Hobi şefleri, ucuz ama dayanıklı mutfak aletlerini bulabilecekleri catering tedarik mağazalarındaki şeflerden ve restoran işletmecilerinden giderek daha fazla satın alıyor. İşte Wirecutter Kıdemli Yazarı Lesley Stockton’ın raflarda arama yapılmasını önerdiği araçlar.
Paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
Bunlar hemen hemen her boyutta mevcuttur ve mutfak ihtiyaçlarınız için mükemmel seti oluşturmanıza olanak tanır. Dolu olduğunda kaseyi kaldırabildiğinizden emin olun. Çok ağırsa, daha ince bir gösterge düşünün.
sac tavalar
Fırın tepsilerini yarım, çeyrek ve sekizinci boyutlarda birleştirin. Ticari bir aralığınız olmadığı sürece tam boyutlu sac tavalar asla fırınınıza sığmaz.
soğutmalı raflar
Tart, bisküvi ve kek gibi unlu mamullerin soğutulması için tasarlanmıştır. Ancak domuz pastırması gibi şeyleri pişirmek için de harikadırlar, saldıkları yağda oturmamaları için bir tepsinin üzerine kaldırırlar. Sac tavanıza sığacak raflar bulmaya çalışın.
kepçeler
İki onsluk kepçeler, krepler, krepler veya popovers için doğru miktarda hamur dağıtır. Dört onsluk kepçeler çorba veya et suyu için iyidir.
Karbon çelik tavalar
Dökme demir tavalar çok ağırsa veya yapışmaz tavalardan kurtulmayı düşünüyorsanız, işte bu yüzden beğenip beğenmediğinizi görmek için bir karbon çelik tava almalısınız. Daha hafiftir ve yeni başlayanlardan gerçekten darbe alabilir.
Plastik kesme tahtaları
Market kesme tahtaları, ticari bir mutfakta kullanımlarını güvenli bir şekilde ayırt etmek için renk kodludur. Bakterilerin et veya balıktan yayılmasını önlemek için evde de kullanabilirsiniz. Ancak en büyük restoran modelini almayın; Orta boyda kalın. Kesme tahtanız lavabonuz için çok büyükse, muhtemelen onu düzgün bir şekilde yıkamıyorsunuzdur ve bu sizi hasta edebilir.
kauçuk spatula
Bunlar, çizilmeye karşı hassas tavalarda yemek pişirmek veya bir kaseden nesneleri sıyırmak için harikadır. Kullanımlarını en üst düzeye çıkarmak için ısıya dayanıklı olanları satın alın.
pense ve hızla çıkarmak
Hepsi aşağı yukarı aynı kalitede olduğu için marka aramanıza gerek yok. Marketlerde farklı boyutlarda bulabilirsiniz.
kuru saklama kabı
Rubbermaid ticari kapları satın almayı düşünün. Bunlar mutfağınızı düzenlemek için harikadır ve çorba veya un gibi şeyleri saklamak için buzdolabına veya derin dondurucuya koyabilirsiniz.
Ne satın alınmamalı
Marka dışı mikro uçaklar
Burada marka ismine bağlı kalın. Restoran malzemeleri satan mağazalarda bulunan rendeler ve zesterler genellikle kalitesizdir ve rendelemeye çalıştığınız her şeyi yakalar veya çok fazla kesebilir.
şefin bıçağı
Hızlı ve ucuz bir şekilde mutfak stoklamak istiyorsanız buradan bir bıçak satın alabilirsiniz. Ancak şefler restoran mutfaklarına kendi pahalı bıçaklarını getirir. Restoran malzemeleri satan mağazalardan alabileceğiniz bıçaklar, restoran mutfaklarında genellikle ortak bıçak olarak kullanılmaktadır. Bunun yerine, iyi bir bıçağa yatırım yapın ve onunla ilgilenin. Özel bir mağazadan bıçak satın aldıysanız, yakında daha kaliteli bıçaklar arıyor olabilirsiniz.
pişirme tencere ve tavaları
Restoran tedarik mağazalarında bulunanlar genellikle, bir restoran mutfağında çalışmadıysanız bir şef olarak ustalaşması daha zor olan alüminyumdur.
Paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
Bunlar hemen hemen her boyutta mevcuttur ve mutfak ihtiyaçlarınız için mükemmel seti oluşturmanıza olanak tanır. Dolu olduğunda kaseyi kaldırabildiğinizden emin olun. Çok ağırsa, daha ince bir gösterge düşünün.
sac tavalar
Fırın tepsilerini yarım, çeyrek ve sekizinci boyutlarda birleştirin. Ticari bir aralığınız olmadığı sürece tam boyutlu sac tavalar asla fırınınıza sığmaz.
soğutmalı raflar
Tart, bisküvi ve kek gibi unlu mamullerin soğutulması için tasarlanmıştır. Ancak domuz pastırması gibi şeyleri pişirmek için de harikadırlar, saldıkları yağda oturmamaları için bir tepsinin üzerine kaldırırlar. Sac tavanıza sığacak raflar bulmaya çalışın.
kepçeler
İki onsluk kepçeler, krepler, krepler veya popovers için doğru miktarda hamur dağıtır. Dört onsluk kepçeler çorba veya et suyu için iyidir.
Karbon çelik tavalar
Dökme demir tavalar çok ağırsa veya yapışmaz tavalardan kurtulmayı düşünüyorsanız, işte bu yüzden beğenip beğenmediğinizi görmek için bir karbon çelik tava almalısınız. Daha hafiftir ve yeni başlayanlardan gerçekten darbe alabilir.
Plastik kesme tahtaları
Market kesme tahtaları, ticari bir mutfakta kullanımlarını güvenli bir şekilde ayırt etmek için renk kodludur. Bakterilerin et veya balıktan yayılmasını önlemek için evde de kullanabilirsiniz. Ancak en büyük restoran modelini almayın; Orta boyda kalın. Kesme tahtanız lavabonuz için çok büyükse, muhtemelen onu düzgün bir şekilde yıkamıyorsunuzdur ve bu sizi hasta edebilir.
kauçuk spatula
Bunlar, çizilmeye karşı hassas tavalarda yemek pişirmek veya bir kaseden nesneleri sıyırmak için harikadır. Kullanımlarını en üst düzeye çıkarmak için ısıya dayanıklı olanları satın alın.
pense ve hızla çıkarmak
Hepsi aşağı yukarı aynı kalitede olduğu için marka aramanıza gerek yok. Marketlerde farklı boyutlarda bulabilirsiniz.
kuru saklama kabı
Rubbermaid ticari kapları satın almayı düşünün. Bunlar mutfağınızı düzenlemek için harikadır ve çorba veya un gibi şeyleri saklamak için buzdolabına veya derin dondurucuya koyabilirsiniz.
Ne satın alınmamalı
Marka dışı mikro uçaklar
Burada marka ismine bağlı kalın. Restoran malzemeleri satan mağazalarda bulunan rendeler ve zesterler genellikle kalitesizdir ve rendelemeye çalıştığınız her şeyi yakalar veya çok fazla kesebilir.
şefin bıçağı
Hızlı ve ucuz bir şekilde mutfak stoklamak istiyorsanız buradan bir bıçak satın alabilirsiniz. Ancak şefler restoran mutfaklarına kendi pahalı bıçaklarını getirir. Restoran malzemeleri satan mağazalardan alabileceğiniz bıçaklar, restoran mutfaklarında genellikle ortak bıçak olarak kullanılmaktadır. Bunun yerine, iyi bir bıçağa yatırım yapın ve onunla ilgilenin. Özel bir mağazadan bıçak satın aldıysanız, yakında daha kaliteli bıçaklar arıyor olabilirsiniz.
pişirme tencere ve tavaları
Restoran tedarik mağazalarında bulunanlar genellikle, bir restoran mutfağında çalışmadıysanız bir şef olarak ustalaşması daha zor olan alüminyumdur.