Hayatımın çoğunda çorbayı büyük bir kapta bir şey olarak düşündüm.
Annemin Küba ajiaco versiyonunu hazırlamasını izledim, sürekli değişen et ve nişastalı sebzeler karışımı gibi görünen bir şeyi (malanga, calabaza, yuca, muz) bir tencerede kaynatırken izledim. Tartışılamayan tek şey, et suyunda yüzen koçan üzerindeki küçük mısır ve bir tutam limon suyu, baharatlı parlaklığa karşı dünyevi rahatlıktı. Benim bakış açımdan çok zahmetsiz ve ayarlamaya çok açık görünüyordu.
Çorba her zaman olasılıklarla doludur. İster yazın canlandırıcı bir gazpacho, ister kışın doyurucu bir dana yahnisi olsun, istediğiniz şekli korur.
Yararlı özellikleri yeni bir şey değil: Doktorlar, 12. yüzyıldan beri soğuk algınlığı için tavuk çorbası öneriyorlar. Ve 17. yüzyılda Fransa’da ilk restoranlar açıldığında, dinlendiricinin Fransızcası restorandı. Neye hizmet ettiler?
Bu doğru. Çorba.
Çorbanın sadeliği, çekiciliğinin çoğunu da açıklıyor. Şef ve yazar Samin Nosrat’ın 2017’de The Times’da yazdığı gibi, çoğu çorba üç kategoriye ayrılır (püre, parça ve et suyu) ve bunları hazırlamak için yalnızca üç şey gerekir: tatlar, temel malzemeler ve lezzetli bir et suyu.
Yeşil köri ezmesi, hindistan cevizi sütü ve balık sosu bu Samin Nosrat Balkabagi Çorbasını bir sonraki seviyeye taşıyor. Tayland ve Laos’ta popüler bir atıştırmalık olan miang kham’dan ilham alan fıstık hindistancevizi limon otu tepesini atlamayın. Kremsiliğin önde ve merkezde olduğu yerde çıtırtı ekler.
Fırında patates gibi, Ali Slagle’ın bu çorbası ev gibi ve rahatlatıcı – tam da soğuk bir günde istediğiniz şey. Ve fırında patates gibi, her şeyin soslarla ilgili olduğunu belirtiyor. Ekşi krema, domuz pastırması, yeşil soğan veya kremalı patates tabanına eklemek istediğiniz diğer şeyleri kazın: bu hiç zor değil.
Yemek tarifi: fırınlanmış patates çorbası
İster pastırma, jambon sapı veya biber kullanın, Ali Slagle’ın klasik bezelye çorbası tarifi tatmin edici derecede dumanlıdır. Bu dumanlılık, iki parti halinde eklenen bezelyeleri kaplar. İlk porsiyon istediğiniz kıvamda püre haline getirilirken, ikincisi her lokmada farklı dokular için bütün bırakılır.
Yemek tarifi: bezelye püresi
Biberiye ile karıştırılmış zeytinyağı, bu kolay karnabahar çorbasını kardeşlerinden ayırır. Lidey Heuck, karnabaharı çorba için aromalı bir et suyunda kaynatırken dört dal otu ısıtmanızı ve yağda bekletmenizi ister. Kruton yapmak zorunda değilsiniz, ancak keskin kontrastları hoş bir dokunuş.
Yemek tarifi: Biberiye zeytinyağı ile kremalı karnabahar çorbası
Standart mercimek çorbanız değil. Kırmızı mercimekten parlak turuncu, limondan parlak ve kimyondan topraksı. Türk çorbası Mercimek Çorbası’na dayanan Melissa Clark’ın bu tarifi, 20.000’e yakın beş yıldızlı yorumla Haberler Kitchen Classics arasında yer aldı.
Bir çorba… ve bir sandviç! Eric Kim’in bu tarifi, tahmini bir bütünün iki yarısını 30 dakikada verir. Bir kutu domates, tereyağı ve soğandan biraz fazlası ile yapılan çorba, Marcella Hazan’ın ünlü domates sosunu andırıyor. Biraz et suyu, kekik ve şeker hepsini tamamlıyor. Peki, ve ızgara peynir de.
