New York City’de tüm yıl boyunca yeni restoranlar açılıyor, ancak sonbaharda yeni masa örtüleri, peçeteler ve menüler geliyor ve bu yıl pek çok ev ismi de geliyor. Daniel Boulud, Jean-Georges Vongerichten, Andrew Carmellini ve Marcus Samuelsson önemli projelere imza atan yıldız şefler arasında yer alıyor. Ancak bazı yeni gelenler de göz atmaya değer. Özellikle sonbahar, çok sayıda dikkat çekici Asya restoranını beraberinde getirecek. İşte en çok beklediğim boş pozisyonlar:
Saat dört beş
İsim, Norman Foster tarafından tasarlanan 47 katlı yeni ofis kulesinin Park Avenue adresidir. Ancak Bay Vongerichten ve ortakları, Park Avenue’da başka bir dönüm noktası yaratmayı umuyor: 2019’da kapanan ünlü mıknatısı olan eski Four Seasons restoranı. Bu yeni mekan da aynı kriterlerin çoğunu karşılıyor: süslü, mimari açıdan dramatik barı ve üst katında, mimar tarafından gri ve bordo renkle dekore edilmiş lüks resmi yemek odası, kurumsal bir müşteri kitlesine özel olarak tasarlandı. Özgeçmişinde Lincoln Ristorante’nin de yer aldığı Jonathan Benno, Mutfak Direktörü olarak mutfağı yönetecek. Bay Vongerichten ile Fransız, Amerika, İtalyan ve Asya lezzetlerini ve tekniklerini öne çıkaran bir menü üzerinde çalışıyor.
425 Park Bulvarı (56. Cadde). Ekim sonu.
Eulalie
Simone, Yukarı Doğu Yakası’ndaki on yılı boyunca, eski moda cazibesiyle pek çok hayran kazandı; aralarında “nadir hale gelen yapılandırılmış, yaşanmış, analog sıcaklığı” öven Times restoran eleştirmeni Pete Sites de vardı. Tina Vaughn ve kocası şef Chip Smith, geçen yıl kira kontratlarını kaybettiler ancak bu restoranı bir zamanlar öncü TriBeCa restoranı olan Montrachet ve daha sonra Bâtard’ın bulunduğu yerde açacaklar. Adaçayı yeşili duvarlara sahip oda, daha geleneksel bir havaya sahip ve eskisinden daha az sayıda koltuğa sahip, ancak Bay Smith’in rustik Fransız yemekleri ve Bayan Vaughn’un el yazısıyla yazılmış menüsü, Simonistes’e tanıdık gelecek ve onun kapsamlı ve düşünceli şarap listesi de öyle.
239 Batı Broadway (Beyaz Sokak). Eylül sonu.
Göçebe Çay Odası
Bunu Çin Mahallesi’ndeki saygıdeğer Nom Wah Çay Salonu ile karıştırırsanız affedilirsiniz. Bu, Nom Wah markasının (artık Çin Mahallesi restoranı olmasa da) sahibi olan Wilson Tang ve Blue Willow ortağı Mandy Zhang’ın eseridir. Genç ve hareketli bir mahalle olarak NoMad’den etkilendiler. Geniş bir ortamda dim sum, ünlü Çin-Amerikan yemeklerinin yanı sıra çay ve kokteyl servisi de sunuyorlar.
244 Beşinci Cadde (28. Cadde). Kasım.
İLİ
Kopenhag’daki Noma’nın kurucularından Mads Refslund, çeşitli pop-up projelere biraz zaman ayırdıktan sonra, adı Danca’da ateş ve buz anlamına gelen restoranında İskandinav yaklaşımını sürdürecek. Brooklyn’deki eski bir depoda yer alan, taze ürünler ve deniz ürünleriyle dolu arabaların yemek odasında devriye gezmesi, müşterilerin çiğ pişirme veya odun üzerinde ızgara yapma malzemelerini seçmesine olanak tanıyor. Sürdürülebilir manda ve geyik eti, menüdeki tek dört ayaklı hayvanlardır.
