açılış
yağma
Joseon Hanedanlığı'na (1392 – 1900) ait Kore kraliyet sarayı mutfağı, burada ve eskiden şu anda kapalı olan Michelin yıldızlı restoran Joomak Banjum'un pasta şefi Sarah Kang'ın hazırladığı bu tadım menüsü restoranına ilham kaynağı olmuştur. Sekiz çeşit yemek (125 dolar), şef Sang Hoon Jeong'un modern bakış açısıyla geçmişin zenginliğini yansıtıyor. Bir zamanlar tam olarak saray yemeği sayılmayan ıstakoz ve Wagyu, daha tipik congee'li abalone ve taraklı kraliyet güvecinin yer aldığı menüde yer alıyor. Istakozu et, kabuk ve iç kısımlarla üç şekilde pişirmek, hiçbir şeyin boşa gitmediği geleneğinin bir kanıtıdır. Yemek odası yumuşak gri tonlarda dekore edilmiştir ve birçok oturma alanına sahiptir. (Çarşamba açılıyor)
312 Beşinci Cadde (31. Cadde), 212-268-7888, beutnyc.com.
Mark'ta ABCV, ABC mutfakları
Bahar geldi, Mark Hotel'deki Alp Dağ Evi depoya kaldırıldı ve Madison Bulvarı kaldırımındaki yemek alanı, Jean-Georges Vongerichten'in vejetaryen restoranı ABCV'nin beyaz-pembe-yeşil bir ileri karakolu haline geldi. Meyveli içeceklerin yanı sıra mevsim sebzeleri ve vegan yemeklerini de bekleyin. Sonbaharda Bay Vongerichten, Brooklyn'deki ilk projesi için Dumbo'daki Empire Stores'ta amiral gemisi ABC mutfağını açacak. Şef ayrıca yakın zamanda Union Square yakınlarındaki ABC restoranlarının üç bileşenini (ABC Kitchen, ABC ve ABC Cocina) ABC Kitchens adı altında Londra'ya ihraç etti ve bunları Knightsbridge'deki Emory Oteli'ne yerleştirdi. (Pazartesi)
Madison Bulvarı, 77. Cadde, 212-606-3030, themarkhotel.com, the-emory.co.uk.
Maison Barnes
Özel etkinlik odalarına sahip bu bar-restoran, yeni Café Boulud'un üzerindeki asma katta yer almaktadır. Daniel Boulud, kompleksi Paris emlak şirketi sahibi Barnes International adına işletiyor. Yeşil kafes işçiliğiyle samimi bir zarafet modeli olan yemek odası, gösterişle servis edilen kısa ve kaliteli bir Fransız menüsü sunuyor. Mâche ve siyah trüf mantarlı ızgara deniz tarağı, kök sebzeli otlu kuzu pirzola ve iki kişilik milföy hamurunda muhteşem levrek size fikir verecektir. Café Boulud'un menüsü de mevcuttur.
100 Doğu 63. Cadde, 212-772-2600.
Sava
Konukseverliği konusunda cömert bir ülke olan Lübnan, bu yaklaşımı Brooklyn'deki Park Slope'da şef Samaya Boueri Ziade'nin ellerinde benimsiyor; erkek kardeşi George Boueri; ve şef Soroosh Golbabae. Menüde öne çıkanlar arasında kızarmış karnabahar, ızgara kalamar ve tabbouleh gibi mezeler; ve kömürleşmiş yeşil soğanlı kuzu pirzolası ve ızgara bütün çipura gibi mezeler. Eskitilmiş tuğla ve siyah detaylara sahip nötr bir ortamda çömlek, baharat ve diğer ürünler gibi el sanatlarının satıldığı küçük bir perakende alanı vardır. (Çarşamba)
75 Beşinci Cadde (Prospect Place), Park Slope, Brooklyn, 347-457-6761, sawa.nyc.
yağma
Joseon Hanedanlığı'na (1392 – 1900) ait Kore kraliyet sarayı mutfağı, burada ve eskiden şu anda kapalı olan Michelin yıldızlı restoran Joomak Banjum'un pasta şefi Sarah Kang'ın hazırladığı bu tadım menüsü restoranına ilham kaynağı olmuştur. Sekiz çeşit yemek (125 dolar), şef Sang Hoon Jeong'un modern bakış açısıyla geçmişin zenginliğini yansıtıyor. Bir zamanlar tam olarak saray yemeği sayılmayan ıstakoz ve Wagyu, daha tipik congee'li abalone ve taraklı kraliyet güvecinin yer aldığı menüde yer alıyor. Istakozu et, kabuk ve iç kısımlarla üç şekilde pişirmek, hiçbir şeyin boşa gitmediği geleneğinin bir kanıtıdır. Yemek odası yumuşak gri tonlarda dekore edilmiştir ve birçok oturma alanına sahiptir. (Çarşamba açılıyor)
312 Beşinci Cadde (31. Cadde), 212-268-7888, beutnyc.com.
Mark'ta ABCV, ABC mutfakları
Bahar geldi, Mark Hotel'deki Alp Dağ Evi depoya kaldırıldı ve Madison Bulvarı kaldırımındaki yemek alanı, Jean-Georges Vongerichten'in vejetaryen restoranı ABCV'nin beyaz-pembe-yeşil bir ileri karakolu haline geldi. Meyveli içeceklerin yanı sıra mevsim sebzeleri ve vegan yemeklerini de bekleyin. Sonbaharda Bay Vongerichten, Brooklyn'deki ilk projesi için Dumbo'daki Empire Stores'ta amiral gemisi ABC mutfağını açacak. Şef ayrıca yakın zamanda Union Square yakınlarındaki ABC restoranlarının üç bileşenini (ABC Kitchen, ABC ve ABC Cocina) ABC Kitchens adı altında Londra'ya ihraç etti ve bunları Knightsbridge'deki Emory Oteli'ne yerleştirdi. (Pazartesi)
Madison Bulvarı, 77. Cadde, 212-606-3030, themarkhotel.com, the-emory.co.uk.
Maison Barnes
Özel etkinlik odalarına sahip bu bar-restoran, yeni Café Boulud'un üzerindeki asma katta yer almaktadır. Daniel Boulud, kompleksi Paris emlak şirketi sahibi Barnes International adına işletiyor. Yeşil kafes işçiliğiyle samimi bir zarafet modeli olan yemek odası, gösterişle servis edilen kısa ve kaliteli bir Fransız menüsü sunuyor. Mâche ve siyah trüf mantarlı ızgara deniz tarağı, kök sebzeli otlu kuzu pirzola ve iki kişilik milföy hamurunda muhteşem levrek size fikir verecektir. Café Boulud'un menüsü de mevcuttur.
100 Doğu 63. Cadde, 212-772-2600.
Sava
Konukseverliği konusunda cömert bir ülke olan Lübnan, bu yaklaşımı Brooklyn'deki Park Slope'da şef Samaya Boueri Ziade'nin ellerinde benimsiyor; erkek kardeşi George Boueri; ve şef Soroosh Golbabae. Menüde öne çıkanlar arasında kızarmış karnabahar, ızgara kalamar ve tabbouleh gibi mezeler; ve kömürleşmiş yeşil soğanlı kuzu pirzolası ve ızgara bütün çipura gibi mezeler. Eskitilmiş tuğla ve siyah detaylara sahip nötr bir ortamda çömlek, baharat ve diğer ürünler gibi el sanatlarının satıldığı küçük bir perakende alanı vardır. (Çarşamba)
75 Beşinci Cadde (Prospect Place), Park Slope, Brooklyn, 347-457-6761, sawa.nyc.