On dolarlık karton yumurta. Yedi dolarlık galon süt. İki dolarlık elma. Herkes – hatta Cardi B – Enflasyon ve bir dizi başka faktörün getirdiği şaşırtıcı derecede yüksek gıda maliyetlerinin acısını hissediyor. Market faturanızın fırladığını görmek korkutucu, ancak kimse önümüzdeki yıl market fiyatlarına ne olacağını tahmin edemese de, belirli malzemeleri stoklamak, onları daha düşük bir fiyata gördüğünüzde size yardımcı olabilir. Haber’daki bazı ev uzmanları ve birkaç editör ve yazarla hangi ürünleri satın aldıkları ve bunlardan en iyi şekilde nasıl yararlandıkları hakkında konuştuk.
başlamadan önce
1. Peynir: Mozzarella ve çedar gibi sert peynirleri dondurabilir misiniz? Eritmeyi planlıyorsanız cevap evet. (Elinizden yiyorsanız, çözülmüş doku biraz tuhaf olabilir.) Haberler Cooking’in yardımcı editörü Krysten Chambrot, taze mozzarellayı doğrar ve dilimleri bir tepside dondurur, sonra onları bir fırın tepsisine yerleştirir. hızlı pizzalar için yeniden kapatılabilir plastik torba. “Sipariş vermemizi engelliyor ve iki kişi için israfı önlüyor” dedi. Rendelenmiş peynir alın (veya blok peynir ve kendiniz rendeleyin) ve dondurun.
tarifler: Pizza Margherita | Orijinal Nacholar | çedar peynirli brokkoli çorbası
2. Tereyağı: Haberler Cooking’in editör yardımcısı Genevieve Ko, tereyağını donduruyor veya zamanı olduğunda onu kurabiye veya turta hamuruna veya hazır pişmiş ikramlara dönüştürüyor ve daha sonra tadını çıkarmak için donduruyor. (Şükran Günü ve Noel gibi büyük yemek pişirme tatillerinde özel teklifler için bir göz atın.)
tarifler: çikolata parçacıklı kurabiye | Çok Amaçlı Çerezler | Tüm tereyağlı turta kabuğu
3. Süt: Haberler Cooking’in sosyal video yapımcısı Natasha Janardan, Brooklyn’deki bir dolar dükkanından süt satın alıyor ve burada galonu 7 dolar yerine 4,19 dolar kazanıyor. Başlangıçta çok fazla kullanmayacaksanız, inek sütünü tamamen atlamayı düşünün. Brooklyn’de bir yazar, tarif geliştirici ve test uzmanı olan Caroline Lange, bu günlerde alternatif süt ürünleri genellikle daha ucuz ve “yarım galon yulaf sütü tam yağlı sütten daha uzun sürüyor” dedi. Sütü de dondurabilirsiniz. Tutarlılık biraz değişir, ancak unlu mamullerde yine de iyi çalışır. (Aynı şey yoğurt ve ayran için de geçerli.)
4 yumurta: İyi bir fiyata görürseniz birkaç kutu satın almaktan korkmayın. Buzdolabında üç ila beş hafta (veya daha uzun süre) kalacaklar. Ayrıca çırpılmış yumurtaları buz tepsilerinde dondurabilir ve daha sonra unlu mamullerde veya omletlerde kullanmak üzere küpleri yeniden kapatılabilir bir plastik torbada çözebilirsiniz. Ya da frittata yapın veya muffin kalıplarında mini frittata pişirin ve yoğun sabahlar için dondurun.
tarifler: Yüklü Fırında Frittata | En iyi çırpılmış yumurta tarifleri
et ve Balık
5. Kıyma: Bütçeye uygun alışveriş ve yemek pişirmeye adanmış bir Instagram hesabı olan The Grocery Getting Girl’ün yaratıcısı Alli Powell, kıymayı toptan veya indirimli olarak satın alıyor ve ardından onu dondurmak için yarım kiloluk ve bir kiloluk porsiyonlara ayırıyor. Genevieve Ko, iyi donan ve doğrudan dondurucudan çıkarılabilen köfte, samosa veya hamur tatlısı yapmayı öneriyor.
tarifler: Barbekü tarzı Kore bifteği | Keema Samosas | domuz böreği
6. Et Güveç: Kemikli tavuk budu, dana kıyma, kısa kaburga, domuz eti veya kuzu omzunu stoklayın. Genevieve Ko, büyük miktarda güveç yapar ve kapları gelecekteki hızlı yemekler için dondurucuda ve buzdolabında tutar.
tarifler: Eski moda sığır eti güveç | Hava fritöz tavuk budu | Kahverengi güveç domuz omzu
7. Balık: Siyah kadınlara bütçelemenin faydalarını öğreten bir finansal koçluk hizmeti olan Black Girl Budget’ın yaratıcısı Nicole Donnell, tek tek, vakumla kapatılmış porsiyonlar satın almak yerine büyük bir balık parçası satın alıyor ve dondurmak için parçalara ayırıyor. Birkaç taze somon parçası alabiliyorsanız ancak onları yemeye hazır değilseniz, pişirmeden önce iki güne kadar marine edebilirsiniz.
tarifler: Miso Sırlı Balık | şeker ve tuz karşımı aparatif
8. Kızarmış Tavuk: Haberler Cooking’in yönetici yapımcısı Vaughn Vreeland’dan alın. “Kızarmış tavuğun gücünü asla hafife alma (özellikle yalnız yaşıyorsan).” Bakkalında her pazartesi 8,99 dolara satılıyor, bu yüzden akşam yemeği için biraz yiyor, sonra kalan eti parçalıyor ve kemiklerini et suyu için kullanıyor. Parçalanan tavuğun yarısı tavuk salatası, diğer yarısı çorba haline getiriliyor. (İşte bir et lokantası tavuğu kullanmanın daha fazla yolu.)
tarifler: Hindi Arpa Çorbası | Tencere Tavuk Tortilla Soup Yavaş | En kolay tavuk şehriye çorbası
Üretmek için
9. Meyve: Taze meyveden bıktığınızda, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabileceğiniz kekler, kekler, hızlı ekmekler veya turta dolguları yapabilirsiniz. Ya da böğürtlenleri, çekirdekli meyveleri, ananasları ve mangoları bir tepsi üzerinde kesip dondurun ve smoothie’lerde veya unlu mamullerde kullanmak üzere yeniden kapatılabilir bir plastik torbada saklayın. Ayrıca reçel veya konserve yapabilirsiniz. İyi donmayan fazla elma ve armutunuz varsa, onları elma püresi haline getirin.
tarifler: Jordan Marsh yaban mersinli kekler | reçel nasıl yapılır | Tarçınlı Akçaağaç Elma Püresi
10. Doyurucu Sebzeler: Ali Slagle, “Büyük bir lahana alırsanız, sizi sonsuza kadar doyurur” dedi. Kök sebzeler, soğan, karnabahar, Brüksel lahanası ve lahana gibi raf ömrü uzun olan sebzeleri tercih edin. Ardından, modası geçmiş, dayanıklı sebzelerle hızlı turşu yapın: Artık turşu salamura batırın ve soğutun. Birkaç gün içinde, sandviçler ve salatalar için harika bir Giardiniera benzeri sos yaparlar.
tarifler: Tuzlu Lahana Tarifleri | kavrulmuş tatlı patates | Kavrulmuş Brüksel Lahanası
11. Koyu Yapraklı Yeşiller ve Otlar: Onları indirimde görürseniz – ya da büyük bir partiniz ters dönmek üzereyse – Genevieve Ko, buzdolabında ya da derin dondurucuda saklamak için onları kaynatmayı ya da sosa dönüştürmeyi önerir, aksi takdirde çok yer kaplarlar. Ve sümüksüleşmek üzere olan bir torba sebzeniz varsa, aceleniz varsa solmanıza gerek yoktur. Onları olduğu gibi dondurucuya atın ve smoothies veya çorbalarda kullanmak için bir avuç alın.
tarifler: Kızarmış karalahana | Yeşil çok amaçlı sos | Sade pesto
12. Dondurulmuş Gıda: Dondurulmuş meyve ve sebzelerde, özellikle de ailenizin sevdiği sezon dışı ürünlerde indirimler arayın. Maksimum tazelikte anında dondurulur, bu nedenle özellikle çorbalarda, unlu mamullerde, güveçlerde ve kızartmalarda kullanıldığında tadı benzerdir. Ve çoğu zaten saldırıya uğradı, bu yüzden hazırlanmanıza gerek yok. Çocuklarınıza tatlı ama şekerli olmayan bir şey istiyorlarsa donmuş meyveler – çilek, şeftali, mango veya ananas – sunmayı deneyin.
