Büyük ve özel bir hayran kitlesine sahip güçlü bir İtalyan doğumlu klasik olan Negroni, her mevsime ve çoğu duruma uygundur.
New York City'deki Milady's'in baş barmeni Isabel Tulloch, “Acı, tatlı, içinde tuzlu bir şeyler varmış gibi geliyor” dedi. “Onu biraz sulu yapan güzel bir turuncu ifade var.”
Ama klasikle oynamaya başla Negroni tarifi – cin, kırmızı acı aperatif (çoğunlukla Campari) ve tatlı vermut – ve bunlara eşlik eden çeşitli alternatifler ortaya çıkıyor.
Cinleri tamamen atlayın ve artık elinizde bir Milano-Torino var. için flört 1860'larda Milano-Torino veya “Mi-To”, ana bileşenlerinin kökeni nedeniyle adını aldı: bir ölçü Campari (Milano'dan) ve bir ölçü tatlı vermut (Torino'dan). Bir portakal dilimiyle buz üzerinde servis edilen bu içki, Negroni'ye göre daha az alkol içerir, ancak Milano-Torino hala bir miktar seyreltmeden faydalanmaktadır.
Bayan Tulloch, kendine içkisini doldurmayı ve buzlar eriyene kadar yaklaşık on dakika boyunca yapacak bir şeyler bulmayı tercih ediyor. “Hızla köpeği gezdireceğim ya da yüzümü yıkayacağım” dedi, “ve sonra içkime dönebilirim.”
Milano-Torino'ya soda ekleyin ve Americano olur. Hem Milano-Torino hem de Americano, Negroni'nin atalarıdır; Florentine geleneğine göre Negroni, 1919'da Kont Camillo Negroni'nin Caffè Casoni'deki barmenden Americano'sundaki sodayı cinle değiştirmesini istediğinde icat edilmiştir.
Ancak bunun yerine Americano vermutunu hala beyaz şarapla değiştirmiş olsaydı, Kont Negroni'ye şarap, kırmızı bitterler ve sodadan oluşan basit bir kokteyl olan Bicicletta'nın verildiği söylenebilirdi. Her ne kadar Pinot Grigio veya Sauvignon Blanc gibi kuru bir seçim buradaki klasik eklenti olsa da, Bayan Tulloch biraz daha tanen karmaşıklığı eklemek için ciltle temas eden bir şarap veya portakal şarabı kullanılmasını öneriyor.
Bayan Tulloch, “Pek çok barmen Negroni'nin varyasyonlarını yaptı ve evdeki insanlar bunları her zaman yanlışlıkla yapıyor” dedi ve en sevdiği varyasyonun aquavit olduğunu ekledi. “Bu onu biraz daha doyurucu hale getiriyor ve dereotu onu aydınlatıyor.”
Negroni'deki cini Prosecco (veya başka bir köpüklü şarap) ile Sbagliato ile değiştirebilirsiniz. Veya cininizi saklayın ama tatlı vermutu kuru olanla değiştirerek Cardinale yapın. Cardinale'de cin yerine çavdar kullanın ve eski bir dost yaratın. Çavdarın yerine burbonu koyun ve bu bir bulvarcıdır. Campari kırmızı bitterlerin kralı olsa da Bayan Tulloch ayrıca Faccia Gross, St. George Spirits'ten Bruto Americano veya Catskill Provisions'dan Crimson Amaro gibi diğer markaları da denemenizi tavsiye ediyor.
Canınız Negroni tarzı bir içki istiyor ama alkol almak istemiyorsanız, sizin de seçenekleriniz var. St. Agrestis'in şişelenmiş Phony Negroni'si Bayan Tulloch'un en sevdiği alkolsüz seçeneklerden biridir. Sanbittèr, Stappi Red Bitter ve Casamara Club Alta gibi acı, alkolsüz gazlı içecekler de aperitif kaşıntıyı kaşıyabilir.
Bir dahaki sefere standart Negroni'ye ulaştığınızda, klasiğin mor büyüsünden çok fazla uzaklaşmadan Negroni benzeri içeceklerden biriyle değiştirin.