150 Green Street (Manhattan Bulvarı), Greenpoint, Brooklyn. Ekim başı.
Cafe Boulud
Şef Daniel Boulud’un pandemi sırasında kapatılan zarif Yukarı Doğu Yakası ileri karakolu, birkaç blok güneyde, eski Vaucluse bölgesinde Jeffrey Beers tarafından tasarlanan benzer büyüklükteki başka bir gör ve görül alanına taşınacak. Yeni menü, “Gelenek” ve “Mevsimler” gibi kategorilerin yanı sıra Fransız, Amerika ve küresel etkilerle orijinaline benzer olacak. Şef Romain Paumier uzun yıllardır Bay Boulud ile çalışıyor. Restoranın bitişiğinde, Bay Boulud ve emlak, seyahat ve sanat bağlantıları olan Paris merkezli bir şirket olan yeni ortağı Barnes International tarafından yürütülen, birinci sınıf Fransız mutfağı ve özel etkinliklere yönelik mekanlardan oluşan bir kompleks olan Maison Barnes yer alacak. Georgette Farkas tarafından yönetilen Maison Barnes’ın gelecek yılın başlarında açılması planlanıyor.
100 Doğu 63. Cad. Kasım.
Noksu
Bir payı kaybet, tadımı kazan. Herald Square metro istasyonundaki eski bir berber dükkanı ve gazete bayisi, kişi başı 225 $ karşılığında 12 kişilik bir tezgaha ve 16 yaratıcı sınıfa (Amerikan aksanlı Korece) yönelik küçük bir özel yemek odasına dönüştürülüyor. Koreatown restoran işletmecileri Bobby Kwak ve Joseph Ko, deniz marul kasesinde deniz kulağı, dağ yamı ve safranlı madai ve kalamar ezmesi gibi yemekler hazırlayan şef Dae Kim’i işe aldılar.
49 Batı 32. Cad. Eylül.
Nak’lar
Hint mutfağına yaratıcı yaklaşımlarıyla tanınan yerel restoran grubu Unapologetic Foods, Filipin mutfağına yöneliyor. Sorumlu kişi, şu anda grubun Dhamaka’sında baş aşçı olan ve Filipinler’de büyüyen Eric Valdez olacak. Alakart yemek seçeneklerinin yanı sıra süt domuzu ve sarımsaklı ve peynirli deniz tarağı gibi geleneksel aile prix fixe yemeklerinden bir seçki mevcuttur.
201 Birinci Cadde (12. Cadde). Eylül.
Coqodaq
Flatiron bölgesinde (ve Miami’de) cömert bir Kore et lokantası olan Cote’un arkasındaki restoran işletmecisi Simon Kim, tavuğu deneyecek – Amerikan aksanlı Kore usulü kızarmış tavuk. Başta turşu olmak üzere küçük tabaklarda servis yapılıyor. Rockwell Group tarafından tasarlanan mekan, oturma alanlarını tanımlayan bir dizi ışıklı kemerle, kızarmış tavuk gibi bronzlaşmış, dramatik.
12 Doğu 22. Cadde. Kasım.
HAAM
Queens’in Sunnyside kentinde vegan ruhlu bir mutfak olarak başlayan, şef ve sahibi Yesenia Ramdass ailesi tarafından Dominik ve Trinidad mutfağında uzmanlaşan bu restoran, şu anda Williamsburg’da 30 kişilik bir restorana dönüştü. Kulağa etli gelen isim, Sağlıklı Motha’nın kısaltmasıdır. Tamamen vegan olan menüde körili tofu ve tatlı bir muz teknesi yer almaktadır.
