Yemek yazarı Allison Robicelli, havuçlu kek içindeki kuru üzümler konusunda bir keresinde Taste Cooking için şöyle yazmıştı: “Onlar sadece tatlılarda ortaya çıkıp, iz dünyasından ayrılmakla hiçbir ilgileri yokken oraya aitmiş gibi davranmıyorlar.” Karıştır. “
Konuyla ilgili fikriniz ne olursa olsun; kuru üzüm mü yoksa kuru üzümsüz mü? – Artık tam havuçlu kek modunda olduğumuzu söyleyebiliriz; yılın baharının tüm Technicolor ihtişamıyla gelmek üzere olduğu zaman: çiçekler, gökkuşağı renginde yumurtalar ve sarkık kulaklı tavşanlar. Peki tavşanlar neyi sever? Havuç, değil mi?
Yanlış. Kraliyet Hayvanlara Zulmü Önleme Derneği'ne göre tavşanlar “doğal olarak kök sebzeleri yemiyorlar.” Bugs Bunny'nin havucu nesiller boyu bir efsane yarattı.
Ama neyin efsane olmadığını biliyor musun? Bir dilim krem peynirli mükemmel havuçlu keke olan aşkımız (üstte). Turta pişirme profesörü Dorie Greenspan'dan gelen bu ders “hepsine sahip olabilirsiniz” konusunda bir ders: kıyılmış hindistan cevizi, kıyılmış fındık ve kuru üzüm! Tipik Dory tarzında, size bu kuru üzümlerden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi bile öğretiyor. Eğer “hamurla karıştırdığınızda nemli ve dolgun değillerse”, “fırında sihirli bir şekilde nemli ve dolgun hale gelmeyecekler” tavsiyesinde bulundu.
Önerilen tarif
Havuçlu kek
Tarifi görüntüle →
Öyleyse onları ıslak ve dolgun yapın! Kilerinizde bulunan ince, kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün (sonra süzün) veya sıcak musluk suyunun altına tutun. Taze doldurulmuş meyveyi kek hamuruna eklemeden önce kurutduğunuzdan emin olun.
Ancak meslektaşım Genevieve Ko'nun geçenlerde bana söylediği gibi şunu unutmayın: En iyi havuçlu kek sizin sevdiğiniz kektir; “kabarık veya yoğun, içi malzeme dolu olsun ya da olmasın.” kremanın üzerine biraz çıtır çıtır tadını çıkarın; ceviz veya ceviz lütfen.) Fırıncı ve yemek editörü Jesse Szewczyk ayrıca “ideal havuç versiyonunu elde etmek için hamuru özelleştirmeniz” gerektiğini söylüyor. Kek.” (Onunki kek formunda gelir.)
Bu hafta da yemeğe ihtiyacın olacak, değil mi? Yeterince kekiniz yoksa, meslektaşım Yotam Ottolenghi'nin Haberler Magazine'deki son makalesindeki za'atarlı hellimli tavuk parmesanını yapın. (Duygusal ve eşsiz Ligaya Mishan ve Lisa Donovan'la birlikte aylık bir yuvarlak masa toplantısında Yemek sütununu yazıyoruz.) Ya da belki makarna yoluna gidin: Hetty Lui McKinnon'un yeni ıspanaklı ve ricotta lazanyası yemek için bir rüyadır Doğrama ve pişirmenin bir hayal olmasına gerek yok hafta içi mucizesi. Colu Henry'nin beyaz fasulyesini turp, miso ve sebzelerle parlak, biberli bir garnitür olarak yapardım – hazırlanması sadece 10 dakika sürüyor.
Peki bu hafta sonu kahvaltıda? Bayi seçimi. Lezzetli insanlar için, bu peynirli kahvaltı yumurtası ve Sarah Copeland'dan polentalı güveç var. “Peynirli polenta ve kremalı yumurta sarısından oluşan bir akşam yemeği yeme zevkini yaşadıysanız, bu kombinasyonun kahvaltıda ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebilirsiniz” diye yazıyor.
Tatlı arkadaşlarım için, Haberler Cooking'de en sevdiğim tariflerden biri olan Melissa Clark'ın Tuzlu Karamelli Snack Muzlu Snack Cake'ini yapardım. Şeker ve muzun en saf damıtılmasıdır. Güven bana.
