Günaydın Meslektaşım Julia Moskin’in on yıl önce The Times’da paylaştığı tavsiyeye uyarak bu hafta sonu Paskalya jambonu sipariş edeceğim. Ama bu yıl onunla yapmayı planladığım şey her zamankinden biraz farklı (Jambon pişirmenin birçok yolu var.) Julia’nın Julia Child’dan uyarladığı kızarmış ve sonra fırınlanmış jambon tarifini kullanmak yerine, Eric Kim’in tavsiyesini takip edin ve lezzetli sırının altında tuzlu ve zengin, retro tarzı bir ananas jambonu (yukarıda) yapın.
Eric’in yazdığı gibi, jambon ve ananas birlikte iyi gider. Birlikte o kadar iyi oynuyorlar ki Paskalya’ya kadar beklemeyeceğim. Bu hafta sonu jambonlu biftek alacağım ve bazılarınızla mahkemede tartışacağım ve Eric’in jambonlu ve ananaslı pizza tarifini yapacağım. 1960’larda Kanada’da icat edilen bir kombinasyon, otuz yıl sonra Florida’daki Big Pine Key’deki No Name Pub’da ilk kez tattığım ve o zamandan beri hayranlık duyduğum bir tat: aynı anda tuzlu, tatlı ve kremsi, kırmızı biber serpiştirmesi altında yüce pullar. Bu bir Amerikan pizzasının tanımıdır.
aynı fikirde olmamak? dövüş benimle Şafakta Weehawken’da görüşürüz.
Ancak jambon herkes için değildir. Bu, kimchi yakında dubu jjigae, kuzu biryani, tereyağlı somon veya öğle yemeği yağı için harika bir hafta sonu olabilir. (Ve Ramazan ve Lent için birçok tarifimiz var.)
Millie Peartree’nin Louisiana Crunch Cake’ini de yapmayı çok isterim. Melissa Clark’ın St. Louis’den aşırı duygusal tereyağlı kekinden bahsetmiyorum bile.
Ve reçetesiz satılan Harika Bir Sandviç tarifimle uğraşmaya devam etmeyi çok isterim: Mayonez ve salamura jalapeños serpiştirilmiş sıcak çeşitler üzerinde Mortadella. İşin püf noktası, mortadella’yı dalgalar halinde ekmeğin alt parçasının üzerine asmaktır, bu da onu bir fıçı tahtası çatıdan çok ayrıntılı bir taze çamaşır yığını gibi görünmesini sağlar. Jalapeño dilimlerini minyatür sörfçüler gibi bu dalgalara yapıştırın, ardından ikinci ekmek parçasını üstüne yerleştirin. hafta sonu kazanmak
Bu hafta sonu Haberler Cooking’te pişirilecek binlerce ve binlerce tarif var. Evet, onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler işimizi destekler ve devam etmesine izin verir. Henüz yapmadıysanız, bugün kaydolacağınızı umuyoruz – yakında sona erecek olan tam erişim indirimimiz sırasında yemek pişirme dahil tam Times deneyimi için özel bir fiyat sunuyoruz. Teşekkürler.
Teknolojimizden bunaldıysanız, lütfen bizimle iletişime geçin. Cookcare@Haber adresindeyiz. Birisi sizinle temasa geçecektir. Bir şeye üzülürsen, havasını dökmek istersen ya da sadece merhaba demek istersen, bana ulaş. foodeditor@Haber’dayım. Her mektuba cevap veremem. Ama elime geçenleri okuyorum.
Ravent veya topuzla ilgili herhangi bir şeyden kilometrelerce uzakta, ama İsveçli yönetmen Ruben Ostlund’un 2022 filmi Hüzün Üçgeni’ni gördünüz mü? AO Scott’ın The Times’da “Gilligan’s Island’ın bir sanat evi yeniden başlatması” olarak tanımlaması saçma. Süper karanlık, çok komik.
Geçen hafta The Times’da kaçırdıysanız, işte Eli Saslow’un bir Phoenix sandviç dükkânının etrafında toplanmış bir evsizler kampına dair anlayışlı, tüyler ürpertici ve derinden dokunaklı anlatımı.
