Günaydın Nasılsın? Bu hafta, Dünya Sağlık Örgütü'nün koronavirüsü pandemik olarak ilan etmesinden sonra çoğumuzun karantinaya alınmasının üzerinden dört yıl geçti. Korku ve hastalığın ortasında, bazıları için pek az mutluluk vardı: kokulu, çıtır çıtır ekşi maya topları, sessiz sokaklarda uzun yürüyüşler, karanlığın ortasında güzellik arayışı. Ancak birçoğu için sadece korku vardı, sonu olmayan bir korku ve yalnızca zamanın geçişini işaret eden stoklanmış yiyecekler vardı.
O çirkin ilk günlerin anılarının yılın bu zamanında yeniden canlanması anlaşılır olurdu. Bu hafta sonu öğrendiğiniz derslerin değerlendirmesini yapmak için zaman ayırın.
Bazıları için bunun karşılığı, aylar ve yıllar boyunca yeni becerilerin öğrenildiği ve yeni tatların sergilendiği mutfakta geldi. Son dört yılda bazılarımız gerçekten yemek yapmayı öğrendi. Bu bilgi kesme tahtasına ve sobaya yeni bir güven getirdi.
Yabanturpu kremalı, fırında kızartılmış Guinness dana yahnisi için bu harika tarifi alın (yukarıda). Beş yıl önce, talimatları tam olarak uygulayarak Pazar günü Aziz Patrick Günü'ne ulaşmış olabilirsiniz. Artık cumartesi günü yapıp Pazar günü servis ederseniz daha da iyi olacağını biliyor olabilirsiniz, böylece lezzetler buzdolabında derinleşecek, bol kerevizli ve şalgamsız, havuç ve yaban havucuyla, limon suyuyla, bununla birlikte ortaya çıkıyor. (Bu tarif koleksiyonunda Aziz Patrick Günü yemeği için daha birçok seçenek bulacaksınız.)
Önerilen tarif
Yabanturpu kremalı, fırında kızartılmış Guinness sığır eti yahnisi
Tarifi görüntüle →
Ve belki tatlı olarak çikolatalı bir Guinness pastası? Ya da en azından krem peynirli çörek pastası?
Elbette, bu hafta sonu büyük bir fıçı kırmızı fasulye ve pirinç ya da bir tabak Nashville tarzı baharatlı tofu sürgüleri gibi tamamen farklı yönlere gidebilirim. Kuşkonmaz için henüz erken ama yaşadığım yerin yakınındaki birkaç pazarda güzel mızraklar görünmeye başlıyor, bu yüzden Pazar gecesi akşam yemeği için kuşkonmazlı fettuccine yapabilirim.
İyi yemek pişirmek için tarife ihtiyacınız olduğundan değil. Bunun yerine benim isteğim üzerine tarifsiz tarif dediğim şeyi pişirebilirsiniz. Artık bunu yapmaya hazırsınız. Örneğin, günü dışarıda geçiren çocuklarla dolu bir masa için ve onları neşelendiren yetişkinler için tavuk fileto? Mutfakta lahana salatasının üzerinde veya yanında küçük şnitzelleri severim.
İçindekiler: Kemiksiz, derisiz tavuk budu, nötr yağ, yumurta, baharatlar, panko veya normal galeta unu. Fırınınızı 425 dereceye ısıtın. Butları yumuşak parçalar halinde veya en azından butlardan daha küçük fakat ısırık büyüklüğünden daha büyük parçalar halinde kesin. Bunları bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve dilediğiniz başka şeylerle (örneğin sarımsak tozu veya kırmızı biber) bolca baharatlayın, ardından parlak olmaları için yağ ve bir sürü çırpılmış yumurta ekleyin, böylece hala parlak olsunlar. Yumurta yok mu? Biraz hardal kullanın. Veya mayonez! Burada serbest stil yapıyoruz.
Ekmek kırıntılarını başka bir kaseye koyun ve tavuk parçalarını iyice kaplayacak şekilde birer birer atın. Turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından yaklaşık 20 dakika boyunca fırına koyun, yarısına kadar çevirin. Bununla bir çiftlik ister misin?
Haberler Cooking'de sizi bekleyen binlerce ve binlerce gerçek tarif var. (Örneğin Ramazan orucunu açmak için kuzu biryani?) Evet, bunları okumak için abone olmanız gerekiyor. Abonelikler çalışmalarımızı destekliyor ve devam etmesini sağlıyor. Henüz kaydolmadıysanız bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Teşekkürler.
Teknolojimiz konusunda kafanız karıştıysa yardım için yazın. Olur. Cookingcare@Haber adresinden bize ulaşabilirsiniz; birisi size geri dönüş yapacaktır. Veya merhaba demek veya sinir bozucu bir şey hakkında havlamak istersen bana mesaj at. Foodeditor@Haber adresindeyim. Her mektuba cevap veremiyorum. Ama elime geçen herkesi okuyorum.
Bunun salata ya da irmikle alakası yok ama umarım Lindsay Zoladz'ın Haberler'taki sanatçı ve müzisyen Kim Gordon hakkındaki profilini kaçırmamışsınızdır. (İşiniz bittiğinde Blackbird Spyplane'in Gordon'la röportajını okuyun.)
The New York Review of Books'ta Catherine Barnett'in yeni şiirleri: “Kalkış Sabahı.”
New Yorker'da Joseph O'Neill'ın yeni kurgusu: “The Time Being.”
