tavan döşemeleri
atmosferik dil suşi
Yemek odası ve barıyla 2021 ve 2022’de iki Michelin yıldızı kazanan Chicago bira fabrikası Moody Tongue, bu New York karakolunu açıyor. 16-fıçılık özel biralar mevcut olacak olsa da, deneyim hem tadım hem de alakart menüler sunan Chicago lokasyonununkini tekrar etmeyecektir. New York’ta ise Executive Chef Hiromi Iwakiri yönetiminde öncelikle suşi servis edecek. Kurucu ve bira ustası Jared Rouben, kendisinin ve kuzeni ve ortağı Jeremy Cohn’un New York kökenli olduğunu ve bir süredir New York’ta bir şeyler açmak istediklerini söyledi. Ve Bay Rouben, “Her zaman suşiyi birayla eşleştirmek istemişimdir” diye ekledi. Biralar ayaklı bardaklarda, genellikle flütlerde ve şampanya bardaklarında servis edilir. Bay Rouben, “Onlar kutlama amaçlıdır ve tatları sergilemek için en iyisidir,” dedi. Nigiri, chawanmushi ve el ruloları gibi bazı suşi olmayan yemeklerin yanı sıra alakart veya altı veya dokuz çeşitli menü olarak servis edilir. Dokuz kişilik bir bar ve yemek odasına sahip olan alan, Venedik sıva duvarları ve balıksırtı meşe zemin korunurken aydınlatılmıştır. (Cuma günü açılır)
150 Batı 10. Cadde, 646-560-0400, Moodytongue.com.
açılış
Goa New York
Toronto’da bir restoran koleksiyonuna sahip bir restoran işletmecisi ve şef olan Hemant Bhagwani, New York merkezli ilk işini açar. Masa Takayama’nın tetsu’su olan güzel TriBeCa odasını devraldı. Uzun yemek barı, ızgaralar ve yürüyüş yolu dahil olmak üzere çeşitli özellikler korunmuştur, ancak şimdi çıkıntılar, kumaşlar ve sanat eserleri ile parlak renk patlamaları eklenmiştir. Bay Bhagwani’nin bir yemek kitabı araştırmak için ziyaret ettiği, bir zamanlar Portekizliler tarafından işgal edilen, Hindistan’ın batı kıyısındaki bölge olan Goa mutfağını tasvir ediyor. Ayrıca mutfağı kendi, genellikle uluslararası dokunuşlarıyla ince ayar yaptı: tipik olarak karabiberle baharatlanmış yengeçle yapılan bir yemek olan ıstakoz idli xec xec; ızgara ve ardından tütsülenmiş kömür tereyağlı tavuk; kömürde ızgara kuzu pirzola, onun imzası; ve 16 bileşenli bir karışım olan Goan tarzı lahana salatası. (Cuma)
78 Leonard Sokağı (Kilise Sokağı), 646-490-4372, goa-nyc.com.
Serafina
New York’taki en cömert Serafina restoranı, Murray Hill’deki NH Collection Hotel’de kuruldu. Bir pizza fırınının ön plana çıktığı lüks ortam, restoranın bazı detaylarıyla tamamlanıyor. Masa başı müstahzarları arasında Sezar salataları, bir somun Parmigiano-Reggiano ile servis edilen makarna ve Fabio Granato ve Vittorio Assaf’ın diğer restoranlarının sahiplerine özgü olmayan tuzlu kabuklu Branzino fileto yer alır. Menünün İtalyanca olarak erişilebilen geri kalanı diğer Serafinas’ta bulunabilir. New York’taki ilk NH Collection’ın bir parçası olan restoran, şehirde 12 ve dünya çapında 30 restorandan biridir. (Çarşamba)
NH Collection New York Madison Avenue, 241 Madison Avenue (38th Street), 646-779-7667, serafinarestaurant.com.
Küçük köfteler
Şef ve restoran işletmecisi Greg Baxtrom’un Spud adında bir köpeği var ve bu, en yeni restoranının Fransızca’daki “küçük patates” ismine ilham kaynağı oldu. Maison Yaki’sinin yerini alan mekan, soğan çorbası, salyangoz ve Béarnaise soslu biftek gibi bir dizi sorunsuz bistro favorisi sunuyor. Oda, Art Nouveau unsurları ile tasarlanmıştır. Arka bahçe de konfor için yenilenmiştir ancak Maison Yaki’nin petank kortu korunmuştur. (Cuma)
