Miami'deki Food Network South Beach Şarap ve Yemek Festivali bu yılki etkinliğini tamamladı. Sonraki durak: 17-20 Ekim'de yapılması planlanan New York baskısı, ancak büyük bir farkla. En büyük etkinlikler Brooklyn'e, Sunset Park'taki Brooklyn Ordu Terminaline taşınıyor. 450.000 metrelik alan, 2.500 katılımcı kapasiteli Best of Brooklyn gösterisi de dahil olmak üzere, Pier 4'teki partiler gibi büyük yürüyüş tadımlarına ve çok sayıda etkinliğe ev sahipliği yapacak. Her ne kadar Brooklyn merkezde yer alacak olsa da, festivalin bilindiği, çoğunlukla seçkin Manhattan restoran etkinlikleri yine gerçekleştirilecek. Kurucu ve Direktör Lee Brian Schrager, “Bu yılki etkinliklere daha fazla Brooklyn şefini ve ortağını ağırlamayı sabırsızlıkla bekliyoruz” dedi. Tam program ve bilet kullanılabilirliği bu yaz açıklanacak. Festival, Tanrı'nın Sunduğumuz Sevgisini destekliyor.
Food Network New York Şehri Şarap ve Yemek Festivali, nycwff.org.
Coq au vin için mükemmel tavuk
“O bir bahar tavuğu değil” bir iltifat olabilir. Ülke çapındaki çiftçilerden gelen miras ırk et ve kümes hayvanlarını satan Heritage Foods, artık standart piliçlere göre en az bir yıl daha uzun süre yaşlanmasına izin verilen Good Shepherd Network tavuk parçalarını ve bütün piliçleri satıyor. (Bu, coq au vin gibi geleneksel kızarmış tavuk yemeklerinde kullanılan tavuktur.) Coq au vin tariflerinin çoğu bu yaşlı kuşlar için yazılmadığından, muhtemelen onları yumuşatmak için pişirme süresini en az iki saate kadar ikiye katlamak isteyeceksiniz. daha sıkı bir hamur elde edin ve daha fazla sıvı kullanın. Ayrıca parçalara ne kadar fazla yağın yapıştığını ve ne kadar altın rengi olduklarını da fark edebilirsiniz. Patatesleri ve diğer yemekleri kızartmak için çoğunu çıkarmaya değer.
Kızarmış tavuk, iki ila üç pound için 35 dolar, Heritagefoodsusa.com.
Amerikan sofrası için ketçap ne ise jang da Kore sofrası için kapsamlı bir çeşnidir. Ve birden fazla seçeneğiniz var: hepsi fermente soya fasulyesine dayanan ganjang, doenjang ve gochujang'ınız var. Seul restoranı Mingles'in iki Michelin yıldızına sahip olan ve “Jang” yemek kitabının yazarı olan Mingoo Kang, 12 Mart saat 18.00'de James Beard Vakfı platformunda sosları kullanarak hazırlanması kolay dört yemek gösterecek. Ona ortak yazarları Joshua David Stein ve Nadia Cho da katılacak ve Kore içecekleriyle birlikte yemek tadımı yapılacak. Ziyaretçiler kitabı satın alma imkanına sahip.
Demo & Dine: James Beard Vakfı tarafından Platformda Jang'ın Keşfi, 12 Mart, 18:00, 95 dolar, platformbyjbf.org, Pier 57, 11th Avenue ve 15th Street.
Yaş grubuna göre düzenlenmiş küresel tarifler
Dünyanın Tadı Asya, Avrupa, Afrika, Orta Doğu ve Amerika gibi bölgelere göre düzenleniyor ve her ülkenin adı veriliyor. Damak zevkini genişleten, aile tarzı bir yemek kitabı. 3 ila 8 yaş arasındaki yaş gruplarına göre yıldızlarla işaretlenmiş, çoğunlukla klasik yemeklerin adım adım renkli fotoğraflarla sunulduğu 60'tan fazla tarifi bir araya getiriyor. Bunlar arasında Japon lahanası krep okonomiyaki, turşulu İsveç köftesi, Etiyopya kırmızı mercimek güveç, Peru lomo saltado ve lahana salatası ile Amerikan yengeç kekleri yer alıyor. Birçoğu kıyma veya tofu ile yapılır ve bulyon küpleri, sarımsak tozu ve diğer hazırlama seçeneklerini içerir. Yemeklerin çoğu tahıl gibi garnitürlerle birlikte geliyor ve kitapta her ülke hakkında bilgiler veriliyor. Vejetaryen ve vegan seçeneklerinin yanı sıra fındık ve gluten gibi beslenme bilgileri de verilmektedir.