Yemek tarifi: Izgara peynirli hızlı domates çorbası
Kalın ve tıknaz
Pierre Franey’in bu 30 yıllık tarifi bugün hala geçerli, hızlı pişirme süresi (yoğun modern yaşamlarımız için mükemmel) ve daha hafif hindi seçimi (geleneksel ama daha ağır sığır eti yerine) göz önüne alındığında belki daha da geçerli. Mümkün olduğunda daha fazla lezzet için koyu ve beyaz et karışımı kullanın, ancak ne kullanırsanız kullanın, gerçekten lezzetli ve dondurulması kolay olur.
Yemek tarifi: Türkiye Kırmızı Biberi
Alexa Weibel, hızlı tavuklu erişte çorbalarının kodunu çözmüş olabilir. Shortcut’ın diğer sürümlerinin, burada kullandığı kıyma tavuğu gibi tatları emmeyen kızarmış tavuğa dayandığına dikkat çekiyor. İçinde pişirdiğiniz tatlar ne olursa olsun emer, ancak hızlı bir şekilde bir araya gelir – çünkü hız, lezzetten ödün vermemelidir.
Yemek tarifi: En kolay tavuk şehriye çorbası
Sancocho, ondan ne anlıyorsan odur. Karayipler’de yenen çorba cömerttir, hatta bu tarifi The Times’a getiren Von Diaz’ın dediği gibi, adı “şeylerin büyük bir ole karışımını” tanımlamak için kullanılıyor. Sığır eti, tavuk, kemikli domuz eti kullanın veya hiç et kullanmayın. Sancocho’nun güzelliği, kilerinizde ne olursa olsun besleyici olmasıdır.
Yemek tarifi: Sancocho
Çorba ve güveç arasında bir yerde oturan bamya, onları hazırlayan şeflere özel birçok yinelemeye sahiptir. California, Oakland’daki şu anda feshedilmiş Brown Sugar Kitchen’dan Tanya Holland’ın sık sık mevsimlik yemeğinin bu versiyonu, annesi ve ünlü Creole şefi Leah Chase’in yaptığı tariften ilham alıyor. Hindistan cevizi sütü ile güçlendirilmiş bir sebze karışımı tabanı oluşturur ve ardından aynı anda hem hafif hem de doyurucu bir yorum için lezzetli taze deniz ürünleri ile doldurulur.
Yemek tarifi: Yengeç ve karidesli Gumbo Z’Herbes
Molly O’Neill’in birkaç kış geçirdiği Provincetown, Mass.’ın Portekizli sakinlerinden ilham alan bu tabakta üç çorba – lahana, patates ve sosis – yer alıyor. Tarifi, lahana Brooklyn ile ilgili bir can alıcı nokta olmadan çok önce, 1995 yılına dayanıyor.
Yemek tarifi: Patates ve sosis ile lahana çorbası
Tüm yahniler eşit yaratılmamıştır. David Tanis, nüanslı bir ısırık için sotelenmiş chanterelles (veya bulması daha kolay istiridye mantarları) ile bitirdiği sos benzeri bir taban oluşturana kadar otlar ve soğanlarla et suyunda kahverengi mantarları kaynatır. Sonuç, polenta veya makarna ile güzel bir güveçle sınırlıdır, ancak tek başına da tadını çıkarabilirsiniz, en doyurucu yahnilere rakip olan doyurucu bir yemek.
Beklenenden daha hafif olan bu sığır eti arpa çorbası, kavrulmuş sığır eti parçaları ve hafif çiğnenmiş arpa içerir, ancak normal mantarların yerine ıspanak ve limon ikame eder. Doğası gereği kulağa telaşlı gelen bir buket garniden özellikle otsu bir bitkidir: Otları tatmin edici küçük bir demet halinde bağlayarak, yemek yemeye daha fazla, gevşek dallar için balık tutmaya daha az zaman ayırabilirsiniz.
