Bugün cumartesi sabahı ve 2024 yılına sadece iki uyku uzaklıkta. Yılın bu son haftasonuna yaklaşmanın iki yolu var: Yürekten kutlayın ya da sakin ve rahat bir şekilde kutlayın. Her iki plan da mükemmel ve bugünkü haber bülteni, istediğiniz Yeni Yıl hafta sonu için mükemmel olan yemeklere adanmış.
İlk olarak Lidey Heuck’un karidesli makarnası, aslında Vongole Rosso’nun karidesli versiyonu. Bol miktarda sarımsak ve zeytinyağı – ve sağlıklı bir beyaz şarap sıçraması – en sert kiraz domateslerin bile lezzetli hissetmesini sağlar ve sonuna eklenen limon kabuğu rendesi ve pul biber her şeyin parlak ve neşeli olmasını sağlar. Acı yeşil salata ve kalan bir şişe şarapla, takvimdeki her gece için mükemmel bir akşam yemeği.
Önerilen tarif
Karides eriştesi
Tarifi görüntüle →
İşler biraz daha karmaşık görünüyor: Steven Pursley’nin, Khushbu Shah’ın benimsediği, Okinawa’dan Soba tarifi, karabuğday eriştesini değil, Okinawa’da popüler olan ramen benzeri buğday eriştesini çağırıyor. St. Louis’deki Menya Rui’nin şefi ve sahibi Bay Pursley için bu yemek Yeni Yıl’ın vazgeçilmezi: yumuşak dashi ve domuz eti bazlı et suyu, üzerine esnek erişteler ve hoş çıtır balık köftesi parçaları ekleniyor.
Şimdi de aynı derecede şık ve rahat görünen tavada kızartma yemeklerine geçelim. Florence Fabricant’ın Zeytinli ve Konserve Limonlu Beş Yıldızlı Tavuk Tagine’si zengin baharatlıdır, lezzeti karmaşıktır ve çok güzeldir ve yaklaşık bir saat içinde hazırlanabilir. 2023’ün en sevdiğimiz yemek kitaplarından biri olan Tenderheart’ın arkasındaki sebze dehası Hetty Lui McKinnon, sığır eti versiyonunun tüm otlu, şaraplı ve derin lezzetli tatlarını yakalayan bir mantar straganofu yarattı.
Ve sonra, güneşte kurutulmuş domates ve ilave umami vuruşu için Parmesan ile kremalı bir sosta tavuk göğsü veya şnitzelin boğulduğu “Evlen Benimle Tavuk” var. (Bütün bu tatil filmleri bir göstergeyse, yıl sonu öneriler için iyi bir zamandır.)
Yıl sonu ruh haliniz ne olursa olsun, tatlı bir şeyi hak ediyorsunuz. Daha spesifik olarak, Genevieve Ko’nun hem havadar hem de yoğun, hafif ve zengin, ipeksi ve nemli çikolatalı köpüğünü hak ediyorsunuz. Genevieve, köpüğün zamanla daha da yoğun bir tada sahip olmasını sağladığından, bunu beş gün öncesine kadar hazırlayıp doğrudan buzdolabından servis edebileceğinizi belirtiyor. Yaşlandıkça güzelleşen bir yemek mi? Bu yeni yılı karşılamanın harika bir yoludur.
İlk olarak Lidey Heuck’un karidesli makarnası, aslında Vongole Rosso’nun karidesli versiyonu. Bol miktarda sarımsak ve zeytinyağı – ve sağlıklı bir beyaz şarap sıçraması – en sert kiraz domateslerin bile lezzetli hissetmesini sağlar ve sonuna eklenen limon kabuğu rendesi ve pul biber her şeyin parlak ve neşeli olmasını sağlar. Acı yeşil salata ve kalan bir şişe şarapla, takvimdeki her gece için mükemmel bir akşam yemeği.
Önerilen tarif
Karides eriştesi
Tarifi görüntüle →
İşler biraz daha karmaşık görünüyor: Steven Pursley’nin, Khushbu Shah’ın benimsediği, Okinawa’dan Soba tarifi, karabuğday eriştesini değil, Okinawa’da popüler olan ramen benzeri buğday eriştesini çağırıyor. St. Louis’deki Menya Rui’nin şefi ve sahibi Bay Pursley için bu yemek Yeni Yıl’ın vazgeçilmezi: yumuşak dashi ve domuz eti bazlı et suyu, üzerine esnek erişteler ve hoş çıtır balık köftesi parçaları ekleniyor.
Şimdi de aynı derecede şık ve rahat görünen tavada kızartma yemeklerine geçelim. Florence Fabricant’ın Zeytinli ve Konserve Limonlu Beş Yıldızlı Tavuk Tagine’si zengin baharatlıdır, lezzeti karmaşıktır ve çok güzeldir ve yaklaşık bir saat içinde hazırlanabilir. 2023’ün en sevdiğimiz yemek kitaplarından biri olan Tenderheart’ın arkasındaki sebze dehası Hetty Lui McKinnon, sığır eti versiyonunun tüm otlu, şaraplı ve derin lezzetli tatlarını yakalayan bir mantar straganofu yarattı.
Ve sonra, güneşte kurutulmuş domates ve ilave umami vuruşu için Parmesan ile kremalı bir sosta tavuk göğsü veya şnitzelin boğulduğu “Evlen Benimle Tavuk” var. (Bütün bu tatil filmleri bir göstergeyse, yıl sonu öneriler için iyi bir zamandır.)
Yıl sonu ruh haliniz ne olursa olsun, tatlı bir şeyi hak ediyorsunuz. Daha spesifik olarak, Genevieve Ko’nun hem havadar hem de yoğun, hafif ve zengin, ipeksi ve nemli çikolatalı köpüğünü hak ediyorsunuz. Genevieve, köpüğün zamanla daha da yoğun bir tada sahip olmasını sağladığından, bunu beş gün öncesine kadar hazırlayıp doğrudan buzdolabından servis edebileceğinizi belirtiyor. Yaşlandıkça güzelleşen bir yemek mi? Bu yeni yılı karşılamanın harika bir yoludur.