Maysville, Missouri'deki 1.100 nüfuslu Maysville Lisesi'nde dersler, hassas kişiler için biraz zor olabilir. Kurs, okuma ve cebir ödevlerini içerebilir, ancak aynı zamanda çok fazla kan ve cesaret de gerektirebilir.
2022'de, Kansas City'nin kuzeyindeki bir saatlik sürüş mesafesindeki lise, birlikte çalışan tarım öğretmeni Brandi Ellis ile birlikte çalışan aile ve tüketici bilimleri öğretmeni Amy Kanak tarafından öğretilen tarladan sofraya seçmeli dersi ekledi. Tarım dersinde öğrenciler çiftlik ve yabani hayvanları toplamayı ve işlemeyi, fen dersinde ise organları parçalara ayırmayı öğrendiler. Yeni kurs onlara, diğer sınıflardaki öğrencilerin yoğun çalışmasının mantıksal bir sonucu olarak, hasat edilmiş etleri kullanarak yemek pişirme fırsatı veriyor. Bayan Kanak, yemek hazırlama, verim, bütçeleme ve toplu pişirme konularında burundan kuyruğa kadar olan sürecin sonu hakkında rehberlik sağlıyor.
Ancak her şey işin en zor ve kaotik kısmıyla başlıyor: Hayvanları öldürmek ve parçalamak. Birçok öğrenci ilk kez bıçak tutup kasaplık yapıyor. Bayan Kanak, öğrencilerin kurslarını, yiyeceklerinin nereden geldiğini anlayarak tamamlamalarını umuyor.
Gıda faturalarının arttığı bir dönemde derslerin önemli olduğuna inanan Bayan Ellis şunları söyledi: “Bu onları biraz da olsa konfor alanlarından çıkmaya zorluyor.”
O zamanlar Maysville Lisesi mezunu olan Garrett Bray, 2022'de ailesinin arazisindeki ormandan yeni vurulmuş bir geyik çıkardı. Garrett avlanmayı babasından öğrendi ve genç yaştan itibaren avlanmaya başladı.
Max DeShon, sağda, Garrett'ın kamyonetinden iki hayvanın çıkarılmasına yardım ediyor. Normalde Garrett geyiği tarlada kendisi giydirirdi ama işlemeyi ve kesmeyi öğrenmeleri için onları öğrencilere teslim etti.
2022 birinci sınıf öğrencisi Sophia Redman, tarım dersinde ilk geyik kesimini yapıyor.
Kaleb Jestes (solda) çiftlikten sofraya yemek dersi sırasında geyik etini işliyor ve farklı parçalara ayırıyor. Tek bir geyiğin ortalama 60 ila 70 pound işlenmiş eti vardır, bu da hayvanı nasıl avlayacağınızı ve işleyeceğinizi biliyorsanız, onu uygun fiyatlı bir seçenek haline getirir. Missouri'deki geyik izinleri, 2024'ten itibaren boynuzsuz geyikler için 7,50 dolardan, tüm geyikler için ise 18 dolardan başlayacak. Gençlik Günleri daha da ucuzdur.
Sekizinci sınıf fen bilgisi öğretmeni Cindy Eggleston, öğrencilerine (sağdan sağa), Keely Hardin, Makenzie Mason ve Kella Morris'e, kalp ve akciğerlerle ilgili bir anatomi dersinin parçası olacak yeni çıkarılmış geyik organlarını gösteriyor.
Max Heintz, Aralık 2023'te okul gününün başlangıcında tarım binasının dışındaki kulübeden bir horoz topluyor. Bölge sakinlerinden biri Bayan Ellis'i aradı ve programa aşırı saldırgan yedi horoz bağışlamasını istedi. Bayan Ellis, öğrencilere her yıl tavukları öldürmeyi ve işlemeyi öğretiyor, çoğunlukla da tavuklar okulda yetiştirildikten sonra.
Çiftlik binasındaki çöp kutularında öldürülen horozların kanları aktı.
Makenzie, 2023'te sınıf arkadaşları Nathan Schnitzer (ortada) ve Bo May tarım dersi sırasında itlaf edilen tavuklarını tutarken yürüdü ve su sıcaklığını ölçtü. Gün boyunca tüm süreçte çeşitli işlemler yapılıyor: itlaf, karkasların önce kaynar sıcak suya daldırılarak derisinin yüzülmesi, organları ve ayakları çıkarılarak kuşların yemek pişirmeye ve yemeye hazırlanması.
Şapkalı Keagan Reeder (solda) ve Cooper Ray (ortada) yakınlarda dururken, Buffalo Bills kapüşonlusu giyen Colton LeMunyon, öğrencilerin marine ettiği tavukları ızgarada pişiriyor.
Colton, o sabah sınıf tarafından itlaf edilen bir horozun kızarmış bacağını kazıyor. Öğrenciler etin ne kadar sert olduğunu, bunun da muhtemelen horozların yaşı nedeniyle olduğunu belirttiler.
Sağdan: Kameron Keesaman, Robert Stinley Jr. ve Bo Zeikle yemek pişirme dersinin başlangıcında önlüklerini giydiler.
Tarım sınıflarının bir hafta önce kesip işlediği horozlardan elde edilen kızartılmış tavuk ciğeri.
Charlee Kimbrell (solda), Robert Boucher (ortada) ve öğretmen Amy Kanak, kızarmış tavuk ciğerlerini tatmadan önce “neşelendiriyor”.
Soslu tavuk kızartması, kızarmış patates ve yeşil fasulye ile servis edilen, Kanak Hanım'ın sınıfında hazırlanıp servis edilen bir kamyonetin kasasında başlayan sürecin sonu.
