Çikolata uzun zamandır Sevgililer Günü ile eş anlamlıdır.
Ama sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza gizemli şekerlerle dolu kalp şeklindeki kutulardan birini almak yerine, kendi şeker kutunuzu yapsanız ne olur?
Notting Hill semtindeki bir çikolata dükkanı olan Melt'te ders alan Londralı Kirsten Fear, “Tatlı yapmak sadece tatlı bir ikram değil” dedi ve şöyle devam etti: “Sanki her hassas parçaya sevgimi ve anılarımı dokuyorum.”
Ocak ayının bu özel gününde mağazanın çikolatacıları deniz tuzlu çikolatalı yer mantarı, bitter çikolataya batırılmış portakal dilimleri ve diğer tatlıları yapmakla meşguldü. Ancak arka odada, tamamı Tanzanya, Kanada ve ABD'den gelen gurbetçilerden oluşan altı kasaba insanı, üç saatlik ustalık sınıfı için (149 pound veya 189 dolar) deri önlükler giymişti. Bu, tekila ve çikolata akşamı da dahil olmak üzere mağazanın sunduğu yarım düzine dersten biriydi (sonuçta mağazanın web sitesinde her ikisinin de Latin Amerika'dan olduğu belirtiliyor).
Öğrenciler çikolata spatulalarını kullanarak sırayla sıcak Madagaskar bitter çikolatasını mermer bir tezgahın üzerine katladılar, çikolatayı tekrar bir kaba aldılar, karışımı kalıplara döktüler ve katılaşması için buzdolabına koydular. Daha sonra gözlerini bağlamaları istendi ve şirketin genel müdürü Andrew Nason onları mağazanın arkasındaki küçük avludaki bir yurt odasına götürdü.
Herkes minderlere yerleştikten sonra Bay Nason, Mayalardan İsviçre'ye kadar çikolatanın tarihi hakkında konuştu ve biri biberli, biri ahududulu ve diğeri ballı olmak üzere çeşitli çikolata örnekleri dağıttı. Gözleri bağlı öğrencilerden çikolatanın dillerinde erimesine izin vermelerini ve çikolatanın zenginliğini, dokusunu ve lezzetini gerçek anlamda hissedebilmeleri için ağızlarında yuvarlamalarını istedi.
Bay Nason daha sonra bir e-postada şöyle yazdı: “Çikolatanın gücünü ve zevkini deneyimlemenin en iyi yolu, onun tarihini tatmaktır.”
Kalp şeklinde kutular
İngiliz şekerlemeci Richard Cadbury, çikolatayı her yerde bulunan Sevgililer Günü hediyesi haline getirmesiyle -Guinness Dünya Rekorları Kitabı'nda bile- büyük itibar görüyor.
19. yüzyılın ortalarında, kakao çekirdeklerinden kakao yağı çıkarma işlemi iyileştirildi ve 1824 yılında Bay Cadbury'nin babası John tarafından kurulan şirketin, yüksek kaliteli “yenilebilir çikolata” olarak satılan çikolatayı üretmesine olanak tanıdı.
1868 yılında Bay Cadbury bu şekerlemeleri kalp şeklinde kutularda paketledi ve ürünü tatlı olarak, boş kutuyu ise hediyelik eşyaları saklamak için mükemmel bir yer olarak pazarladı.
Çevrimiçi veri toplama platformu Statista'ya göre, küresel çikolata pazarının 2024 yılında 254 milyar dolardan fazla bir değere sahip olması ve en az 2028 yılına kadar yıllık yüzde 5'ten fazla büyümesi bekleniyor.
Bunu akılda tutarak, dünyanın dört bir yanındaki şekerleme şirketleri, insanların yalnızca çikolataya aşık olmakla kalmayıp, aynı zamanda nereden geldiğine, nasıl işlendiğine ve el yapımı çikolatanın hediye etme potansiyeline de giderek daha fazla hayran kaldıklarını anlıyor.
Örneğin Zürih'e gelen ziyaretçiler, İsviçreli çikolata şirketinin fabrikasının yanındaki bir müze olan ve en çok altın folyoya sarılı çikolatalı tavşanları ve oyuncak ayılarıyla tanınan Lindt Home of Chocolate'ta çeşitli dersler arasından seçim yapabilir. Dokuz metre yüksekliğindeki bir çikolata çeşmesinin 1.400 kilogram çikolatayla fışkırdığı tesis, İsviçre çikolatasının öyküsünü anlatıyor ve çikolatacılar, 90 dakikalık Sevgililer Günü Kursu (52 İsviçre frangı veya 60$).
Müzeyi yöneten Lindt Çikolata Yetkinliği Vakfı'nın genel müdürü Kai Spehr, “Sevgililer Günü kursu çok özel bir şey” diye yazdı. “Sadece satın alınan bir çikolata ürününü vermek yerine, fazladan sevgi ve yaratıcılık içeren ev yapımı bir çikolata ikramı verin.”
Sokak lambaları bile
Hiç şüphe yok ki çikolatanın Hershey, Pensilvanya'da bir yeri var. Şirket, 1903 yılında Milton S. Hershey tarafından fabrikasının yeri ve çalışanlarının memleketi olarak kuruldu. Örneğin ana caddenin adı Çikolata Bulvarı ve sokak lambaları Hershey's Kisses şeklinde.
Hershey Hikaye Müzesi'nde ziyaretçiler, şehrin ve şirketin nasıl geliştiğini ve Hershey'nin artık Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan şekerlerden biri olan Reese'in Fıstık Ezmesi Bardakları gibi ikramları nasıl sunduğunu öğrenebilirler. Müzede, tatillerde nane kabuğu yapımından yaz aylarında s'mores bar yapımına kadar çeşitli dersler sunan Çikolata Laboratuvarı bulunmaktadır.
Sevgililer Günü öncesinde laboratuvar, çiftlere yer mantarı (çift başına 65 dolar) sunuyor; bu da onlara bitter çikolatalı ganajı elle yuvarlamayı, beyaz veya sütlü çikolatayla (veya her ikisiyle) süslemeyi ve ardından mor deniz tuzu gibi malzemeler eklemeyi öğretiyor.
MS Hershey Vakfı tarafından yönetilen müzenin genel müdürü Amy Ziegler, “Kendi çikolatasını eriten, kalıplayan ve çikolatadan şeyler yapan tonlarca insan olduğunu bilmiyorum” dedi. “Bu yüzden riskin düşük olduğu ve ellerinizi kirletebildiğiniz eğlenceli bir şey olduğunu düşünüyorum.”
Singapur'dan St. Lucia'ya kadar küçük, ısmarlama çikolata şirketleri de çikolata yapma sanatı hakkında bilgi edinme fırsatı sunuyor.
2020 yılında Singapur'da kurulan Mr. Bucket Chocolaterie, tatlılarını yapmak için Hindistan'dan ve Güneydoğu Asya ülkelerinden gelen kakaoyu ayıklıyor, kavuruyor ve öğütüyor. Nisan 2023'te şirket, katılımcıların yalnızca iyi bir kakao çekirdeğini nasıl tanımlayacaklarını değil, aynı zamanda üç adet 60'lık Dökme, Şekillendirmeyi de öğrendikleri iki saatlik bir “Kendin Yap” kursu (75 Singapur doları veya 55 ABD doları) sunmaya başladı. ve gram kakao çekirdeklerini süsleyin. yaklaşık iki ons) şeker çubuğu.
Şirketin kurucusu ve CEO'su Jerome Penafort bir e-postada “Toplumda genellikle erişilemeyen bir deneyim sunuyoruz” diye yazdı. “Atölyelerimiz misafirlerimize kendi elleriyle bir şeyler yaratma, kendilerine veya sevdiklerine sadece lezzetli değil, aynı zamanda anlamlı ve güzel bir şeyler ikram etme fırsatı sunuyor.”
Mağazasında satılan ürünlerde Tanzanya'dan gelen kakaoyu kullanan Cape Town'daki Honest Chocolate, çikolatalı şekerleme atölyeleri de sunuyor (480 rand veya 25 dolar). Kursun bir kısmı kakao çekirdeklerinin yetiştirilmesi ve işlenmesine odaklanıyor (dünyadaki ham kakaonun yüzde 70'i Afrika'dan geliyor, ancak kıtada yalnızca yüzde 1'i işleniyor).
Şirketin kurucu ortağı Anthony Gird, bir e-postada “Sevgililer Günü'nde sevilen biri için çikolata yapmak, bu jeste son derece kişisel ve düşünceli bir dokunuş katıyor” diye yazdı. “Ev yapımı çikolata yapımına harcanan zaman, çaba ve düşünce, gerçek bir özen ve düşünceyi yansıtıyor.”