Son olarak Feist’ten bir haber daha var: Nisan ayında çıkacak olan “Multitudes” albümünden “Borrow Trouble” şarkısı. Bu hafta sonu bunu dinleyin ve harika bir şeyler pişirin. Pazar görüşürüz.
Eric’in yazdığı gibi, jambon ve ananas birlikte iyi gider. Birlikte o kadar iyi oynuyorlar ki Paskalya’ya kadar beklemeyeceğim. Bu hafta sonu jambonlu biftek alacağım ve bazılarınızla mahkemede tartışacağım ve Eric’in jambonlu ve ananaslı pizza tarifini yapacağım. 1960’larda Kanada’da icat edilen bir kombinasyon, otuz yıl sonra Florida’daki Big Pine Key’deki No Name Pub’da ilk kez tattığım ve o zamandan beri hayranlık duyduğum bir tat: aynı anda tuzlu, tatlı ve kremsi, kırmızı biber serpiştirmesi altında yüce pullar. Bu bir Amerikan pizzasının tanımıdır.
aynı fikirde olmamak? dövüş benimle Şafakta Weehawken’da görüşürüz.
Ancak jambon herkes için değildir. Bu, kimchi yakında dubu jjigae, kuzu biryani, tereyağlı somon veya öğle yemeği yağı için harika bir hafta sonu olabilir. (Ve Ramazan ve Lent için birçok tarifimiz var.)
Millie Peartree’nin Louisiana Crunch Cake’ini de yapmayı çok isterim. Melissa Clark’ın St. Louis’den aşırı duygusal tereyağlı kekinden bahsetmiyorum bile.
Ve reçetesiz satılan Harika Bir Sandviç tarifimle uğraşmaya devam etmeyi çok isterim: Mayonez ve salamura jalapeños serpiştirilmiş sıcak çeşitler üzerinde Mortadella. İşin püf noktası, mortadella’yı dalgalar halinde ekmeğin alt parçasının üzerine asmaktır, bu da onu bir fıçı tahtası çatıdan çok ayrıntılı bir taze çamaşır yığını gibi görünmesini sağlar. Jalapeño dilimlerini minyatür sörfçüler gibi bu dalgalara yapıştırın, ardından ikinci ekmek parçasını üstüne yerleştirin. hafta sonu kazanmak
Bu hafta sonu Haberler Cooking’te pişirilecek binlerce ve binlerce tarif var. Evet, onları okumak için bir aboneliğe ihtiyacınız var. Abonelikler işimizi destekler ve devam etmesine izin verir. Henüz yapmadıysanız, bugün kaydolacağınızı umuyoruz – yakında sona erecek olan tam erişim indirimimiz sırasında yemek pişirme dahil tam Times deneyimi için özel bir fiyat sunuyoruz. Teşekkürler.
Teknolojimizden bunaldıysanız, lütfen bizimle iletişime geçin. Cookcare@Haber adresindeyiz. Birisi sizinle temasa geçecektir. Bir şeye üzülürsen, havasını dökmek istersen ya da sadece merhaba demek istersen, bana ulaş. foodeditor@Haber’dayım. Her mektuba cevap veremem. Ama elime geçenleri okuyorum.
Ravent veya topuzla ilgili herhangi bir şeyden kilometrelerce uzakta, ama İsveçli yönetmen Ruben Ostlund’un 2022 filmi Hüzün Üçgeni’ni gördünüz mü? AO Scott’ın The Times’da “Gilligan’s Island’ın bir sanat evi yeniden başlatması” olarak tanımlaması saçma. Süper karanlık, çok komik.
Geçen hafta The Times’da kaçırdıysanız, işte Eli Saslow’un bir Phoenix sandviç dükkânının etrafında toplanmış bir evsizler kampına dair anlayışlı, tüyler ürpertici ve derinden dokunaklı anlatımı.
Son olarak Feist’ten bir haber daha var: Nisan ayında çıkacak olan “Multitudes” albümünden “Borrow Trouble” şarkısı. Bu hafta sonu bunu dinleyin ve harika bir şeyler pişirin. Pazar görüşürüz.