Amerikalılar Kansas City Chiefs ve San Francisco 49ers'ın Las Vegas'taki Super Bowl maçını izlemek için televizyonun etrafında toplanırken, cipslerini salsa, guacamole, queso, kırmızı biber ve yedi katmanlı sosa batırıyorlar. Kameralar goller ve Taylor Swift arasında geçiş yaparken jalapeno patlıcanları ve Frito turtası yiyecekler.
Mezeler de neredeyse oyun kadar önemli. Ve favorilerin çoğunun kökleri ülkenin en popüler mutfaklarından birine dayanıyor: Tex-Mex. Bu yemekler ve atıştırmalıklar, akıllı gıda pazarlaması, genişletilmiş üretim ve dağıtım ve saf lezzet sayesinde son yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde temel bir ürün haline geldi.
Biber ve enchiladas gibi bu yiyeceklerin çoğu, Teksas sınırındaki Kızılderili ve Meksika-Amerikan ev yemeklerinin temel malzemeleriydi. Aralarında “Truly Texas Mexican: A Native Culinary Heritage in Recipes” kitabının da bulunduğu pek çok yemek kitabının yazarı Adán Medrano, 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyıl boyunca bu tariflerin yaygın damak zevklerine göre uyarlandığını söyledi.
“Tex-Mex, Anglolar tarafından Anglolar için yaratılmış bir Anglo icadıdır” dedi. “Bu Teksas-Meksika yemeklerinin bir taklidi.”
Örneğin Nachos, Ignacio Anaya (takma adı Nacho) tarafından 1940'larda Meksika'nın Piedras Negras kentindeki bir restoranda, restoranın kapalı olması nedeniyle yemek isteyen bazı kadınlar için peynirli tortilla cipsleri pişirip üzerine jalapeños koymasıyla yaratıldı. dedi Bay Medrano. Bay Anaya, teyzesinin ona mısır ekmeğiyle yaptığı quesadillalardan ilham aldı.
Ancak Bay Medrano, bugün bildiğimiz, sıcak, emülsifiye edilmiş sarı peynirden oluşan nachos'un, onları ilk kez 1976'da Texas Rangers beyzbol maçında servis eden Frank Liberto tarafından popüler hale getirildiğini söyledi.
Fritos büyük olasılıkla 1930'larda, mısır cipsi işini satmayı umarak 1932'de San Antonio Ekspres'e ilan veren Gustavo Olguin tarafından icat edildi. Bir işadamı olan Charles Elmer Doolin bunu 100 dolara satın aldı.
“Amerikan Reklam Yemek Kitapları: Şirketler Bize Spam, Muz ve Jell'i Nasıl Sevmeyi Öğrettiklerini” de içeren birçok kitabın yazarı Christina Ward, şirketin 1939'da çip kullanmanın farklı yollarını gösteren “Fritos Tarifler Kitabı”nı yayınladığını söyledi. “Ö.” Bir dizi tarifin “yemek veya menü önerilerinin bir parçası olarak Fritos'u içerdiğini, örneğin bir kase Fritos hazırlamak gibi” olduğunu söyledi. Bay Doolin sonunda 1945'te H. W. Lay & Company ile ortaklık kurdu ve 1945'te birleştiler. 1961'de grup Frito-Lay'e geçti.
Bayan Ward, normal bir haftadaki yaklaşık üç milyona kıyasla, geçen yılki Super Bowl'da beş milyondan fazla kutu satan Ro-Tel'in, 1949'da kapların arkasına biberli con queso tarifleri basmaya başladığını söyledi. Bu ve diğer şirketlerin kutularına basılan tarifler genellikle daha geleneksel tariflerin kısayollarıydı ve Amerikalılara işlenmiş gıdaları yemeklerine dahil etmeyi öğretiyordu. 1988'de Ro-Tel ve Kraft, Velveeta ve Ro-Tel'in doğranmış domates ve şili queso'sunu tanıtan pazarlama ortakları oldular.
