Mekik Tatlısı

[Leila]

Mekik Tatlısı Tanımı İçin Gereçler

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet yumurta
• 3.5 su bardağı un
• 1 fiske tuz

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Kaymağı için;

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı irmik

İçi için;

• Fıstık yada ceviz

Hamuru açmak için;

• Nişasta

Mekik Tatlısı Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. Hamur için gerekli gereçleri yoğurma kabına alıp yoğuralım. Unu kesinlikle kontrollü ek edelim. Yoğurduğumuz hamuru 14 bezeye ayıralım.
2. Üzerine poşet kapatıp, buz dolabında 20 dakika buz dolabında dinlendirelim. Bu ortada şerbeti ve kaymağı hazırlayalım.
3. Şerbeti için gereçleri tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan daha sonra limon suyunu ek edip 10 dakika orta ateşte kaynatıp, ocaktan alalım. Şerbeti soğuk olacak.
4. Kaymağı için; süt ve irmiği tencereye alıp pişirelim. Yoğunlaşınca 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Soğuk olmalı.
5. Buz dolabında dinlenen hamurumuzu oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.
6. Açma işleminde nişasta kullanalım. Açtığımız hamuru oklavaya sarıp kenarlarından ortaya doğru bükelim. Oklavadan çıkarıp, hamuru uzunlamasına tezgaha yayalım.
7. Hamurun ortasına tatlı kaşığıyla hazırladığımız kaymağı koyup eğer var ise ceviz yada fıstık koyalım (Ben olmadığı için koymadım)
8. Hamurun kenarlarını ortada kapatıp hamurun kenarlarından sıkalım. Bıçakla kesip kestiğimiz kısımlara elimizle bastırıp, zıt çevirelim. Bütün hamuru bu şekilde yapıp, tepsiye dizelim. Tereyağımızı ocakta eritip, fırçayla üzerine sürelim.
9. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika kontrollü pişirelim. Fırından çıktıktan daha sonra 1-2 dakika dinlendirip şerbetiyle buluşturalım. Dilediğiniz üzere süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mekik Tatlısı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı