Pırasa saygı duyuyorum. Allium akrabalarının üzerinde sağlam ve uzun duruyorlar, yeşim yeşili uçları gururla alışveriş çantanızdan dışarı çıkıyor. Katmanları arasındaki kumu ve çakılı temizlemek için tüm dikkatli yıkama işlemleriyle sizi kendileri için çalıştırıyorlar. (Bildiğim kadarıyla onlar aynı zamanda bir Pokémon'un her zaman yanında taşıdığı tek sebzedir.) Ve pırasa düşüncelidir; onları yemek için doğradığınızda sizi ağlatmazlar. (Sana bakıyorum soğan.)
Hetty Lui McKinnon da düşünceli. Beyaz Fasulyeli Miso Pırasa için yeni tarifi – pırasa sosuna tatmin edici bir dokunuş – pırasaların yıkanması ve basit, hardallı miso sosu ve konserve beyaz fasulye ile eşleştirilerek yavaş yavaş yavaş pişirilmesi konusundaki sabırlı çalışmanızı ödüllendiriyor. Üzerinde yapışkan yumurtalar ve kızarmış ekmek bulunan bu yemek, hayranlık uyandırmaya ve yutmaya değer.
Önerilen tarif
Miso beyaz fasulyeli pırasa
Tarifi görüntüle →
Yaprak tava mevsimi, fırın açılamayacak kadar sıcak olana kadar sürer ve Yasmin Fahr'ın Tatlı Patatesli Baharatlı Tavuk için hazırladığı bu yeni tarif harika ve samimi görünüyor. “Dostça” diyorum çünkü iki önemli güvence taşıyor: Birincisi, tavayı kemikli, derili tavuk butları ve sebzelerle doldurmanın bir sakıncası yok (ki bunu her zaman yapıyorum). İkincisi, sebzeleri fırında kaldıkları süre boyunca ayarlamanıza veya çevirmenize gerek yok. Her şeyin içinde bulunduğu sığ et suyu, patateslerinizin kızartılmış yüzeyin altında lezzetli bir şekilde kremsi hale gelmesini sağlar.
Tepsiyi Melissa Clark'ın Limonlu Salsa Verde'li Beş Yıldızlı Bütün Balık ile devam ettirin. Ne zaman bütün bir balığı kızartsam, bunu neden daha sık yapmadığımı merak ediyorum. Derisi ve kemikleri yumuşak eti yalıtarak balığın nemli, hassas bir şekilde pul pul olmasını sağlar. Misket limonu salsa verde içindeki kişniş, jalapeño ve yeşil soğan kombinasyonu, parlaklığın somut örneğidir.
Tepsiye bir tane daha: Ali Slagle'ın Kaşarlı Kavrulmuş Brokolisi. “Çedar” ve “kavrulmuş brokoli” kelimeleri çok satıyor, ancak burada peynir, kıvrılmış brokoliye yapışan sivri, friko benzeri parçacıklara dönüşüyor. Üzerine sıcak sosu dökün.
Yazın buraya gelirsen muhtemelen yıllar önce Çin usulü bir güveç veya sukiyaki olan shabu shabu'dan oluşan bir akşam yemeği hazırlamak için kendime hediye ettiğim elektrikli tavayı kırarım. Vivian Chan-Tam'ın yeni tarifi olan ikincisi, dip sos ikilisi nedeniyle özellikle lezzetli: Soya sosu, şeker ve sake karışımı olan Warishita; ve çiğ bir yumurta (gerekirse kesinlikle haşlayabilirsiniz; sadece sarısının esnek ve akıcı kaldığından emin olun).
Son olarak, Haber'ın tarifleriyle ilgili okuyucu yorumları her zaman görülmeye değer, ancak özellikle okuyucuların büyüdükleri versiyonları paylaştığı Lisa Donovan'ın dört katmanlı sürprizi. (Bu arada, Lisa'nın katmanları tuzlu cevizli kabuk, kabarık krem peynir dolgusu, çikolatalı puding ve yumuşak çırpılmış kremadan oluşuyor.) “Makaleyi ve tarifi okurken kocaman bir gülümseme! JtMichaels, annem tatlıya 'çikolatalı kek' adını verdi” diye yazıyor. “Umarım tatlıyla ilgili hoş anıları olan herkes bu versiyonu deneyecektir.”