626 Vanderbilt Caddesi (Prospect Place), Prospect Heights, Brooklyn, 718-552-2609, petitepatatenyc.com.
atmosferik dil suşi
Yemek odası ve barıyla 2021 ve 2022’de iki Michelin yıldızı kazanan Chicago bira fabrikası Moody Tongue, bu New York karakolunu açıyor. 16-fıçılık özel biralar mevcut olacak olsa da, deneyim hem tadım hem de alakart menüler sunan Chicago lokasyonununkini tekrar etmeyecektir. New York’ta ise Executive Chef Hiromi Iwakiri yönetiminde öncelikle suşi servis edecek. Kurucu ve bira ustası Jared Rouben, kendisinin ve kuzeni ve ortağı Jeremy Cohn’un New York kökenli olduğunu ve bir süredir New York’ta bir şeyler açmak istediklerini söyledi. Ve Bay Rouben, “Her zaman suşiyi birayla eşleştirmek istemişimdir” diye ekledi. Biralar ayaklı bardaklarda, genellikle flütlerde ve şampanya bardaklarında servis edilir. Bay Rouben, “Onlar kutlama amaçlıdır ve tatları sergilemek için en iyisidir,” dedi. Nigiri, chawanmushi ve el ruloları gibi bazı suşi olmayan yemeklerin yanı sıra alakart veya altı veya dokuz çeşitli menü olarak servis edilir. Dokuz kişilik bir bar ve yemek odasına sahip olan alan, Venedik sıva duvarları ve balıksırtı meşe zemin korunurken aydınlatılmıştır. (Cuma günü açılır)
150 Batı 10. Cadde, 646-560-0400, Moodytongue.com.
açılış
Goa New York
Toronto’da bir restoran koleksiyonuna sahip bir restoran işletmecisi ve şef olan Hemant Bhagwani, New York merkezli ilk işini açar. Masa Takayama’nın tetsu’su olan güzel TriBeCa odasını devraldı. Uzun yemek barı, ızgaralar ve yürüyüş yolu dahil olmak üzere çeşitli özellikler korunmuştur, ancak şimdi çıkıntılar, kumaşlar ve sanat eserleri ile parlak renk patlamaları eklenmiştir. Bay Bhagwani’nin bir yemek kitabı araştırmak için ziyaret ettiği, bir zamanlar Portekizliler tarafından işgal edilen, Hindistan’ın batı kıyısındaki bölge olan Goa mutfağını tasvir ediyor. Ayrıca mutfağı kendi, genellikle uluslararası dokunuşlarıyla ince ayar yaptı: tipik olarak karabiberle baharatlanmış yengeçle yapılan bir yemek olan ıstakoz idli xec xec; ızgara ve ardından tütsülenmiş kömür tereyağlı tavuk; kömürde ızgara kuzu pirzola, onun imzası; ve 16 bileşenli bir karışım olan Goan tarzı lahana salatası. (Cuma)
78 Leonard Sokağı (Kilise Sokağı), 646-490-4372, goa-nyc.com.
Serafina
New York’taki en cömert Serafina restoranı, Murray Hill’deki NH Collection Hotel’de kuruldu. Bir pizza fırınının ön plana çıktığı lüks ortam, restoranın bazı detaylarıyla tamamlanıyor. Masa başı müstahzarları arasında Sezar salataları, bir somun Parmigiano-Reggiano ile servis edilen makarna ve Fabio Granato ve Vittorio Assaf’ın diğer restoranlarının sahiplerine özgü olmayan tuzlu kabuklu Branzino fileto yer alır. Menünün İtalyanca olarak erişilebilen geri kalanı diğer Serafinas’ta bulunabilir. New York’taki ilk NH Collection’ın bir parçası olan restoran, şehirde 12 ve dünya çapında 30 restorandan biridir. (Çarşamba)
NH Collection New York Madison Avenue, 241 Madison Avenue (38th Street), 646-779-7667, serafinarestaurant.com.
Küçük köfteler
Şef ve restoran işletmecisi Greg Baxtrom’un Spud adında bir köpeği var ve bu, en yeni restoranının Fransızca’daki “küçük patates” ismine ilham kaynağı oldu. Maison Yaki’sinin yerini alan mekan, soğan çorbası, salyangoz ve Béarnaise soslu biftek gibi bir dizi sorunsuz bistro favorisi sunuyor. Oda, Art Nouveau unsurları ile tasarlanmıştır. Arka bahçe de konfor için yenilenmiştir ancak Maison Yaki’nin petank kortu korunmuştur. (Cuma)
626 Vanderbilt Caddesi (Prospect Place), Prospect Heights, Brooklyn, 718-552-2609, petitepatatenyc.com.