Her tarafı yaldızlı ve partiye hazır, Times Meydanı’nda Portugieser Sardalyasının Fantastik Dünyası adlı yeni bir sardalya dükkanı açıldı. 1942’den bu yana Portekiz konserve balık üreticisi olan Comur’un sahibi olan Ovalor do Tempo’nun Portekiz’de konserve balık satışı yapan çok sayıda mağazası var. Bu onun Amerika Birleşik Devletleri’ndeki ilki. Times Meydanı’nda M&M alıyoruz ama sardalya mı? New York için ton balığı daha uygun olur. Şirket aynı zamanda balık konservesi de yapsa da, derisiz veya kemiksiz versiyonları olan ve limon ve acı kırmızı biber gibi tatlara sahip sardalyalarıyla tanınıyor. Hepsi sızma zeytinyağına sarılı. Yerden tavana kadar iki katman halinde istiflenen parlak renkli kutular yaklaşık 13 $ ve üzeri fiyatlara satılıyor. Ve hediye olarak, farklı tarihlerle damgalanmış hatıra kavanozları (yakın zamanda konservelenmiş olsalar da) ve hatta 44 dolarlık altın renkli bir kavanoz var. Morina ve ahtapot gibi konserve deniz ürünlerinin sayısı artıyor.
“Portekiz Sardalyasının Fantastik Dünyası”, 1582 Broadway (48. Cadde), portuguesesardine.com.
West Village’da bir İtalyan pazarı büyüyor
Önce tatlıyı ye. Bu nedenle, West Village’da, Gezgin Şairler ve Dostlar olarak adlandırılan gelecek vaat eden bir İtalyan pazarındaki bir dizi bağlantılı vitrinde uygulanıyor. Adını Mozart’ın Sihirli Flüt’ündeki prensesten alan dondurma ve tatlı dükkanı Pamina, Çarşamba günü açıldı. Bunu Ekim ayında Mercado takip ediyor; içinde fırın, makarna tezgahı ve malzemeler için kiler bulunan bir kafe ve mağaza. Daha sonra şarap, kokteyller, pizza ve özel etkinlikler için bir şarap mahzeni sunan Alaluna geliyor. Antep fıstığı, fındık, fior di latte, kahve, tropikal, kavun ve cannoli kırıntıları ve kurutulmuş meyveler içeren cannolo gibi tatlardaki kadifemsi, gökkuşağı renginde jelati ve şerbetler, yerel tedarikçilerin malzemelerinin yanı sıra Sicilya’dan antep fıstığı gibi ithalatlara dayanmaktadır. . Bazı tatlar bitkiseldir. Kurabiyeler, limonlu ve bademli kek ve diğer tatlılar var. Et yerine sadece sebze ve deniz ürünleri karışımları sunan kompleks, ortakları Wael Deek ve Mickey Bosco ile birlikte yakınlarda bulunan Osteria 57’den Emanuele Nigro ve Riccardo Orfino ile Alice’in eseridir.
Pamina Dolci e Gelato, 461 Amerika Bulvarı (11. Cadde), 212-895-4797, paminadolcegelato.com.
Yazın zengin lezzetlerini yakalamanın giyilebilir bir yolu, zincire takılmış sevimli bir biblo, hayatınızdaki domates kızı için küçük bir domates kullanmaktır. Greenpoint, Brooklyn’de Haricot Vert tarafından üretilen bu, şirketin genellikle yiyecek ve içeceklerde bulunan kolajenden türetilmiş polimerden yapılmış kolyelerinden sadece bir tanesi. 16″ altın zincirle geliyor ve Brooklyn ve Manhattan’daki akşam yemeği partisi mağazası Big Night’ta ve internette satılıyor.
Domates Kız Kolyesi 88 Dolar, Büyük Gece, 154 Franklin Caddesi (Kent Caddesi), Greenpoint, Brooklyn; 236 Batı Onuncu Cadde (Hudson Caddesi); bignightbk.com.
Grand’mere makarna
Midtown’ın yeni restoranı Pasta Corner’da tarifleri sergilenen büyükanne Fransızca konuşuyor, ancak bir düzineden fazla paket servis veya yenilebilir makarna yemeği İtalyanca konuşuyor. Penne marinara, spagetti cacio e pepe, mozzarellalı ve pomodorolu rigatoni, tagliatelle alle vongole ve lazanya alla Bolognese size fikir verecektir. Bunlar ön tezgahlarda taze makarna, soslar, çeşniler ve kruvasan dahil fırınlanmış ürünlerle birlikte satılıyor. Los Angeles Orijinal Çiftçi Pazarı’nda fırın ve yemek şirketi olan Michelina’nın sahibi Vincent Benoliel, pazarı açmak için Fransız pop yıldızı Matt Pokora ile ortaklık kurdu. Tarifler Bay Benoliel’in büyükannesinden geliyor, yoksa Grand’mère, Lisou Dahan mı demeliyiz? İkili daha sonra Fransa’da Paris ve Lille’de ve şimdi de New York’ta ileri karakollarla genişledi. Bayan Dahan’ın Fransa’nın güneyinde restoranları vardı, bu da İtalya’ya geçişi açıklıyor. Arkada yemek için masalar var ama garson servisi yok.