Hetty Lui McKinnon da düşünceli. Beyaz Fasulyeli Miso Pırasa için yeni tarifi – pırasa sosuna tatmin edici bir dokunuş – pırasaların yıkanması ve basit, hardallı miso sosu ve konserve beyaz fasulye ile eşleştirilerek yavaş yavaş yavaş pişirilmesi konusundaki sabırlı çalışmanızı ödüllendiriyor. Üzerinde yapışkan yumurtalar ve kızarmış ekmek bulunan bu yemek, hayranlık uyandırmaya ve yutmaya değer.
Önerilen tarif
Miso beyaz fasulyeli pırasa
Tarifi görüntüle →
Yaprak tava mevsimi, fırın açılamayacak kadar sıcak olana kadar sürer ve Yasmin Fahr'ın Tatlı Patatesli Baharatlı Tavuk için hazırladığı bu yeni tarif harika ve samimi görünüyor. “Dostça” diyorum çünkü iki önemli güvence taşıyor: Birincisi, tavayı kemikli, derili tavuk butları ve sebzelerle doldurmanın bir sakıncası yok (ki bunu her zaman yapıyorum). İkincisi, sebzeleri fırında kaldıkları süre boyunca ayarlamanıza veya çevirmenize gerek yok. Her şeyin içinde bulunduğu sığ et suyu, patateslerinizin kızartılmış yüzeyin altında lezzetli bir şekilde kremsi hale gelmesini sağlar.
Tepsiyi Melissa Clark'ın Limonlu Salsa Verde'li Beş Yıldızlı Bütün Balık ile devam ettirin. Ne zaman bütün bir balığı kızartsam, bunu neden daha sık yapmadığımı merak ediyorum. Derisi ve kemikleri yumuşak eti yalıtarak balığın nemli, hassas bir şekilde pul pul olmasını sağlar. Misket limonu salsa verde içindeki kişniş, jalapeño ve yeşil soğan kombinasyonu, parlaklığın somut örneğidir.
Tepsiye bir tane daha: Ali Slagle'ın Kaşarlı Kavrulmuş Brokolisi. “Çedar” ve “kavrulmuş brokoli” kelimeleri çok satıyor, ancak burada peynir, kıvrılmış brokoliye yapışan sivri, friko benzeri parçacıklara dönüşüyor. Üzerine sıcak sosu dökün.
Yazın buraya gelirsen muhtemelen yıllar önce Çin usulü bir güveç veya sukiyaki olan shabu shabu'dan oluşan bir akşam yemeği hazırlamak için kendime hediye ettiğim elektrikli tavayı kırarım. Vivian Chan-Tam'ın yeni tarifi olan ikincisi, dip sos ikilisi nedeniyle özellikle lezzetli: Soya sosu, şeker ve sake karışımı olan Warishita; ve çiğ bir yumurta (gerekirse kesinlikle haşlayabilirsiniz; sadece sarısının esnek ve akıcı kaldığından emin olun).
Son olarak, Haber'ın tarifleriyle ilgili okuyucu yorumları her zaman görülmeye değer, ancak özellikle okuyucuların büyüdükleri versiyonları paylaştığı Lisa Donovan'ın dört katmanlı sürprizi. (Bu arada, Lisa'nın katmanları tuzlu cevizli kabuk, kabarık krem peynir dolgusu, çikolatalı puding ve yumuşak çırpılmış kremadan oluşuyor.) “Makaleyi ve tarifi okurken kocaman bir gülümseme! JtMichaels, annem tatlıya 'çikolatalı kek' adını verdi” diye yazıyor. “Umarım tatlıyla ilgili hoş anıları olan herkes bu versiyonu deneyecektir.”