Dünyanın en büyük kakao üreticilerinden biri olan Gana'da ise Fairafric, ziyaretçilerine Accra dışında kakao yetiştirilen plantasyonları ziyaret etme fırsatının yanı sıra Amanase markasıyla çikolatanın üretildiği fabrikayı da gezme fırsatı sunuyor. Turun sonunda konuklar şekerleme de yapabilirler. (Çiftlik, Fabrika ve Çikolata Okulu Turu kişi başı 80 Dolardır.)
Amanase'nin pazarlama ve marka müdürü Sara Wild, “Mağazadan bir şey satın almak, tura çıkıp çikolata okulunda çikolata yapmaktan gerçekten farklı bir deneyim” dedi. “İnsanların ürünü takdir edebilmesi için görmesi gerekiyor.”
Doğu Karayip adası St. Lucia'yı ziyaret edenler, adanın başkenti Castries'in yaklaşık bir saatlik sürüş mesafesindeki Rabot Estate'teki Project Chocolat adlı tarım turizmi merkezinde benzer bir deneyim yaşayabilir. Mülkiyet, geçen yıl Amerikalı şekerci Mars tarafından satın alınan İngiliz kakao çiftçisi ve çikolata üreticisi Hotel Chocolat'a ait.
Tree to Bar turu sırasında (97 £), ziyaretçilere aşılı ağaçlar dikilmeden önce gösteriliyor ve altı dönümlük çiftliği gezebiliyorlar. Daha sonra kaba kakao parçacıklarını elle öğütüyorlar ve ardından çikolata barları yapmak için kakao yağı ve şekeri ekliyorlar.
Project Chocolat deneyim yöneticisi Merle Busette bir e-postada şöyle yazdı: “Taze kesilmiş bir kabuğun kakao posasını tatmaktan kakaoyu ezmeye kadar, bu, ziyaretçinin sevdiği biri için kendi elleriyle düşünceli bir hediye yaratmasına olanak tanıyor” “yağmur ormanını yaratmasına olanak tanıyor” St. Lucia'nın.”
Bunun çok özel bir Sevgililer Günü ikramı olduğunu kim düşünmez ki?
Ama sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza gizemli şekerlerle dolu kalp şeklindeki kutulardan birini almak yerine, kendi şeker kutunuzu yapsanız ne olur?
Notting Hill semtindeki bir çikolata dükkanı olan Melt'te ders alan Londralı Kirsten Fear, “Tatlı yapmak sadece tatlı bir ikram değil” dedi ve şöyle devam etti: “Sanki her hassas parçaya sevgimi ve anılarımı dokuyorum.”
Ocak ayının bu özel gününde mağazanın çikolatacıları deniz tuzlu çikolatalı yer mantarı, bitter çikolataya batırılmış portakal dilimleri ve diğer tatlıları yapmakla meşguldü. Ancak arka odada, tamamı Tanzanya, Kanada ve ABD'den gelen gurbetçilerden oluşan altı kasaba insanı, üç saatlik ustalık sınıfı için (149 pound veya 189 dolar) deri önlükler giymişti. Bu, tekila ve çikolata akşamı da dahil olmak üzere mağazanın sunduğu yarım düzine dersten biriydi (sonuçta mağazanın web sitesinde her ikisinin de Latin Amerika'dan olduğu belirtiliyor).
Öğrenciler çikolata spatulalarını kullanarak sırayla sıcak Madagaskar bitter çikolatasını mermer bir tezgahın üzerine katladılar, çikolatayı tekrar bir kaba aldılar, karışımı kalıplara döktüler ve katılaşması için buzdolabına koydular. Daha sonra gözlerini bağlamaları istendi ve şirketin genel müdürü Andrew Nason onları mağazanın arkasındaki küçük avludaki bir yurt odasına götürdü.
Herkes minderlere yerleştikten sonra Bay Nason, Mayalardan İsviçre'ye kadar çikolatanın tarihi hakkında konuştu ve biri biberli, biri ahududulu ve diğeri ballı olmak üzere çeşitli çikolata örnekleri dağıttı. Gözleri bağlı öğrencilerden çikolatanın dillerinde erimesine izin vermelerini ve çikolatanın zenginliğini, dokusunu ve lezzetini gerçek anlamda hissedebilmeleri için ağızlarında yuvarlamalarını istedi.