Bir fincan kahve veya çayın yanında bir parçanın tadını çıkarın ve harika bir cumartesi geçirin.
Konuyla ilgili fikriniz ne olursa olsun; kuru üzüm mü yoksa kuru üzümsüz mü? – Artık tam havuçlu kek modunda olduğumuzu söyleyebiliriz; yılın baharının tüm Technicolor ihtişamıyla gelmek üzere olduğu zaman: çiçekler, gökkuşağı renginde yumurtalar ve sarkık kulaklı tavşanlar. Peki tavşanlar neyi sever? Havuç, değil mi?
Yanlış. Kraliyet Hayvanlara Zulmü Önleme Derneği'ne göre tavşanlar “doğal olarak kök sebzeleri yemiyorlar.” Bugs Bunny'nin havucu nesiller boyu bir efsane yarattı.
Ama neyin efsane olmadığını biliyor musun? Bir dilim krem peynirli mükemmel havuçlu keke olan aşkımız (üstte). Turta pişirme profesörü Dorie Greenspan'dan gelen bu ders “hepsine sahip olabilirsiniz” konusunda bir ders: kıyılmış hindistan cevizi, kıyılmış fındık ve kuru üzüm! Tipik Dory tarzında, size bu kuru üzümlerden en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi bile öğretiyor. Eğer “hamurla karıştırdığınızda nemli ve dolgun değillerse”, “fırında sihirli bir şekilde nemli ve dolgun hale gelmeyecekler” tavsiyesinde bulundu.
Önerilen tarif
Havuçlu kek
Tarifi görüntüle →
Öyleyse onları ıslak ve dolgun yapın! Kilerinizde bulunan ince, kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün (sonra süzün) veya sıcak musluk suyunun altına tutun. Taze doldurulmuş meyveyi kek hamuruna eklemeden önce kurutduğunuzdan emin olun.
Ancak meslektaşım Genevieve Ko'nun geçenlerde bana söylediği gibi şunu unutmayın: En iyi havuçlu kek sizin sevdiğiniz kektir; “kabarık veya yoğun, içi malzeme dolu olsun ya da olmasın.” kremanın üzerine biraz çıtır çıtır tadını çıkarın; ceviz veya ceviz lütfen.) Fırıncı ve yemek editörü Jesse Szewczyk ayrıca “ideal havuç versiyonunu elde etmek için hamuru özelleştirmeniz” gerektiğini söylüyor. Kek.” (Onunki kek formunda gelir.)
Bu hafta da yemeğe ihtiyacın olacak, değil mi? Yeterince kekiniz yoksa, meslektaşım Yotam Ottolenghi'nin Haberler Magazine'deki son makalesindeki za'atarlı hellimli tavuk parmesanını yapın. (Duygusal ve eşsiz Ligaya Mishan ve Lisa Donovan'la birlikte aylık bir yuvarlak masa toplantısında Yemek sütununu yazıyoruz.) Ya da belki makarna yoluna gidin: Hetty Lui McKinnon'un yeni ıspanaklı ve ricotta lazanyası yemek için bir rüyadır Doğrama ve pişirmenin bir hayal olmasına gerek yok hafta içi mucizesi. Colu Henry'nin beyaz fasulyesini turp, miso ve sebzelerle parlak, biberli bir garnitür olarak yapardım – hazırlanması sadece 10 dakika sürüyor.
Peki bu hafta sonu kahvaltıda? Bayi seçimi. Lezzetli insanlar için, bu peynirli kahvaltı yumurtası ve Sarah Copeland'dan polentalı güveç var. “Peynirli polenta ve kremalı yumurta sarısından oluşan bir akşam yemeği yeme zevkini yaşadıysanız, bu kombinasyonun kahvaltıda ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebilirsiniz” diye yazıyor.
Tatlı arkadaşlarım için, Haberler Cooking'de en sevdiğim tariflerden biri olan Melissa Clark'ın Tuzlu Karamelli Snack Muzlu Snack Cake'ini yapardım. Şeker ve muzun en saf damıtılmasıdır. Güven bana.
Bir fincan kahve veya çayın yanında bir parçanın tadını çıkarın ve harika bir cumartesi geçirin.