En ipeksi makarna soslarının sırrı yağ, peynir ve hatta bol miktarda tereyağı ve krema değildir. Makarnanın pişirildiği nişastalı sudur. Süzüldükten sonra tekrar tavaya eklendiğinde, son kaynatma, malzemeleri birbirine bağlayacak ve kaynaştıracaktır.
Mark Bittman bize bu nişastayı kremalı tek kapta tavuklu ve mantarlı makarnasında nasıl kullanacağımızı gösteriyor. Kadifemsi dokusu, makarnanın risotto gibi pişirilmesi, et suyu ve şarabın azar azar eklenmesi ve nişastanın serbest kalması için sık sık karıştırılmasından gelir. Mark, sotelenmiş mantar ve tavuk butlarından oluşan katı bir temel üzerine sos hazırlıyor, ancak siz bunu yapıyorsunuz: bezelye ve karides kullanın; zeytin, soğan ve sosis; Bebek ıspanak ve keçi peyniri. Tekniğe hakim olduğunuzda, arzu ve yaratıcılık için bolca yer vardır.
(Kolay temizlenebilen daha basit yemekler için bu alanı izleyin. Bugünün öne çıkan tarifi, yeni “Haftada Bir Kez Tek Kap” özelliğimizi başlatıyor ve tek kap veya tek tavada tarifi vurguluyor. Ve daha fazlası gelecek Tek seferde yapılacaklar için İlham almak için tek kapta tariflerden oluşan koleksiyonumuza her zaman buradan göz atabilirsiniz.)
Önerilen tarif
Tavuk ve mantarlı kremalı tek kapta erişte
Tarifi görüntüle →
Ali Slagle, vegan lahana pestolu makarnası için makarnayı büyük bir tuzlu su tenceresinde pişirmek gibi daha geleneksel bir yöntem kullanıyor. Ancak akıllıca bir numara var: Linguine'yi tuzlu suya eklemeden önce, fesleğen, kaju fıstığı ve lahanayı (saplarıyla birlikte) kaynatıyor, sonra bunları çıkarıyor ve sarımsak ve limonla karıştırarak yumuşak bir kıvam elde ediyor. parlak yeşil sos. Makarna al dente olduktan sonra tekrar tencereye alınır ve burada sosla birlikte kaynatılır ve tabii ki kalınlaşması için bir miktar nişastalı pişirme suyu da eklenir. Olduğu gibi servis yapın veya bir tutam besin mayası veya biraz rendelenmiş vegan peyniri ile rafine edin.
Haftanızı neşelendirecek bir diğer vegan seçenek ise Yotam Ottolenghi'nin kızamıklı tatlı ve ekşi tofu'su. İran kızamıklı khoreşin (güveç) baş döndürücü tatlarından ilham alan portakal suyu, portakal kabuğu, elma sirkesi ve ekşi küçük kızamık kombinasyonu, bu renkli yemeğe kahverengi şekerle dengelenen ve sıcak baharatlarla derinleştirilen kendine özgü bir ekşilik katıyor. Kızamık bulamazsanız, kurutulmuş kızılcıklar uygun bir alternatiftir.
Kay Chun'un sinüsleri temizleyen baharatlı hardalı ve ballı soslu tavuğunda tatlı ve ekşi tatlar da başrolde. Kay, sır için destekleyici bir temel olarak bal ve soya sosuyla kıvamlandırılmış Asya hardal tozunu (veya İngiliz kuru hardalını) öneriyor. Aynı tavada pişirilen patates ve havuç, tek tavada kolay bir yemek yapar.
Aynı zamanda çok rahatlatıcı olan ateşli, karmaşık bir balık tarifi için Vallery Lomas'tan Tahıllı Kararmış Balık'ın görünümüne bayılıyorum. Çabuk pişirilen irmik kullanılarak hazırlanan bu yemek hafta içi de uygundur ve yarım saatten kısa sürede hazır olur. Biber, sarımsak tozu, kırmızı biber ve kırmızı biber ile yapılan baharatlı ovalama, yumuşak beyaz balık filetolarına yoğun bir baharatlılık verir.
Naz Deravian'ın köpüklü, tarçın kokulu şampurradosunu yapmak için sabırsızlanıyorum. Bu geleneksel Meksika sıcak çikolatası, kızarmış masa harina ile zenginleştirilerek zengin ve rahatlatıcı hale getirilir. Churros klasik garnitürdür, ancak bu acı-tatlı içecek aynı zamanda lezzetli bir ikramdır, özellikle de Şubat ayı fırtınalı bir şekilde sona ererken.
Tarifleri kullanabilmek için abone olmanız gerekmektedir. Abone olmak, Haberler Cooking'de halihazırda mevcut olan binlerce tariflere yeni tarifler getirerek perde arkasındaki çalışmalarımızı destekler. Herhangi bir teknik sorunla karşılaşırsanız Cookingcare@Haber adresindeki akıllı kişiler yardıma hazırdır. Merhaba demek istersen hellomelissa@Haber adresindeyim.
