Kalburabastı (Tam Ölçülü) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 150 gram yumuşamış tereyağı
- 1 çay bardağından, bir parmak eksik sıvı yağ
- 1 çay bardağı katı kıvam yoğurt
- Yarım su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı dolusu kabartma tozu
- 1 çay kaşığı dolusu karbonat
- 5-6 damla limon suyu (karbonat üzerine sıkmak için)
- 3 su bardağı un (aldığı kadar)
- 1 su bardağı ceviz
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci evvel şerbeti kaynatalım. Şeker ve suyu tencereye alalım limonu içine sıkıp kabuğunu da içine bırakalım.
- Soğuduğunda koyu kıvamda bir şerbet elde etmiş olmalıyız. 15 dk şerbeti kaynatıp ocaktan alıp soğutalım.
- İçi için, cevizi bıçakla orta irilikte modüllere doğrayalım.
- ondan sonrasında hamuru için; yoğurma kabı içerisine; yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve irmiği alıp, güzelce karıştıralım.
- Oda ısısında(çoğunluğu erimiş) yumuşamış tereyağını ekleyelim güzelce yenidendan materyalleri karıştıralım.
- Vanilya ve kabartma tozunu da ek edelim. tekrar karıştıralım. Karbonatı büyük bir kaşık üzerine döküp, üstüne limon sıkıp onu da hamura dökelim tekrar düzgünce karıştıralım.
- 2 bardak unu ek edelim. Karıştırmaya devam edelim.
- Son bir bardak unu da katıp, hamuru fazla hırpalamadan pratik ve süratli biçimde elle unu yedirip hamuru toparlayıp bitirelim.
- Yumuşacık, kolay form alan bir hamur yoğurmalıyız. Eşit toplar koparıp elde yuvarlayalım. İster kevgir ardında, ister silikon bir şekilleyici ile istersenizde rende üzerinde,, hamur toplarını koyup elle üzerlerine basalım.
- Hamurun ortasına uzunlamasına ceviz kırıklarından koyup iki uç kenarları kaldırıp ortada büzdürüp kapatalım.
- Margarinle yağlanmış dikdörtgen fırın tepsisine dizelim.
- 180 derece öncesinden ısıtılmış fırında, ben (43-45 dakikada pişirdim). Müddet her fırına bakılırsa değişiklik gösterir.
- Altları kırmızı, üstleri güzelce pembe olmuş olmalı.
- Fırından çıkarınca 5 dk tezgahta bekletip gerisine soğuk şerbetimizi her yerine eşitçe gezdiriyoruz şerbetini düzgünce çektikten daha sonra üzerine fıstık tozu ekleyip servis edebilirsiniz afiyet olsun.