14. Fasulye: Ali Slagle, “Kuru fasulye alın” dedi. Bir kutu fasulyeyle hemen hemen aynı maliyete sahipler, ancak dört kat daha fazla verim veriyorlar. Pişirme sıvısının çoğunu boşaltın ve gelecekteki çorbalarda, sebzeli burgerlerde, humusta ve fasulye salatalarında kullanmak üzere hava geçirmez kaplarda dondurun.
tarifler: fasulye nasıl pişirilir | Büyük tencerede fasulye | Yavaş pişirilen fasulye
15. Konserve Domates: Bir kutu domates uzun bir yol kat eder, bu nedenle kilerinize daha fazlasını eklemek asla kötü bir fikir değildir. Büyük miktarlarda domates sosu, sebzeli çorba veya domates körisi hazırlayın ve dondurun.
tarifler: Marcella Hazan’dan Domates Sosu | hızlı sebzeli çorba | Körili domatesli tereyağında kavrulmuş paneer
16. Ekmek: Ekmeği tezgahta bırakmak yerine buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Kruton, Fransız tostu, ekmek pudingi veya galeta unu yapmak için bayat ekmek kullanın. Krysten Chambrot bayat ekmeği üzerine su serpip 350 derecede yaklaşık beş dakika fırına koyarak hayata döndürüyor.
tarifler: Fransız usulü tost | ekmek pudingi | rendelenmiş kruton
17. Müsli: Çoğunlukla undan yapılan bir şey nasıl bu kadar pahalı olabilir? En sevdiğiniz üründe iyi bir indirim görürseniz stok yapın! Açılmamışsa en az bir yıl, açılmışsa yaklaşık üç ay raf ömrü vardır. Açılmış herhangi bir granolayı yeniden kapatılabilir bir plastik torbada da dondurabilirsiniz. Fazlalığınız varsa, granola barlar yapın veya turta kabuklarına bastırın. Ekmek kırıntıları yerine mısır gevreği gibi kıyılmış, şekersiz tahıl da kullanabilirsiniz.
tarifler: Pirinç Krispie İkramları | S’mores çıtır çıtır ikramlar | Tahıl kabuğu ile süt ve ballı kek
başlamadan önce
Bütçe alışverişinde yeni olabilirsiniz. Eğer evetse, Marketlerden gelen genelgeleri kabul edin (Onları izlemek için flip uygulamasını kullanabilirsiniz). Gitmeden önce bir liste yapın ve marketinizin çevrimiçi varlığı varsa fiyatları karşılaştırın.
Bir tarif geliştiricisi ve Haber Cooking’e katkıda bulunan Ali Slagle’dan bir ipucu alın ve Bir mağazayı her ziyaret ettiğinizde, ana malzemelerinizin yanından geçin. Sürpriz bir satış keşfedebilirsiniz.
Ne de olsa, bütçeye uygun market alışverişinin anahtarı, daha düşük bir fiyat için rahatlıktan ödün vermeye açık olmaktır. Birkaç farklı mağazaya göz atmayı düşünün satış kullanmak. Buna değer olabilir.
1. Peynir: Mozzarella ve çedar gibi sert peynirleri dondurabilir misiniz? Eritmeyi planlıyorsanız cevap evet. (Elinizden yiyorsanız, çözülmüş doku biraz tuhaf olabilir.) Haberler Cooking’in yardımcı editörü Krysten Chambrot, taze mozzarellayı doğrar ve dilimleri bir tepside dondurur, sonra onları bir fırın tepsisine yerleştirir. hızlı pizzalar için yeniden kapatılabilir plastik torba. “Sipariş vermemizi engelliyor ve iki kişi için israfı önlüyor” dedi. Rendelenmiş peynir alın (veya blok peynir ve kendiniz rendeleyin) ve dondurun.
tarifler: Pizza Margherita | Orijinal Nacholar | çedar peynirli brokkoli çorbası
2. Tereyağı: Haberler Cooking’in editör yardımcısı Genevieve Ko, tereyağını donduruyor veya zamanı olduğunda onu kurabiye veya turta hamuruna veya hazır pişmiş ikramlara dönüştürüyor ve daha sonra tadını çıkarmak için donduruyor. (Şükran Günü ve Noel gibi büyük yemek pişirme tatillerinde özel teklifler için bir göz atın.)