Yemek tarifi: Limonlu dana arpa çorbası
Aslen kuzeydoğu Brezilya’daki Bahia’dan gelen bu güveç, hindistancevizi sütü, domates ve dumanlı çiçekli kırmızı hurma yağı ile aşılanmış parlak kırmızı bir et suyuna karides ve morina atıyor. Yewande Komolafe, bu tarife eşlik eden bir makalede “lezzetli ve hafif” olduğunu ve et suyunun “denizin özünü çağrıştırdığını” yazdı. daldırma
Yemek tarifi: Moqueca (Brezilya deniz ürünleri yahnisi)
Yewande Komolafe’den gelen bu son derece uyarlanabilir Senegal yahnisi, ısınan, cevizli tabanına yerleştirdiğiniz kök sebzelerle çalışır. Vejetaryen bırakın veya daha da kalın yapmak için istediğiniz herhangi bir eti ekleyin. Servis yapmadan önce iyice pişirdiğinizden emin olun: zamandan fayda sağlayan bir güveç.
Yemek tarifi: sebzeli maafe
Bazı çorbalar bir aile meselesidir: büyükanneden anneden oğula, yani Los Angeles’taki Guerrilla Tacos’un şefi Wesley Avila’dan geçer. Ailesinin geleneksel Meksika köfte çorbası için köftelerin içine giren tahıllara özel önem verilmesini öneriyor. Tarifi uyarlayan Alexa Weibel’e Bay Avila, “Annem bana her zaman pirinç hazır olduğunda çorbanın hazır olduğunu söylerdi” dedi. “Neredeyse bir zamanlayıcı olarak kullandı.”
Yemek tarifi: Sopa de Albóndigas (Meksika Köfte Çorbası)
Melissa Clark, biraz orzo ile çiğnenmiş bu sebze çorbasının merkezine nohut koyuyor. Hardal yeşilliklerini beğenmezseniz veya bulamazsanız kullanmak zorunda değilsiniz. Sahip olduğunuz hemen hemen her sebze – ıspanak, roka, lahana – onların yerini alabilir.
Yemek tarifi: Orzo ve Hardal Yeşillikleri ile Nohut Yahnisi
Uzun bir aşçı – iki ila iki buçuk saat arasında – bu çorba için geleneksel olan jelatinimsi sığır inciklerine ve tendonlarına bir alternatif olan kısa kaburgaları kırar. (Kenji López-Alt, bu kesimlerin genellikle verdiği içtenliği doldurmak için bir paket jelatin kullanır.) Bu çorbayı özellikle iyi yapan şey, önceden yapılması gerektiğidir. Gece boyunca oturmak tatların derinleşmesini sağlar, ancak başkaları veya kendiniz için hazırlaması da kolaydır.
Yemek tarifi: Tayvanlı Sığır Erişte Çorbası
Et suyu
Haberler Cooking çevrimiçi olarak var olmadan çok önce, o zamanlar Gıda Haberleri Departmanı tariflerle dolu broşürler dağıtıyordu ve bunların bir kısmı bir yemek editörü ve eski yemek kitabı mağazalarının müdavimi olan Sara Bonisteel’in eline geçti. Basitçe “Çorbalar” olarak adlandırılan 1954 tarihli bir broşür, Sara’nın daha fazla lezzet için şeri ve şarap ekleyerek güncellediği bu beş yıldızlı klasiğe yer verdi.
Kay Chun, sıcak ve ekşi bir çorbanın geleneksel tofu ve mantarlarını korur, ancak daha koyu hale getirmek için karışıma donmuş köfte ekler. Bu hafif, kadifemsi çorba sadece 15 dakikada hazırdır ve özelleştirmesi kolaydır: biraz daha fazla yumruk tercih ederseniz, Kay’in önerdiği gibi yapın ve tadına bakmak için biraz daha soya sosu, zencefil ve sirke ekleyin.