Bay Nason daha sonra bir e-postada şöyle yazdı: “Çikolatanın gücünü ve zevkini deneyimlemenin en iyi yolu, onun tarihini tatmaktır.”
Kalp şeklinde kutular
İngiliz şekerlemeci Richard Cadbury, çikolatayı her yerde bulunan Sevgililer Günü hediyesi haline getirmesiyle -Guinness Dünya Rekorları Kitabı'nda bile- büyük itibar görüyor.
19. yüzyılın ortalarında, kakao çekirdeklerinden kakao yağı çıkarma işlemi iyileştirildi ve 1824 yılında Bay Cadbury'nin babası John tarafından kurulan şirketin, yüksek kaliteli “yenilebilir çikolata” olarak satılan çikolatayı üretmesine olanak tanıdı.
1868 yılında Bay Cadbury bu şekerlemeleri kalp şeklinde kutularda paketledi ve ürünü tatlı olarak, boş kutuyu ise hediyelik eşyaları saklamak için mükemmel bir yer olarak pazarladı.
Çevrimiçi veri toplama platformu Statista'ya göre, küresel çikolata pazarının 2024 yılında 254 milyar dolardan fazla bir değere sahip olması ve en az 2028 yılına kadar yıllık yüzde 5'ten fazla büyümesi bekleniyor.
Bunu akılda tutarak, dünyanın dört bir yanındaki şekerleme şirketleri, insanların yalnızca çikolataya aşık olmakla kalmayıp, aynı zamanda nereden geldiğine, nasıl işlendiğine ve el yapımı çikolatanın hediye etme potansiyeline de giderek daha fazla hayran kaldıklarını anlıyor.
Örneğin Zürih'e gelen ziyaretçiler, İsviçreli çikolata şirketinin fabrikasının yanındaki bir müze olan ve en çok altın folyoya sarılı çikolatalı tavşanları ve oyuncak ayılarıyla tanınan Lindt Home of Chocolate'ta çeşitli dersler arasından seçim yapabilir. Dokuz metre yüksekliğindeki bir çikolata çeşmesinin 1.400 kilogram çikolatayla fışkırdığı tesis, İsviçre çikolatasının öyküsünü anlatıyor ve çikolatacılar, 90 dakikalık Sevgililer Günü Kursu (52 İsviçre frangı veya 60$).
Müzeyi yöneten Lindt Çikolata Yetkinliği Vakfı'nın genel müdürü Kai Spehr, “Sevgililer Günü kursu çok özel bir şey” diye yazdı. “Sadece satın alınan bir çikolata ürününü vermek yerine, fazladan sevgi ve yaratıcılık içeren ev yapımı bir çikolata ikramı verin.”
Sokak lambaları bile
Hiç şüphe yok ki çikolatanın Hershey, Pensilvanya'da bir yeri var. Şirket, 1903 yılında Milton S. Hershey tarafından fabrikasının yeri ve çalışanlarının memleketi olarak kuruldu. Örneğin ana caddenin adı Çikolata Bulvarı ve sokak lambaları Hershey's Kisses şeklinde.
Hershey Hikaye Müzesi'nde ziyaretçiler, şehrin ve şirketin nasıl geliştiğini ve Hershey'nin artık Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan şekerlerden biri olan Reese'in Fıstık Ezmesi Bardakları gibi ikramları nasıl sunduğunu öğrenebilirler. Müzede, tatillerde nane kabuğu yapımından yaz aylarında s'mores bar yapımına kadar çeşitli dersler sunan Çikolata Laboratuvarı bulunmaktadır.
Sevgililer Günü öncesinde laboratuvar, çiftlere yer mantarı (çift başına 65 dolar) sunuyor; bu da onlara bitter çikolatalı ganajı elle yuvarlamayı, beyaz veya sütlü çikolatayla (veya her ikisiyle) süslemeyi ve ardından mor deniz tuzu gibi malzemeler eklemeyi öğretiyor.
MS Hershey Vakfı tarafından yönetilen müzenin genel müdürü Amy Ziegler, “Kendi çikolatasını eriten, kalıplayan ve çikolatadan şeyler yapan tonlarca insan olduğunu bilmiyorum” dedi. “Bu yüzden riskin düşük olduğu ve ellerinizi kirletebildiğiniz eğlenceli bir şey olduğunu düşünüyorum.”