Richard Flores, yemek kitabı yazarı Robb Walsh ile yaptığı röportajda, federal hükümetin Velveeta'ya benzer peynir dağıttığı 1980'lerde Amerikan peynirinin Teksas-Meksika mutfağında daha yaygın olarak kullanıldığını söyledi. Bay Flores'in annesi peyniri enchiladas'ta kullandı.
Futbolun popülaritesi arttıkça, televizyon reklamlarında tanıtılan ve sonunda her Super Bowl'un önemli bir parçası haline gelen bu işlenmiş gıdaların tüketimi de arttı. Bayan Ward, “İnsanların eğlence için şirketlere ve şirket ürünlerine baktığı kültürel bir etkinlik haline geldi” dedi.
“Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos” da dahil olmak üzere birçok yemek kitabı yazan Bay Walsh, Frito turtası gibi yemeklerin, atıştırmalıkların Teksas lise futboluyla olan ilişkisi nedeniyle popüler hale geldiğini söyledi. İndirimli stantlarda zaten kırmızı biber, jalapeno, soğan ve peynir gibi sosisli sandviç malzemeleri satılıyordu, bu yüzden bunları Frito poşetlerine koymaya başladılar. Bunlara “yürüyen tacolar” adı verildi.
Frito pastasının kökenleri tartışmalıdır. Bazı insanlar yaratıcı olarak Frito imparatorunun annesi Daisy Doolin'i gösteriyor. Diğerleri bunun 1960'larda Santa Fe, New Mexico'daki bir Woolworths mağazasında icat edildiğine inanıyor, ancak tarifi 1949 gibi erken bir tarihte Teksas yemek kitabında yayınlanmıştı. Ne olursa olsun, Frito Pie Lone Star State'te oldukça popüler.
Austin'deki Micklethwait Craft Meats BBQ and Catering'in sahibi Tom Micklethwait, “Bu Teksas'ta büyümenin bir parçası” dedi. On yıldan fazla bir süre önce restoranı açtığında, menüye garnitür olarak pastayı koymuştu; orada etli Texas biberi, Wisconsin çedar peyniri, ev yapımı krema ve dana göğüs eti var.
Restoran kendi Super Bowl geleneğini başlattı: Bay Micklethwait, çalışanlarının evlerine götürmesi için teneke tepsilerde Frito kekleri hazırlıyordu.
“Bundan asla kurtulamayacaksın” dedi.
Mezeler de neredeyse oyun kadar önemli. Ve favorilerin çoğunun kökleri ülkenin en popüler mutfaklarından birine dayanıyor: Tex-Mex. Bu yemekler ve atıştırmalıklar, akıllı gıda pazarlaması, genişletilmiş üretim ve dağıtım ve saf lezzet sayesinde son yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri'nde temel bir ürün haline geldi.
Biber ve enchiladas gibi bu yiyeceklerin çoğu, Teksas sınırındaki Kızılderili ve Meksika-Amerikan ev yemeklerinin temel malzemeleriydi. Aralarında “Truly Texas Mexican: A Native Culinary Heritage in Recipes” kitabının da bulunduğu pek çok yemek kitabının yazarı Adán Medrano, 19. yüzyılın sonlarında ve 20. yüzyıl boyunca bu tariflerin yaygın damak zevklerine göre uyarlandığını söyledi.
“Tex-Mex, Anglolar tarafından Anglolar için yaratılmış bir Anglo icadıdır” dedi. “Bu Teksas-Meksika yemeklerinin bir taklidi.”
Örneğin Nachos, Ignacio Anaya (takma adı Nacho) tarafından 1940'larda Meksika'nın Piedras Negras kentindeki bir restoranda, restoranın kapalı olması nedeniyle yemek isteyen bazı kadınlar için peynirli tortilla cipsleri pişirip üzerine jalapeños koymasıyla yaratıldı. dedi Bay Medrano. Bay Anaya, teyzesinin ona mısır ekmeğiyle yaptığı quesadillalardan ilham aldı.
Ancak Bay Medrano, bugün bildiğimiz, sıcak, emülsifiye edilmiş sarı peynirden oluşan nachos'un, onları ilk kez 1976'da Texas Rangers beyzbol maçında servis eden Frank Liberto tarafından popüler hale getirildiğini söyledi.