Yemek tarifi: Sıcak ve ekşi hamur tatlısı çorbası
Sarah Copeland’ın bu çorba dünyasının favorisi üzerine yaptığı yorumda, et suyunda kaynatmak yağsız hindi köftelerini nemli ve yumuşak tutar. Köftelerin dağılmasını önlemek için pek çok tat ve bitkiyi köftelere yuvarlar. Bu aile dostu tarifi havadar 30 dakikada masaya getiren harika bir kısayol.
Yemek tarifi: Hindi köfteli İtalyan düğün çorbası
Eric Kim’in tarifinin başlığı Hayatınızın En İyi Miso Çorbası Nasıl Yapılır idi. Şef Seiji Ando’nun et suyunda ekstra katsuobushi (palamut gevreği) kullandığı Portland, Maine’deki Benkay’da sahip olduğu en harika versiyondan ilham aldı. (Ayrıca biraz sake ve mirin ekler.) Sonuç basit, karmaşık ve gerçekten canlandırıcıdır.
Yemek tarifi: Miso çorbası
Yewande Komolafe’nin bu yemeğinin Haberler Cooking’in 2022’nin En İyi Tariflerinden biri olmasının bir nedeni var. Kırmızı köri ezmesi ve yumuşak tofu blokları ile aşılanmış hindistancevizi sütü bazlı, rahat ve canlandırıcı, basit bir çorba olmasını istediğiniz her şey.
Yemek tarifi: İpeksi tofu ve bitkilerle kaynayan Tay körisi
Merkezinde ekşi dereotu turşusu olan bir Polonya klasiği olan turşu çorbası, beğeninize göre kremalı ya da et suyu olabilir. Bu, aile tarifini annesinin adım adım e-postasından ayrıntılı fotoğraflarla birlikte uyarlayan Kasia Pilat’tan. Salatalıklar doğranmak yerine rendelenir ve salamuraları ile birlikte eklenir. Kasia’nın annesinin tercihine göre ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak eklememek sebzelerin lezzetini ortaya çıkaracaktır.
Yemek tarifi: Salatalık Çorbası (Ogórkowa Zupa)
sonuçlar Instagram’da Haberler Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, tik tak ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçları ile Haberler Cooking’ten düzenli güncellemeler alın.
Annemin Küba ajiaco versiyonunu hazırlamasını izledim, sürekli değişen et ve nişastalı sebzeler karışımı gibi görünen bir şeyi (malanga, calabaza, yuca, muz) bir tencerede kaynatırken izledim. Tartışılamayan tek şey, et suyunda yüzen koçan üzerindeki küçük mısır ve bir tutam limon suyu, baharatlı parlaklığa karşı dünyevi rahatlıktı. Benim bakış açımdan çok zahmetsiz ve ayarlamaya çok açık görünüyordu.
Çorba her zaman olasılıklarla doludur. İster yazın canlandırıcı bir gazpacho, ister kışın doyurucu bir dana yahnisi olsun, istediğiniz şekli korur.
Yararlı özellikleri yeni bir şey değil: Doktorlar, 12. yüzyıldan beri soğuk algınlığı için tavuk çorbası öneriyorlar. Ve 17. yüzyılda Fransa’da ilk restoranlar açıldığında, dinlendiricinin Fransızcası restorandı. Neye hizmet ettiler?
Bu doğru. Çorba.
Çorbanın sadeliği, çekiciliğinin çoğunu da açıklıyor. Şef ve yazar Samin Nosrat’ın 2017’de The Times’da yazdığı gibi, çoğu çorba üç kategoriye ayrılır (püre, parça ve et suyu) ve bunları hazırlamak için yalnızca üç şey gerekir: tatlar, temel malzemeler ve lezzetli bir et suyu.
Yeşil köri ezmesi, hindistan cevizi sütü ve balık sosu bu Samin Nosrat Balkabagi Çorbasını bir sonraki seviyeye taşıyor. Tayland ve Laos’ta popüler bir atıştırmalık olan miang kham’dan ilham alan fıstık hindistancevizi limon otu tepesini atlamayın. Kremsiliğin önde ve merkezde olduğu yerde çıtırtı ekler.