234 Union Bulvarı (Meserole Caddesi), Doğu Williamsburg, Brooklyn. Ekim başı.
Yingtao
Bolun Yao, Hell’s Kitchen’da lüks bir Çin restoranı açıyor; New York’un kaliteli malzemeler, Fransız teknikleri ve daha küçük porsiyonlar kullanan Michelin yıldızlı restoran tarzı Çin yemeği ihtiyacını karşılayacağına inanıyor. “Çok fazla Çin yemeği tanıdık; Gurme Kore mutfağının tadım menülerine hayranım,” dedi memleketi Xi’an, Çin’de hidroponik bir sebze şirketinin kurucularından Bay Yao. Restorana adını veren büyükannesinin tariflerinden ilham alan sekiz servisli menüsü, kırmızı haşlanmış Wagyu bifteği ve havyarlı doyurucu bir sufle içerebilir. Şef Jakub Baster yurt dışında ve New York’ta çalıştı.
805 Dokuzuncu Cadde (54. Cadde). Ekim.
denizci
Restoran işletmecisi Gabriel Stulman, West Village restoranı Spotted Pig’in kapatılmasından bu yana April Bloomfield’ı ilk restoranının şefi ve ortak sahibi olarak görevlendirdi; burada çalışanlar, işyerinin cinsel tacizini ve sözlü tacizini kabul etmek için hiçbir eylemde bulunmadığını söyledi ortağı Ken Friedman’ın durması. Sailor, Paris’teki Septime ve Londra’daki St. John and the River Cafe gibi öncü restoranlara gönderme yapan bir bistrodur. Değerlendirilen yemekler arasında pâté en croùte ve maydanozlu, limonlu ve kaparili tatlılar yer alıyor. Ralph Lauren’s Polo Bar’la tanınan tasarımcı Alfredo Paredes, samimi mekana denizcilik referanslarıyla zarif bir taverna görünümü kazandırdı.
228 DeKalb Bulvarı (Clermont Bulvarı), Fort Greene, Brooklyn. Eylül ortası.
Metropolis, Marcus Samuelsson
Bay Samuelsson, Lincoln Center’daki Alice Tully Hall’da sıradan bir kantin olan American Table Café’yi işletiyordu. Ancak bir sonraki kültür merkezi projesi daha iddialı: Dünya Ticaret Merkezi’ndeki yeni Perelman Gösteri Sanatları Merkezi’ndeki ışıltılı bir lobi restoranı. Bay Samuelsson, XO soslu ve shisolu “Flushing tarzı istiridyeler” de dahil olmak üzere, New York referanslarıyla dolu eklektik bir Amerikan menüsü planlıyor. Ekibinde Chicago’daki Alinea Group’tan şef Ed Tinoco yer alıyor.
251 Fulton Caddesi (Greenwich Caddesi). Ekim.
Garip sevinç
Louisiana’dan ilham alan Brooklyn istiridye barında, büyük ölçüde yerel sulardan toplanan, çiğ, ızgarada pişirilmiş ve Rockefeller tarzında hazırlanmış istiridyeler servis edilmektedir. Menüde karides remoulade ve kızarmış karides ekmeği de var. Pop-up’lar sunan restoran, ön tarafta bir bar ve tezgahlı oturma alanı, arka tarafta ise küçük bir bar ve çatı pencereleri içeren bir yemek odası ile düzenlenmiştir.
63 Lafayette Bulvarı (Fulton Caddesi), Fort Greene, Brooklyn. Kasım.
Cafe Carmellini
Andrew Carmellini ve ortakları 2005 yılında Café Boulud’dan ayrıldıktan sonra bir New York restoran koleksiyonu oluşturdular. Şimdi nihayet adını 1907’den kalma bir McKim, Mead & White banka binası olan yeni Fifth Avenue Hotel’in çadırına koyuyor. Masa örtüleri ve açık mutfakla donatılmış cömertçe döşenmiş yemek odasında İtalyan ve Fransız yemekleri servis ediliyor. “Burayı mutfak evim yapacağım” dedi. Havyarlı ıstakoz cannelloni onun imzası haline gelebilir. Bay Carmellini’nin grubu NoHo Hospitality aynı zamanda bar ve oda servisini de işletecek.