Son olarak Gordon, Lindsay, Spyplane ve diğerlerini ona ulaşıp onunla konuşmaya teşvik eden The Collective'den “Shelf Warmer” albümüyle yeniden karşınızda. Yüksek sesle dinleyin ve Pazar günü görüşürüz.
O çirkin ilk günlerin anılarının yılın bu zamanında yeniden canlanması anlaşılır olurdu. Bu hafta sonu öğrendiğiniz derslerin değerlendirmesini yapmak için zaman ayırın.
Bazıları için bunun karşılığı, aylar ve yıllar boyunca yeni becerilerin öğrenildiği ve yeni tatların sergilendiği mutfakta geldi. Son dört yılda bazılarımız gerçekten yemek yapmayı öğrendi. Bu bilgi kesme tahtasına ve sobaya yeni bir güven getirdi.
Yabanturpu kremalı, fırında kızartılmış Guinness dana yahnisi için bu harika tarifi alın (yukarıda). Beş yıl önce, talimatları tam olarak uygulayarak Pazar günü Aziz Patrick Günü'ne ulaşmış olabilirsiniz. Artık cumartesi günü yapıp Pazar günü servis ederseniz daha da iyi olacağını biliyor olabilirsiniz, böylece lezzetler buzdolabında derinleşecek, bol kerevizli ve şalgamsız, havuç ve yaban havucuyla, limon suyuyla, bununla birlikte ortaya çıkıyor. (Bu tarif koleksiyonunda Aziz Patrick Günü yemeği için daha birçok seçenek bulacaksınız.)
Önerilen tarif
Yabanturpu kremalı, fırında kızartılmış Guinness sığır eti yahnisi
Tarifi görüntüle →
Ve belki tatlı olarak çikolatalı bir Guinness pastası? Ya da en azından krem peynirli çörek pastası?
Elbette, bu hafta sonu büyük bir fıçı kırmızı fasulye ve pirinç ya da bir tabak Nashville tarzı baharatlı tofu sürgüleri gibi tamamen farklı yönlere gidebilirim. Kuşkonmaz için henüz erken ama yaşadığım yerin yakınındaki birkaç pazarda güzel mızraklar görünmeye başlıyor, bu yüzden Pazar gecesi akşam yemeği için kuşkonmazlı fettuccine yapabilirim.
İyi yemek pişirmek için tarife ihtiyacınız olduğundan değil. Bunun yerine benim isteğim üzerine tarifsiz tarif dediğim şeyi pişirebilirsiniz. Artık bunu yapmaya hazırsınız. Örneğin, günü dışarıda geçiren çocuklarla dolu bir masa için ve onları neşelendiren yetişkinler için tavuk fileto? Mutfakta lahana salatasının üzerinde veya yanında küçük şnitzelleri severim.
İçindekiler: Kemiksiz, derisiz tavuk budu, nötr yağ, yumurta, baharatlar, panko veya normal galeta unu. Fırınınızı 425 dereceye ısıtın. Butları yumuşak parçalar halinde veya en azından butlardan daha küçük fakat ısırık büyüklüğünden daha büyük parçalar halinde kesin. Bunları bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve dilediğiniz başka şeylerle (örneğin sarımsak tozu veya kırmızı biber) bolca baharatlayın, ardından parlak olmaları için yağ ve bir sürü çırpılmış yumurta ekleyin, böylece hala parlak olsunlar. Yumurta yok mu? Biraz hardal kullanın. Veya mayonez! Burada serbest stil yapıyoruz.
Ekmek kırıntılarını başka bir kaseye koyun ve tavuk parçalarını iyice kaplayacak şekilde birer birer atın. Turtaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve ardından yaklaşık 20 dakika boyunca fırına koyun, yarısına kadar çevirin. Bununla bir çiftlik ister misin?
Haberler Cooking'de sizi bekleyen binlerce ve binlerce gerçek tarif var. (Örneğin Ramazan orucunu açmak için kuzu biryani?) Evet, bunları okumak için abone olmanız gerekiyor. Abonelikler çalışmalarımızı destekliyor ve devam etmesini sağlıyor. Henüz kaydolmadıysanız bugün kaydolmayı düşünür müsünüz? Teşekkürler.
Teknolojimiz konusunda kafanız karıştıysa yardım için yazın. Olur. Cookingcare@Haber adresinden bize ulaşabilirsiniz; birisi size geri dönüş yapacaktır. Veya merhaba demek veya sinir bozucu bir şey hakkında havlamak istersen bana mesaj at. Foodeditor@Haber adresindeyim. Her mektuba cevap veremiyorum. Ama elime geçen herkesi okuyorum.
Bunun salata ya da irmikle alakası yok ama umarım Lindsay Zoladz'ın Haberler'taki sanatçı ve müzisyen Kim Gordon hakkındaki profilini kaçırmamışsınızdır. (İşiniz bittiğinde Blackbird Spyplane'in Gordon'la röportajını okuyun.)
The New York Review of Books'ta Catherine Barnett'in yeni şiirleri: “Kalkış Sabahı.”
New Yorker'da Joseph O'Neill'ın yeni kurgusu: “The Time Being.”
Son olarak Gordon, Lindsay, Spyplane ve diğerlerini ona ulaşıp onunla konuşmaya teşvik eden The Collective'den “Shelf Warmer” albümüyle yeniden karşınızda. Yüksek sesle dinleyin ve Pazar günü görüşürüz.