Bay Mahle, Grenache veya Mourvèdre gibi Rhône üzümlerini kullanmayı sever ve bir gül üretmeyi tercih eder.
“Sadece bir gül istedim” dedi. “Kırmızı şarap bana anlamsız geliyordu. Bir tür gün batımı yudumu gibi görünüyordu.
Yerleştiği Sebastopol’da Bay Mahle’ye yakın zamanda yaptığım bir ziyarette, Weed şaraplarından ikisini, pürüzsüz bir bitki şarabı olan 2015 Grenache rosé’yi ve bitkisel, naneli ve mineralli 2013 Mourvèdre rosé’yi tattım. 2013 yılını özellikle lezzetli buldum ve bu şarapların ne kadar iyi olgunlaşabileceğini gösterdim. Vızıltı? İtiraf etmeliyim ki tam etkisini hissetmemek için şarabı tükürdüm. Profesyonel bir şey gibi görünüyordu, özellikle sabah 9:30’da.
Bay Lindquist ayrıca bir Grenache gülü yapar, ancak özellikle Syrah bazlı koyu bir gülden hoşlanır.
“Güzel bir renge ve çok sayıda güçlü, etli ve dumanlı özelliklere sahip” dedi. Ayrıca Marsanne veya Viognier ile beyaz versiyonları da seviyor.
Yabani ot çeşitlerine gelince, eskiden çok spesifik olmak zordu, ancak şimdi, pek çok farklı suşu kullanıma sunan yasallaştırmanın ardından, seçenekleri var. İki ana esrar türü olan indica ve sativa arasındaki melez bir tür olan Cherry Pie’yi tercih ediyor. Onu kendisi yetiştiriyor – Kaliforniya’da ev kullanımı için altı bitkiye kadar yasal – ve bitkilerin çoğunlukla sativa olduğuna inanıyor, bunun indicadan daha enerjik bir yüksekliğe neden olduğu söyleniyor.
“Vişneli turtanın ne olması gerektiğine dair bir kural yok sanırım,” dedi.
Bay Lindquist, iki yılda bir bir veya iki fıçı yapmayı sevdiğini ve bir meraklı olmaya devam ettiğini ve “akşam yemeğine kimi davet ettiğimize bağlı olarak” ayda birkaç kez içtiğini söyledi. 2021’de bir gül yaptı ve bu yıl bir Marsanne yapmayı planlıyor. Şimdi, ot şaraplarının yasal olduğunu söyledi: “Yerel bir şarap üreticisi tarafından yapılmış gibi.” Ve eğer federal düzenlemeler bir gün değişirse, ot şaraplarını ticari olarak satmayı düşünebilir.
“Sadece bir gül istedim” dedi. “Kırmızı şarap bana anlamsız geliyordu. Bir tür gün batımı yudumu gibi görünüyordu.
Yerleştiği Sebastopol’da Bay Mahle’ye yakın zamanda yaptığım bir ziyarette, Weed şaraplarından ikisini, pürüzsüz bir bitki şarabı olan 2015 Grenache rosé’yi ve bitkisel, naneli ve mineralli 2013 Mourvèdre rosé’yi tattım. 2013 yılını özellikle lezzetli buldum ve bu şarapların ne kadar iyi olgunlaşabileceğini gösterdim. Vızıltı? İtiraf etmeliyim ki tam etkisini hissetmemek için şarabı tükürdüm. Profesyonel bir şey gibi görünüyordu, özellikle sabah 9:30’da.
Bay Lindquist ayrıca bir Grenache gülü yapar, ancak özellikle Syrah bazlı koyu bir gülden hoşlanır.
“Güzel bir renge ve çok sayıda güçlü, etli ve dumanlı özelliklere sahip” dedi. Ayrıca Marsanne veya Viognier ile beyaz versiyonları da seviyor.
Yabani ot çeşitlerine gelince, eskiden çok spesifik olmak zordu, ancak şimdi, pek çok farklı suşu kullanıma sunan yasallaştırmanın ardından, seçenekleri var. İki ana esrar türü olan indica ve sativa arasındaki melez bir tür olan Cherry Pie’yi tercih ediyor. Onu kendisi yetiştiriyor – Kaliforniya’da ev kullanımı için altı bitkiye kadar yasal – ve bitkilerin çoğunlukla sativa olduğuna inanıyor, bunun indicadan daha enerjik bir yüksekliğe neden olduğu söyleniyor.
“Vişneli turtanın ne olması gerektiğine dair bir kural yok sanırım,” dedi.
Bay Lindquist, iki yılda bir bir veya iki fıçı yapmayı sevdiğini ve bir meraklı olmaya devam ettiğini ve “akşam yemeğine kimi davet ettiğimize bağlı olarak” ayda birkaç kez içtiğini söyledi. 2021’de bir gül yaptı ve bu yıl bir Marsanne yapmayı planlıyor. Şimdi, ot şaraplarının yasal olduğunu söyledi: “Yerel bir şarap üreticisi tarafından yapılmış gibi.” Ve eğer federal düzenlemeler bir gün değişirse, ot şaraplarını ticari olarak satmayı düşünebilir.