Fırında patates gibi, Ali Slagle’ın bu çorbası ev gibi ve rahatlatıcı – tam da soğuk bir günde istediğiniz şey. Ve fırında patates gibi, her şeyin soslarla ilgili olduğunu belirtiyor. Ekşi krema, domuz pastırması, yeşil soğan veya kremalı patates tabanına eklemek istediğiniz diğer şeyleri kazın: bu hiç zor değil.
Yemek tarifi: fırınlanmış patates çorbası
İster pastırma, jambon sapı veya biber kullanın, Ali Slagle’ın klasik bezelye çorbası tarifi tatmin edici derecede dumanlıdır. Bu dumanlılık, iki parti halinde eklenen bezelyeleri kaplar. İlk porsiyon istediğiniz kıvamda püre haline getirilirken, ikincisi her lokmada farklı dokular için bütün bırakılır.
Yemek tarifi: bezelye püresi
Biberiye ile karıştırılmış zeytinyağı, bu kolay karnabahar çorbasını kardeşlerinden ayırır. Lidey Heuck, karnabaharı çorba için aromalı bir et suyunda kaynatırken dört dal otu ısıtmanızı ve yağda bekletmenizi ister. Kruton yapmak zorunda değilsiniz, ancak keskin kontrastları hoş bir dokunuş.
Yemek tarifi: Biberiye zeytinyağı ile kremalı karnabahar çorbası
Standart mercimek çorbanız değil. Kırmızı mercimekten parlak turuncu, limondan parlak ve kimyondan topraksı. Türk çorbası Mercimek Çorbası’na dayanan Melissa Clark’ın bu tarifi, 20.000’e yakın beş yıldızlı yorumla Haberler Kitchen Classics arasında yer aldı.
Bir çorba… ve bir sandviç! Eric Kim’in bu tarifi, tahmini bir bütünün iki yarısını 30 dakikada verir. Bir kutu domates, tereyağı ve soğandan biraz fazlası ile yapılan çorba, Marcella Hazan’ın ünlü domates sosunu andırıyor. Biraz et suyu, kekik ve şeker hepsini tamamlıyor. Peki, ve ızgara peynir de.
Yemek tarifi: Izgara peynirli hızlı domates çorbası
Pierre Franey’in bu 30 yıllık tarifi bugün hala geçerli, hızlı pişirme süresi (yoğun modern yaşamlarımız için mükemmel) ve daha hafif hindi seçimi (geleneksel ama daha ağır sığır eti yerine) göz önüne alındığında belki daha da geçerli. Mümkün olduğunda daha fazla lezzet için koyu ve beyaz et karışımı kullanın, ancak ne kullanırsanız kullanın, gerçekten lezzetli ve dondurulması kolay olur.
Yemek tarifi: Türkiye Kırmızı Biberi
Alexa Weibel, hızlı tavuklu erişte çorbalarının kodunu çözmüş olabilir. Shortcut’ın diğer sürümlerinin, burada kullandığı kıyma tavuğu gibi tatları emmeyen kızarmış tavuğa dayandığına dikkat çekiyor. İçinde pişirdiğiniz tatlar ne olursa olsun emer, ancak hızlı bir şekilde bir araya gelir – çünkü hız, lezzetten ödün vermemelidir.
Yemek tarifi: En kolay tavuk şehriye çorbası
Sancocho, ondan ne anlıyorsan odur. Karayipler’de yenen çorba cömerttir, hatta bu tarifi The Times’a getiren Von Diaz’ın dediği gibi, adı “şeylerin büyük bir ole karışımını” tanımlamak için kullanılıyor. Sığır eti, tavuk, kemikli domuz eti kullanın veya hiç et kullanmayın. Sancocho’nun güzelliği, kilerinizde ne olursa olsun besleyici olmasıdır.