Singapur'dan St. Lucia'ya kadar küçük, ısmarlama çikolata şirketleri de çikolata yapma sanatı hakkında bilgi edinme fırsatı sunuyor.
2020 yılında Singapur'da kurulan Mr. Bucket Chocolaterie, tatlılarını yapmak için Hindistan'dan ve Güneydoğu Asya ülkelerinden gelen kakaoyu ayıklıyor, kavuruyor ve öğütüyor. Nisan 2023'te şirket, katılımcıların yalnızca iyi bir kakao çekirdeğini nasıl tanımlayacaklarını değil, aynı zamanda üç adet 60'lık Dökme, Şekillendirmeyi de öğrendikleri iki saatlik bir “Kendin Yap” kursu (75 Singapur doları veya 55 ABD doları) sunmaya başladı. ve gram kakao çekirdeklerini süsleyin. yaklaşık iki ons) şeker çubuğu.
Şirketin kurucusu ve CEO'su Jerome Penafort bir e-postada “Toplumda genellikle erişilemeyen bir deneyim sunuyoruz” diye yazdı. “Atölyelerimiz misafirlerimize kendi elleriyle bir şeyler yaratma, kendilerine veya sevdiklerine sadece lezzetli değil, aynı zamanda anlamlı ve güzel bir şeyler ikram etme fırsatı sunuyor.”
Mağazasında satılan ürünlerde Tanzanya'dan gelen kakaoyu kullanan Cape Town'daki Honest Chocolate, çikolatalı şekerleme atölyeleri de sunuyor (480 rand veya 25 dolar). Kursun bir kısmı kakao çekirdeklerinin yetiştirilmesi ve işlenmesine odaklanıyor (dünyadaki ham kakaonun yüzde 70'i Afrika'dan geliyor, ancak kıtada yalnızca yüzde 1'i işleniyor).
Şirketin kurucu ortağı Anthony Gird, bir e-postada “Sevgililer Günü'nde sevilen biri için çikolata yapmak, bu jeste son derece kişisel ve düşünceli bir dokunuş katıyor” diye yazdı. “Ev yapımı çikolata yapımına harcanan zaman, çaba ve düşünce, gerçek bir özen ve düşünceyi yansıtıyor.”
Dünyanın en büyük kakao üreticilerinden biri olan Gana'da ise Fairafric, ziyaretçilerine Accra dışında kakao yetiştirilen plantasyonları ziyaret etme fırsatının yanı sıra Amanase markasıyla çikolatanın üretildiği fabrikayı da gezme fırsatı sunuyor. Turun sonunda konuklar şekerleme de yapabilirler. (Çiftlik, Fabrika ve Çikolata Okulu Turu kişi başı 80 Dolardır.)
Amanase'nin pazarlama ve marka müdürü Sara Wild, “Mağazadan bir şey satın almak, tura çıkıp çikolata okulunda çikolata yapmaktan gerçekten farklı bir deneyim” dedi. “İnsanların ürünü takdir edebilmesi için görmesi gerekiyor.”
Doğu Karayip adası St. Lucia'yı ziyaret edenler, adanın başkenti Castries'in yaklaşık bir saatlik sürüş mesafesindeki Rabot Estate'teki Project Chocolat adlı tarım turizmi merkezinde benzer bir deneyim yaşayabilir. Mülkiyet, geçen yıl Amerikalı şekerci Mars tarafından satın alınan İngiliz kakao çiftçisi ve çikolata üreticisi Hotel Chocolat'a ait.
Tree to Bar turu sırasında (97 £), ziyaretçilere aşılı ağaçlar dikilmeden önce gösteriliyor ve altı dönümlük çiftliği gezebiliyorlar. Daha sonra kaba kakao parçacıklarını elle öğütüyorlar ve ardından çikolata barları yapmak için kakao yağı ve şekeri ekliyorlar.
Project Chocolat deneyim yöneticisi Merle Busette bir e-postada şöyle yazdı: “Taze kesilmiş bir kabuğun kakao posasını tatmaktan kakaoyu ezmeye kadar, bu, ziyaretçinin sevdiği biri için kendi elleriyle düşünceli bir hediye yaratmasına olanak tanıyor” “yağmur ormanını yaratmasına olanak tanıyor” St. Lucia'nın.”
Bunun çok özel bir Sevgililer Günü ikramı olduğunu kim düşünmez ki?