250 Beşinci Cadde (28. Cadde). Ekim.
uzuki
Bu soba restoranını şef Shuichi Kotani için tasarlayan Aki Miyazono, karabuğday eriştesi yapmayı da ondan öğrendi. Alan seyrek ve sessizdir; bir tezgah ve sadece erişte olarak karabuğdayı değil aynı zamanda tofu ve dondurmayı da içeren bir menü için masalar bulunmaktadır.
95 Guernsey Caddesi (Norman Caddesi), Greenpoint, Brooklyn. Eylülün başı.
Hoxter’lar
1970’lerde ve 1980’lerde, Üçüncü Cadde’nin Doğu 82. Caddesi’ndeki bir restoran olan Hoexter’s Market, Lexington Bulvarı’ndaki kasap Hoexter’s tarafından tedarik edilen biftekler için bir mıknatıstı. Şimdi babası Robert Shapiro’nun asıl sahibi olduğu Alexandra Shapiro, yakındaki restoranı, et lokantasının ötesine geçen, deri banketlerle zengin bir şekilde döşenmiş, ancak öyle olmayan modern bir menüyle yeniden canlandırıyor.
174 Doğu 82. Cad. Ekim.
Restoran Marc Forgione
Şef ve restoran işletmecisi Bay Forgione, yeni amiral gemisi için, Tuna Nehri’nin yaldızlı ayrıntılarını ve mekanın önceki sakinleri BrushStroke’un Zen benzeri kısıtlamalarını yeniden yaratmak yerine, birkaç blok ötedeki orijinal konumunun rustik görünümünü yansıtıyor. . Babası Larry Forgione’nin onlarca yıl önce tanıtmasında etkili olduğu mevsimlik Amerikan mutfağı servis ediyor.
30 Hudson Caddesi (Duane Caddesi). Sonbahar sonu.
Bangkok Akşam Yemeği Kulübü
Fish Cheeks’in bu sade kardeşinde Bangkok merkezli şef Max Wittawat, Tayland mutfağını yeniden yorumlamayı planlıyor. Açık mutfaktaki merkezi kömür ızgarada ızgara dana dili, körili ve deniz fasulyeli Şili levreği ve yapışkan pirinçle doldurulmuş kızarmış tavuk kanadı hazırlıyor.
641 Hudson Caddesi (Gansevoort Caddesi). Eylül.
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, tik tak Ve Pinterest’te. Haber Cooking’den tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçları içeren düzenli güncellemeler alın.
Saat dört beş
İsim, Norman Foster tarafından tasarlanan 47 katlı yeni ofis kulesinin Park Avenue adresidir. Ancak Bay Vongerichten ve ortakları, Park Avenue’da başka bir dönüm noktası yaratmayı umuyor: 2019’da kapanan ünlü mıknatısı olan eski Four Seasons restoranı. Bu yeni mekan da aynı kriterlerin çoğunu karşılıyor: süslü, mimari açıdan dramatik barı ve üst katında, mimar tarafından gri ve bordo renkle dekore edilmiş lüks resmi yemek odası, kurumsal bir müşteri kitlesine özel olarak tasarlandı. Özgeçmişinde Lincoln Ristorante’nin de yer aldığı Jonathan Benno, Mutfak Direktörü olarak mutfağı yönetecek. Bay Vongerichten ile Fransız, Amerika, İtalyan ve Asya lezzetlerini ve tekniklerini öne çıkaran bir menü üzerinde çalışıyor.
425 Park Bulvarı (56. Cadde). Ekim sonu.
Eulalie
Simone, Yukarı Doğu Yakası’ndaki on yılı boyunca, eski moda cazibesiyle pek çok hayran kazandı; aralarında “nadir hale gelen yapılandırılmış, yaşanmış, analog sıcaklığı” öven Times restoran eleştirmeni Pete Sites de vardı. Tina Vaughn ve kocası şef Chip Smith, geçen yıl kira kontratlarını kaybettiler ancak bu restoranı bir zamanlar öncü TriBeCa restoranı olan Montrachet ve daha sonra Bâtard’ın bulunduğu yerde açacaklar. Adaçayı yeşili duvarlara sahip oda, daha geleneksel bir havaya sahip ve eskisinden daha az sayıda koltuğa sahip, ancak Bay Smith’in rustik Fransız yemekleri ve Bayan Vaughn’un el yazısıyla yazılmış menüsü, Simonistes’e tanıdık gelecek ve onun kapsamlı ve düşünceli şarap listesi de öyle.