tarifler: çikolata parçacıklı kurabiye | Çok Amaçlı Çerezler | Tüm tereyağlı turta kabuğu
3. Süt: Haberler Cooking’in sosyal video yapımcısı Natasha Janardan, Brooklyn’deki bir dolar dükkanından süt satın alıyor ve burada galonu 7 dolar yerine 4,19 dolar kazanıyor. Başlangıçta çok fazla kullanmayacaksanız, inek sütünü tamamen atlamayı düşünün. Brooklyn’de bir yazar, tarif geliştirici ve test uzmanı olan Caroline Lange, bu günlerde alternatif süt ürünleri genellikle daha ucuz ve “yarım galon yulaf sütü tam yağlı sütten daha uzun sürüyor” dedi. Sütü de dondurabilirsiniz. Tutarlılık biraz değişir, ancak unlu mamullerde yine de iyi çalışır. (Aynı şey yoğurt ve ayran için de geçerli.)
4 yumurta: İyi bir fiyata görürseniz birkaç kutu satın almaktan korkmayın. Buzdolabında üç ila beş hafta (veya daha uzun süre) kalacaklar. Ayrıca çırpılmış yumurtaları buz tepsilerinde dondurabilir ve daha sonra unlu mamullerde veya omletlerde kullanmak üzere küpleri yeniden kapatılabilir bir plastik torbada çözebilirsiniz. Ya da frittata yapın veya muffin kalıplarında mini frittata pişirin ve yoğun sabahlar için dondurun.
tarifler: Yüklü Fırında Frittata | En iyi çırpılmış yumurta tarifleri
et ve Balık
5. Kıyma: Bütçeye uygun alışveriş ve yemek pişirmeye adanmış bir Instagram hesabı olan The Grocery Getting Girl’ün yaratıcısı Alli Powell, kıymayı toptan veya indirimli olarak satın alıyor ve ardından onu dondurmak için yarım kiloluk ve bir kiloluk porsiyonlara ayırıyor. Genevieve Ko, iyi donan ve doğrudan dondurucudan çıkarılabilen köfte, samosa veya hamur tatlısı yapmayı öneriyor.
tarifler: Barbekü tarzı Kore bifteği | Keema Samosas | domuz böreği
6. Et Güveç: Kemikli tavuk budu, dana kıyma, kısa kaburga, domuz eti veya kuzu omzunu stoklayın. Genevieve Ko, büyük miktarda güveç yapar ve kapları gelecekteki hızlı yemekler için dondurucuda ve buzdolabında tutar.
tarifler: Eski moda sığır eti güveç | Hava fritöz tavuk budu | Kahverengi güveç domuz omzu
7. Balık: Siyah kadınlara bütçelemenin faydalarını öğreten bir finansal koçluk hizmeti olan Black Girl Budget’ın yaratıcısı Nicole Donnell, tek tek, vakumla kapatılmış porsiyonlar satın almak yerine büyük bir balık parçası satın alıyor ve dondurmak için parçalara ayırıyor. Birkaç taze somon parçası alabiliyorsanız ancak onları yemeye hazır değilseniz, pişirmeden önce iki güne kadar marine edebilirsiniz.
tarifler: Miso Sırlı Balık | şeker ve tuz karşımı aparatif
8. Kızarmış Tavuk: Haberler Cooking’in yönetici yapımcısı Vaughn Vreeland’dan alın. “Kızarmış tavuğun gücünü asla hafife alma (özellikle yalnız yaşıyorsan).” Bakkalında her pazartesi 8,99 dolara satılıyor, bu yüzden akşam yemeği için biraz yiyor, sonra kalan eti parçalıyor ve kemiklerini et suyu için kullanıyor. Parçalanan tavuğun yarısı tavuk salatası, diğer yarısı çorba haline getiriliyor. (İşte bir et lokantası tavuğu kullanmanın daha fazla yolu.)
tarifler: Hindi Arpa Çorbası | Tencere Tavuk Tortilla Soup Yavaş | En kolay tavuk şehriye çorbası
Üretmek için
9. Meyve: Taze meyveden bıktığınızda, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabileceğiniz kekler, kekler, hızlı ekmekler veya turta dolguları yapabilirsiniz. Ya da böğürtlenleri, çekirdekli meyveleri, ananasları ve mangoları bir tepsi üzerinde kesip dondurun ve smoothie’lerde veya unlu mamullerde kullanmak üzere yeniden kapatılabilir bir plastik torbada saklayın. Ayrıca reçel veya konserve yapabilirsiniz. İyi donmayan fazla elma ve armutunuz varsa, onları elma püresi haline getirin.