Katie Currid haberciliğe katkıda bulundu.
2022'de, Kansas City'nin kuzeyindeki bir saatlik sürüş mesafesindeki lise, birlikte çalışan tarım öğretmeni Brandi Ellis ile birlikte çalışan aile ve tüketici bilimleri öğretmeni Amy Kanak tarafından öğretilen tarladan sofraya seçmeli dersi ekledi. Tarım dersinde öğrenciler çiftlik ve yabani hayvanları toplamayı ve işlemeyi, fen dersinde ise organları parçalara ayırmayı öğrendiler. Yeni kurs onlara, diğer sınıflardaki öğrencilerin yoğun çalışmasının mantıksal bir sonucu olarak, hasat edilmiş etleri kullanarak yemek pişirme fırsatı veriyor. Bayan Kanak, yemek hazırlama, verim, bütçeleme ve toplu pişirme konularında burundan kuyruğa kadar olan sürecin sonu hakkında rehberlik sağlıyor.
Ancak her şey işin en zor ve kaotik kısmıyla başlıyor: Hayvanları öldürmek ve parçalamak. Birçok öğrenci ilk kez bıçak tutup kasaplık yapıyor. Bayan Kanak, öğrencilerin kurslarını, yiyeceklerinin nereden geldiğini anlayarak tamamlamalarını umuyor.
Gıda faturalarının arttığı bir dönemde derslerin önemli olduğuna inanan Bayan Ellis şunları söyledi: “Bu onları biraz da olsa konfor alanlarından çıkmaya zorluyor.”
O zamanlar Maysville Lisesi mezunu olan Garrett Bray, 2022'de ailesinin arazisindeki ormandan yeni vurulmuş bir geyik çıkardı. Garrett avlanmayı babasından öğrendi ve genç yaştan itibaren avlanmaya başladı.
Max DeShon, sağda, Garrett'ın kamyonetinden iki hayvanın çıkarılmasına yardım ediyor. Normalde Garrett geyiği tarlada kendisi giydirirdi ama işlemeyi ve kesmeyi öğrenmeleri için onları öğrencilere teslim etti.
2022 birinci sınıf öğrencisi Sophia Redman, tarım dersinde ilk geyik kesimini yapıyor.
Kaleb Jestes (solda) çiftlikten sofraya yemek dersi sırasında geyik etini işliyor ve farklı parçalara ayırıyor. Tek bir geyiğin ortalama 60 ila 70 pound işlenmiş eti vardır, bu da hayvanı nasıl avlayacağınızı ve işleyeceğinizi biliyorsanız, onu uygun fiyatlı bir seçenek haline getirir. Missouri'deki geyik izinleri, 2024'ten itibaren boynuzsuz geyikler için 7,50 dolardan, tüm geyikler için ise 18 dolardan başlayacak. Gençlik Günleri daha da ucuzdur.
Sekizinci sınıf fen bilgisi öğretmeni Cindy Eggleston, öğrencilerine (sağdan sağa), Keely Hardin, Makenzie Mason ve Kella Morris'e, kalp ve akciğerlerle ilgili bir anatomi dersinin parçası olacak yeni çıkarılmış geyik organlarını gösteriyor.
Max Heintz, Aralık 2023'te okul gününün başlangıcında tarım binasının dışındaki kulübeden bir horoz topluyor. Bölge sakinlerinden biri Bayan Ellis'i aradı ve programa aşırı saldırgan yedi horoz bağışlamasını istedi. Bayan Ellis, öğrencilere her yıl tavukları öldürmeyi ve işlemeyi öğretiyor, çoğunlukla da tavuklar okulda yetiştirildikten sonra.
Çiftlik binasındaki çöp kutularında öldürülen horozların kanları aktı.
Makenzie, 2023'te sınıf arkadaşları Nathan Schnitzer (ortada) ve Bo May tarım dersi sırasında itlaf edilen tavuklarını tutarken yürüdü ve su sıcaklığını ölçtü. Gün boyunca tüm süreçte çeşitli işlemler yapılıyor: itlaf, karkasların önce kaynar sıcak suya daldırılarak derisinin yüzülmesi, organları ve ayakları çıkarılarak kuşların yemek pişirmeye ve yemeye hazırlanması.
Şapkalı Keagan Reeder (solda) ve Cooper Ray (ortada) yakınlarda dururken, Buffalo Bills kapüşonlusu giyen Colton LeMunyon, öğrencilerin marine ettiği tavukları ızgarada pişiriyor.
Colton, o sabah sınıf tarafından itlaf edilen bir horozun kızarmış bacağını kazıyor. Öğrenciler etin ne kadar sert olduğunu, bunun da muhtemelen horozların yaşı nedeniyle olduğunu belirttiler.
Sağdan: Kameron Keesaman, Robert Stinley Jr. ve Bo Zeikle yemek pişirme dersinin başlangıcında önlüklerini giydiler.
Tarım sınıflarının bir hafta önce kesip işlediği horozlardan elde edilen kızartılmış tavuk ciğeri.
Charlee Kimbrell (solda), Robert Boucher (ortada) ve öğretmen Amy Kanak, kızarmış tavuk ciğerlerini tatmadan önce “neşelendiriyor”.
Soslu tavuk kızartması, kızarmış patates ve yeşil fasulye ile servis edilen, Kanak Hanım'ın sınıfında hazırlanıp servis edilen bir kamyonetin kasasında başlayan sürecin sonu.
Katie Currid haberciliğe katkıda bulundu.