Makarna Köşesi, 9 Doğu 53. Cadde, 212-381-1355, Pastacorner.com.
Pastel de Nata doğrudan Brezilya ve Portekiz’den
Kompakt bir kremalı tart olan Pastel de nata, Portekiz’in imza tatlısıdır. Bazı fırınlar, özellikle de Paris Baget zinciri bunları satıyor. Ancak şimdi eve götürülmek üzere dondurularak Portekiz’de (Porto yakınında Vila Nova de Gaia) ve Brezilya’da (Rio de Janeiro) üretildi. Fırında on dakika yeterli. Şu anda yalnızca sade veya orijinal lezzet mevcut ancak çarkıfelek meyvesi, çikolata, karışık meyveler ve tuzlu karamel gibi çeşitler de yolda.
Pastel de nata, dört tanesi Zabar’da 8,99 dolara, Union Market, natapura.com’da 5,99 dolara.
Beyaz şarap için yeni bir rehber
Öncelikle üzüm çeşidine göre düzenlenen bir şarap kitabı kulağa göz korkutucu ve hantal gelebilir. Ancak, kırmızı şarapla ilgili 2017 cildinde olduğu gibi, Mike DeSimone ve Jeff Jenssen, yeni Beyaz Şarap: 50 Temel Çeşit ve Stile İlişkin Kapsamlı Kılavuz ile her üzüm için pratik bir rehber hazırladılar. Kendilerini “Dünya Şarap Adamları” olarak adlandıran yazarlar, olayları alfabetik sıraya koyuyor; tarihi, bölgeye göre stilleri ve fiyatları açıklıyor ve etiketleri “pazarlık, değer, özel durum ve lüks” olarak sıralıyor. Tanınmış üreticilerden alıntılar yapılıyor. Chardonnay veya Sauvignon Blanc’ı tanıdığınızı düşünseniz bile kitap araştırmaya ve danışmaya değer. Grillo’yu tanımıyorsanız hemen dalın. Ayrıca Gavi ve Şampanya gibi harmanlanmış beyaz şaraplarla ilgili bir bölüm de var. Sauternes’in küçük kuzeni Monbazillac’ın dışarıda bırakılması gülünç.
“Beyaz Şarap: En Önemli 50 Çeşit ve Stile İlişkin Kapsamlı Kılavuz”, Mike DeSimone ve Jeff Jenssen (Countryman Press, 35 $).
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, tik tak Ve Pinterest’te. Haber Cooking’den tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçları içeren düzenli güncellemeler alın.
“Portekiz Sardalyasının Fantastik Dünyası”, 1582 Broadway (48. Cadde), portuguesesardine.com.
West Village’da bir İtalyan pazarı büyüyor
Önce tatlıyı ye. Bu nedenle, West Village’da, Gezgin Şairler ve Dostlar olarak adlandırılan gelecek vaat eden bir İtalyan pazarındaki bir dizi bağlantılı vitrinde uygulanıyor. Adını Mozart’ın Sihirli Flüt’ündeki prensesten alan dondurma ve tatlı dükkanı Pamina, Çarşamba günü açıldı. Bunu Ekim ayında Mercado takip ediyor; içinde fırın, makarna tezgahı ve malzemeler için kiler bulunan bir kafe ve mağaza. Daha sonra şarap, kokteyller, pizza ve özel etkinlikler için bir şarap mahzeni sunan Alaluna geliyor. Antep fıstığı, fındık, fior di latte, kahve, tropikal, kavun ve cannoli kırıntıları ve kurutulmuş meyveler içeren cannolo gibi tatlardaki kadifemsi, gökkuşağı renginde jelati ve şerbetler, yerel tedarikçilerin malzemelerinin yanı sıra Sicilya’dan antep fıstığı gibi ithalatlara dayanmaktadır. . Bazı tatlar bitkiseldir. Kurabiyeler, limonlu ve bademli kek ve diğer tatlılar var. Et yerine sadece sebze ve deniz ürünleri karışımları sunan kompleks, ortakları Wael Deek ve Mickey Bosco ile birlikte yakınlarda bulunan Osteria 57’den Emanuele Nigro ve Riccardo Orfino ile Alice’in eseridir.