239 Batı Broadway (Beyaz Sokak). Eylül sonu.
Göçebe Çay Odası
Bunu Çin Mahallesi’ndeki saygıdeğer Nom Wah Çay Salonu ile karıştırırsanız affedilirsiniz. Bu, Nom Wah markasının (artık Çin Mahallesi restoranı olmasa da) sahibi olan Wilson Tang ve Blue Willow ortağı Mandy Zhang’ın eseridir. Genç ve hareketli bir mahalle olarak NoMad’den etkilendiler. Geniş bir ortamda dim sum, ünlü Çin-Amerikan yemeklerinin yanı sıra çay ve kokteyl servisi de sunuyorlar.
244 Beşinci Cadde (28. Cadde). Kasım.
İLİ
Kopenhag’daki Noma’nın kurucularından Mads Refslund, çeşitli pop-up projelere biraz zaman ayırdıktan sonra, adı Danca’da ateş ve buz anlamına gelen restoranında İskandinav yaklaşımını sürdürecek. Brooklyn’deki eski bir depoda yer alan, taze ürünler ve deniz ürünleriyle dolu arabaların yemek odasında devriye gezmesi, müşterilerin çiğ pişirme veya odun üzerinde ızgara yapma malzemelerini seçmesine olanak tanıyor. Sürdürülebilir manda ve geyik eti, menüdeki tek dört ayaklı hayvanlardır.
150 Green Street (Manhattan Bulvarı), Greenpoint, Brooklyn. Ekim başı.
Cafe Boulud
Şef Daniel Boulud’un pandemi sırasında kapatılan zarif Yukarı Doğu Yakası ileri karakolu, birkaç blok güneyde, eski Vaucluse bölgesinde Jeffrey Beers tarafından tasarlanan benzer büyüklükteki başka bir gör ve görül alanına taşınacak. Yeni menü, “Gelenek” ve “Mevsimler” gibi kategorilerin yanı sıra Fransız, Amerika ve küresel etkilerle orijinaline benzer olacak. Şef Romain Paumier uzun yıllardır Bay Boulud ile çalışıyor. Restoranın bitişiğinde, Bay Boulud ve emlak, seyahat ve sanat bağlantıları olan Paris merkezli bir şirket olan yeni ortağı Barnes International tarafından yürütülen, birinci sınıf Fransız mutfağı ve özel etkinliklere yönelik mekanlardan oluşan bir kompleks olan Maison Barnes yer alacak. Georgette Farkas tarafından yönetilen Maison Barnes’ın gelecek yılın başlarında açılması planlanıyor.
100 Doğu 63. Cad. Kasım.
Noksu
Bir payı kaybet, tadımı kazan. Herald Square metro istasyonundaki eski bir berber dükkanı ve gazete bayisi, kişi başı 225 $ karşılığında 12 kişilik bir tezgaha ve 16 yaratıcı sınıfa (Amerikan aksanlı Korece) yönelik küçük bir özel yemek odasına dönüştürülüyor. Koreatown restoran işletmecileri Bobby Kwak ve Joseph Ko, deniz marul kasesinde deniz kulağı, dağ yamı ve safranlı madai ve kalamar ezmesi gibi yemekler hazırlayan şef Dae Kim’i işe aldılar.
49 Batı 32. Cad. Eylül.
Nak’lar
Hint mutfağına yaratıcı yaklaşımlarıyla tanınan yerel restoran grubu Unapologetic Foods, Filipin mutfağına yöneliyor. Sorumlu kişi, şu anda grubun Dhamaka’sında baş aşçı olan ve Filipinler’de büyüyen Eric Valdez olacak. Alakart yemek seçeneklerinin yanı sıra süt domuzu ve sarımsaklı ve peynirli deniz tarağı gibi geleneksel aile prix fixe yemeklerinden bir seçki mevcuttur.
