Fransa'da okul çocuklarının öğleden sonra atıştırmalıklarının yanı sıra öğünler arasında atıştırmalık bir şey yoktur. Tabii “atıştırmalık” kelimesini “apéro” ile değiştirmediğiniz sürece. Aperitif saatinde bir içki ve bir şeyler yemek için mola vermek Fransa'nın her yerinde kutsaldır ve kendi bahçenize de kolayca uygulanabilir.
Latince “aperire” veya “açmak” kelimesinden türetilen apéritif kelimesi, hem çeşitli düşük alkollü şişeleri (vermut, şeri veya Suze gibi) hem de içecekleri ifade eder. Aperatifin amacı iştahı açmaktır ve her zaman küçük, doyurucu bir lokmayla servis edilir. Öğle yemeğinde bir aperitif alışılmadık olmasa da, genellikle günden akşama geçişte gerçekleşir.
Aperitif kuru, düşük alkollü ve basit olmalıdır: bir kadeh şarap veya köpüklü şarap, bir bira veya klasik Kir, Vermouth Spritz veya Picon Bière gibi basit bir karışık içecek.
Veya Tüm Gün Cassis'i yapabilirsiniz. Sıklıkla kuru vermut, limon suyu ve Crème de Cassis kombinasyonunu birleştirip, ardından tonik ve köpüklü gül ile süslüyorum. Eğer çocuklar işin içine giriyorsa – ve aperatif kültürünün günlük hayata sıkı bir şekilde entegre olduğu Fransa'da, genellikle öyledir – ya da eğer onlarsız giderseniz, tercih ettiğiniz içecek aromalı maden suyu, acı bir limonata ya da başka bir olmayan olabilir. alkollü kirli içecek Limon tonik.
Burada amaç damağınızı ve kendinizi gelecek yemeğe açmaktır ve atıştırmalık olmadan aperatif kesinlikle aperatif sayılmaz. İçkinizi sıraladıktan sonra küçük ve lezzetli bir şeyler arayın. Yemek pişirmek istemiyorsanız, Fransızların yaptığı gibi yapın: bir torba cips, bir kap tuzlu fındık veya bir kavanoz zeytin açın. Alternatif olarak, mağazadan satın aldığınız favori sosu daha güzel bir kaba aktarın ve onu çıtır sebzeler veya çıtır ekmekle eşleştirin. Fikrin var.
Biraz daha fazla çaba harcamak istiyorsanız, seçtiğiniz yeşil veya siyah zeytinle veya pembe biberle marine edilmiş basit bir şèvre ile hızlı bir Tapenade yapın. İlk önce bu çok güzel, yapımı çok kolay keçi peynirli atıştırmalıkları Antibes'teki yerel pazarda yedim ve şimdi haftada bir yapıyorum. Hazırlamak için, parlak beyaz şèvre çemberini zeytinyağıyla kaplayın, üzerine kurutulmuş otlar ve bir tutam pembe karabiber serpin ve birkaç saat (veya gece boyunca) bekletin. Bir baget ekleyin ve en iyi şekilde yükseltilmiş bir atıştırmalıktır.
Aperitifi kesinlikle evde yiyebilirsiniz (ve yapmalısınız). Ancak güzelliği taşınabilirliğinde yatıyor. Hava güzelse, daha az kırılabilen bir yığın fincan ve birkaç peçete alın ve ister verandada, ister verandada, ister bahçede veya arka bahçede, ister parkta çimenlerle kaplı bir piknik battaniyesinin üzerinde olsun, güneşe çıkın.
Nerede olursanız olun ve adı ne olursa olsun, bunu bu üç tarif kadar kolay hale getirin.
Latince “aperire” veya “açmak” kelimesinden türetilen apéritif kelimesi, hem çeşitli düşük alkollü şişeleri (vermut, şeri veya Suze gibi) hem de içecekleri ifade eder. Aperatifin amacı iştahı açmaktır ve her zaman küçük, doyurucu bir lokmayla servis edilir. Öğle yemeğinde bir aperitif alışılmadık olmasa da, genellikle günden akşama geçişte gerçekleşir.
Aperitif kuru, düşük alkollü ve basit olmalıdır: bir kadeh şarap veya köpüklü şarap, bir bira veya klasik Kir, Vermouth Spritz veya Picon Bière gibi basit bir karışık içecek.
Veya Tüm Gün Cassis'i yapabilirsiniz. Sıklıkla kuru vermut, limon suyu ve Crème de Cassis kombinasyonunu birleştirip, ardından tonik ve köpüklü gül ile süslüyorum. Eğer çocuklar işin içine giriyorsa – ve aperatif kültürünün günlük hayata sıkı bir şekilde entegre olduğu Fransa'da, genellikle öyledir – ya da eğer onlarsız giderseniz, tercih ettiğiniz içecek aromalı maden suyu, acı bir limonata ya da başka bir olmayan olabilir. alkollü kirli içecek Limon tonik.
Burada amaç damağınızı ve kendinizi gelecek yemeğe açmaktır ve atıştırmalık olmadan aperatif kesinlikle aperatif sayılmaz. İçkinizi sıraladıktan sonra küçük ve lezzetli bir şeyler arayın. Yemek pişirmek istemiyorsanız, Fransızların yaptığı gibi yapın: bir torba cips, bir kap tuzlu fındık veya bir kavanoz zeytin açın. Alternatif olarak, mağazadan satın aldığınız favori sosu daha güzel bir kaba aktarın ve onu çıtır sebzeler veya çıtır ekmekle eşleştirin. Fikrin var.
Biraz daha fazla çaba harcamak istiyorsanız, seçtiğiniz yeşil veya siyah zeytinle veya pembe biberle marine edilmiş basit bir şèvre ile hızlı bir Tapenade yapın. İlk önce bu çok güzel, yapımı çok kolay keçi peynirli atıştırmalıkları Antibes'teki yerel pazarda yedim ve şimdi haftada bir yapıyorum. Hazırlamak için, parlak beyaz şèvre çemberini zeytinyağıyla kaplayın, üzerine kurutulmuş otlar ve bir tutam pembe karabiber serpin ve birkaç saat (veya gece boyunca) bekletin. Bir baget ekleyin ve en iyi şekilde yükseltilmiş bir atıştırmalıktır.
Aperitifi kesinlikle evde yiyebilirsiniz (ve yapmalısınız). Ancak güzelliği taşınabilirliğinde yatıyor. Hava güzelse, daha az kırılabilen bir yığın fincan ve birkaç peçete alın ve ister verandada, ister verandada, ister bahçede veya arka bahçede, ister parkta çimenlerle kaplı bir piknik battaniyesinin üzerinde olsun, güneşe çıkın.
Nerede olursanız olun ve adı ne olursa olsun, bunu bu üç tarif kadar kolay hale getirin.