Rowena Scherer'den “Dünyanın Tadı: Küresel Lezzetleri Kutlamak” (The Collective Book Studio, 29,95 $).
1862'den kalma bir Hırvat Amaro
Giderek yoğunlaşan Amaros sahası İtalyan rakiplerin hakimiyetindedir. Ancak diğer ülkelerden tanınmayı hak eden bazı aykırı değerler de var. Hırvatistan'ın en son ürünü, Badel 1862'den 40'tan fazla bitkiden oluşan acı tatlı, kahve renkli bir karışım olan Antik Pelinkovac'tır. Buz üzerinde baştan çıkarıcıdır ve bir miktar portakal kabuğu içerir ve broşürde belirtildiği gibi Sazerac da dahil olmak üzere kokteyllerde harikadır. ve İtalyanların deyimiyle akşam yemeği sonrası espressoyu “düzeltmek”. Hırvatistan'ın en büyük şarap ve alkollü içki üreticisi olduğu söylenen Badel 1862, 1862'den bu yana ara ara üretim yapıyor ve 2022'de New York'ta sınırlı bir lansmanın ardından artık ülke çapında satışa sunuluyor.
Antik Pelinkovac, 30,95 $, Amaro Spirits & Wine, 211 Yedinci Cadde (Üçüncü Cadde), Park Slope, Brooklyn, 347-689-2660, amarobrooklyn.com.
Fırıncılar için Massachusetts'te öğütüldü
Holyoke, Massachusetts'teki Ground Up, Kuzeydoğu'da yetiştirilen tahılları öğüterek un haline getiriyor. Daha önce yalnızca yerel olarak fabrikada ve mağazalarda satılan taşlanmış beyaz ve tam buğday, açık ve koyu çavdar, arpa, kılçıksız buğday ve mısır artık ülke çapında gönderiliyor. Buğday unu, her biri farklı glüten içeriğine sahip, hamur işleri, pizza ve ekmek için çok amaçlı un olarak mevcuttur. Antik tahıl, kılçıksız buğday ve arpanın bir karışımıdır. Unların bir kısmı organik olup, ekşi maya ve ekmek için özel ambalajlar bulunmaktadır. Unlar, üç kilo tam buğday veya hamur işi unu için 6,50 dolardan başlıyor. Şirket ayrıca buğday meyveleri de satıyor.
Öğütülmüş Unlar, Groundupgrain.com.
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Food Network New York Şehri Şarap ve Yemek Festivali, nycwff.org.
Coq au vin için mükemmel tavuk
“O bir bahar tavuğu değil” bir iltifat olabilir. Ülke çapındaki çiftçilerden gelen miras ırk et ve kümes hayvanlarını satan Heritage Foods, artık standart piliçlere göre en az bir yıl daha uzun süre yaşlanmasına izin verilen Good Shepherd Network tavuk parçalarını ve bütün piliçleri satıyor. (Bu, coq au vin gibi geleneksel kızarmış tavuk yemeklerinde kullanılan tavuktur.) Coq au vin tariflerinin çoğu bu yaşlı kuşlar için yazılmadığından, muhtemelen onları yumuşatmak için pişirme süresini en az iki saate kadar ikiye katlamak isteyeceksiniz. daha sıkı bir hamur elde edin ve daha fazla sıvı kullanın. Ayrıca parçalara ne kadar fazla yağın yapıştığını ve ne kadar altın rengi olduklarını da fark edebilirsiniz. Patatesleri ve diğer yemekleri kızartmak için çoğunu çıkarmaya değer.
Kızarmış tavuk, iki ila üç pound için 35 dolar, Heritagefoodsusa.com.