201 Birinci Cadde (12. Cadde). Eylül.
Coqodaq
Flatiron bölgesinde (ve Miami’de) cömert bir Kore et lokantası olan Cote’un arkasındaki restoran işletmecisi Simon Kim, tavuğu deneyecek – Amerikan aksanlı Kore usulü kızarmış tavuk. Başta turşu olmak üzere küçük tabaklarda servis yapılıyor. Rockwell Group tarafından tasarlanan mekan, oturma alanlarını tanımlayan bir dizi ışıklı kemerle, kızarmış tavuk gibi bronzlaşmış, dramatik.
12 Doğu 22. Cadde. Kasım.
HAAM
Queens’in Sunnyside kentinde vegan ruhlu bir mutfak olarak başlayan, şef ve sahibi Yesenia Ramdass ailesi tarafından Dominik ve Trinidad mutfağında uzmanlaşan bu restoran, şu anda Williamsburg’da 30 kişilik bir restorana dönüştü. Kulağa etli gelen isim, Sağlıklı Motha’nın kısaltmasıdır. Tamamen vegan olan menüde körili tofu ve tatlı bir muz teknesi yer almaktadır.
234 Union Bulvarı (Meserole Caddesi), Doğu Williamsburg, Brooklyn. Ekim başı.
Yingtao
Bolun Yao, Hell’s Kitchen’da lüks bir Çin restoranı açıyor; New York’un kaliteli malzemeler, Fransız teknikleri ve daha küçük porsiyonlar kullanan Michelin yıldızlı restoran tarzı Çin yemeği ihtiyacını karşılayacağına inanıyor. “Çok fazla Çin yemeği tanıdık; Gurme Kore mutfağının tadım menülerine hayranım,” dedi memleketi Xi’an, Çin’de hidroponik bir sebze şirketinin kurucularından Bay Yao. Restorana adını veren büyükannesinin tariflerinden ilham alan sekiz servisli menüsü, kırmızı haşlanmış Wagyu bifteği ve havyarlı doyurucu bir sufle içerebilir. Şef Jakub Baster yurt dışında ve New York’ta çalıştı.
805 Dokuzuncu Cadde (54. Cadde). Ekim.
denizci
Restoran işletmecisi Gabriel Stulman, West Village restoranı Spotted Pig’in kapatılmasından bu yana April Bloomfield’ı ilk restoranının şefi ve ortak sahibi olarak görevlendirdi; burada çalışanlar, işyerinin cinsel tacizini ve sözlü tacizini kabul etmek için hiçbir eylemde bulunmadığını söyledi ortağı Ken Friedman’ın durması. Sailor, Paris’teki Septime ve Londra’daki St. John and the River Cafe gibi öncü restoranlara gönderme yapan bir bistrodur. Değerlendirilen yemekler arasında pâté en croùte ve maydanozlu, limonlu ve kaparili tatlılar yer alıyor. Ralph Lauren’s Polo Bar’la tanınan tasarımcı Alfredo Paredes, samimi mekana denizcilik referanslarıyla zarif bir taverna görünümü kazandırdı.
228 DeKalb Bulvarı (Clermont Bulvarı), Fort Greene, Brooklyn. Eylül ortası.
Metropolis, Marcus Samuelsson
Bay Samuelsson, Lincoln Center’daki Alice Tully Hall’da sıradan bir kantin olan American Table Café’yi işletiyordu. Ancak bir sonraki kültür merkezi projesi daha iddialı: Dünya Ticaret Merkezi’ndeki yeni Perelman Gösteri Sanatları Merkezi’ndeki ışıltılı bir lobi restoranı. Bay Samuelsson, XO soslu ve shisolu “Flushing tarzı istiridyeler” de dahil olmak üzere, New York referanslarıyla dolu eklektik bir Amerikan menüsü planlıyor. Ekibinde Chicago’daki Alinea Group’tan şef Ed Tinoco yer alıyor.
