Şarap yazarı Matt Kramer'in bir zamanlar “Abruzzo'nun eksantrik dahilerleri” olarak adlandırdığı Valentini ve Emidio Pepe hâlâ olağanüstü şaraplar üretiyor. Her ikisi de karmaşık, uzun ömürlü şaraplar yaratmak için oldukça kendine özgü ve Valentini'nin durumunda gizemli yöntemler kullandı.
Sayın Cirelli, “Valentini ve Pepe bölgenin çiftçileri ve çapaları gibiydiler” dedi.
Şu anda 2006 yılında ölen Edoardo'nun oğlu Francesco Valentini tarafından yönetilen Valentini, şarap endüstrisinin koşuşturmacasından gizemli bir mesafeyi koruyor. Ancak şu anda 90 yaşında olan Emidio Pepe, Kasım ayında Abruzzo'nun kuzey kesiminde, Le Marche yakınındaki Torano Nuovo'da benimle buluştu. Bay Pepe, ilk hasadı 1964 olan, ileri görüşlü, deneysel bir çiftçiydi. Genetik olarak çeşitlilik gösteren kitlesel seçilim gerçekleştirebilmek için mümkün olduğunca genellikle ekilmemiş arazi satın aldı. Popüler klonlar yerine sarmaşıklar.
30 yaşındaki torunu Chiara yakın zamanda bağcılık ve şarap yapımının yönetimini devraldı ve şarap imalathanesinin ileri görüşlü yaklaşımını sürdürüyor. Pepe'ler topraklarını biyodinamik olarak işliyor ve Bayan Pepe, karbon emisyonlarını en aza indirmek için toprak işlemeyi ortadan kaldırmayı bekliyor. Pek çok çiftçi gibi o da iklim değişikliğinin etkileriyle mücadele ediyor ve olgunlaşmayı uzatmak ve sıcaklık, rüzgar ve aşırı hava koşullarındaki artışlarla başa çıkmak için önlemler alıyor.
“Küresel ısınmanın büyüme döngümüz üzerinde oluşturduğu baskıyla mücadele ediyoruz” dedi.
Pepe Hanım bodrum katında da bazı değişiklikler yapmış. 2020'den beri Montepulciano'nun en eski iki parselinden tek bağ şarapları üretiyor. Bunlardan biri, 2020 Casa Pepe, sıkı bir şekilde kapatılmıştı ve tadını çıkarmak için çok gençti; bu da Pepe şaraplarının neden uzun yıllandırmadan faydalandığının bir kanıtı.
Sayın Cirelli, “Valentini ve Pepe bölgenin çiftçileri ve çapaları gibiydiler” dedi.
Şu anda 2006 yılında ölen Edoardo'nun oğlu Francesco Valentini tarafından yönetilen Valentini, şarap endüstrisinin koşuşturmacasından gizemli bir mesafeyi koruyor. Ancak şu anda 90 yaşında olan Emidio Pepe, Kasım ayında Abruzzo'nun kuzey kesiminde, Le Marche yakınındaki Torano Nuovo'da benimle buluştu. Bay Pepe, ilk hasadı 1964 olan, ileri görüşlü, deneysel bir çiftçiydi. Genetik olarak çeşitlilik gösteren kitlesel seçilim gerçekleştirebilmek için mümkün olduğunca genellikle ekilmemiş arazi satın aldı. Popüler klonlar yerine sarmaşıklar.
30 yaşındaki torunu Chiara yakın zamanda bağcılık ve şarap yapımının yönetimini devraldı ve şarap imalathanesinin ileri görüşlü yaklaşımını sürdürüyor. Pepe'ler topraklarını biyodinamik olarak işliyor ve Bayan Pepe, karbon emisyonlarını en aza indirmek için toprak işlemeyi ortadan kaldırmayı bekliyor. Pek çok çiftçi gibi o da iklim değişikliğinin etkileriyle mücadele ediyor ve olgunlaşmayı uzatmak ve sıcaklık, rüzgar ve aşırı hava koşullarındaki artışlarla başa çıkmak için önlemler alıyor.
“Küresel ısınmanın büyüme döngümüz üzerinde oluşturduğu baskıyla mücadele ediyoruz” dedi.
Pepe Hanım bodrum katında da bazı değişiklikler yapmış. 2020'den beri Montepulciano'nun en eski iki parselinden tek bağ şarapları üretiyor. Bunlardan biri, 2020 Casa Pepe, sıkı bir şekilde kapatılmıştı ve tadını çıkarmak için çok gençti; bu da Pepe şaraplarının neden uzun yıllandırmadan faydalandığının bir kanıtı.