Yemek tarifi: Sancocho
Çorba ve güveç arasında bir yerde oturan bamya, onları hazırlayan şeflere özel birçok yinelemeye sahiptir. California, Oakland’daki şu anda feshedilmiş Brown Sugar Kitchen’dan Tanya Holland’ın sık sık mevsimlik yemeğinin bu versiyonu, annesi ve ünlü Creole şefi Leah Chase’in yaptığı tariften ilham alıyor. Hindistan cevizi sütü ile güçlendirilmiş bir sebze karışımı tabanı oluşturur ve ardından aynı anda hem hafif hem de doyurucu bir yorum için lezzetli taze deniz ürünleri ile doldurulur.
Yemek tarifi: Yengeç ve karidesli Gumbo Z’Herbes
Molly O’Neill’in birkaç kış geçirdiği Provincetown, Mass.’ın Portekizli sakinlerinden ilham alan bu tabakta üç çorba – lahana, patates ve sosis – yer alıyor. Tarifi, lahana Brooklyn ile ilgili bir can alıcı nokta olmadan çok önce, 1995 yılına dayanıyor.
Yemek tarifi: Patates ve sosis ile lahana çorbası
Tüm yahniler eşit yaratılmamıştır. David Tanis, nüanslı bir ısırık için sotelenmiş chanterelles (veya bulması daha kolay istiridye mantarları) ile bitirdiği sos benzeri bir taban oluşturana kadar otlar ve soğanlarla et suyunda kahverengi mantarları kaynatır. Sonuç, polenta veya makarna ile güzel bir güveçle sınırlıdır, ancak tek başına da tadını çıkarabilirsiniz, en doyurucu yahnilere rakip olan doyurucu bir yemek.
Beklenenden daha hafif olan bu sığır eti arpa çorbası, kavrulmuş sığır eti parçaları ve hafif çiğnenmiş arpa içerir, ancak normal mantarların yerine ıspanak ve limon ikame eder. Doğası gereği kulağa telaşlı gelen bir buket garniden özellikle otsu bir bitkidir: Otları tatmin edici küçük bir demet halinde bağlayarak, yemek yemeye daha fazla, gevşek dallar için balık tutmaya daha az zaman ayırabilirsiniz.
Yemek tarifi: Limonlu dana arpa çorbası
Aslen kuzeydoğu Brezilya’daki Bahia’dan gelen bu güveç, hindistancevizi sütü, domates ve dumanlı çiçekli kırmızı hurma yağı ile aşılanmış parlak kırmızı bir et suyuna karides ve morina atıyor. Yewande Komolafe, bu tarife eşlik eden bir makalede “lezzetli ve hafif” olduğunu ve et suyunun “denizin özünü çağrıştırdığını” yazdı. daldırma
Yemek tarifi: Moqueca (Brezilya deniz ürünleri yahnisi)
Yewande Komolafe’den gelen bu son derece uyarlanabilir Senegal yahnisi, ısınan, cevizli tabanına yerleştirdiğiniz kök sebzelerle çalışır. Vejetaryen bırakın veya daha da kalın yapmak için istediğiniz herhangi bir eti ekleyin. Servis yapmadan önce iyice pişirdiğinizden emin olun: zamandan fayda sağlayan bir güveç.
Yemek tarifi: sebzeli maafe
Bazı çorbalar bir aile meselesidir: büyükanneden anneden oğula, yani Los Angeles’taki Guerrilla Tacos’un şefi Wesley Avila’dan geçer. Ailesinin geleneksel Meksika köfte çorbası için köftelerin içine giren tahıllara özel önem verilmesini öneriyor. Tarifi uyarlayan Alexa Weibel’e Bay Avila, “Annem bana her zaman pirinç hazır olduğunda çorbanın hazır olduğunu söylerdi” dedi. “Neredeyse bir zamanlayıcı olarak kullandı.”
Yemek tarifi: Sopa de Albóndigas (Meksika Köfte Çorbası)
Melissa Clark, biraz orzo ile çiğnenmiş bu sebze çorbasının merkezine nohut koyuyor. Hardal yeşilliklerini beğenmezseniz veya bulamazsanız kullanmak zorunda değilsiniz. Sahip olduğunuz hemen hemen her sebze – ıspanak, roka, lahana – onların yerini alabilir.