251 Fulton Caddesi (Greenwich Caddesi). Ekim.
Garip sevinç
Louisiana’dan ilham alan Brooklyn istiridye barında, büyük ölçüde yerel sulardan toplanan, çiğ, ızgarada pişirilmiş ve Rockefeller tarzında hazırlanmış istiridyeler servis edilmektedir. Menüde karides remoulade ve kızarmış karides ekmeği de var. Pop-up’lar sunan restoran, ön tarafta bir bar ve tezgahlı oturma alanı, arka tarafta ise küçük bir bar ve çatı pencereleri içeren bir yemek odası ile düzenlenmiştir.
63 Lafayette Bulvarı (Fulton Caddesi), Fort Greene, Brooklyn. Kasım.
Cafe Carmellini
Andrew Carmellini ve ortakları 2005 yılında Café Boulud’dan ayrıldıktan sonra bir New York restoran koleksiyonu oluşturdular. Şimdi nihayet adını 1907’den kalma bir McKim, Mead & White banka binası olan yeni Fifth Avenue Hotel’in çadırına koyuyor. Masa örtüleri ve açık mutfakla donatılmış cömertçe döşenmiş yemek odasında İtalyan ve Fransız yemekleri servis ediliyor. “Burayı mutfak evim yapacağım” dedi. Havyarlı ıstakoz cannelloni onun imzası haline gelebilir. Bay Carmellini’nin grubu NoHo Hospitality aynı zamanda bar ve oda servisini de işletecek.
250 Beşinci Cadde (28. Cadde). Ekim.
uzuki
Bu soba restoranını şef Shuichi Kotani için tasarlayan Aki Miyazono, karabuğday eriştesi yapmayı da ondan öğrendi. Alan seyrek ve sessizdir; bir tezgah ve sadece erişte olarak karabuğdayı değil aynı zamanda tofu ve dondurmayı da içeren bir menü için masalar bulunmaktadır.
95 Guernsey Caddesi (Norman Caddesi), Greenpoint, Brooklyn. Eylülün başı.
Hoxter’lar
1970’lerde ve 1980’lerde, Üçüncü Cadde’nin Doğu 82. Caddesi’ndeki bir restoran olan Hoexter’s Market, Lexington Bulvarı’ndaki kasap Hoexter’s tarafından tedarik edilen biftekler için bir mıknatıstı. Şimdi babası Robert Shapiro’nun asıl sahibi olduğu Alexandra Shapiro, yakındaki restoranı, et lokantasının ötesine geçen, deri banketlerle zengin bir şekilde döşenmiş, ancak öyle olmayan modern bir menüyle yeniden canlandırıyor.
174 Doğu 82. Cad. Ekim.
Restoran Marc Forgione
Şef ve restoran işletmecisi Bay Forgione, yeni amiral gemisi için, Tuna Nehri’nin yaldızlı ayrıntılarını ve mekanın önceki sakinleri BrushStroke’un Zen benzeri kısıtlamalarını yeniden yaratmak yerine, birkaç blok ötedeki orijinal konumunun rustik görünümünü yansıtıyor. . Babası Larry Forgione’nin onlarca yıl önce tanıtmasında etkili olduğu mevsimlik Amerikan mutfağı servis ediyor.
30 Hudson Caddesi (Duane Caddesi). Sonbahar sonu.
Bangkok Akşam Yemeği Kulübü
Fish Cheeks’in bu sade kardeşinde Bangkok merkezli şef Max Wittawat, Tayland mutfağını yeniden yorumlamayı planlıyor. Açık mutfaktaki merkezi kömür ızgarada ızgara dana dili, körili ve deniz fasulyeli Şili levreği ve yapışkan pirinçle doldurulmuş kızarmış tavuk kanadı hazırlıyor.
641 Hudson Caddesi (Gansevoort Caddesi). Eylül.
Takip etmek Haberler Instagram’da Yemek Pişirme, Facebook, Youtube, tik tak Ve Pinterest’te. Haber Cooking’den tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçları içeren düzenli güncellemeler alın.