Sosisli sandviçleri ve tropikal meyve suları ile tanınan Yukarı Doğu Yakası kuruluşu Papaya King, 86. Cadde ve Üçüncü Cadde’deki eski konumundan caddenin karşısında yeni bir yere taşınıyor. Yönetici Mohammed Alam, kesin bir açılış tarihi olmadığını ancak önümüzdeki iki hafta içinde açmayı umduklarını söyledi. Görünüşe göre bu, restoranın sahipleri ile sosisli sandviç restoranının onlarca yıldır evi olarak gördüğü tek katlı ticari binayı yıkmayı planlayan lüks bir konut geliştiricisi olan Extell Development arasındaki uzun destanın bir bölümünü bitiriyor. Extell mülkü geçen yaz 21 milyon dolara satın aldı. Restoranın kurucusu Gus Poulos, Brooklyn’de Hawaiian Tropical Drinks adlı bir meyve suyu standı olarak işe başlayan bir Yunan göçmeniydi. 1940’ların sonunda Yukarı Doğu Yakası’nda Papaya King’i açtı ve menüye sosislileri ekledi. Restoranın eski ev sahibi Extell ile şu anki sahibi arasındaki ilişkiler, 2020’den beri gergin ve davalara karıştı. HRISTINA MORALES
Papaya King, 1535 Üçüncü Cadde (87. Cadde).
İtalyan yemeklerinden tariflere
1983’te Italy on a Plate’in yazarı Susan Gravely, annesi Lee ve kız kardeşi Frances ile İtalya’ya gitti. Bu yolculukta, Positano yakınlarındaki Vietri sul Mare’de yapılan özgün el boyaması seramik sofra takımlarını keşfettiler. Susan sonunda Amerika Birleşik Devletleri’nde ithal etmeye ve satmaya başladı. Yeni kitabı, başarılı girişimcilik girişimini İtalyan zanaatkarlara – ve sadece çömlekçilere değil, gıda üreticilerine de – yakından bakarak anlatıyor. Ceviz soslu makarna, güneşte kurutulmuş domates ve naneli penne, zeytin ve çam fıstığı ile fırınlanmış tavuk ve tavada kızartılmış karahindiba yaprakları gibi ilgi çekici yöresel yemekleri içeren tarifleri, Amerikan taraklı istiridye ve kavrulmuş kuzu için renkli tarifler kitabını paylaşıyor. incik.
Susan Gravely’nin yazdığı “Tabakta İtalya: Seyahatler, Anılar, Menüler” (Vietri Publishers, 48 $).
Dağınık hazırlık olmadan kalamar erişte
Evet, kalamar veya kalamar mürekkebi kullanarak sıfırdan siyah taze makarna yapabilirsiniz. Kurutulmuş çok daha zordur, Sicilya yadigarı un bulmak ve kullanmaktan bahsetmiyorum bile. Bu nedenle, Sicilya, Corleone yakınlarındaki bir kır arazisine dayanan İtalyan gıda ürünleri üreticisi Bona Furtuna, yerel tahıl ve nero di seppiadan yapılan hamurdan spagetti, rigatoni ve geleneksel bir bükülmüş şekil olan busiate’yi şekillendirerek işi sizin için yaptı. Kalamar Mürekkebi Makarna, deniz ürünleri müstahzarları ile harika bir şekilde gider. Alternatif olarak, sıcak servis etmek için ya da yaz aylarında taze fesleğen şifonlu bir salata olarak servis etmek için hızlı bir sotelenmiş çeri domates ve biraz acı biberle tatlandırın.
Bona Furtuna Nero di Seppia Makarna, 500 gram (17,6 ons) için 12,95 dolar, bonafurtuna.com.
Başka bir gazlı, sarhoş içecek
Harekete geç, espresso martini. Joe’dan etkilenmiş başka bir klasiğin aniden moda olan kokteyli için rekabet var. Guatemala’dan gelen Chicago’nun Dark Matter Coffee’si, eski modanın yeniden yorumlanması için Traverse City viskisi, bir Michigan burbonu ve acılarla eşleştirildi. Chicago’da içmeye hazır kokteyller yapan Crafthouse Cocktails’in kurucusu Charles Joly tarafından yaratılmıştır. Sonuç, rahat bir yüzde 25,6 ABV’de pürüzsüz bir meyvemsilik sağlayan daha dünyevi bir kokteyldir. Turuncu bir bükülme, buzlu içecek için garnitür olarak uygundur. Bir sonraki Affogato’nuz için bir veya iki shot ısıtın, hatta alevlendirin.
