Bay Fortuna daha sonra Manhattan'daki Tavern on the Green, Lespinasse (St. Regis Hotel'de), Mad. 61 ve yenilenmiş Monkey Bar da dahil olmak üzere birçok restoranın kapıları ve yemek odaları üzerinde çalıştı. Sonunda 1995'te açıldı. şef ve restoran işletmecisi Charlie Palmer ile birlikte Üçüncü Cadde ve Doğu 73. Cadde'de kendi restoranı Lenox Room'u açtı.
Hem müşterilerle hem de çalışanlarla kişisel olarak ilgilendi; verilmiş gibi görünüyordu. Bay Palmer, “Restorandaki insanlar onun müşterisi değildi” dedi. “Onlar arkadaştı ve onun için yeterince şey yapamazdı.”
Beş yıl sonra Bay Fortuna, Lenox Room'un tek sahibi oldu. 2007 yılında Backal Hospitality Group'tan Bay Fortuna Arthur Backal'in ortak olarak katılmasının ardından adı, zengin menüye sahip bir et lokantası olan TBar olarak değiştirildi. Birkaç yıl önce, genellikle kot pantolon giyen Bay Fortuna'nın müdavimlerini bir yaz atmosferinde selamlayıp şımartabilmesi için Southampton, New York'ta bir TBar şubesi açıldı.
Angelo Tony Fortuna, 22 Ekim 1947'de İtalya'nın Roma ve Napoli arasındaki Sant'Elia Fiumerapido şehrinde doğdu. Bir mağaza sahibi olan babası Giuseppe Fortuna ve ev hanımı olan annesi Concetta (Melaragni) Fortuna, Tony ve iki kardeşiyle birlikte 1955'te Detroit bölgesine göç etti. Tony en yaşlı ikinci kişiydi. Daha sonra Amerika Birleşik Devletleri'nde iki kız kardeş ve bir erkek kardeş doğdu.
1960'ların başında, babası aileyi Paris'in bir banliyösü olan ve erkek kardeşinin bir restoran işlettiği Marly-le-Roi'ye taşıdıktan sonra Tony komi oldu ve kariyerine başladı. Sonunda maître d'hôtel oldu.
Hem müşterilerle hem de çalışanlarla kişisel olarak ilgilendi; verilmiş gibi görünüyordu. Bay Palmer, “Restorandaki insanlar onun müşterisi değildi” dedi. “Onlar arkadaştı ve onun için yeterince şey yapamazdı.”
Beş yıl sonra Bay Fortuna, Lenox Room'un tek sahibi oldu. 2007 yılında Backal Hospitality Group'tan Bay Fortuna Arthur Backal'in ortak olarak katılmasının ardından adı, zengin menüye sahip bir et lokantası olan TBar olarak değiştirildi. Birkaç yıl önce, genellikle kot pantolon giyen Bay Fortuna'nın müdavimlerini bir yaz atmosferinde selamlayıp şımartabilmesi için Southampton, New York'ta bir TBar şubesi açıldı.
Angelo Tony Fortuna, 22 Ekim 1947'de İtalya'nın Roma ve Napoli arasındaki Sant'Elia Fiumerapido şehrinde doğdu. Bir mağaza sahibi olan babası Giuseppe Fortuna ve ev hanımı olan annesi Concetta (Melaragni) Fortuna, Tony ve iki kardeşiyle birlikte 1955'te Detroit bölgesine göç etti. Tony en yaşlı ikinci kişiydi. Daha sonra Amerika Birleşik Devletleri'nde iki kız kardeş ve bir erkek kardeş doğdu.
1960'ların başında, babası aileyi Paris'in bir banliyösü olan ve erkek kardeşinin bir restoran işlettiği Marly-le-Roi'ye taşıdıktan sonra Tony komi oldu ve kariyerine başladı. Sonunda maître d'hôtel oldu.