tarifler: Jordan Marsh yaban mersinli kekler | reçel nasıl yapılır | Tarçınlı Akçaağaç Elma Püresi
10. Doyurucu Sebzeler: Ali Slagle, “Büyük bir lahana alırsanız, sizi sonsuza kadar doyurur” dedi. Kök sebzeler, soğan, karnabahar, Brüksel lahanası ve lahana gibi raf ömrü uzun olan sebzeleri tercih edin. Ardından, modası geçmiş, dayanıklı sebzelerle hızlı turşu yapın: Artık turşu salamura batırın ve soğutun. Birkaç gün içinde, sandviçler ve salatalar için harika bir Giardiniera benzeri sos yaparlar.
tarifler: Tuzlu Lahana Tarifleri | kavrulmuş tatlı patates | Kavrulmuş Brüksel Lahanası
11. Koyu Yapraklı Yeşiller ve Otlar: Onları indirimde görürseniz – ya da büyük bir partiniz ters dönmek üzereyse – Genevieve Ko, buzdolabında ya da derin dondurucuda saklamak için onları kaynatmayı ya da sosa dönüştürmeyi önerir, aksi takdirde çok yer kaplarlar. Ve sümüksüleşmek üzere olan bir torba sebzeniz varsa, aceleniz varsa solmanıza gerek yoktur. Onları olduğu gibi dondurucuya atın ve smoothies veya çorbalarda kullanmak için bir avuç alın.
tarifler: Kızarmış karalahana | Yeşil çok amaçlı sos | Sade pesto
12. Dondurulmuş Gıda: Dondurulmuş meyve ve sebzelerde, özellikle de ailenizin sevdiği sezon dışı ürünlerde indirimler arayın. Maksimum tazelikte anında dondurulur, bu nedenle özellikle çorbalarda, unlu mamullerde, güveçlerde ve kızartmalarda kullanıldığında tadı benzerdir. Ve çoğu zaten saldırıya uğradı, bu yüzden hazırlanmanıza gerek yok. Çocuklarınıza tatlı ama şekerli olmayan bir şey istiyorlarsa donmuş meyveler – çilek, şeftali, mango veya ananas – sunmayı deneyin.
14. Fasulye: Ali Slagle, “Kuru fasulye alın” dedi. Bir kutu fasulyeyle hemen hemen aynı maliyete sahipler, ancak dört kat daha fazla verim veriyorlar. Pişirme sıvısının çoğunu boşaltın ve gelecekteki çorbalarda, sebzeli burgerlerde, humusta ve fasulye salatalarında kullanmak üzere hava geçirmez kaplarda dondurun.
tarifler: fasulye nasıl pişirilir | Büyük tencerede fasulye | Yavaş pişirilen fasulye
15. Konserve Domates: Bir kutu domates uzun bir yol kat eder, bu nedenle kilerinize daha fazlasını eklemek asla kötü bir fikir değildir. Büyük miktarlarda domates sosu, sebzeli çorba veya domates körisi hazırlayın ve dondurun.
tarifler: Marcella Hazan’dan Domates Sosu | hızlı sebzeli çorba | Körili domatesli tereyağında kavrulmuş paneer
16. Ekmek: Ekmeği tezgahta bırakmak yerine buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Kruton, Fransız tostu, ekmek pudingi veya galeta unu yapmak için bayat ekmek kullanın. Krysten Chambrot bayat ekmeği üzerine su serpip 350 derecede yaklaşık beş dakika fırına koyarak hayata döndürüyor.
tarifler: Fransız usulü tost | ekmek pudingi | rendelenmiş kruton
17. Müsli: Çoğunlukla undan yapılan bir şey nasıl bu kadar pahalı olabilir? En sevdiğiniz üründe iyi bir indirim görürseniz stok yapın! Açılmamışsa en az bir yıl, açılmışsa yaklaşık üç ay raf ömrü vardır. Açılmış herhangi bir granolayı yeniden kapatılabilir bir plastik torbada da dondurabilirsiniz. Fazlalığınız varsa, granola barlar yapın veya turta kabuklarına bastırın. Ekmek kırıntıları yerine mısır gevreği gibi kıyılmış, şekersiz tahıl da kullanabilirsiniz.
tarifler: Pirinç Krispie İkramları | S’mores çıtır çıtır ikramlar | Tahıl kabuğu ile süt ve ballı kek