Crafthouse Kokteylleri Karanlık Madde Kahve Eski Tarz, 750 mililitre için 39,99 dolar, Reservebar.com, crafthousecocktails.com.
50 yıl sonra, Küçük Bir Gezegen İçin Diyet hala geçerliliğini koruyor
Frances Moore Lappé’nin ufuk açıcı kitabı Diet for a Small Planet’in yayımlanmasının üzerinden 50 yıldan fazla zaman geçti. Bu olayı kutlamak ve vejetaryen hareket üzerindeki etkisini teyit ederken çevre bilincini artırma konusundaki devam eden ilgisini doğrulamak için, yazar ve üç New York Üniversitesi profesörü olan Marion Nestle ve Amy Bentley’in yer aldığı bir panel düzenlenecektir. Beslenme ve Gıda Çalışmaları, ve Çevre Çalışmalarında David Kanter. Soru-cevap bölümünden sonra ikramlarla bir resepsiyon yapılacaktır. Katılım rezervasyon ile ücretsiz olup, şahsen ve online olarak mümkündür.
“Küçük Bir Gezegen İçin Diyet: Frances Moore Lappé ile 50 Yıl”, 21 Nisan, 14–17:00, Kimmel Center for University Life, Room KC 405/406, 60 Washington Square South (LaGuardia Place), steinhardt.nyu.edu .
Cacio e Pepe, mac ve peynirle buluşuyor
Makarna ve peynir? yollarını saymama izin ver Cacio e Pepe? Dito. Zaman zaman ikisi mükemmel bir birlik oluşturmuştur. Şimdi Murray’s Cheese Shop, yeniden ısıtılmaya ve yenmeye hazır kendi versiyonunu yarattı. Pecorino ve öğütülmüş karabiberle tatlandırılmış bu rahat yemek, kremsi bir makarna ve beşamel, çedar ve mozzarella peyniri tabanına sahiptir ve radyatörlü makarnayı ıslatır. 32 onsluk bir porsiyon, 28 $, dört porsiyon için yeterli, ülke çapında donmuş olarak gönderiliyor; Ayrıca New York City’deki Murray’s Cheese mağazalarında 16 ons boyutunda taze olarak 11.99 dolara satılıyor. Haziran ayı sonunda satışa sunulacak.
Cacio e Pepe Mac ve Peynir, 28 $, murrayscheese.com.
Papaya King, 1535 Üçüncü Cadde (87. Cadde).
İtalyan yemeklerinden tariflere
1983’te Italy on a Plate’in yazarı Susan Gravely, annesi Lee ve kız kardeşi Frances ile İtalya’ya gitti. Bu yolculukta, Positano yakınlarındaki Vietri sul Mare’de yapılan özgün el boyaması seramik sofra takımlarını keşfettiler. Susan sonunda Amerika Birleşik Devletleri’nde ithal etmeye ve satmaya başladı. Yeni kitabı, başarılı girişimcilik girişimini İtalyan zanaatkarlara – ve sadece çömlekçilere değil, gıda üreticilerine de – yakından bakarak anlatıyor. Ceviz soslu makarna, güneşte kurutulmuş domates ve naneli penne, zeytin ve çam fıstığı ile fırınlanmış tavuk ve tavada kızartılmış karahindiba yaprakları gibi ilgi çekici yöresel yemekleri içeren tarifleri, Amerikan taraklı istiridye ve kavrulmuş kuzu için renkli tarifler kitabını paylaşıyor. incik.
Susan Gravely’nin yazdığı “Tabakta İtalya: Seyahatler, Anılar, Menüler” (Vietri Publishers, 48 $).