Pamina Dolci e Gelato, 461 Amerika Bulvarı (11. Cadde), 212-895-4797, paminadolcegelato.com.
Yazın zengin lezzetlerini yakalamanın giyilebilir bir yolu, zincire takılmış sevimli bir biblo, hayatınızdaki domates kızı için küçük bir domates kullanmaktır. Greenpoint, Brooklyn’de Haricot Vert tarafından üretilen bu, şirketin genellikle yiyecek ve içeceklerde bulunan kolajenden türetilmiş polimerden yapılmış kolyelerinden sadece bir tanesi. 16″ altın zincirle geliyor ve Brooklyn ve Manhattan’daki akşam yemeği partisi mağazası Big Night’ta ve internette satılıyor.
Domates Kız Kolyesi 88 Dolar, Büyük Gece, 154 Franklin Caddesi (Kent Caddesi), Greenpoint, Brooklyn; 236 Batı Onuncu Cadde (Hudson Caddesi); bignightbk.com.
Grand’mere makarna
Midtown’ın yeni restoranı Pasta Corner’da tarifleri sergilenen büyükanne Fransızca konuşuyor, ancak bir düzineden fazla paket servis veya yenilebilir makarna yemeği İtalyanca konuşuyor. Penne marinara, spagetti cacio e pepe, mozzarellalı ve pomodorolu rigatoni, tagliatelle alle vongole ve lazanya alla Bolognese size fikir verecektir. Bunlar ön tezgahlarda taze makarna, soslar, çeşniler ve kruvasan dahil fırınlanmış ürünlerle birlikte satılıyor. Los Angeles Orijinal Çiftçi Pazarı’nda fırın ve yemek şirketi olan Michelina’nın sahibi Vincent Benoliel, pazarı açmak için Fransız pop yıldızı Matt Pokora ile ortaklık kurdu. Tarifler Bay Benoliel’in büyükannesinden geliyor, yoksa Grand’mère, Lisou Dahan mı demeliyiz? İkili daha sonra Fransa’da Paris ve Lille’de ve şimdi de New York’ta ileri karakollarla genişledi. Bayan Dahan’ın Fransa’nın güneyinde restoranları vardı, bu da İtalya’ya geçişi açıklıyor. Arkada yemek için masalar var ama garson servisi yok.
Makarna Köşesi, 9 Doğu 53. Cadde, 212-381-1355, Pastacorner.com.
Pastel de Nata doğrudan Brezilya ve Portekiz’den
Kompakt bir kremalı tart olan Pastel de nata, Portekiz’in imza tatlısıdır. Bazı fırınlar, özellikle de Paris Baget zinciri bunları satıyor. Ancak şimdi eve götürülmek üzere dondurularak Portekiz’de (Porto yakınında Vila Nova de Gaia) ve Brezilya’da (Rio de Janeiro) üretildi. Fırında on dakika yeterli. Şu anda yalnızca sade veya orijinal lezzet mevcut ancak çarkıfelek meyvesi, çikolata, karışık meyveler ve tuzlu karamel gibi çeşitler de yolda.
Pastel de nata, dört tanesi Zabar’da 8,99 dolara, Union Market, natapura.com’da 5,99 dolara.
Beyaz şarap için yeni bir rehber
Öncelikle üzüm çeşidine göre düzenlenen bir şarap kitabı kulağa göz korkutucu ve hantal gelebilir. Ancak, kırmızı şarapla ilgili 2017 cildinde olduğu gibi, Mike DeSimone ve Jeff Jenssen, yeni Beyaz Şarap: 50 Temel Çeşit ve Stile İlişkin Kapsamlı Kılavuz ile her üzüm için pratik bir rehber hazırladılar. Kendilerini “Dünya Şarap Adamları” olarak adlandıran yazarlar, olayları alfabetik sıraya koyuyor; tarihi, bölgeye göre stilleri ve fiyatları açıklıyor ve etiketleri “pazarlık, değer, özel durum ve lüks” olarak sıralıyor. Tanınmış üreticilerden alıntılar yapılıyor. Chardonnay veya Sauvignon Blanc’ı tanıdığınızı düşünseniz bile kitap araştırmaya ve danışmaya değer. Grillo’yu tanımıyorsanız hemen dalın. Ayrıca Gavi ve Şampanya gibi harmanlanmış beyaz şaraplarla ilgili bir bölüm de var. Sauternes’in küçük kuzeni Monbazillac’ın dışarıda bırakılması gülünç.
“Beyaz Şarap: En Önemli 50 Çeşit ve Stile İlişkin Kapsamlı Kılavuz”, Mike DeSimone ve Jeff Jenssen (Countryman Press, 35 $).
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, tik tak Ve Pinterest’te. Haber Cooking’den tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçları içeren düzenli güncellemeler alın.