Fritos büyük olasılıkla 1930'larda, mısır cipsi işini satmayı umarak 1932'de San Antonio Ekspres'e ilan veren Gustavo Olguin tarafından icat edildi. Bir işadamı olan Charles Elmer Doolin bunu 100 dolara satın aldı.
“Amerikan Reklam Yemek Kitapları: Şirketler Bize Spam, Muz ve Jell'i Nasıl Sevmeyi Öğrettiklerini” de içeren birçok kitabın yazarı Christina Ward, şirketin 1939'da çip kullanmanın farklı yollarını gösteren “Fritos Tarifler Kitabı”nı yayınladığını söyledi. “Ö.” Bir dizi tarifin “yemek veya menü önerilerinin bir parçası olarak Fritos'u içerdiğini, örneğin bir kase Fritos hazırlamak gibi” olduğunu söyledi. Bay Doolin sonunda 1945'te H. W. Lay & Company ile ortaklık kurdu ve 1945'te birleştiler. 1961'de grup Frito-Lay'e geçti.
Bayan Ward, normal bir haftadaki yaklaşık üç milyona kıyasla, geçen yılki Super Bowl'da beş milyondan fazla kutu satan Ro-Tel'in, 1949'da kapların arkasına biberli con queso tarifleri basmaya başladığını söyledi. Bu ve diğer şirketlerin kutularına basılan tarifler genellikle daha geleneksel tariflerin kısayollarıydı ve Amerikalılara işlenmiş gıdaları yemeklerine dahil etmeyi öğretiyordu. 1988'de Ro-Tel ve Kraft, Velveeta ve Ro-Tel'in doğranmış domates ve şili queso'sunu tanıtan pazarlama ortakları oldular.
Richard Flores, yemek kitabı yazarı Robb Walsh ile yaptığı röportajda, federal hükümetin Velveeta'ya benzer peynir dağıttığı 1980'lerde Amerikan peynirinin Teksas-Meksika mutfağında daha yaygın olarak kullanıldığını söyledi. Bay Flores'in annesi peyniri enchiladas'ta kullandı.
Futbolun popülaritesi arttıkça, televizyon reklamlarında tanıtılan ve sonunda her Super Bowl'un önemli bir parçası haline gelen bu işlenmiş gıdaların tüketimi de arttı. Bayan Ward, “İnsanların eğlence için şirketlere ve şirket ürünlerine baktığı kültürel bir etkinlik haline geldi” dedi.
“Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos” da dahil olmak üzere birçok yemek kitabı yazan Bay Walsh, Frito turtası gibi yemeklerin, atıştırmalıkların Teksas lise futboluyla olan ilişkisi nedeniyle popüler hale geldiğini söyledi. İndirimli stantlarda zaten kırmızı biber, jalapeno, soğan ve peynir gibi sosisli sandviç malzemeleri satılıyordu, bu yüzden bunları Frito poşetlerine koymaya başladılar. Bunlara “yürüyen tacolar” adı verildi.
Frito pastasının kökenleri tartışmalıdır. Bazı insanlar yaratıcı olarak Frito imparatorunun annesi Daisy Doolin'i gösteriyor. Diğerleri bunun 1960'larda Santa Fe, New Mexico'daki bir Woolworths mağazasında icat edildiğine inanıyor, ancak tarifi 1949 gibi erken bir tarihte Teksas yemek kitabında yayınlanmıştı. Ne olursa olsun, Frito Pie Lone Star State'te oldukça popüler.
Austin'deki Micklethwait Craft Meats BBQ and Catering'in sahibi Tom Micklethwait, “Bu Teksas'ta büyümenin bir parçası” dedi. On yıldan fazla bir süre önce restoranı açtığında, menüye garnitür olarak pastayı koymuştu; orada etli Texas biberi, Wisconsin çedar peyniri, ev yapımı krema ve dana göğüs eti var.
Restoran kendi Super Bowl geleneğini başlattı: Bay Micklethwait, çalışanlarının evlerine götürmesi için teneke tepsilerde Frito kekleri hazırlıyordu.
“Bundan asla kurtulamayacaksın” dedi.