New York City'deki Milady's'in baş barmeni Isabel Tulloch, “Acı, tatlı, içinde tuzlu bir şeyler varmış gibi geliyor” dedi. “Onu biraz sulu yapan güzel bir turuncu ifade var.”
Ama klasikle oynamaya başla Negroni tarifi – cin, kırmızı acı aperatif (çoğunlukla Campari) ve tatlı vermut – ve bunlara eşlik eden çeşitli alternatifler ortaya çıkıyor.
Cinleri tamamen atlayın ve artık elinizde bir Milano-Torino var. için flört 1860'larda Milano-Torino veya “Mi-To”, ana bileşenlerinin kökeni nedeniyle adını aldı: bir ölçü Campari (Milano'dan) ve bir ölçü tatlı vermut (Torino'dan). Bir portakal dilimiyle buz üzerinde servis edilen bu içki, Negroni'ye göre daha az alkol içerir, ancak Milano-Torino hala bir miktar seyreltmeden faydalanmaktadır.
Bayan Tulloch, kendine içkisini doldurmayı ve buzlar eriyene kadar yaklaşık on dakika boyunca yapacak bir şeyler bulmayı tercih ediyor. “Hızla köpeği gezdireceğim ya da yüzümü yıkayacağım” dedi, “ve sonra içkime dönebilirim.”
Milano-Torino'ya soda ekleyin ve Americano olur. Hem Milano-Torino hem de Americano, Negroni'nin atalarıdır; Florentine geleneğine göre Negroni, 1919'da Kont Camillo Negroni'nin Caffè Casoni'deki barmenden Americano'sundaki sodayı cinle değiştirmesini istediğinde icat edilmiştir.
Ancak bunun yerine Americano vermutunu hala beyaz şarapla değiştirmiş olsaydı, Kont Negroni'ye şarap, kırmızı bitterler ve sodadan oluşan basit bir kokteyl olan Bicicletta'nın verildiği söylenebilirdi. Her ne kadar Pinot Grigio veya Sauvignon Blanc gibi kuru bir seçim buradaki klasik eklenti olsa da, Bayan Tulloch biraz daha tanen karmaşıklığı eklemek için ciltle temas eden bir şarap veya portakal şarabı kullanılmasını öneriyor.
Bayan Tulloch, “Pek çok barmen Negroni'nin varyasyonlarını yaptı ve evdeki insanlar bunları her zaman yanlışlıkla yapıyor” dedi ve en sevdiği varyasyonun aquavit olduğunu ekledi. “Bu onu biraz daha doyurucu hale getiriyor ve dereotu onu aydınlatıyor.”
Negroni'deki cini Prosecco (veya başka bir köpüklü şarap) ile Sbagliato ile değiştirebilirsiniz. Veya cininizi saklayın ama tatlı vermutu kuru olanla değiştirerek Cardinale yapın. Cardinale'de cin yerine çavdar kullanın ve eski bir dost yaratın. Çavdarın yerine burbonu koyun ve bu bir bulvarcıdır. Campari kırmızı bitterlerin kralı olsa da Bayan Tulloch ayrıca Faccia Gross, St. George Spirits'ten Bruto Americano veya Catskill Provisions'dan Crimson Amaro gibi diğer markaları da denemenizi tavsiye ediyor.
Canınız Negroni tarzı bir içki istiyor ama alkol almak istemiyorsanız, sizin de seçenekleriniz var. St. Agrestis'in şişelenmiş Phony Negroni'si Bayan Tulloch'un en sevdiği alkolsüz seçeneklerden biridir. Sanbittèr, Stappi Red Bitter ve Casamara Club Alta gibi acı, alkolsüz gazlı içecekler de aperitif kaşıntıyı kaşıyabilir.
Bir dahaki sefere standart Negroni'ye ulaştığınızda, klasiğin mor büyüsünden çok fazla uzaklaşmadan Negroni benzeri içeceklerden biriyle değiştirin.