Dağınık hazırlık olmadan kalamar erişte
Evet, kalamar veya kalamar mürekkebi kullanarak sıfırdan siyah taze makarna yapabilirsiniz. Kurutulmuş çok daha zordur, Sicilya yadigarı un bulmak ve kullanmaktan bahsetmiyorum bile. Bu nedenle, Sicilya, Corleone yakınlarındaki bir kır arazisine dayanan İtalyan gıda ürünleri üreticisi Bona Furtuna, yerel tahıl ve nero di seppiadan yapılan hamurdan spagetti, rigatoni ve geleneksel bir bükülmüş şekil olan busiate’yi şekillendirerek işi sizin için yaptı. Kalamar Mürekkebi Makarna, deniz ürünleri müstahzarları ile harika bir şekilde gider. Alternatif olarak, sıcak servis etmek için ya da yaz aylarında taze fesleğen şifonlu bir salata olarak servis etmek için hızlı bir sotelenmiş çeri domates ve biraz acı biberle tatlandırın.
Bona Furtuna Nero di Seppia Makarna, 500 gram (17,6 ons) için 12,95 dolar, bonafurtuna.com.
Başka bir gazlı, sarhoş içecek
Harekete geç, espresso martini. Joe’dan etkilenmiş başka bir klasiğin aniden moda olan kokteyli için rekabet var. Guatemala’dan gelen Chicago’nun Dark Matter Coffee’si, eski modanın yeniden yorumlanması için Traverse City viskisi, bir Michigan burbonu ve acılarla eşleştirildi. Chicago’da içmeye hazır kokteyller yapan Crafthouse Cocktails’in kurucusu Charles Joly tarafından yaratılmıştır. Sonuç, rahat bir yüzde 25,6 ABV’de pürüzsüz bir meyvemsilik sağlayan daha dünyevi bir kokteyldir. Turuncu bir bükülme, buzlu içecek için garnitür olarak uygundur. Bir sonraki Affogato’nuz için bir veya iki shot ısıtın, hatta alevlendirin.
Crafthouse Kokteylleri Karanlık Madde Kahve Eski Tarz, 750 mililitre için 39,99 dolar, Reservebar.com, crafthousecocktails.com.
50 yıl sonra, Küçük Bir Gezegen İçin Diyet hala geçerliliğini koruyor
Frances Moore Lappé’nin ufuk açıcı kitabı Diet for a Small Planet’in yayımlanmasının üzerinden 50 yıldan fazla zaman geçti. Bu olayı kutlamak ve vejetaryen hareket üzerindeki etkisini teyit ederken çevre bilincini artırma konusundaki devam eden ilgisini doğrulamak için, yazar ve üç New York Üniversitesi profesörü olan Marion Nestle ve Amy Bentley’in yer aldığı bir panel düzenlenecektir. Beslenme ve Gıda Çalışmaları, ve Çevre Çalışmalarında David Kanter. Soru-cevap bölümünden sonra ikramlarla bir resepsiyon yapılacaktır. Katılım rezervasyon ile ücretsiz olup, şahsen ve online olarak mümkündür.
“Küçük Bir Gezegen İçin Diyet: Frances Moore Lappé ile 50 Yıl”, 21 Nisan, 14–17:00, Kimmel Center for University Life, Room KC 405/406, 60 Washington Square South (LaGuardia Place), steinhardt.nyu.edu .
Cacio e Pepe, mac ve peynirle buluşuyor
Makarna ve peynir? yollarını saymama izin ver Cacio e Pepe? Dito. Zaman zaman ikisi mükemmel bir birlik oluşturmuştur. Şimdi Murray’s Cheese Shop, yeniden ısıtılmaya ve yenmeye hazır kendi versiyonunu yarattı. Pecorino ve öğütülmüş karabiberle tatlandırılmış bu rahat yemek, kremsi bir makarna ve beşamel, çedar ve mozzarella peyniri tabanına sahiptir ve radyatörlü makarnayı ıslatır. 32 onsluk bir porsiyon, 28 $, dört porsiyon için yeterli, ülke çapında donmuş olarak gönderiliyor; Ayrıca New York City’deki Murray’s Cheese mağazalarında 16 ons boyutunda taze olarak 11.99 dolara satılıyor. Haziran ayı sonunda satışa sunulacak.
Cacio e Pepe Mac ve Peynir, 28 $, murrayscheese.com.