bileşenlerin tümü gerekli değildir.
Hassasiyetin tadını çıkarın.
Pişirme, bir tarife uymayı gerektirdiği için stresli görünebilir, ancak bu sakinleştirici de olabilir. Bayan Sepsy, “Aslında çok fazla endişem var ve bana kontrol hissi verdiği için pişirmeye başladım” dedi. “Tarifi tam olarak uygularsanız, tam olarak istediğinizi elde edersiniz.” Artık profesyonel mutfağını çalıştırmak için malzemeleri tartıyor olsa da, evde düzenli ölçüm kapları kullanıyor çünkü bu, pişirme işlemini “daha az stresli ve daha eğlenceli” hale getiriyor.
Bunun gibi basit unlu mamuller için, biraz fazla un eklemeniz veya yumurtaları az çırpmanız sorun değil. Şekeri, yağı ve nişastayı karıştırıp talimatlarda belirtildiği gibi pişirdiğiniz sürece lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz.
Evet, pişirme tariflerini kişiselleştirebilirsiniz.
Bazı şefler pişirmeyi sevmiyor çünkü fırında bir aksilik riski olmadan doğaçlama yapmaya yer yok gibi görünüyor. Hamurun temel formülüyle uğraşmayın, ancak baharatları pişirme kimyasını etkilemeyecek şekilde ayarlayın. Kakule veya ras el hanout gibi farklı baharatlar ekleyin ve seçtiğiniz malzemeleri veya karışımları ekleyin. Meyveli tatlılar yaparken mevsiminde (ve indirimde olan) ürünleri kullanın.
Ancak bir şair olarak yeteneği burada açıkça görülse de, bu durum fırıncılığın yapabileceklerinin tam tersini ifade ediyor. Doğum günü pastası çocukluğun neşesini çağrıştırır, hatta belki de umut verir ve merhumun sevilen tariflerini pişirmek onların anılarını canlandırır.
Amaç kaybedileni geri almak olmasa bile, basit bir pişirme eylemi beklenmedik bir mutluluk getirebilir. Bir yemek hazırlayıp somon ve patatesle başlarsanız pişmiş somon ve patates elde edersiniz. Ancak pişirirken bol miktarda toz, altın rengi tereyağı ve bir yumurtayla başlarsınız ve sonunda çıtır, çiğnenebilir sarışınlar elde edersiniz.
Eğer mutfağa yeni başlıyorsanız, pişirme işlemi başlamak için ideal bir yerdir. Yemek pişirmenin aksine, sürdürülebilir olması gereken yiyeceklerin yapılmasına yönelik bir baskı yoktur ve her seferinde bir adım ilerleme zorunluluğu yoktur. Kendi hızınızda ilerleyebilirsiniz ve süreç rahatlatıcı bile olabilir. Bu beş kusursuz tarif, başlamak için en iyi yerdir: Sadece bir avuç alet ve malzeme gerektirirler ve hiçbir deneyim gerektirmezler. Diğer baharatları ve tatları hoş karşılarlar ve lezzetli bir şeyi garanti ederler. Hepsini pişirmenin temellerini öğrenin veya beğendiğiniz birini deneyin. Hem kolay hem de tatlı keyfi ve bunu kendin yapmış olmanın harikasını sunuyorlar.
Yeni başlayanlar için pişirme aksesuarları
Bu tariflerin beşini de yapmak için ihtiyacınız olan tek şey:
• Bir sac tava
• Fırına dayanıklı bir tava
• 8 inçlik kare kek kalıbı
• İki kase
• Bir çırpma teli
• Silikon bir spatula
• Bir dizi kuru ölçüm kabı
• Bir dizi kuru ölçüm kaşığı
Sadece bir avuç araçla başlayın.
Pahalı bir elektrikli miksere, tava yığınına veya mutfak terazisine yatırım yapmanıza gerek yok. Hungry Gnome Bakery'nin şefi ve sahibi Danielle Sepsy, bir kahve fincanıyla un toplayan büyükannesi Rosemarie Marullo'nun yanında taburede durduğu bir çocukluğunu hatırlıyor. Bayan Sepsy bunu evde denememenizi tavsiye ediyor ve fırınında terazi kullanıyor ancak şunları söyledi: “Elinizde güvenilir ölçüm kapları varsa sorun olmaz.”
Aslında sıvılar için kuru ölçüm kaplarını kullanabilirsiniz, ancak dökülmeleri önlemek biraz zor olabilir. (Ancak sıvı ölçü kapları kuru malzemeleri ölçmek için uygun değildir.)
Temel malzemeleri satın alın.
Unlu mamuller, kırmızı biberden misoya kadar her şeyi içerebilir, ancak bunları hazırlamak için yalnızca birkaç temel malzeme gerekir. Pişirmenin kökeni eski uygarlıklara kadar uzanabilir, ancak buradaki tatlılar Avrupa'dan Amerika'ya ve tüm dünyaya yayılan türden olup, un, kabartma tozu, kabartma tozu, şeker, tuz, tereyağı veya sıvı yağdan yapılan ve genellikle yumurtalardan oluşur. Vanilya özütü ve kakao tozu gibi diğer süt ürünleri veya aromalar sıklıkla kullanılır ve bazen temel bileşenlerin tümü gerekli değildir.
Hassasiyetin tadını çıkarın.
Pişirme, bir tarife uymayı gerektirdiği için stresli görünebilir, ancak bu sakinleştirici de olabilir. Bayan Sepsy, “Aslında çok fazla endişem var ve bana kontrol hissi verdiği için pişirmeye başladım” dedi. “Tarifi tam olarak uygularsanız, tam olarak istediğinizi elde edersiniz.” Artık profesyonel mutfağını çalıştırmak için malzemeleri tartıyor olsa da, evde düzenli ölçüm kapları kullanıyor çünkü bu, pişirme işlemini “daha az stresli ve daha eğlenceli” hale getiriyor.
Bunun gibi basit unlu mamuller için, biraz fazla un eklemeniz veya yumurtaları az çırpmanız sorun değil. Şekeri, yağı ve nişastayı karıştırıp talimatlarda belirtildiği gibi pişirdiğiniz sürece lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz.
Evet, pişirme tariflerini kişiselleştirebilirsiniz.
Bazı şefler pişirmeyi sevmiyor çünkü fırında bir aksilik riski olmadan doğaçlama yapmaya yer yok gibi görünüyor. Hamurun temel formülüyle uğraşmayın, ancak baharatları pişirme kimyasını etkilemeyecek şekilde ayarlayın. Kakule veya ras el hanout gibi farklı baharatlar ekleyin ve seçtiğiniz malzemeleri veya karışımları ekleyin. Meyveli tatlılar yaparken mevsiminde (ve indirimde olan) ürünleri kullanın.