Mark Bittman bize bu nişastayı kremalı tek kapta tavuklu ve mantarlı makarnasında nasıl kullanacağımızı gösteriyor. Kadifemsi dokusu, makarnanın risotto gibi pişirilmesi, et suyu ve şarabın azar azar eklenmesi ve nişastanın serbest kalması için sık sık karıştırılmasından gelir. Mark, sotelenmiş mantar ve tavuk butlarından oluşan katı bir temel üzerine sos hazırlıyor, ancak siz bunu yapıyorsunuz: bezelye ve karides kullanın; zeytin, soğan ve sosis; Bebek ıspanak ve keçi peyniri. Tekniğe hakim olduğunuzda, arzu ve yaratıcılık için bolca yer vardır.
(Kolay temizlenebilen daha basit yemekler için bu alanı izleyin. Bugünün öne çıkan tarifi, yeni “Haftada Bir Kez Tek Kap” özelliğimizi başlatıyor ve tek kap veya tek tavada tarifi vurguluyor. Ve daha fazlası gelecek Tek seferde yapılacaklar için İlham almak için tek kapta tariflerden oluşan koleksiyonumuza her zaman buradan göz atabilirsiniz.)
Önerilen tarif
Tavuk ve mantarlı kremalı tek kapta erişte
Tarifi görüntüle →
Ali Slagle, vegan lahana pestolu makarnası için makarnayı büyük bir tuzlu su tenceresinde pişirmek gibi daha geleneksel bir yöntem kullanıyor. Ancak akıllıca bir numara var: Linguine'yi tuzlu suya eklemeden önce, fesleğen, kaju fıstığı ve lahanayı (saplarıyla birlikte) kaynatıyor, sonra bunları çıkarıyor ve sarımsak ve limonla karıştırarak yumuşak bir kıvam elde ediyor. parlak yeşil sos. Makarna al dente olduktan sonra tekrar tencereye alınır ve burada sosla birlikte kaynatılır ve tabii ki kalınlaşması için bir miktar nişastalı pişirme suyu da eklenir. Olduğu gibi servis yapın veya bir tutam besin mayası veya biraz rendelenmiş vegan peyniri ile rafine edin.
Haftanızı neşelendirecek bir diğer vegan seçenek ise Yotam Ottolenghi'nin kızamıklı tatlı ve ekşi tofu'su. İran kızamıklı khoreşin (güveç) baş döndürücü tatlarından ilham alan portakal suyu, portakal kabuğu, elma sirkesi ve ekşi küçük kızamık kombinasyonu, bu renkli yemeğe kahverengi şekerle dengelenen ve sıcak baharatlarla derinleştirilen kendine özgü bir ekşilik katıyor. Kızamık bulamazsanız, kurutulmuş kızılcıklar uygun bir alternatiftir.
Kay Chun'un sinüsleri temizleyen baharatlı hardalı ve ballı soslu tavuğunda tatlı ve ekşi tatlar da başrolde. Kay, sır için destekleyici bir temel olarak bal ve soya sosuyla kıvamlandırılmış Asya hardal tozunu (veya İngiliz kuru hardalını) öneriyor. Aynı tavada pişirilen patates ve havuç, tek tavada kolay bir yemek yapar.
Aynı zamanda çok rahatlatıcı olan ateşli, karmaşık bir balık tarifi için Vallery Lomas'tan Tahıllı Kararmış Balık'ın görünümüne bayılıyorum. Çabuk pişirilen irmik kullanılarak hazırlanan bu yemek hafta içi de uygundur ve yarım saatten kısa sürede hazır olur. Biber, sarımsak tozu, kırmızı biber ve kırmızı biber ile yapılan baharatlı ovalama, yumuşak beyaz balık filetolarına yoğun bir baharatlılık verir.
Naz Deravian'ın köpüklü, tarçın kokulu şampurradosunu yapmak için sabırsızlanıyorum. Bu geleneksel Meksika sıcak çikolatası, kızarmış masa harina ile zenginleştirilerek zengin ve rahatlatıcı hale getirilir. Churros klasik garnitürdür, ancak bu acı-tatlı içecek aynı zamanda lezzetli bir ikramdır, özellikle de Şubat ayı fırtınalı bir şekilde sona ererken.
Tarifleri kullanabilmek için abone olmanız gerekmektedir. Abone olmak, Haberler Cooking'de halihazırda mevcut olan binlerce tariflere yeni tarifler getirerek perde arkasındaki çalışmalarımızı destekler. Herhangi bir teknik sorunla karşılaşırsanız Cookingcare@Haber adresindeki akıllı kişiler yardıma hazırdır. Merhaba demek istersen hellomelissa@Haber adresindeyim.