Makarna her zaman pahalı bir yemek olarak kabul edilmez, ancak çok sayıda veya bir avuç daha ağır malzeme eklemek porsiyon başına fiyatı artırabilir. Ancak bu sofistike makarna yemekleri, lezzeti yüksek ve maliyeti düşük tutmak için yalnızca birkaç güçlü bileşene (muhtemelen birçoğu zaten elinizdedir) dayanır. Çünkü akşam yemeğinin lezzetli olması ve kendini lüks hissetmesi için pahalı olması gerekmez.
İyi stoklanmış bir kiler, ucuz makarnanın en iyi arkadaşıdır. Burada Eric Kim, bol miktarda lezzet derinliğine sahip altı bileşenli (tuzsuz) bir makarna için maksimum etki için baharatlı gochujang ezmesi kullanıyor. Bal sosu zenginleştirirken tereyağı yumuşatır ve erişteleri yumuşatır.
Yaz için mükemmel olan Sohla El-Waylly’nin bu bütçeye uygun makarnası, daha hafif ve daha parlak bir sonuç için konserve yerine olgun, sulu çeri domatesleri gerektirir. Konserve sardalye ve hamsi en iyi balık notalarını sağlarken, kapari ve zeytin tuzlu notaları sağlar. Hemen hemen her öğe her şeye sahiptir.
Yemek tarifi: Puttanesca sardalya makarna
Alexa Weibel, önce biberiye ile aşılanmış bir yağda kaynatarak bir kutu nohutu burada gerçekten uzatıyor. Daha sonra bir kısmını garnitür olarak eklerken, geri kalanı kremalı sosta pişerek daha da kalın hale getirir.
Yemek tarifi: Ispanak ve biberiye ile kremalı nohut makarna
Kay Chun’un carbonara versiyonu domates ekler ve ona dumanlı bir not vermek için guanciale değil domuz pastırması kullanır. Bununla birlikte, aynı kalan bir unsur, kesilmeyi önlemek için makarnayla karıştırmadan önce sıcak makarna suyuyla ustaca kıvamlandırdığı yumurta sosudur.
Sarımsak severler görüşmek üzere. Ali Slagle’dan gelen bu makarna, marinara ve bir et paçavrasına dayanıyor, ancak – evet – 40 diş sarımsakla hala vegan. Hafif bir yavaş pişirici, domatesleri eklemeden önce sarımsağı yumuşatır. Her şey, tıknaz sosu daha iyi tutmak için seçtiğiniz herhangi bir kısa tüp erişte ile birleştirilir.
Yemek tarifi: 40 diş sarımsaklı makarna marinara
Ali Slagle’ın tereyağlı erişte konusundaki yaklaşımı, tereyağının nefis bir ceviz kokusu ve tadına gelene kadar sotelenmesine izin vererek bunu küçük ama önemli bir adım daha ileri taşıyor. Tuzlu Parmesan, en seçici yiyicileri bile memnun edecek bir tabakta hepsini tamamlıyor.
Yemek tarifi: Kahverengi tereyağlı ve parmesanlı makarna
Colu Henry, klasik yaz sandviçinin tüm lezzetlerini hafta içi bu kolay makarnada yeniden yorumluyor. Çeri domatesler, sosun omurgasını oluşturan pastırma yağında pişerken parçalanır. Roka (marul değil) biberli bir ısırık ekler, ancak isterseniz farklı bir yeşillik kullanabilirsiniz.
Yemek tarifi: BLT Erişte
Genevieve Ko’nun tarifi, fındık yerine akıllıca kabak çekirdeği kullandığı ve sıcak, soğutulmuş veya oda sıcaklığında yenebileceği için ideal bir okul öğle yemeği seçeneği olarak yaratıldı. Başka bir vurgu? Buzdolabında bir süre saklanır, böylece büyük bir parti hazırlayabilir ve tüm hafta boyunca yiyebilirsiniz.
Yemek tarifi: kabak çekirdeği pesto soslu makarna
Yaz kabak mevsimidir ve kabak dolu bir bahçeye sahip olan şanslılardan biri olabilirsiniz. Ama yapmasanız bile, bu Florence Fabricant tarifi bankayı patlatmaz. Buradaki cevizleri daha pahalı çam fıstığı ile değiştirmekten çekinmeyin: aynı lokmayı eklerler ancak daha pahalı değildirler.
Hana Asbrink’ten gelen bu klasik wafu (veya “Japon usulü”) makarna, tereyağlı soya sosunda pişirilmiş Japon mantarlarına sahiptir. Son bir dokunuş olarak yeşil soğan ve nori, toprak mantarlarına karşı koymak için umami ve hafif, soğan benzeri bir parlaklık katar. Onları atlayabilirsin, ama yapmazsın.
Yemek tarifi: Mantarlı Wafu Erişte
Yıldız et lokantası favorisi kremalı ıspanak, makarna tedavisini Colu Henry’den alıyor. Ve neden olmasın? Bu çok mantıklı. Burada taze ıspanak istiyor, ancak bir yorumcunun bahşişini alıp donmuş, doğranmış, çözülmüş ve süzülmüş ıspanak kullanabilirsiniz. Sarımsaklı tereyağında kaynatılır ve ardından krema ile sos haline getirilir. Bir parça ricotta eklemek, bankayı bozmadan ekstra zengin hissettiriyor.