Yemek tarifi: Orzo ve Hardal Yeşillikleri ile Nohut Yahnisi
Uzun bir aşçı – iki ila iki buçuk saat arasında – bu çorba için geleneksel olan jelatinimsi sığır inciklerine ve tendonlarına bir alternatif olan kısa kaburgaları kırar. (Kenji López-Alt, bu kesimlerin genellikle verdiği içtenliği doldurmak için bir paket jelatin kullanır.) Bu çorbayı özellikle iyi yapan şey, önceden yapılması gerektiğidir. Gece boyunca oturmak tatların derinleşmesini sağlar, ancak başkaları veya kendiniz için hazırlaması da kolaydır.
Yemek tarifi: Tayvanlı Sığır Erişte Çorbası
Haberler Cooking çevrimiçi olarak var olmadan çok önce, o zamanlar Gıda Haberleri Departmanı tariflerle dolu broşürler dağıtıyordu ve bunların bir kısmı bir yemek editörü ve eski yemek kitabı mağazalarının müdavimi olan Sara Bonisteel’in eline geçti. Basitçe “Çorbalar” olarak adlandırılan 1954 tarihli bir broşür, Sara’nın daha fazla lezzet için şeri ve şarap ekleyerek güncellediği bu beş yıldızlı klasiğe yer verdi.
Kay Chun, sıcak ve ekşi bir çorbanın geleneksel tofu ve mantarlarını korur, ancak daha koyu hale getirmek için karışıma donmuş köfte ekler. Bu hafif, kadifemsi çorba sadece 15 dakikada hazırdır ve özelleştirmesi kolaydır: biraz daha fazla yumruk tercih ederseniz, Kay’in önerdiği gibi yapın ve tadına bakmak için biraz daha soya sosu, zencefil ve sirke ekleyin.
Yemek tarifi: Sıcak ve ekşi hamur tatlısı çorbası
Sarah Copeland’ın bu çorba dünyasının favorisi üzerine yaptığı yorumda, et suyunda kaynatmak yağsız hindi köftelerini nemli ve yumuşak tutar. Köftelerin dağılmasını önlemek için pek çok tat ve bitkiyi köftelere yuvarlar. Bu aile dostu tarifi havadar 30 dakikada masaya getiren harika bir kısayol.
Yemek tarifi: Hindi köfteli İtalyan düğün çorbası
Eric Kim’in tarifinin başlığı Hayatınızın En İyi Miso Çorbası Nasıl Yapılır idi. Şef Seiji Ando’nun et suyunda ekstra katsuobushi (palamut gevreği) kullandığı Portland, Maine’deki Benkay’da sahip olduğu en harika versiyondan ilham aldı. (Ayrıca biraz sake ve mirin ekler.) Sonuç basit, karmaşık ve gerçekten canlandırıcıdır.
Yemek tarifi: Miso çorbası
Yewande Komolafe’nin bu yemeğinin Haberler Cooking’in 2022’nin En İyi Tariflerinden biri olmasının bir nedeni var. Kırmızı köri ezmesi ve yumuşak tofu blokları ile aşılanmış hindistancevizi sütü bazlı, rahat ve canlandırıcı, basit bir çorba olmasını istediğiniz her şey.
Yemek tarifi: İpeksi tofu ve bitkilerle kaynayan Tay körisi
Merkezinde ekşi dereotu turşusu olan bir Polonya klasiği olan turşu çorbası, beğeninize göre kremalı ya da et suyu olabilir. Bu, aile tarifini annesinin adım adım e-postasından ayrıntılı fotoğraflarla birlikte uyarlayan Kasia Pilat’tan. Salatalıklar doğranmak yerine rendelenir ve salamuraları ile birlikte eklenir. Kasia’nın annesinin tercihine göre ekşi krema ekleyebilirsiniz, ancak eklememek sebzelerin lezzetini ortaya çıkaracaktır.
Yemek tarifi: Salatalık Çorbası (Ogórkowa Zupa)
sonuçlar Instagram’da Haberler Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, tik tak ve Pinterest. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçları ile Haberler Cooking’ten düzenli güncellemeler alın.