Amerikan sofrası için ketçap ne ise jang da Kore sofrası için kapsamlı bir çeşnidir. Ve birden fazla seçeneğiniz var: hepsi fermente soya fasulyesine dayanan ganjang, doenjang ve gochujang'ınız var. Seul restoranı Mingles'in iki Michelin yıldızına sahip olan ve “Jang” yemek kitabının yazarı olan Mingoo Kang, 12 Mart saat 18.00'de James Beard Vakfı platformunda sosları kullanarak hazırlanması kolay dört yemek gösterecek. Ona ortak yazarları Joshua David Stein ve Nadia Cho da katılacak ve Kore içecekleriyle birlikte yemek tadımı yapılacak. Ziyaretçiler kitabı satın alma imkanına sahip.
Demo & Dine: James Beard Vakfı tarafından Platformda Jang'ın Keşfi, 12 Mart, 18:00, 95 dolar, platformbyjbf.org, Pier 57, 11th Avenue ve 15th Street.
Yaş grubuna göre düzenlenmiş küresel tarifler
Dünyanın Tadı Asya, Avrupa, Afrika, Orta Doğu ve Amerika gibi bölgelere göre düzenleniyor ve her ülkenin adı veriliyor. Damak zevkini genişleten, aile tarzı bir yemek kitabı. 3 ila 8 yaş arasındaki yaş gruplarına göre yıldızlarla işaretlenmiş, çoğunlukla klasik yemeklerin adım adım renkli fotoğraflarla sunulduğu 60'tan fazla tarifi bir araya getiriyor. Bunlar arasında Japon lahanası krep okonomiyaki, turşulu İsveç köftesi, Etiyopya kırmızı mercimek güveç, Peru lomo saltado ve lahana salatası ile Amerikan yengeç kekleri yer alıyor. Birçoğu kıyma veya tofu ile yapılır ve bulyon küpleri, sarımsak tozu ve diğer hazırlama seçeneklerini içerir. Yemeklerin çoğu tahıl gibi garnitürlerle birlikte geliyor ve kitapta her ülke hakkında bilgiler veriliyor. Vejetaryen ve vegan seçeneklerinin yanı sıra fındık ve gluten gibi beslenme bilgileri de verilmektedir.
Rowena Scherer'den “Dünyanın Tadı: Küresel Lezzetleri Kutlamak” (The Collective Book Studio, 29,95 $).
1862'den kalma bir Hırvat Amaro
Giderek yoğunlaşan Amaros sahası İtalyan rakiplerin hakimiyetindedir. Ancak diğer ülkelerden tanınmayı hak eden bazı aykırı değerler de var. Hırvatistan'ın en son ürünü, Badel 1862'den 40'tan fazla bitkiden oluşan acı tatlı, kahve renkli bir karışım olan Antik Pelinkovac'tır. Buz üzerinde baştan çıkarıcıdır ve bir miktar portakal kabuğu içerir ve broşürde belirtildiği gibi Sazerac da dahil olmak üzere kokteyllerde harikadır. ve İtalyanların deyimiyle akşam yemeği sonrası espressoyu “düzeltmek”. Hırvatistan'ın en büyük şarap ve alkollü içki üreticisi olduğu söylenen Badel 1862, 1862'den bu yana ara ara üretim yapıyor ve 2022'de New York'ta sınırlı bir lansmanın ardından artık ülke çapında satışa sunuluyor.
Antik Pelinkovac, 30,95 $, Amaro Spirits & Wine, 211 Yedinci Cadde (Üçüncü Cadde), Park Slope, Brooklyn, 347-689-2660, amarobrooklyn.com.
Fırıncılar için Massachusetts'te öğütüldü
Holyoke, Massachusetts'teki Ground Up, Kuzeydoğu'da yetiştirilen tahılları öğüterek un haline getiriyor. Daha önce yalnızca yerel olarak fabrikada ve mağazalarda satılan taşlanmış beyaz ve tam buğday, açık ve koyu çavdar, arpa, kılçıksız buğday ve mısır artık ülke çapında gönderiliyor. Buğday unu, her biri farklı glüten içeriğine sahip, hamur işleri, pizza ve ekmek için çok amaçlı un olarak mevcuttur. Antik tahıl, kılçıksız buğday ve arpanın bir karışımıdır. Unların bir kısmı organik olup, ekşi maya ve ekmek için özel ambalajlar bulunmaktadır. Unlar, üç kilo tam buğday veya hamur işi unu için 6,50 dolardan başlıyor. Şirket ayrıca buğday meyveleri de satıyor.
Öğütülmüş Unlar, Groundupgrain.com.
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, Tik tak Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.