Yemek tarifi: kremalı makarna
İyi stoklanmış bir kiler, ucuz makarnanın en iyi arkadaşıdır. Burada Eric Kim, bol miktarda lezzet derinliğine sahip altı bileşenli (tuzsuz) bir makarna için maksimum etki için baharatlı gochujang ezmesi kullanıyor. Bal sosu zenginleştirirken tereyağı yumuşatır ve erişteleri yumuşatır.
Yaz için mükemmel olan Sohla El-Waylly’nin bu bütçeye uygun makarnası, daha hafif ve daha parlak bir sonuç için konserve yerine olgun, sulu çeri domatesleri gerektirir. Konserve sardalye ve hamsi en iyi balık notalarını sağlarken, kapari ve zeytin tuzlu notaları sağlar. Hemen hemen her öğe her şeye sahiptir.
Yemek tarifi: Puttanesca sardalya makarna
Alexa Weibel, önce biberiye ile aşılanmış bir yağda kaynatarak bir kutu nohutu burada gerçekten uzatıyor. Daha sonra bir kısmını garnitür olarak eklerken, geri kalanı kremalı sosta pişerek daha da kalın hale getirir.
Yemek tarifi: Ispanak ve biberiye ile kremalı nohut makarna
Kay Chun’un carbonara versiyonu domates ekler ve ona dumanlı bir not vermek için guanciale değil domuz pastırması kullanır. Bununla birlikte, aynı kalan bir unsur, kesilmeyi önlemek için makarnayla karıştırmadan önce sıcak makarna suyuyla ustaca kıvamlandırdığı yumurta sosudur.
Sarımsak severler görüşmek üzere. Ali Slagle’dan gelen bu makarna, marinara ve bir et paçavrasına dayanıyor, ancak – evet – 40 diş sarımsakla hala vegan. Hafif bir yavaş pişirici, domatesleri eklemeden önce sarımsağı yumuşatır. Her şey, tıknaz sosu daha iyi tutmak için seçtiğiniz herhangi bir kısa tüp erişte ile birleştirilir.
Yemek tarifi: 40 diş sarımsaklı makarna marinara
Ali Slagle’ın tereyağlı erişte konusundaki yaklaşımı, tereyağının nefis bir ceviz kokusu ve tadına gelene kadar sotelenmesine izin vererek bunu küçük ama önemli bir adım daha ileri taşıyor. Tuzlu Parmesan, en seçici yiyicileri bile memnun edecek bir tabakta hepsini tamamlıyor.
Yemek tarifi: Kahverengi tereyağlı ve parmesanlı makarna
Colu Henry, klasik yaz sandviçinin tüm lezzetlerini hafta içi bu kolay makarnada yeniden yorumluyor. Çeri domatesler, sosun omurgasını oluşturan pastırma yağında pişerken parçalanır. Roka (marul değil) biberli bir ısırık ekler, ancak isterseniz farklı bir yeşillik kullanabilirsiniz.
Yemek tarifi: BLT Erişte
Genevieve Ko’nun tarifi, fındık yerine akıllıca kabak çekirdeği kullandığı ve sıcak, soğutulmuş veya oda sıcaklığında yenebileceği için ideal bir okul öğle yemeği seçeneği olarak yaratıldı. Başka bir vurgu? Buzdolabında bir süre saklanır, böylece büyük bir parti hazırlayabilir ve tüm hafta boyunca yiyebilirsiniz.
Yemek tarifi: kabak çekirdeği pesto soslu makarna
Yaz kabak mevsimidir ve kabak dolu bir bahçeye sahip olan şanslılardan biri olabilirsiniz. Ama yapmasanız bile, bu Florence Fabricant tarifi bankayı patlatmaz. Buradaki cevizleri daha pahalı çam fıstığı ile değiştirmekten çekinmeyin: aynı lokmayı eklerler ancak daha pahalı değildirler.
Hana Asbrink’ten gelen bu klasik wafu (veya “Japon usulü”) makarna, tereyağlı soya sosunda pişirilmiş Japon mantarlarına sahiptir. Son bir dokunuş olarak yeşil soğan ve nori, toprak mantarlarına karşı koymak için umami ve hafif, soğan benzeri bir parlaklık katar. Onları atlayabilirsin, ama yapmazsın.
Yemek tarifi: Mantarlı Wafu Erişte
Yıldız et lokantası favorisi kremalı ıspanak, makarna tedavisini Colu Henry’den alıyor. Ve neden olmasın? Bu çok mantıklı. Burada taze ıspanak istiyor, ancak bir yorumcunun bahşişini alıp donmuş, doğranmış, çözülmüş ve süzülmüş ıspanak kullanabilirsiniz. Sarımsaklı tereyağında kaynatılır ve ardından krema ile sos haline getirilir. Bir parça ricotta eklemek, bankayı bozmadan ekstra zengin hissettiriyor.
Yemek tarifi: kremalı makarna